Darı krep nasıl pişirilir

Darı kreplerinin Mordovya mutfağına ait olduğuna inanılıyor, ancak zamanla hazırlıklarıyla ilgili çeşitli varyasyonlar ortaya çıktı. Darı krepleri ve yamaları için en popüler tariflere bakalım.

Yemek pişirmek çok zaman alacaktır, ancak her ev hanımı hayatında en az bir kez bu tür kreplerle evi şımartmalıdır. Tatmin edici ve lezzetli oldukları ortaya çıktı.

Kalori içeriği

Her üç tarifin içindeki darı kreplerinin kalori içeriği hafifçe değişir ve 90 kcal (mayasız bir tarif için), 150 kcal (normal maya krepleri için) ile 200 kcal (yama için) arasında değişir. Darı kreplerinin en popüler çeşidi, Mordovya mutfağı klasik tarifine yakındır.

Eski bir tarife göre Darı krep (yama)

• Darı iyice durulayın, peçeteye koyun ve sıcak bir tavada kurutun. Bir blender veya kahve değirmeni kullanarak, unu bir kıvama getirin.
• Mayayı ılık sütün içinde çözündürün, karışımı tuz ve şekerli çırpılmış yumurtalara ekleyin. Elde edilen kütleye buğday ve darı unu dökün. Hepsi iyice karıştırın. Hamuru iki ila üç saat ılık bir yere koyun.
• Her zamanki gibi pişirin, tavayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

Darı kalın maya krep

Malzemeler (10 porsiyon için):

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 bardak;
• su - 600 ml;
• buğday unu - 3 su bardağı;
• kuru maya - 2.5 çay kaşığı;
• süt - 1 litre;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
• tadına bakmak için tuz.

Yemek nasıl yapılır:

1. Akşama yulaf lapası pişirmek daha iyidir. Çok kalın olmamalı, ne kadar çok parçalanırsa, o kadar iyidir.
2. Yulaf soğurken, hamuru hazırlayın. Sıcak (sıcak değil) sütte maya ve şeker. Malzemeler süte eridiğinde, yavaş yavaş püresi yerleştirin, topaklanmaları önlemek için kütleyi iyice karıştırın. El çırpma teli yerine bir blender kullanabilirsiniz. Az ya da çok düzgün bir kütleye ulaştıktan sonra, unu yavaşça ekleyin.
3. Hamur, sıvı ekşi krema ve orta börek hamur. Kütle temiz bir pamuklu bezle örtülmeli ve birkaç saat boyunca ılık bir yerde bırakılmalıdır.
4. Hamur yükselirken, pişirme işleminin ikinci aşamasını alacağız. Kalan sütü kaynatın ve yumurtaları ayrı olarak çırpın. Bitmiş sütü kabarık hamurun içine dökün, hızlı bir şekilde kütleyi karıştırmak çok önemlidir. Sonra, yumurtaları ve bitkisel yağları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, kütlenin 10 dakika daha dağılmasını sağlayın.
5. Krep standart şemaya göre pişirilir.

Mayasız darı krepleri

Darı kreplerinin en kolay tariflerinden biri mayasız hamur hazırlanmasıdır.

• Darı - Sanat. l.;
• Süt - 4 bardak;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tavuk yumurtası - 2 adet;
• Buğday unu - 1.5 su bardağı;
• Slak Sirke - ½ çay kaşığı.

hazırlanması:

1. Önceki tarifte olduğu gibi, önce mısır gevreğini kaynatın. Bu durumda, yulaf lapası süte kaynatılır, ancak bu kritik değildir - su kullanabilirsiniz.
2. Soğutulduktan sonra akdarı bir blender ile eziyet. Daha sonra yumurta, tuz ve şeker getiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Unu ekleyin ve soğuk hamur yoğurun."Pürüzsüzlük" e ulaştıktan sonra, sütü dökün, sonuçta da kıvamın normal kreplerle aynı olması sağlanır.
3. Son adım: Sirke dökülen sirkeyi dökün.
4. Krepleri her zamanki gibi hazırlıyoruz.

Darı krepleri, hem tatlı hem de daha tatmin edici olan hemen hemen her dolgu ile birleştirilir. Aynı derecede lezzetli ve sadece eritilmiş tereyağlı. Besleyici krepler tatlı olarak veya tam öğle yemeği olarak hizmet verebilir.

Faydalı Bilgiler

Kreplerin havadar ve yumuşak olmasını sağlamak için birkaç ipucunu unutmayın.

1. Hamur kabın dibinden değil, yukarıdan aramak daha iyidir (bu nedenle krepler karakteristik deliklerle açılır).
2. Tavayı bitkisel yağ ile değil yağla yağlamak daha iyidir domuz yağı.
3. Kahretsin, sadece üstte hamur kalmadığında.
4. Yemeğin sıcak servis edilmesi önerilir.
5. Hazır krep derin bir kapta bir kapağın altına koymak daha iyidir, daha sonra sıcak ve daha uzun süre taze kalacaktır.

Darı kreplerinin temel tariflerini gözden geçirdim. Hamur yapmanın yanı sıra evde pankek pişirmek için daha birçok seçenek var, ancak hostes ve ailenin mutfak gelenekleri ve tercihleri ​​nedeniyle farklılıkları önemsiz.