Kış için domates tuz nasıl - 5 adım adım tarifleri

Her yerde sebzelerin korunması satılıyor, ancak çoğu ev hanımı hala kışı için kendi başına tuz domatesleri tercih ediyor. Şaşırtıcı değil, çünkü ev yemekleri çok daha lezzetli, taze sebzelerden hazırlandı ve yüksek finansal maliyet gerektirmiyor.

Taç pişirme tarifiniz yoksa makaleyi inceleyin. Size domatesleri farklı şekillerde ve farklı yemeklerde nasıl tuzlayacağınızı öğretecek.

Kalorili Tuzlu Domates

Kalori içeriği 100 gram başına 15 kcal işaretini geçmez. Bu yüzden iştah açıcı diyet yemekleri için idealdir.

Tuzlu domateslerin zengin bileşiminden dolayı faydaları. Çok sayıda vitaminleri, fosforları, magnezyumları ve potasyumları vardır. Böylece tuzdaki domatesler bütün bu iyiliği daha iyi koruyabilir, onları bir bütün olarak kışın hasat etmesi önerilir. patlıcan.

Domates de likopen içerir. Güçlü bir antioksidan olan bu madde, birçok hastalığa karşı mücadelede yardımcı olur. Tuzlu domateslerin düzenli kullanımı ile kalp hastalığı olasılığı önemli ölçüde azalır.

Tuzlu domateslerin vücut üzerinde antienflamatuar ve antibakteriyel etkileri vardır. Ve unutmayın, vücuda en büyük yararı tuzlama için kullanılmayan sebzelerdir. sirkeSindirim sistemi üzerindeki etkisi faydalı değildir.

Kış için klasik tuzlama tarifi

Klasik tuzlu domates teknolojisinin popülaritesi sürekli artmaktadır. İşin sırrı, kaliteli bir ürün hazırlamaya yardımcı olmaktır, bir gurme bulmak.

• Domatesleri, yaprakları ve yeşillikleri suyla durulayın ve kurulayın, ardından hazırlanmış kavanozlara koyun. En altta, yaprakların, otların ve sarımsakların, üstüne domateslerin, ardından tekrar yeşillik tabakasının bir kısmını koyun.
• Kutuların üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Sonra sıvıyı dikkatlice tavaya dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın. Domatesleri elde edilen tuzlu suyla dökün, her bir kaba sirke ekleyin ve yuvarlayın.
• Dikişi tamamlayın ve soğuyuncaya kadar battaniyenin altında baş aşağı bırakın. Bundan sonra, daha fazla kaderi beklemek için iş parçasını soğuğa kaydırın.

Önemli! Deneyimli şefler, her bir domatesde, kavanoza göndermeden önce, kürdan ile bir kürdan ile pedinkle alanında bir delik açılmasını önerir. Bu basit teknik, sıcak su ile yüzeyde çatlamayı önler.

Bir kavanoza tuzlu domates nasıl pişirilir

Şimdi tuzlu domates pişirmenin en kolay yolunu düşünün. Basit, hızlı ve büyük finansal ve fiziksel maliyet gerektirmez. Bitmiş meze tadı sadece lezzetli.

• Domates - 1,5 kg.
• Dereotu - 1 demet.
• Şili - 1 adet.
• Frenk üzümü yaprağı - 2 adet.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Su - 2 litre.
• Kereviz ve maydanoz.

1. Bir litre su kaynatın, tuz ekleyin ve karıştırın. Elde edilen bileşimi, kalan soğuk suyla birleştirin. Bir saat sonra, salamura süzün.
2. Hazırlanan kutuların altına yeşillik koyup üzerine baharatsız yıkanmış domates dökünüz, baharat katmanları hazırlayın.Meyvelerin parçalanmaması için dikkatli davranın.
3. Domatesleri tuzlu suyla dökün, kapron kapaklarını kapatın ve 2 hafta odaya bırakın. Sonra köpüğü ve küfü tuzlu sebzelerden çıkarın, taze tuzlu su çözeltisi ekleyin, kavanozları toplayın ve soğuğa gönderin.

Daha kolay bir tarif bulunmamaktır. Bitmiş atıştırma, uzun süre saklanır ve daima patates püresi veya patates cipsi eşliğinde olur.

Yeşil domates tuz nasıl

Sebze mevsiminin sonunda, bahçedeki birçok ev kadını olgunlaşmamış domates olarak kalır. Benzer bir ürünle ne yapmalı? Bir çözüm var - tuzlama. Tuzlu yeşil domates baharatlı bir tada sahiptir ve iyi bir alternatif olarak kabul edilir. salatalık turşusu. Ve ile eşleştirilmiş tuzlu pancar ve biber mükemmel dönecek karışık sebzeler.

• Yeşil domates - 1 kg.
• Frenk üzümü yaprağı - 7 adet.
• Dereotu - 2 şemsiye.
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Yaban turpu yaprakları - 3 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 1 litre.

1. Her sebzede sapı çıkarın, suyla durulayın.
2. İki litrelik bir kavanozun dibine bir yeşillik yastığı yapın, üstüne domatesleri koyun. Kalan bitkilerle örtün, sarımsaksız karanfil ve acı biber ekleyin.
3. Büyük bir kaseye su dökün, tuzlayın ve altta düzgün bir ince tabaka oluşana kadar bekleyin. İki dakika sonra suyu bir kavanoz domatesin içine dökün. Kavanozu, önceden kaynar suyla haşlanmış plastik bir kapakla kapatın.

Tuzlu yeşil domateslerin evde saklanması için bir buzdolabı, bir mahzen veya serin bir kiler en uygunudur. Tıkanmadan bir ay sonra, çerez tatmaya hazırdır.

Bir varilde domates turşusu nasıl

Bir fıçıda tuzlanmış domates tarifi, geniş bir aileye sahip ev hanımları için uygundur. Bir seferde çok lezzetli sebzeler hazırlamanızı sağlar. Önemli olan, depolama için uygun bir yer olmasıdır.

• Domates - 20 kg.
• Tuz - 900 g.
• Sarımsak - 10 karanfil.
• Yaban turpu yaprakları - 10 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Vişne ve kuş üzümü yaprağı - 15 adet.
• Dereotu tohumları - 50 g.
• Su - 15 litre.

1. Malzemeleri hazırla. Domateslerin saplarını soyun, suyla durulayın, otları yıkayın, sarımsakları soyun.
2. Fıçının altını bitkilerle kaplayın, dereotu tohumları ve birkaç diş sarımsak ekleyin. Üstüne bir tabak domates koyun. Namlu dolana kadar katmanları tekrarlayın. Asıl mesele şu ki birkaç santimetre üstte kalıyor. Sebzelerin üzerine, iri parçalar halinde yırtılmış horseradish yaprağı koyun.
3. Tuzlu suyla karıştırarak bir tuzlu su yapın. Oluşan bileşime sahip domatesleri dökün, bir parça temiz gazlı bezle örtün, üstüne bir daire ve bir yük koyun. Yirmi yıl sonra iştah açıcı hazır.

Fıçıda kış için domates toplama yöntemi eski zamanlardan beri birçok ülkede kullanılmaktadır. Her yıl popülaritesi artıyor, çünkü bitmiş ürün tat ve aroma açısından mükemmel.

Kış için domates turşusu - en iyi tarif

Metresler domatesleri farklı şekillerde turşudur ve her durumda bitmiş yemek tat, tatlılık ve ciddiyet bakımından farklıdır. Bal salamura tarifini seviyorum. Bu şekilde hazırlanan marine edilmiş domatesler inanılmaz lezzetlidir ve maksimum besinleri korurlar.

• Domates - 2 kg.
• Su - 3 litre.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Bal - 180 g.
• Sirke - 60 ml.
• Tuz - 60 g.
• Frenk üzümü ve yaban turpu yaprağı, dereotu.

1. Domatesleri suyla durulayın, sapın alanını kesin ve bir diş sarımsak ekleyin.
2. Baharatları ve bitkileri kaynar suya serpin ve hazır kavanozlara koyun. Kapları hazırlanan domateslerle doldurun ve kapaklarla kapatın.
3. Tavaya su dökün, tuz, sirke ve bal ekleyin, kaynatın. Sıcak salamura kavanozları dökün. 15 dakika sonra, salamura suyunu boşaltın ve işlemi tekrarlayın. Üçüncü yaklaşımdan sonra, kavanozları toplayın ve soğumaya sarın.

Kavanoza turşusu domatesleri soğukta saklayın. Ballı meze hazırlığa kavuşacak ve bir hafta içinde tadı ortaya çıkaracaktır.

Faydalı Bilgiler

Sebzelerin tuzlanması için yöntemler bazı nüanslar hariç neredeyse aynıdır. Mükemmel tuzlanmış domateslerin hazırlanmasında yardımcı olacak birkaç sırrı paylaşacağım.

• Tuzlamak için “krem” kullanın. Bu domatesler yoğun cilt ve etli yapı ile karakterizedir. Ek olarak, tuzlama işlemi sırasında deformasyona uğramazlar.
• Herhangi bir yemek salatalık dekapaj için uygundur. Domates durumunda, varil ve diğer büyük kapların kullanılmasını önermiyorum, aksi halde ürün kendi ağırlığı altında çökecektir. En iyi çözüm 3-5 litrelik bir cam kaptır.
• Domateslerin belirgin bir tadı ve aroması vardır, bu yüzden çok fazla bitki ve baharat koymak isteğe bağlıdır. Domates en iyi dereotu, sarımsak, kırmızı biber, maydanoz, kereviz, yaban turpu ve kuş üzümü yaprakları ile birleştirilir.
• Domatesler solanin bakımından zengindir. Bu madde fermantasyon sürecini yavaşlatır, böylece 20 derecede iştah açıcı 2 haftadan daha erken bir sürede hazır olmaz.

Bir kovada ve tavada tuzlamanın özellikleri

Bir tavada, tuzlanmış domatesler namludan daha kötü değildir. Sebze sayısı kabın kapasitesine göre belirlenir. Dipte baharatlar ve diğer katkı maddeleri, ardından domates vardır. Döşenirken, sızdırmazlığı sağlamak için tavayı sallamanız önerilir. Her şeyden önce, sebzeler gazlı bez ile örtülür, bir daire ve bir yük koyun. Bir ay sonra, atıştırmalık hazır.

Bir kova kullanarak tuzlama teknolojisi, farklı olgunluğa sahip domateslerin tuzlama için uygun olması dışında, farklı değildir. Altta, yeşil domatesleri koyun, ardından kahverengi ve son olarak olgunlaşın.

Sonuç olarak, kış için tuzlamanın birçok yolu olduğunu ekliyorum. Bazıları sıcak veya tatlı biber, diğerleri üzümü veya kiraz yaprağı ve üçüncü hardal veya şekeri içerir. En popüler tarifleri inceledim ve siz daha çok hangi tarifi beğendiğinizi yorumlarda yazıyorsunuz. Ben de denemenizi tavsiye ederim biber tuzlama tarifleri. İyi şanslar