Champignon temsilcileri arasında popüler bir mantardır. Hayranlar onları evde yetiştirerek çiftlikler ve seralar yaratıyor, ki bu oldukça karlı bir iş. Uygulamada iddiasızlığı farklıdır. Mükemmel tadı ve aroması sayesinde popüler, evrensel bir incelik olarak kabul edilir. Basit ve sofistike gurme mutfağında yaygın olarak kullanılır.
Petrol, çoğunlukla sudan oluşmasına rağmen faydalıdır. İnsan vücudunun hayati fonksiyonlarını korumak için gerekli çok sayıda faydalı mineral ve organik asit içerir.
Kalori içeriği
Champignon, birinci veya ikinci kursların hazırlandığı, fırında veya ızgarada pişirilen salatalara ilave edilen diyet ürünüdür. Isıl işlem sırasında, mantarlar kalori değiştirir.
Her 100 g ürün için çeşitli ısıl işlemler için Champignon kalori tablosu
| Pişirme yöntemi | Kalori, kcal | Yağlar, g | Proteinler, g | Karbonhidratlar, g |
|---|---|---|---|---|
| son | 27 | 1 | 4,3 | 0,1 |
| Yağ ile kızartılmış | 50 | 3,1 | 3,6 | 2,8 |
| ızgara | 36 | 1,0 | 3,2 | 3,2 |
| haşlanmış | 21 | 1,0 | 4,6 | 0,1 |
| haşlanmış | 35 | 2,5 | 4,0 | 2,0 |
| fırınlanmış | 30 | 1,3 | 4,2 | 0,5 |
| konserve | 36 | 1,8 | 3,0 | 2,5 |
Soğan ve patates ile klasik tarif
Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir ikinci kurs olan geleneksel bir Rus tarifi. Yemek pişirmek için taze, kurutulmuş veya turşu mantarlarını alın. Taze mantar ve yeni patates bir arada lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
- patates 700 g
- champignons 400 g
- soğan 2 parçalar
- sarımsak 2 bir diş
- ekşi krema 100 mi
- ayçiçek yağı 2 Mad. l.
- tuz, karabiber tatmak
- yeşillik dekorasyon için
- Mantarları durulayın ve gri cildi çıkarın, orta büyüklükte bir küp şeklinde kesin ve ayçiçeği yağı ilavesiyle ısıtılmış bir tavada kızartın, tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Isıl işlem sırasında tüm sıvının buharlaşmasını bekleyin.
- Soğanları yarım halka halinde dilimleyin ve doğranmış sarımsak ilavesi ile bir tavada kızartın. Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin, tuzlayın ve kızarana kadar sıcak bir tavada kızartın.
- Patatesler hazır olduğunda, tavaya soğan ve sarımsak eklenmiş olanları ekleyin, karıştırın, ekşi kremayı koyun, örtün ve 3-5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, doğranmış maydanoz ve dereotu serpin.
Kızarmış petrol ile popüler tarifler
Puf Tavuk Salatası
Salata tarifi (büyük bir salata kasesi için - yaklaşık 6 porsiyon) çok basittir, ancak bir kez hazırlanıp tadına baktıktan sonra lezzetini ve aromasını hatırlayacaksınız. Yemeğin şenlikli masa için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.
maddeler:
- Patates, 3-4 adet;
- 4 yumurta;
- Petrol, 500 g;
- Soğan, 1 adet;
- Füme Tavuk Göğsü, 400 g;
- Sert peynir, 150 g;
- mayonez;
- Tatmak için tuz.
Patatesleri ve yumurtaları önceden pişirin, soğutun ve soyun. Petrolünüzü durulayın, orta bir küp ile doğrayın, tuzlayın ve doğranmış (küp veya yarım halka) soğanla birlikte tavada kızartın.
Füme tavuk göğsü orta bir zar halinde kesin. Hazırlık tamamlandığında, salata katmanlarının oluşumuna devam edin, her birini mayonezle yağlayın:
- 1. kat: ince bir rende üzerine rendelenmiş, haşlanmış patatesler (salataların hava alacağı için ona teşekkür eder)
- 2. kat: soğanlı kızarmış mantar
- 3. katman: doğranmış tavuk göğsü
- 4. katman: ince bir rende üzerine rendelenmiş tavuk yumurtası
- 5. katman: sert peynir, rendelenmiş
Son kat üzerine mayonez uygulamayın. Salatanın üstüne fesleğen yaprağı ve maydanoz dökün.
Champignons ve beyaz peynir ile "Loren" kiş
Fransız jöleli börek her zaman mutfakta bulunabilecek ürünlere ihtiyaç duyar.
Test maddesi:
- Tereyağı - 100 g;
- Un - 1 bardak;
- Soğuk su - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Bir tutam tuz.
Dolum için madde:
- Brynza - 100 g;
- Petrol - 500 g;
- Soğan - 1 adet;
- Tat vermek için tuz, karabiber, kişniş;
- Kızartma için tereyağı.
Dökme için madde:
- Sert peynir - 100 gr;
- Krem% 33 - 250 ml;
- Yumurtalar 2-3 adet;
- Tatmak için baharatlar.
Yemek nasıl yapılır:
- Hamuru önceden hazırlayın ve birkaç saat boyunca buzdolabında saklayın. Test için unu eleyin, üzerine tuz ekleyin ve soğutulmuş tereyağı ile öğütün. Karışıma soğuk su ekleyin ve hamuru yoğurun. Sarılmak filme sarın ve buzdolabına koyun.
- Dolguyu hazırlayın. Mantarları durulayın, üst filmi şapkalardan çıkarın, küp veya dilimler halinde kesin. İnce soğanı doğrayın ve tereyağ ekleyerek mantarları bir tavada kızartın. Kızartma ile üretilen meyve suyundan sonra buharlaşın, tuz, karabiber ve kişnişin tadına bakın. Soğutun ve ince kıyılmış beyaz peynir ekleyin.
- Hamuru buzdolabından çıkarın, 5-7 mm kalınlığa kadar bir oklava ile yuvarlayın, yuvarlak bir şekle getirin, kenarlarını biçimlendirin ve fazlalıkları bir daire halinde kesin. Üzerine bir kürdan veya çatalla delin, üzerine yüklediğiniz parşömen kağıdı ile örtün, hamuru 150-180 derecelik bir sıcaklıkta fırında 15 dakika bekletin. Hamur şişmemesi için bir yük ile pişirme gereklidir.
- Doldurmak için yumurtalarını bir çırpma teli ile çırpın, kremayla rendelenmiş peynir ve tadı baharatlar ekleyin.
- Kaşıkları ve beyaz peynirin hamurunu hamurun üzerine koyun, üzerine krema kitlesini üstüne dökün, fırına 20-25 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Sarımsak Soslu Kızarmış Derin Champignon
Sıcak bir atıştırmalık hazırlamak için oldukça sıradan ürünlere ihtiyacınız olacaktır.
maddeler:
- Kuzugöbeği orta, 15-20 adet;
- Sayfa işaretleri;
- Yumurta - 2 adet;
- Rafine ayçiçek yağı;
- Tuz, karabiber tatmaya;
- Mayonez veya ekşi krema - 150 g;
- Sarımsak - 2 karanfil;
- Kurutulmuş dereotu, fesleğen.
Mantarları durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurulayın. Bir tencerede derin kızartma ayçiçek yağını ısıtın.
Çırpılmış yumurta, tuz, karabiber ekleyin. Mantarları, yumurta ve ekmek kırıntılarına daldırdıktan sonra, kızarana kadar derin yağda kızartın.
Sos için mayonez veya ekşi kremayı doğranmış sarımsak ve otlar ile karıştırın, bir tutam tuz ekleyin.
Faydalı Bilgiler
Kuzugöbeği bozulmaz, hazırlanmaları kolaydır, ancak bulaşıkları daha yumuşak ve hoş kokulu yapmak için bazı ilginç sırlar göstereceğiz.
- Kızartma işleminden önce, mantarlar akan su altında iyice yıkanmalıdır, böylece kir ve kum bitmiş yemeğin içine giremez. Suya batırılmasını önermiyoruz, fazla nemi emiyorlar, daha da sulanıyorlar ve eşsiz lezzetlerini yitiriyorlar.
- Üst film şapkalarından çıkarıldığında, yemeğin içindeki mantarlar daha yumuşak hale gelecektir.
- Kıyılmış mantarlar çok çabuk kararır. Bunu önlemek için, dilimlemeden hemen sonra kızartmaya başlayın.
- Mantarlar bir tavada en fazla 10 dakika boyunca pişirilir. Lezzetli bir altın kabuk elde etmek için önce tüm sıvıyı buharlaştırın, sonra baharatları ekleyin. Kızartma işlemini hızlandırmak için buharlaşmayı beklemeden sıvıyı boşaltın.
- Aroma ve etkileyici tadı arttırmak için mantarları baharatlarla birleştirin: sarımsak, kekik, biberiye, hindistan cevizi, maydanoz veya dereotu.
Petrollerin bir avantajı vardır: yılın herhangi bir zamanında kullanılabilirler. Dört mevsim ürünü popülerdir çünkü kullanışlı özellikleri ve düşük fiyatı bir araya getirir. Mantarlar enfes tadı ve aromasıyla fethediyor, tek bir festival masası onlarsız yapamıyor. Atıştırmalık olarak vazgeçilmez olan et ve sebze yemekleri ile uyumludur.
