Fırında bir tavşan nasıl pişirilir - 6 adım adım tarifleri

Tavşan eti, diğer çeşitler arasında en diyet olarak kabul edilir. Yağlı etlerin tavşan etiyle değiştirilmesi önerilir. Ürünün yararlı özelliklerini hafif ısıl işlemle koruduğu için tıbbi beslenmeye dahil edilir.

Kolay sindirilebilirlik, farklı ısıl işlem türlerini kullanmanızı sağlar: kaynatma, buharda pişirme, fırında pişirme. Tartışılacak olan pişirme ile ilgilidir, çünkü sağlık nedenlerinden dolayı katı diyet kısıtlamaları gerekli değilse, bu en iyi hazırlık yöntemidir. Güveç fırında kendi suyunda, özel soslarda ve sebzelerde kullanılır.

Yemek pişirmek için hazırlık

Tavşan eti en yaygın günlük pişirme seçeneği değildir. Bütün sorun ev hanımlarının bilmesi gereken fiyat ve karmaşıklıklar.

• Yoğun dokulu taze et, pembe ve kokusuzdur.
• Bir koku varsa, hayvan genç değildir ve karkas ıslatılmalıdır.
• Tamamen veya porsiyonlarda pişirin.
• Satın alırken pençelere dikkat edin.
• Pişirme için, kapaklı veya folyo kaplı bir kaba ihtiyacınız olacaktır.
• Pişirmeden önce, tavşan eti baharatlarda, şarapta ya da kızartılmış olarak turşulur.
• Baharat turşusu sırasında veya pişirme sırasında eklenir. Yaygın olarak kullanılan kişniş, köri, sarımsak, karanfil.
• Pişirme süresi bir saatten 1,5 saate değişir.

Ekşi krema pişirme için klasik tarifi

Ekşi krema soslu tavşan yumuşak ve aromalıdır. Hazırlık sürecinde uygun baharatlar ilave edilmesi önerilir - Provence otları, köri, fesleğen, sarımsak, kekik, dereotu.

• Karkası yıka, kurut, parçalara ayır. Tuz, limon suyunu dökün, karabiber serpin, birkaç saat bekletin.
• Soğanı soyun, yıkayın, doğrayın ve geçirin.
• Ekşi kremayı hardalla karıştırın.
• Parçaları yağlanmış bir forma koyun, soğan ve ekşi krema hardal sos ile karıştırın.
• Kapak veya folyo ile örtün.
• Yaklaşık bir saat boyunca 180 derecede pişirin.
• Etleri kahverengileştirmek için çeyrek saat daha açıp pişirin.

Soya sosu seviyorsanız, ekşi krema ve hardal ile karıştırın. Tuz eklerken, soya sosunun tuzlu olduğuna dikkat edin.

Kol içindeki sulu ve lezzetli tavşan

Bir mangalda pişirmek en kolay olanıdır, manşonun homojen bir pişirme sağlaması nedeniyle etin kuruması veya yanması olasılığı yoktur. Tamamen yemek yapabilir veya parçalara ayırabilirsiniz.

• Bir tavşan karkası.
• Soğan.
• Ekşi krema - 120 ml.
• Tuz.
• Hardal - 35 ml.
• Yarım limon suyu.
• Baharatlar.

1. Karkas durulayın, kurutun, tuzlayın, limon suyuyla rendeleyin. 2-3 saat marine ete daldırın.
2. Ekşi krema, hardal ve baharatları karıştırın. Eti rendeleyin.
3. Soğanın kabuklarını soyup doğrayın.
4. Soğanları karkasın içine koyun. Dilimler kullanılıyorsa, sadece soğan ile karıştırın.
5. Karkas kovanın içine yerleştirin, kapatın, buhar çıkışı için birkaç delik açın.
6. 180 ° C'de 60 dakika pişirin
7. Çıkarın, manşeti açın ve etin kızartılması için bir saatin dörtte birinden bir süre daha pişirmeye devam edin.

Folyo içinde bir tavşan nasıl pişirilir

Bütün sosu ya da sadece baharatlarla pişirebilirsiniz.

• Karkas.
• Soğan.
• Biber.
• Tereyağı - 75 g.
• Tuz.
• Domates salçası - 65 ml.
• Ekşi krema - 125 ml.

1. Karkası yıkayıp kurulayın. Tuz ve baharatlarla yağlayın. Marine etmek için birkaç saat verin.
2. Soğanı soyup doğrayın. Pasajlamaya.
3. Domates salçası, ekşi krema ve soğanları karıştırın. Özellikle içeride bütün tavşan sosu yayılır.
4. Folyoya yağ sürün, tavşan eti koyun, üstüne ve içine bir parça yağ koyun.
5. Folyoyu sarın ve yaklaşık bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin.

İstenirse, doğranmış patatesler, sebzeler (domatesler, biberler, brokoliler vs.) veya mantarlar folyoya konularak yemek değiştirilebilir.

Egzotik şarap tarifi

Şarapla kaplanmış ve pişirilmiş olan tavşan, sıradışı bir kıkırdama tadına sahiptir. Beyaz ve kırmızı şarapla hazırlandı. Pişirme işlemi yaklaşık iki gün boyunca turşu yapılır. Çok fazla zaman yoksa, onu bir güne düşürebilirsiniz.

Kırmızı şarap ile

• Karkas.
• Tuz.
• Bitkisel yağ
• Un - birkaç kaşık.
• Biber.

Marinade için Malzemeler:

• Zeytinyağı - 25 ml.
• Sarımsak - bir çift karanfil.
• Şarap - 280 ml.
• Soğan.
• Defne yaprağı.
• Maydanoz.
• Kekik.

1. Marine edilmiş bütün malzemeyi karıştırın. Tavşan dilimlerini içine yerleştirin ve iki gün boyunca soğutun.
2. Et parçalarını ayrı bir kapta kızartın.
3. Tavşan etini bir fırın kabına koyun, unu bir tavada kızartın, turşuyu dökün ve kaynatın.
4. Sos dökün ve yaklaşık bir saat boyunca 180 ° C'de pişirin.

Beyaz şarapta

maddeler:

• Karkas.
• Şarap - 170 ml.
• Tuz.
• Bitkisel yağ
• Biber.
• Un.
• Defne yaprağı.
• Soğan

1. Karkas, tuz, mevsim, şarap dökün, bir gün boyunca soğukta koyun.
2. Daha sonra kurulayın ve altın olana kadar yağda kızartın.
3. Soğanı soyun, doğrayın ve geçirin.
4. Fırın tepsisine soğan ve et koyun.
5. Marine et dökünüz.
6. Yaklaşık bir saat 180 ° C'de pişirin.

Tavşan eti patates ve mantar ile

Mantar aromasına batırılmış yumuşak et bu yemeğin temel özelliğidir.

• Karkas.
• Soya sosu - 125 ml.
• Havuç.
• Sarımsak - bir çift karanfil.
• Patates - 0,7 kg.
• Biber.
• Soğan.
• Kızartma yağı
• Mantarlar - 250 g.
• Tuz.

1. Karkası yıka, parçalara ayır. Tuz, baharatlarla serpin.
2. Sarımsakları doğrayın. Soya sosuna dökün, etle karıştırın ve marine edin.
3. Mantarları yıka, doğray ve kızart. Sıvının buharlaşmasından sonra, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan ve havuç ekleyin. Tekrar kızart.
4. Patatesleri soyun, isteğe göre parçalar halinde kesin, tuzlayın.
5. Ayrı olarak tavşan etini de kızartın.
6. Bir forma sokun, üstüne sebze koyun, bir kapak veya folyo ile örtün.
7. 180 ° C'de yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Zevkli lezzet sevenler için, ince doğranmış taze kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Tavşan etinin yararları ve zararları

Şefkatli ve lezzetli etlerin besin değeri yüksek, bu nedenle normal diyetlere dahil edilmesi isteniyor.

Etin Faydalı Özellikleri

• Çevre dostu bir çeşitlilik olarak kabul edilir. Et ürünlerinin çoğu katkı maddeleri ve kimyasallarla doldurulur, ancak tavşanın vücudu zararlı maddeler almaz.
• B vitaminleri bakımından zengindir, özellikle birçok mineral bileşeni içerir: demir, manganez, flor, fosfor ve potasyum.
• Metabolizmayı optimize eder.
• Daha az alerjenik, bir yaşın altındaki çocuklar için çok uygundur.
• Beyin hücrelerinin oksijeni emmesine yardımcı olur.
• Kemikleri güçlendirir ve cilt durumunu iyileştirir.
• Kan şekerini normalleştirir, bu nedenle şeker hastaları için yararlıdır.
• Düşük kalorili içerik, tıbbi beslenmeye dahil etmenizi sağlar.
• Sodyum tuzu sayesinde vücut tarafından iyi emilir.
• Aterosklerozun önlenmesi için önerilir.

Olumlu özelliklere rağmen, kullanım için bazı kısıtlamalar var. Artritli insanlar için istenmez. Tavşanlar özümlerken, azotlu bileşikler eklemlerde serbest bırakılır ve birikir, bu da iltihaplanmaya neden olur. Bu çeşitlilik ayrıca sedef hastalığı olan hastaların durumunda bir bozulmaya neden olabilir.
Kalori içeriği

Fırında pişmiş tavşanın kalori içeriği 100 gram başına 156 kcal'dir. Tavşanın pişirildiği sosa bağlı olarak değişir.Örneğin, ekşi krema sosunda pişirildiğinde kaloriler artar.

Faydalı Bilgiler

• Çok genç olmayan bir tavşanın etini ya da kokusuyla satın aldıysanız, yaklaşık dört saat boyunca sirke suyuna batırmanız önerilir.
• Salamura için sıvı olarak kefir, süt ve şarap kullanabilirsiniz.
• Dilimler halinde hazırlanırsa, küçük parçaların oluşumunu önlemek için kemiği kemiklere ciddi şekilde zarar vermeden kesmeyi deneyin.

Lezzetli ve sağlıklı et, evde çeşitli tariflere göre hazırlanabilir. Örneğin, ailenin tadı tercihleri ​​göz önüne alındığında, yemeğe kuru erik, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz ekleyebilirsiniz. Deney ve yeni mutfak başyapıtlarından oluşturun!