Mayasız pizza hamuru nasıl yapılır - adım adım 6 tarif

Pizza - tüm dünyada ünlü bir İtalyan yemeği. Bu harika muamele için ilk tarif yüzyıllar önce ortaya çıktı. İtalya'daki herkes evde mayasız pizza hamuru yapmayı biliyor.

Kalori Hamuru

Sağlıklı bir yaşam tarzı kurallarına uyan insanların, günlük kullanımı obezite ile dolu olan pizzanın yüksek kalorili bir ürün olduğu gerçeğine dikkat çekmek istiyorum.

Pizza hamurunun kalori içeriği kullanılan dolguya ve un bazına bağlıdır. 100 gram hamurda, sütte 265 kcal, kefirde 243 kcal. Baz su ile yapılırsa, rakam 215 kcal seviyesindedir. Bu ürün, istekli insanlar tarafından korkmadan kullanılabilir kilo almak.

Bir pizzacıda olduğu gibi mayasız pizza hamuru

Düzenli olarak bir pizzacıyı ziyaret eden ve bir yemek tabağı sipariş eden insanlar, klasik bir açık turtanın tabanının ince ve gevrek olduğunu bilirler. Bir mutfak başyapıtının tadına bakmak için bir kafeye gitmek gerekli değildir, çünkü bir pizzacıda olduğu gibi mayasız hamur evde yapmak kolaydır.

• Sütü 30 derece ısıtın. Yumurta ve bitkisel yağ ekleyin, çırpın. İşlemi hızlandırmak için bir karıştırıcı kullanın.
• Ayrı bir kapta unu tuzla karıştırın. Elde edilen bileşimde küçük bir çöküntü yapın ve yumurta karışımını içine dökün, hamuru yavaşça yoğurun.
• Pürüzsüz, elastik bir kütle elde edilene kadar elle yoğurun. Hamuru nemli bir havlunun altında tutun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.

Mayasız bir klasik ince hamur hazırlama teknolojisi mümkün olduğunca basittir, ancak bir özelliği vardır. Fırında pişirirken un tabanını kurutmayın, aksi halde sonuç bozulur.

Mayasız klasik kefir pizza hamuru

Profesyonel şefler çemberinde aşağıda tarif edeceğim, mayasız pizza hamuru tarifi en doğru olarak kabul edilir. Kefirin kullanımı, un bazının tadının yeni bir seviyeye getirilmesine yardımcı olur. Ve inanılmaz derecede hızlı pişirir, bu da en sevdiğiniz hamur işlerinin pişirme süresini azaltır.

• Kefir - 1 bardak
• Un - 2 su bardağı.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 20 ml.
• Soda - 0.5 çay kaşığı
• Tuz.

1. Bir bardak unu kefir ve tuzla birleştirin. Ayrı bir kapta, bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak yumurtaları çırpın. Yumurta karışımını, tereyağının yarısı ile hamurun içine yerleştirin.
2. Yemeklerin içeriğini bir kaşıkla iyice karıştırın ve kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Un tabanı çok ince ise, daha fazla un ekleyin. Asıl mesele abartmamak.
3. Hamuru 15 dakika bir kenara koyun, sonra rulo haline getirin. Kütle yapışkansa ve yeterli miktarda un varsa, yüzeye az miktarda bitkisel yağ uygulayın.

İlk durumda olduğu gibi, açık bir turta için kefir üzerine klasik bir üs hızlıca yapılır. İlk girişimin başarısız olacağını göz ardı etmiyorum. Cesaret ve pratik yapmayın, ustalık zamanla gelir.

Su maya olmadan hızlı bir hamur nasıl yapılır

Kefir mayası hamurundan elde edilen baz daha gür ve yumuşaktır. Ancak lezzetli hamur su üzerinde ve maya olmadan yapılabilir.Tabanı yumuşak yapmak ve dolum suyunu emmek için çok ince değil, yuvarlayın.

• Su - 0,5 su bardağı.
• Un - 2 su bardağı.
• Yumurta - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.

1. Unu derin bir kaseye dökün, tuz ekleyin. Ayrı bir kapta bitkisel yağı yumurta ve suyla karıştırın, çırpın. Elde edilen kütleyi unu içine dökün, yoğurun.
2. Un bazı oldukça yapışkan. Bu nedenle, periyodik olarak ellerinizi un ile serpin. Hamur elastik hale geldiğinde ve yapışkanlıktan kurtulduğunda, bir top oluşturun, bir tavaya koyun ve bir havluyla örtün.
3. Bir saatin üçte birinden sonra hamur hazır. Bir katmana yuvarlayın. Su üzerinde maya içermeyen hızlı bir seçenek, herhangi bir doldurma ile birleştirilir. Hatta bazıları ekler Korece havuç.

Gördüğünüz gibi, en basit malzemelerden hızlı bir pizza hamuru yapılır, ancak doldurma ile birlikte bitmiş yemeğe inanılmaz bir tat ve aroma verir. Tarifi pratikte test ederek, ikna olun.

Süt mayasız basit hamur

Tarifin kolay pişirme ve düşük zaman tüketimi gibi birçok avantajı vardır. Sütlü pizza için basit bir temel hazırlamak 30 dakikadan daha az sürer ve işlemlerin havadarlığı ve ihtişamı maya pişirme işlemlerini bile püskürtür.

• Yumurta - 2 adet.
• Un - 2 su bardağı.
• Süt - 125 ml.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.

1. Unu derin bir kaba alın ve tuz ilave edin. Ayrı bir kapta, bitkisel yağ, süt ve yumurtaları birleştirin, bir çatalla çırpın. Önemli olan malzemeyi iyi karıştırmak. Kütle köpüğü gerekli olmayana kadar çırpın.
2. Süt-yumurta karışımında, bir kaşıkla hamuru karıştırıp, yavaş yavaş unu ekleyin. Unun bitkisel yağ ve sıvıya batması için birkaç dakika bekleyin. Bu süre zarfında yapışkan bir kütle oluşur.
3. Hamuru iyice yoğurun. Bunu yapmak için, un serpilir bir masaya koyun ve 15 dakika yoğurun. Sonuç, pürüzsüz, elastik bir kütledir. Bir top yapın ve ılık, nemli bir havlunun altında bir saatte bir bekletin.

Zaman geçtikten sonra, hamuru ince bir şekilde yuvarlayın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, peynir, balık veya sebze dolgusunu dağıtın ve fırına yerleştirin. Bu kadar hamurdan en az iki pizza alırsın.

Ekşi krema lezzetli pizza hamuru

Ekşi kremaya dayanan lezzetli pizza hamuru, mükemmel tadı tamamlayan yumuşak ve narin bir yapı ile karakterize edilir. kudret helvası. Aynı zamanda, pişirme maya meslektaşı durumundan daha az zaman alır.

• Un - 2 su bardağı.
• Ekşi krema% 20 - 1 su bardağı.
• Yumurta - 2 adet.
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 0.5 çay kaşığı.

1. Buğday unu büyük bir kaseye eleyin. Undaki deliğe yumurtaları kırın, ekşi krema, tereyağı ve şekerli tuz ekleyin. Hamur yoğurun, malzemeleri iyice ovalayın. Kolaylık sağlamak için önce ekşi kremayı yumurta ile birleştirmenizi ve elde edilen karışımı unla karıştırmanızı öneririm.
2. Hamurdan yap top. Un tabanı parmaklarınıza biraz yapışırsa korkutucu olmaz. Önemli olan kolayca yuvarlanmaktır. Hamuru sarılmak filmle kaplayın ve 40 dakika bekletin.
3. Zaman sonra hamuru 2-3 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde açın. Sonuç ekşi krema üzerinde kabuk ile ince bir pizza. Yemyeşil açık versiyonunu seviyorsanız, tabanı daha kalın yapın.

Ekşi krema üzerine yapılan pizza hamuru herhangi bir dolgu ile birleştirilir. Fırını 180 dereceye kadar fırında pişirin, kabı yağlı bir fırın tepsisine ya da alt kısmı pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba koyun.

İtalyanlar nasıl pizza hamuru yapar?

Makalenin son bölümünde, İtalyanların pizzaya nasıl hamur hazırladıklarını anlatacağım. Zeytinyağı ilavesiyle sudan yapılan ince bir tabanda açık bir kek yaparlar.İtalyanlar yumurta, süt ve diğer katkı maddelerini kullanmazlar ve maya önemli bir bileşendir. Bu bileşim sayesinde, pişirme sonrası hamur ince ve çıtır çıtır, pizza ise daha lezzetli ve iştah açıcı.

• Un - 1 kg.
• Su - 600 ml.
• Taze maya - 50 gr.
• Zeytinyağı - 6 yemek kaşığı.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.

1. Bir kaseye 300 ml ılık su dökün, maya kırıntılarını, şekeri ekleyin ve karıştırın. Kalan suda tuzu eritin. Unu bir çalışma yüzeyine eleyin ve elde edilen slaytta küçük bir çöküntü yapın.
2. Bir deliğe tuzlu su ve maya karışımı dökün, zeytinyağı ekleyin. İlk aşamada, elinizle kitleyi bir kaşıkla yoğurun. Yapışkanlık kaybolana kadar karıştırın.
3. Hamuru un serpilir bir kaseye koyun, havluyla örtün ve bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın. Elinizle yükselen kütleyi yoğurun, 4 parçaya bölün, 30 cm çapında yuvarlak tabakalara yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın altını kağıtla örtün.
4. Bir pizza pişirmeyi planlıyorsanız, kalan hamuru plastik bir torbaya veya kapaklı bir yiyecek kabına koyun ve soğutun. Raf ömrü 3 gündür. İtalyanlara göre, soğukta demlenmiş bir un tabanından lezzetli bir pizza elde edilir.

Pizza yapmak için hamuru domates sosu ve kuru veya taze fesleğen ile kaplayın. Klasik İtalyan tarifinde bu baharat mutlaka var. Dolgu koyun, rendelenmiş peynir tabakası ile örtün ve pişirin. fırında hazır olana kadar. Pişirme sıcaklığı 200-300 derecedir.

İtalyan şefler, gerçek pizzanın elle yuvarlanan ince bir hamur tabakası üzerinde pişirilmesi gerektiğini söylüyor. Oklavaların ve diğer mutfak aletlerinin kullanımı hoş karşılanmamaktadır ve genel olarak kabul edilen kurallardan sapma kabul edilemez olarak kabul edilmektedir.

Pizza doldurmak için birçok seçenek olduğu gibi, evrensel bir yemek olarak kabul edilir. Mutfak uzmanları pastırma, jambon, deniz ürünleri, mantar, sebzeler, tütsülenmiş sosis kullanır. Listelenen malzemeler un bazında düzenlenir ve fırında rendelenmiş peynir tabakası altında pişirilir.

Evde hamur pişirmek, taban rolünü oynayan, pizzaların ayrılmaz bir parçasıdır. Kuşkusuz, herhangi bir mağazada veya süpermarkette hazır temeller ürün yelpazesine göre satılmaktadır, ancak fabrika fırınlaması ev analoguna göre daha düşüktür. Pizza hamuru maya ile ve maya olmadan hazırlanır.

Kilo gözlemcileri, bir pizzacıda olduğu gibi, mayasız testte pizza pişirmenizi tavsiye ederim. Kalorisi daha azdır ve yemeğin sindirim sistemi üzerindeki etkisi daha az zararlıdır. Jambon, parmesan, domates ve ot ilavesi ile bir atıştırmalık hazırladıktan sonra, İtalyanların hayatında neden bu kadar mutluluk olduğunu anlayacaksınız. Maya içermeyen un için popüler tarifler aşağıdadır.

Neyse ki, biz İtalyan değiliz ve arzuların, hayal gücünün ve lezzet tercihlerinin rehberliğinde pizza yapabiliriz. Bu evde yemek yapmanın güzelliğidir. İyi şanslar!