Havuç ve soğan turşusu altında Pollock - adım adım ve video tarifleri

Marine edilmiş havuçlu ve soğanlı pollock, Sovyet döneminden tanıdık gelen basit ve lezzetli bir ev yemeğidir. Bir halk yemeği pişirmek basit bir iştir, en az zaman alır, çok fazla bileşen gerektirmez.

Yemek şenlikli masadaki ana yemeklere harika bir katkı olacaktır. Marine edilmiş Pollock, haşlanmış patates ve pilav ile birlikte taze otlarla hazırlanan diğer garnitürlerle birlikte sıcak ve soğutulmuş halde başarıyla servis edilir.

Kaç kalori

Pollock az yağlı bir balıktır (100 gram balıkta 0.9 gram yağ). 100 gram haşlanmış pollock, 79 kilokalori ve yaklaşık 17 gram protein içerir. Çok miktarda bitkisel yağ kullanırsanız kalori içeriği artar. Baharatlı sosu ile terbiyeli balık 100 g başına 150-180 kcal içerir.

Asgari miktarda ayçiçek yağı içeren domates, soğan ve havuçtan hafif bir sebze sosu, aksine 100 g başına kalori sayısını 80-100 kcal'a kadar azaltır.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

1. Pollock seçerken, balık görünümüne dikkat edin. Yüzeydeki kesik izleri, koyu noktaları ve lekeleri olmamalıdır.
2. Pişirme için donmuş pollock hazırlamak için mikrodalga fırınlarda çabuk buz çözme kullanmayın. Bu, çerezin tadını olumsuz yönde etkileyecektir.
3. Pollock fileto, pembemsi tonlar ve sarı lekeler olmadan doğal beyaz renkte olmalıdır.
4. Hoş olmayan güçlü koku, balıkların uygun olmayan şekilde depolandığının kesin bir işaretidir. Şımarık ürün almayın!

Havuç ve soğan turşusu ile pollock - klasik bir tarif

• Yüzgeçleri ve balık iç kısımlarını temizlerim. Su ile durularım. İnce dilimler halinde kesin. Biber ve tuz. 20 dakika bekletin.
• Buğday unu bir tabağa dökün. Undaki kemik balık parçaları.
• Ocakta bir kızartma tavası koydum. Yağ döker ve ısınırım. Yüksek ısıda her iki taraftaki Fry pollock. Yanmamamaya dikkat ederim. Açık altın bir kabuğun oluşumu için 15-20 saniyeye dayanması yeterlidir. Zaman sonra, onu tersine çeviriyorum.
• Havuçları temizliyorum, kaba bir rende üzerine sürdüm. Soğanı doğrayıp göndermesi için yolluyorum, birkaç dakika içinde havuç ilave ediyorum. Karkas, hafifçe karıştırın ve yanmayı önleyin. 8 dakika yeter.
• Su ile seyreltilmiş domates pastasını pasivasyona dökerim. Karkas ekstra zaman - 5 dakika. Sonunda, tuz ekleyin, bezelye biber koymak, 1 defne yaprağı atın, sirke dökün. Asetik asit, baharat, baharat (isteğe bağlı), 10 dakika kısık ateşte karkas pollock ekledikten sonra.
• Kızarmış balığı sıcak turşuyla dökün. Çanağı 4 saat boyunca yalnız bırakıyorum. Yakıt ikmali miktarını hesaplamadıysanız, su ekleyin.

Özel bir aroma vermek için pasivasyona baharatlı karanfil eklemenizi tavsiye ederim.

Sıcak ve soğuk formda lezzetli bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Havuç ve soğan ile Pollock şarap ile Marine

• Pollock - 800 g,
• Kırmızı sofra şarabı - 50 ml,
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı,
• Sarımsak - 2 karanfil,
• Havuç - 2 şey
• Soğan - 2 adet,
• Karabiber - 2 gr,
• Tuz - 3 g
• Bitkisel yağ - 30 ml.

1. Havuçları temizliyorum, kaba bir rende üzerine sürdüm. Soyulmuş soğanı halkalara böldüm. Tavayı ısıtıyorum ve ufalanmış sebzeleri atıyorum. Önce soğan, sonra havuç. Karkas 5 dakika. Ardından salça ekleyin. 3 dakika dilbiliyorum. Sadece o zaman dökme şarap, biber ve tuz. Kızartmayı ocaktan alıyorum.
2. Balık keser, yüzgeçleri çıkarırım. Pollock'u düzgün ve ince dilimler halinde kestim.
3. Bir pişirme çanağı alın. Yağla yağlayın. Sarımsayı yaydım, soyuldum ve bir pres içinden doğrayıp pasivasyonlu kalıbın üzerine sürdüm, sonra düzgün bir tabaka halinde - pollock parçaları. Üzerine ikinci bir kat sebze koydum. Formu folyo ile kapatıyorum. 40 dakika fırına koydum. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.

Baharat ve aroma için, taze hazırlanmış yemeğin kokulu bitkileri (maydanoz ve dereotu) serpin.

Fırın mayonez tarifi

Soğan ve havuçtan sebzeli sos ile pollock için basit bir adım adım tarif. Fırında pişirme. Yemek lezzetli fırında peynir ve mayonez ile aromatik olacaktır.

• Balık filetosu - 600 g,
• Soğan - 4 şey,
• Havuç - 3 parça
• Peynir - 200 g
• Mayonez - 50 g
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık,
• Taze limon suyu - 1 büyük kaşık (yarım kaşık sirke ile değiştirilebilir),
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Hazır balık filetosu, mutfak peçeteleriyle kurulayın. Pollock'un her yerine tuz ve karabiber ekleyip limon suyu ekleyin. Plakayı bir kenara koydum.
2. Kızartma yapan. Havuç - rende, soğan - küçük parçalar halinde. Tavayı ısıtırım. Yağ dökerim. Küçük bir soğan atıyorum, kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Sonra havuç ekleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın.
3. Ben bir yemek pişirme alıyorum. Havuç soğan pasivasyonunu tabana koyuyorum (yağ ile boşaltılabilir). Üst katta aromalı balık parçaları var.
4. Pollock üstündeki kalan sebze karışımı ile örtün. Rendelenmiş peynir serpin, mayonez ile dökün.
5. Fırına koydum (180 derece ısıtılmış) 30 dakika. Pişirme işleminin tamamlanmasını bekliyorum.

Video pişirme

Elektrikli düdüklü tencerede Pollock

Düdüklü tencerede pişirilmiş Pollock, domates sosunda ev yapımı konserve yiyecekler gibi tadı alıyor. Sebzeler yumuşak ve balık haşlanmış. Pişirmeden önce bunu aklınızda bulundurun.

• Pollock fileto - 1 kg,
• Havuç - 400 g
• Soğan - 2 şey,
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
• Karabiber - 7 bezelye,
• Tuz (ince taneli) - 2 çay kaşığı,
• Defne yaprağı - 2 şey,
• Su - 1 su bardağı,
• Domates salçası - 3 büyük kaşık,
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı,
• Şeker - yarım çay kaşığı.

1. Pollock filetosunu dilimler halinde kesin. Bir parçanın kalınlığı 2 cm'dir, tuz serpin, özel bir baharat ekleyin (isteğe bağlı).
2. Havuçlarımı temizler ve onları rende ile doğrarım. Soğanları ince halkalara kestim.
3. Bir düdüklü tencere alıyorum. Domates salçası bir kasede suyla karıştırılır. Tuz, 5 gram şeker, sirke ekleyin. Balıkları karışıma atarım. Defne yaprağı ve karabiber koydum.
4. Pişirme süresini 10-12 dakika minimum basınçla ayarladım.
5. Program sona erdiğinde, yemeğin yaklaşık 30 dakika demlenmesini sağlarım.

Masanın üzerinde yeşillik serpilirim.

Ekşi krema ile marine edilmiş havuç ve soğan ile pollock

• Pollock - 1,5 kg,
• Soğan - 4 büyük baş,
• Havuç - 3 parça
• Ekşi krema (% 25 yağ) - 500 g,
• Limon suyu - yarım çay kaşığı,
• Bitkisel yağ - 3 büyük kaşık,
• Tereyağı - 50 g
• Balık baharatları - 5 g,
• Tavuk yumurtası - 2 adet,
• Un - 4 büyük kaşık,
• Su - 1 su bardağı,
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Pollock alıyorum. Doğal olarak çözülmeye bırakıyorum. Çözüldükten sonra kesmeye başladım. Kafamı ve kuyruğumu kesiyorum, yüzgeçleri ve siyah filmi karnımdan ayırıyorum. İç kısımları silin.
2. Birkaç kez suda yıkayın. Parçalara ayırın. Parçanın kalınlığı en fazla 3 cm'dir.
3. Derin bir tabak alıyorum. Ben kasapladım ve doğranmış balık. Her lokma tuz serpin. Özel balık baharatları (isteğe bağlı), karabiber ekleyin. Bitkisel yağ dökün, limon suyunu ekleyin. Her dilimi marinein içine daldırın. Suya batırılmış balıkları iyice engelleyin. 20 dakika yalnız kal.
4. Pollock turşusu yaparken sebze ve soslarla ilgileniyorum. Havuç ince ince halkalara doğrayın, ince soğan doğrayın. Ekşi krema alıyorum, 200 ml'lik bir hacme oda sıcaklığında su ekliyorum, tereyağı koyup biraz tuzla İyice karıştırın.
5. Ev yapımı bir turşunun içindeki Pollock, 2 yumurta hamuru ve birkaç çorba kaşığı un alır. Altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.
6. Büyük bir yahni alıyorum. Ben kızarmış pollock yayıldı, üstüne soğan-havuç katmanı koymak. Biber ve tuz. Üzerine ekşi krema sosu döküyorum. Orta ateşte karkas. Ekşi krema sosu kaynamaya başladığında, sıcaklığı düşürün ve kapağı tamamen kapatın.

30 dakika sonra harika yemek hazır. Sıcak servis yapın.

Dukan'a göre pişirme pollocku

Ducan, Fransa'dan gelen ünlü bir beslenme uzmanı, proteinli gıdalara ağırlık verme sistemi kurma efsanesi, efsanevi eserler "Ben Kilo Veremiyorum" da dahil olmak üzere çok sayıda kitabın yazarı.

• Pollock - 1 kg,
• Su - 1,5 L
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı,
• Balık suyu - 2 bardak,
• Soğan - 1 küçük şey,
• Yüzde 9 sirke - 2 büyük kaşık
• Sitrik asit - küçük bir kaşık 1/3
• Defne yaprağı - 2 şey,
• Havuç - 1 adet
• Karanfil - 4 tomurcuk,
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Balıkları çözerim. Yavaşça fırçalayın, kanatçıkları kesin, fazla parçaları çıkarın. Birkaç kez yıkayıp parçalara böldüm.
2. Derin bir tava alın. 1,5 litre su döktüm, lavrushka fırlattım, bir çay kaşığı sitrik asitin üçte birine dökün, tuz ekleyin. Ben ocağa koydum. Balık parçalarını kaynar suya batırırım. 20 dakika yemek yaparım.
3. Pollock alıyorum. Suyu bırakın. Haşlanmış balıktan kemikleri dikkatlice çıkarırım (büyük ve küçük). Kolayca çıkarılabilir olmalıdırlar.
4. Soğanları kesip havuç rendesi üzerine doğradım. Bir tavaya bitkisel yağ ile doğranmış soğan gönderirim. Kızart onu. Sonra havuçları koydum. Kapağı geçerek, geçerek. 5 dakika sonra bir bardak pişmiş balık suyu dökün. Sebzeleri pişiriyorum.
5. Sonunda bir salça koydum (sebzelerin geri kalanı hazır olmalıdır). Karıştırıyorum Geçişte başka bir bardak balık suyu dökün. Karanfille tatlandırıyorum, 2 yemek kaşığı sirke, karabiber ve tuz ekleyin. Baharat ve aroma için, özel bir balık baharatı ekleyin. Sobayı kapat.
6. Derin bir cam tabak alıyorum. Turşuyu tabana dökün. Üstüne balık parçaları koydum. Sonra bolca baharatlı sebze sosu serpin.
7. Dekapaj için buzdolabına pollock koydum. Pişirme süresi - 12 saat. Ben soğuk yemek servis ediyorum.

Faydalı tavsiye Turşunun hafif ve ekşi olduğu ortaya çıkarsa (zevkinize göre) şekerle tatlandırın, daha fazla baharat ekleyin.

Faydalı tavsiye Meze sıcak servis edilebilir. Tarifte bir değişiklik yapın. Haşlanmış pollock parçalarını ocakta kaynayan bir marinein içine koyun. Kapak. Orta ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Bitti!

Süt ile soğan ve havuç turşusu tarifi

Süt ilavesiyle yemek pişirmek için alışılmadık bir tarif, balıklara yumuşaklık ve kıkırdak verir. Yemekler çok yumuşak olacak.

• Balık filetosu - 1 kg,
• Süt - 400 g
• Havuç - 1 küçük şey
• Soğan - 2 kafa,
• Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık,
• Un - 120 g
• Karabiber, tuz tadıyla.

1. Filetoyu akan suda önceden eritin. İnce dilimler halinde kesin. Her tarafına tuz ve karabiber. Unu yuvarlayın.
2. Bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada (2 yemek kaşığı L.) filetoyu yayarım. Hafif bir ateş yaktım. Hafifçe kızarana kadar her bir tarafta 4 dakika boyunca kızartın.
3. Kızartılmış balıkları tava tabanına koydum.
4. Havuç ve soğan sosu hazırlama. İlk sebzeyi kaba bir rende üzerine sürüyorum. Soğanı yarım halkalara böldüm. Soğanın bir kısmını balığın üzerine koydum, sonra da havuç. Katmanları tekrarla.
5. Üstüne süt, tuz ve karabiber dökün (tadına bakın).Marine edip kaynatın. Yangını en aza indirin. Tavayı bir kapakla kapatıyorum. Tomlou balık kaynatmadan 30 dakika önce.

Pollock yararları ve zararları

Doymamış yağ omega asitleri, pollockun başlıca faydalarıdır. Omega-6 ve Omega-3, vücuttaki kardiyovasküler aktivite ve metabolik süreçler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sağlıklı bir insan vücudunun temelindeki ana "yapı malzemesi" olan hayvansal protein içeriği, fiziksel aktivitenin iyileştirilmesine yardımcı olur ve zihinsel aktivite.

Pollock pratikte iki yararlı element içeriğinde eşit değildir - iyot ve selenyum. Tiroidin düzgün çalışması için ilk mineral gereklidir. İkinci iz element, etkili bir antioksidandır, plak oluşumundan kaynaklanan güvenilir bir koruyucusu ve kalbin düzgün çalışmasında güvenilir bir yardımcıdır.

Marine edilmiş havuçlu ve soğanlı Pollock basit pişirme teknolojisi ile lezzetli bir mezedir. Evde balık pişirirken, nihai sonucu etkileyen ve yemeğin çeşitlendirilmesine izin veren çeşitli nüanslar vardır. Tat tercihleriniz, sevdiklerinizin istekleri ve uygun fiyatlı malzemeler için tarifleri seçin.

Çanağı açıklanan tariflerden birine göre pişirdiğinizden emin olun. Harika bir dekorasyon olacak şenlikli masa veya haşlanmış patateslere lezzetli bir katkı.