Yavaş bir tencerede ufalanan pilavı pişirmek

Pilav oryantal bir yemektir. Hazırlanmasının pek çok çeşidi vardır, ancak hepsi ortak bileşenlerle birleştirilir: kabuğu çıkarılmış (çoğunlukla pirinç, fakat bulgur, bezelye vb. Olabilir) ve zirvak - etin, kümes hayvanlarının, balıkların veya meyvelerin temeli.

Özbekistan ve Azerbaycan'dan gelen 2 ana pişirme stratejisi var. Özbek pilavı, tahılların ve pansumanın ortak hazırlanmasını içerir. Azerbaycan varyasyonunda, ayrı ayrı hazırlanır ve servis sırasında birleştirilir.

En yaygın seçenek Özbek pilavıdır. Orijinal tarif, kuzu kullanımını içerir. Ancak daha az yağlı bir yemek için domuz eti, dana eti ve tavuğu kullanabilirsiniz. Mantar, sebze veya meyve içeren vejetaryen yemek tarifleri vardır.

Geleneksel olarak, çanak kazıkta bir dökme demir kazan içinde pişirilir. Ancak modern koşullarda pilavı evde yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Birçoğunun özel bir programı var.

eğitim

Yavaş bir tencere içinde bir tedavi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• pirinç;
• zirvak;
• sebzeler: soğan, havuç, sarımsak başı;
• bitkisel yağ;
• baharatlar.

Pirinç çok önemlidir. İdeal bir yemek, birbirine yapışmaması gereken kırılgan “pilavdan pilav” kırıntısıdır, aksi halde etli yulaf lapası ortaya çıkar. Bu nedenle, kaynamayan çeşitler tercih edilmelidir: buğulanmış uzun taneli (6 mm'den fazla olmayan tahıl), pembe büyük pirinç "Devzira". Paella için İspanyolca pilav kullanabilirsiniz. Çanak daha az hazırlanmış tatlı ise, uzun taneli oryantal olan basmati uygundur.

Pirinç özel bir teknolojiye göre eklenir: zirveye yayılır, tabana değmeden. Malzemeleri karıştırmanıza gerek yoktur.

İlk olarak, soğan ve havuç yavaş bir tencerede kızartılır. Sonra zirvak eklerler. Et ve sebzeleri kızartmak için "kızartma" modunu kullanmalısınız. Et suyunun türüne bağlı olarak bu işlem 20 dakika kadar sürebilir. Sonra pirinci ve suyu ekleyin.

Birçok multicooker, bu yemek için özel olarak tasarlanmış bir “pilav” moduna sahiptir. Değilse, kipleri değiştirebilirsiniz: "demleme", "tahıllar", "pirinç", "pişirme". Bu modlardan birinde, pilav, hangi etin kullanıldığına bağlı olarak 20 dakika ile 1 saat arasında bir sürede pişirilir.

Daha sonra, ısıtma modunda 10-30 dakika ısrar etmesine izin verilir.

Yavaş Tencerede Kalorili Pilav

Pilav, yüksek kalorili içeriği olan doyurucu bir yemektir. Bileşimine bağlı olarak, kalori sayısı farklı olabilir. Bu temel olarak etten etkilenir: Ne kadar yağlı olursa, kalori içeriği o kadar yüksek olur.

Et türüne bağlı olarak yaklaşık 100 g pilavın besin değeri tablosu

Bu şartlı veridir.

Lezzetli Tavuk Pilavı Pişirme

Et bileşeni için, eti bütün tavuktan kesebilir veya karkası kemikli parçalara ayırabilirsiniz. Sadece fileto alırsanız, pilavın diyet versiyonu çıkacaktır.

• Çok pişirme haznesine bitkisel yağ dökün, “kızartma” modunu etkinleştirin.
• Bir dakika sonra ince kıyılmış soğanı ekleriz. Kızarana kadar kızartın.
• Havuçları ekleyin, şeritler halinde kesin.5 dakika kızartın.
• Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Sebzelere koy. Bir kabuk görünene kadar kızartın.
• Bir yıkanmış pirinci bir zirvak üzerine dökün. Karıştırmaya gerek yok. Çevresinin etrafına sarımsak dişleri pilavla yapıştırın.
• Baharatları ekleyin. Yavaşça suyla doldurun. 25 dakika boyunca “pilav” programını açıyoruz.

İçeriğin sonunda, karıştırıp 10 dakika boyunca demlenmesini sağlayabilirsiniz.

Domuz eti ile pilav pişirmek nasıl

• Domuz eti - 450 g;
• Pirinç - 250 g;
• Soğan - 2 adet;
• Havuç - 2 orta;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Baharatlar - tatmak;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Su ≈ 400 ml.

1. Sebzeleri hazırlıyoruz: kabuğu, kesilmiş. Soğan - yarım halkada, havuç - küçük küplerde.
2. Pirinci akan su altında yıkarız.
3. Eti küçük parçalara böldük.
4. Çok pişirici haznesine bitkisel yağ ekleyin. "Kızartma" programını ısıtın.
5. Et ekleyin, her taraftan kızartın.
6. Soğanı ete dökün, 3-4 dakika kızartın.
7. Havuç ekleyin, ayrıca 4 dakika kızartın.
8. Yıkanmış pirinçleri üstüne döküyoruz. Karıştırmadan hizalayın. Baharat ekleyin. Yavaşça su dökün: 1-2 parmak için tüm ürünleri kapsamalıdır.
9. 40 dakika boyunca "pilav" modunu açıyoruz.
10. Sürecin ortasında, pirinç dişlerine sarımsak karanfilleri ekliyoruz.

Zamanın sonunda, karışımı karıştırın, 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın.

Sığır eti ile lezzetli ufalanmış pilav

• Sığır eti - 500 g;
• Pirinç - 2 adet çok bardak;
• Havuç - 2 orta;
• Soğan - 1 büyük;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tatmak;
• Su - 4,5 çok bardak.

1. İyice durulayın.
2. Sebzeleri hazırlıyoruz. Soğanları yarım halka, havuç - şeritler halinde kesin.
3. Eti damarlardan temizleyip kesiyoruz.
4. Kızartma modunda yavaş bir tencerede bitkisel yağları ısıtıyoruz.
5. Soğan ekleyin. Kızarana kadar kızartın.
6. Havuçları koy. Birkaç dakika kızarırız.
7. Et ve biraz baharat ekleyin. Her tarafta eşit kahverengileşin kızartın.
8. Sebzeli et üzerine pirinç dökün. Karıştırmayın. Uyuya kalmışız baharatlar. Orta soyulmuş bir sarımsak başını sokarız. Sıcak suyla doldurun.
9. 1 saat boyunca "pilav" modunu açıyoruz.

Sonunda 40 dakika boyunca "ısıtma" modunda ısrar ediyorlar.

Meyveli diyet pilavı

Diyet yapan pilav sevenler için meyve tatlısı idealdir. Böyle bir yemek oruçta da tüketilebilir.

• Pirinç - 2 adet çok bardak;
• Kuru Üzüm - 100 g;
• Kuru kayısı - 6 adet;
• Kuru erik - 5 adet;
• Tereyağı - kasenin tabanını yağlamak için;
• Baharatlar - tatmak;
• Bal (isteğe bağlı) - 1 tatlı kaşığı;
• Su - 4-5 çok bardaklı.

1. Akan su altında iyice durulayın.
2. Kurutulmuş meyveleri soğuk suyla dökün, yumuşatmaya bırakın.
3. Kuru kayısı ve kuru erik sudan yapılır ve şeritler halinde kesilir. Sağlam bırakabilirsiniz, ancak daha fazlasını koymanız gerekir. Bu durumda, kuru üzüm miktarını yükseltiriz, böylece egemen olur.
4. Çok pişirici haznesinin tabanını tereyağı ile yağlayın.
5. Tüm kurutulmuş meyveleri üstüne koyun.
6. Tatmak için baharat ekleyin.
7. Pirincin üzerinde uyuyakalırız. Düzleştirin. Ortada bir delik açıyoruz.
8. Suyu ısıtıyoruz, içinde buzu çözüyoruz, deliğe döküyoruz. Su 1 parmağıyla pirinci örtmelidir.
9. 25 dakika boyunca “pilav” programını açıyoruz.

Sonunda, 10 dakika demlensin. Karıştırınız.

Mantarlı mercimek pilavı

Mantarlı pilav, postada mükemmel bir doyurucu yemek olacak.

• Pirinç - 1 adet çoklu cam;
• Mantar - 300 g;
• Soğan - 1 adet;
• Sarımsak - 3-4 karanfil;
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• Baharatlar - tatmak;
• Soya peyniri - bitmiş bir yemeği serpmek için;
• Su - 2-3 çok bardaklı.

1. Soğan yarım halkalar halinde kesin. Mantar - plakaları ile.
2. Haznenin tabanına yağ dökün. Kızartma programını açın.
3. Birkaç dakika sonra soğan ekleyin. 3-4 dakika kızartın.
4. Mantarları dökün, soğanlarla kızartın.
5. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin.
6. Mantar meyve suyu verdiğinde, "güveç" modunda yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. İyice durulayın, mantarlara ekleyin, karıştırın.
8. Baharat ile sezon. Sıcak suya dökün.
9. 20 dakika "pilav" modunu aç.

10 dakika demlensin. Servis yaparken rendelenmiş soya peyniri serpin.

"Redmond" ve "Panasonic" Multicooker'lerde pişirme özellikleri

Redmond multicooker'de pilav hazırlama süreci diğer üreticilerin ekipmanlarıyla aynıdır. Bu şirketin çoğu modelinde özel bir "Pilav" modu bulunuyor. Diğerlerinde üretici, modele bağlı olarak "Pirinç gevreği" veya "Hızlı" modunu kullanmanızı önerir.

Web sitesinde, "Redmond", yavaş pişiricinizi seçebileceğiniz yemek pişirme için çeşitli tarifler verir ve sistem pişirme malzemesinin içeriğini, modunu ve zamanını gösterir.

Panason multicooker ürün yelpazesi o kadar geniş değil, ancak neredeyse hepsinde pilav denilen Pilav denilen özel bir rejim var. Seçilen modelde değilse, “Pişirme” modu ile değiştirmek daha iyidir.

Faydalı Bilgiler

Bazı ipuçları ile kokulu, ufalanan, altın pilav alın:

• Et, pilav ve sebzelerin oranı eşit olmalıdır.
• Ne kadar fazla yağ, pilav ne kadar altın olursa, o kadar çok klasik Özbek’e benzeyecektir.
• Rafine yağ kullanmak daha iyidir, böylece aroması yemeğin kokusunu kesmez.
• Havuçları şeritler halinde ya da dilimler halinde kesmek ve ızgara yapmamak daha iyidir.
• Zorunlu baharatlar: kızamık, kimyon, kırmızı biber, geri kalanı damak tadınıza göre seçilebilir.
• Zerdeçal veya köri pilav altın rengi vermenize yardımcı olacaktır.
• Pirinç kaynamayan ve iyice durulanan çeşitlerden seçilmelidir.
• Sebzeli etin üstüne pilav sürün ve pişirme işlemi tamamlanana kadar karıştırmayın.
• İşlemin sonuna kadar ocak kapağını açmayın.
• Sonunda, yemeğin 10 ila 30 dakika boyunca terlemesine izin verin.

Yavaş bir tencere içinde gerçek bir oryantal pilav pişirebilirsiniz. Yukarıdaki tarifler yemek seçeneklerinin sadece küçük bir kısmıdır. Bu elektronik asistan sayesinde pilav pişirme süreci daha kolay hale geliyor. Çeşitli baharat ve içeriklerin kombinasyonlarını deneyerek, her seferinde yeni bir lezzet ile bir yemek alabilirsiniz.