Fast-food restoranlarında geleneksel "patates kızartması" ile birlikte "rustik tarz" seçeneği sunar. Yumrular, baharatlarla cilde ezilmiş, bitmiş ürüne çekici bir renk ve eşsiz bir tat veren büyük dilimler halinde kesilir. Serpme gıda renkleri ve doğal kırmızı biber, şeker ve mayadan elde edilen lezzetlerden oluşur (patateslere faydalı özellikleri vermezler). Ürün özel işlemden geçirilir, dondurulur ve 12 ay boyunca bu şekilde depolanır.
130 ° C sıcaklıkta kaynar yağda kızartma sırasında, büyük dilimler bitkisel yağları daha az emer ve çok az enerji değerine sahiptir.
McDonald's Köyü Patates Kalori Tablosu:
| Proteinler, g | 4 |
| Yağlar, g | 15 |
| Karbonhidratlar, g | 42 |
| Kaloriler 100 g | 330 |
Sağlıklı bir diyetin destekçileri ve "fast-food" muhalifleri evde “köyde” patatesler hazırlar ve bu da enerji değerini önemli ölçüde azaltabilir.
Kalori içeriği
Ev yapımı patateste "köy tarzı" kalori içeriği aşağıdaki gibi azaltılır: <
- Genç yumruların pişirilmesi;
- Yarı pişene kadar kaynatın;
- Minimum miktarda yağ ile pişirin.
Fırında pişmiş ev yapımı rustik patates kalori tablosu:
| № | Ürün adı | Toplam miktar, g | Proteinler, g | Yağlar, g | Karbonhidratlar, g | Kalori, kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Genç patates | 1000 | 24 | 4 | 124 | 610 |
| 2 | Bitkisel yağ | 140 | 0 | 140 | 0 | 1260 |
| 3 | tuz | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 4 | Kurutulmuş kırmızı biber | 10 | 1.4 | 1.2 | 3.4 | 36.0 |
| 5 | Çekilmiş karabiber | 10 | 1.0 | 0.3 | 4.0 | 25.0 |
| Toplam kalori | 1170 | 26 | 143 | 131 | 1931 | |
| 100 g başına kalori | 100 | 2.2 | 12 | 111 | 165 |
Pişirme süresi
Genç patatesleri klasik tarife göre kaynatmadan pişirin, yaklaşık 50 dakika boyunca 190 ° C sıcaklıkta tamamen pişene kadar pişirin.
Yılın ikinci yarısında, evlerde patates yumruları kullanarak yemek pişirme, kış mevsiminde depoya koyuldu. Kabuğunu çıkarın ve 60-70 dakika kadar pişirin. Bu yemeğin kalori içeriği daha yüksektir, çünkü yumrular içindeki depolama sırasında karbonhidrat miktarı daha fazla olur ve su azalır.
Patatesleri rustik bir yemek için çeyrek saat kaynatın, daha sonra yarım saat 180 ° C'de pişirin.
Fırın rustik patates - klasik tarifi
Sekiz porsiyon patates "rustik" hazırlanması için.
- genç patates 1.1 kg
- bitkisel yağ 140 mi
- tuz 5 g
- kırmızı biber 10 g
- öğütülmüş karabiber 10 g
- Yumruları yıkayın ve uzunlamasına 6 parçaya kesin.
- Patatesleri tuzlayın ve karıştırın.
- Bir kaseye 120 ml yağ dökün ve biber ve bir peruk ekleyin. İstediğiniz kadar baharat seti ve ayarlayın.
- Her patates dilimini baharatlarla tereyağın içine batırın ve fırın tepsisine satır koyun.
- Fırına koy. 20 dakika sonra, kalan yağı ilave edin.
- 45-50 dakika sonra köy usulü patates hazır.
Patates dilimleri nasıl pişirilir
Fırında pişirme süresini azaltmak ve patatesleri kurutmamak için önce kaynatın.
maddeler:
- 1.0 kg soyulmuş yumrular;
- 10 g tuz;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 20 gr baharat (kırmızı biber, biber karışımı, kekik)
- Soyulmuş patates yumru boyunca dilimler halinde kesin.
- Onları bir tavaya koyun ve suyla doldurun.
- Kaynamaya bırakın, tuzlayın ve 12-13 dakika pişirin.
- Bir kaseye 90 ml yağ dökün ve baharatlarla birleştirin.
- Bir fırın tepsisine bir fırın tepsisine koyun.
- Patatesin suyunu boşaltın ve ocakta kurutun.
- Her bir patates parçasını dip yağına batırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırında 30-35 dakika pişirin.
Hazır patates “köy tarzı” et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır, taze veya turşu sebzeleri ve çeşitli soslarla servis edilir.
Faydalı Bilgiler
Çanağı orta derecede ufalanabilir hale getirmek için, ancak dilimler şeklini korudu, örneğin Premier veya Fontane gibi ortalama bir nişasta içeriği olan patates çeşitlerini hazırladılar. Amatör çeşitleri arasında, Sineglazka veya Sante iyidir.
Ön haşlanmış patatesler, restorana teslim edilmeden önce bu ürünün dondurulması kadar önemlidir. Bu, fırında pişirme süresini azaltır ve net ve ufalanan bir orta elde etmenizi sağlar.
Estetik için, aynı boyda uzun yumrular seçin. Ve baharatlara zerdeçal veya köri ekleyerek sarı-turuncu bir renk elde edin.
Bir aile öğle veya akşam yemeği için, çocuklarınızı veya arkadaşlarınızı ziyaret etmeye geldiklerinde ve akrabalarınız kapıya geldiğinde “ülke tarzı” bir yemek hazırlayın. Patates her mutfakta vazgeçilmezdir, kullanışlılığı, doygunluğu ve mükemmel tadıyla sevilir ve beğenilir. Ve bir fast food restoranında 160 g ağırlığındaki standart bir kısmın fiyatı hakkında söylenemeyen ev yapımı patateslerin maliyeti birkaç kat daha düşüktür.
