Fırında pişmiş domuz - en lezzetli adım adım tarifleri

Bir tavada kızartılan yemekler her zaman sağlıklı değildir, bu yüzden sıklıkla bu işlem fırında pişirme ile değiştirilir. Fırınlama teknolojisi eskiden beri bilinmektedir. Eski mutfak uzmanları et pişirmek için dulavratotu yaprağı kullanmışlar - dulavratotu içine sarmışlar ve kül içine koyuyorlar ya da bir şişin üzerine koyuyorlardı.

Bugün, her şey daha basit, çünkü herkesin bir fırını var. Pişirme için birçok tarifler de vardır. Bu makalede, evde fırında domuz eti pişirmek için en popüler tarifleri topladım.

Yemek pişirmek için hazırlık

Fırında pişmiş eti uygun şekilde ve lezzetli bir şekilde pişirmek için dikkatlice hazırlamanız gerekir:

1. Domuz eti türüne ve kalitesine karar verin.
2. Uygun bir yemek seçin.
3. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere teknolojik süreçte ustalaşın: içerik seçimi, sıcaklık, pişirme süresi.

Et seçimi

Pişirmek için domuz eti karkasın yumuşak kısımlarından seçilir. Parçalar hacimli olmalı, düz olmamalıdır. Çok fazla iç yağ almamalılar. Jambon fileto mükemmel. Domuz eti domuz eti seçmek daha iyidir - ince bir pembe tuzlu domuz yağı tabakasına sahip, yağsız ve yumuşak etlidir.

Tencere Seçimi

Pişirme için, iyi ısı iletkenliği ve homojen ısıtma ile iyi bir tabak seçmeniz önerilir. Yapışmaz kaplamalı dökme demir fırın tepsileri veya kalın alt kısmı olan ve ağırlıkları 3-5 cm olan kenarları olan diğer ağır yemekler uygundur, etlerin büyüklüğüne göre bulaşıkların boyutu seçilir. Çok küçükse, kaynar meyve suyu kenara dökülecektir. Büyükse - meyve suyu yanabilir.

Domuz eti hazırlama

Kullanmadan önce, domuz yıkanır, sonra bir kağıt havlu ile kurutulur. Sonra baharatlarla işlenir. Bazı tarifler dekapaj içerir, ancak bu bir zevk meselesidir.

Sıcaklık ve pişirme süresi

Pişirme sıcaklığını seçmek için, nihai sonuca karar verin: gevrek veya gevrek domuz eti. Bu pişirme modunu belirleyecektir: kısa bir süre ile yüksek sıcaklık veya büyük bir süre ile düşük sıcaklık.

Folyo içinde bütün dilimleri klasik domuz

Bu tarife göre, domuz eti yağlı veya kuru değildir, ancak hardal eşsiz bir lezzet verir.

• Eti yıkayın ve kurutun.
• Baharatları pişirin ve karıştırın.
• Baharat ve hardal ile domuz eti dilimleri rendeleyin. Bir kaba koyun, örtün, buzdolabına 3-4 saat koyun.
• Kızartma domuz eti her iki tarafta ghee ile altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte.
• Eti folyoya sarın. Folyonun parlak tarafı içe doğru bakmalıdır. Folyo birkaç tabakaya sıkıca sarılır, böylece meyve suyu akmaz. Üst kısımda hava biriktirmek için yaklaşık 5 cm boş alan bırakın.
• Domuz eti pişirme tepsisini 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 1,5 saat boyunca pişirin.
• Pişirdikten sonra folyoyu çıkarmayın, çiçek şeklinde açın ve ızgara altında 5-10 dakika bekletin. Fırında ızgara yoksa, maksimum ısı yapın ve eti altın bir kabuk görünene kadar tutun.
• Izgaradan sonra domuz eti tekrar folyoya sarın ve 10-15 dakika fırının dışında bırakın.

Kolundaki en lezzetli domuz

Bir manşette pişirme, folyodaki kavurma teknolojisine benzer.

• bel - 800 gram;
• 3 çay kaşığı hardal;
• 1 çay kaşığı karabiber, bal, kekik;
• 2 çay kaşığı tuz ve soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 0.3 tatlı kaşığı acı biber.

1. Tüm baharatları karıştırın.
2. domuz durulayın, kurutun, akordeon ile kesin. Dilimin kalınlığı 1.5-2 cm'dir.
3. Her parça bir baharat karışımı ile iyi kaplanmıştır.
4. Eti bir pişirme manşonuna yerleştirin ve sarın.
5. Elinizi bir kaba yerleştirin ve buzdolabına 12-15 saat boyunca dekapaj yapın.
6. Bundan sonra, 1 saat boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
7. Yemek masaya servis edilebilir.

Mayonezli hardallı domuz eti nasıl pişirilir

• domuz eti - 1 kg;
• mayonez - 200 g;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, baharat - tatmak.

1. Etler yıkanır, kurutulur ve sertliği azaltmak için her biri bir mutfak çekiçiyle dövülen ince parçalar halinde kesilir.
2. Domuza hoş bir tat ve kırmızı bir renk vermek için, dövülen her parça hardalla işlenir, baharat serpilir, tuzlanır ve tatlandırmak için karabiberle karıştırılır.
3. Mayonezli yağlanmış bir tavada et, yoğun bir tabaka halinde paketlenir ve yine yukarıdan giyinerek dökülür.
4. Tava fırına yerleştirilir, 180 ° C'ye ısıtılır, 1 saat pişirilir.

Domuz eti rulo nasıl yapılır

Karın kısmı, geniş fakat kalın olmayan bir tabaka, yemek pişirmek için uygundur. Ruloyu oluşturmadan önce, bir et şeridi yenmek için iyidir. Rulo ayrılmaz, sicim ile sıkıca bağlanır.

• 1 kilogram domuz peritonu;
• 7 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı. ayçiçek yağı yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. soya sosu yemek kaşığı;
• karabiber, et için baharat, tuz - tatmak.

1. Et yıkanır ve kurutulur.
2. Sos ayrı bir kapta hazırlanır - tüm baharatlar ayçiçek yağı ile karıştırılır.
3. Sos, kırık periton üzerine sürülür. Birincisi, bir yandan, daha sonra, ikincisinde bir ruloya dönme.
4. Rulo rulo sargılı.

Diğer eylemler, manşetteki domuz eti tarifinde tarif edilen işlemlerden farklı değildir.

Farklı tariflere göre kalori pişmiş domuz

Domuz eti yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Taze etin enerji değeri, karkas kısmına bağlı olarak değişmektedir: skapula, bel, brisket. Bu listeden, en düşük kalorili 100 gram 180 kcal olan bir bel var. Kabarcıktaki en yüksek enerji değeri yaklaşık 550 kcal'dir. 100 gram pişmiş domuzun ortalama kalori içeriği 360 kcal içerisinde kalmaktadır.

Faydalı Bilgiler

• Pişmiş domuzun tadı pişirme sıcaklığına bağlıdır. Daha doğru veri veren ek bir harici termometre kullanmanız önerilir.
• Eti sadece istenen sıcaklığa ısıtılmış fırına koyun.
• Pişirme sırasında yanma belirtileri görülürse, domuz eti bir folyo ile kaplayın.

Pişmiş et, insan beslenmesinde oldukça sık bulunur. Bununla birlikte, beslenme uzmanları, bilimsel gerekçelere dayanarak, kullanımı için kuralları geliştirmişlerdir:

• Et ürünlerini haftalık diyetlere 2-3 kez dahil etmeniz önerilir. Günün geri kalanında balık ve sebze yer.
• Domuz eti değil, kümes hayvanları, dana eti veya tavşan etini pişirmek daha iyidir.
• Pişirmek değil, et pişirmek daha iyidir.