Evde sockeye somon nasıl pişirilir

Sockeye somonu, Pasifik somon ailesine ait kırmızı bir balıktır. Benzer şekli ve büyüklüğü nedeniyle genellikle chum ile karıştırılır. Ancak sockeye eti çok daha lezzetli, düzgün pişirilirse parlak kırmızı renkli ve düşük kalorili.

Balık lezzetli bir diyet yemeğidir. Çocuk doktorları, bebeklerin beslenmesinde çifte kazanda pişirilmiş ya da yavaş pişirilmiş kalıbı içermelerini önerir. Benzersizlik, besin değerinde yatar - nispeten düşük kalorili (100 gram başına sadece 157 kcal), çok fazla protein ve yağ içerir.

100 gram başına pişmiş sockeye somonun besin değeri

• 153 kcal'lik kalori içeriği;
• proteinler 19 g;
• yağlar 8 g;
• karbonhidratlar 0.2 g

Pişirme balık kaprisli değil, ama yemek yapmanın pek çok yolu var: Sockeye somonu lezzetli bir balyk yapar, harika bir balık çorbası yapar, tuzlanır, tütsülenir, kızartılır, pirzola yapılır, pişirilir.

Folyo içinde otlar ve rezene ile fırında Sockeye somon

Daha sık sockeye somonu biftek veya fileto şeklinde porsiyonlarda pişirilir, ancak şenlikli bir yemek için lezzetli ve hızlı tarifler vardır - somonu fırında pişirebilirsiniz. Tarif, yaklaşık 2,5 kg ağırlığındaki oluklu balıklar için tasarlanmıştır. Baş ve kuyruğun tavadan çıkmasına izin verilir.

• İlk önce, bir yastık hazırlayın - soyulmamış patatesleri dilimler halinde kesin, tuzlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Rezene köklerini üstüne yayın. Rezene 2-4 parçaya kesin. Her yere bitkisel yağ dökün. Yastık hazır, balık yapabilirsin.
• Somonu temizleyin, yıkayın ve kurulayın. Her iki tarafta da 1-2 cm derinliğinde 6 dikey kesim yapın, tuz ve karabiber ile iyice rendeleyin.
• İnce doğranmış dereotu, maydanoz ve tarhun, limon suyuyla iyice karıştırın.
• Kesime dikkat ederek bu karışımı kullanarak soketi dikkatlice ovalayın. simir zeytinyağı. Yavaşça balık rezene ile bir patates yastığı üzerine yerleştirin.
• Karın dolgusu limondur, daireler halinde dilimlenmiş ve ince kıyılmış bitkilerin (dereotu, maydanoz ve tarhun) karışımıdır.
• Tavayı fırına yükleyin, maksimuma ısıtın ve 15 dakika pişirin. Sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişirin.
• Bitmiş yemeğe limon ve zeytinyağı serpin.

Diyet Fırında Sockeye Somon

Tarif bebekler ve kilosunu izleyen insanlar için uygundur.

• Sockeye somon - 1 adet;
• Tuz ve karabiber - tatmak;
• Limon - 1 adet.

Yemek nasıl yapılır:

1. Karkasın temizlenmesi ve yıkanması, fileto veya biftek şeklinde kesilmesi iyidir.
2. İstenirse bir kağıt havlu, tuz, karabiberle kurulayın ve taze sıkılmış limon suyu ile çırpın.
3. Folyoya, boşluklar ve yırtılmalar olmayacak şekilde hafifçe sarın ve önceden ısıtılmış bir fırına 180 dereceye kadar koyun.
4. Sockeye somonu yaklaşık yarım saat boyunca 180 derecede pişirin.

Bu sockeye kızartma için temel bir reçetedir, eti çok yumuşak ve sulu. Bu yönteme göre pişmiş balık sebzeler, limon dilimleri ve çeşitli soslarla hazırlanır.

Fırında Dolma Sockeye Somon

Şık, sıradışı bir tarif.Böyle bir balık en zorlu gurmeleri bile şaşırtabilir.

• Sockeye somon - 1 adet;
• Karides - 1 kg;
• Orman mantarları - 1 kg;
• Ardıç Meyveleri - 50 g;
• Sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Nerkızı ovalayın, soyun, eti kemikten dikkatlice deriden ayırın. Eti kesin ve bir kenara koyun.
2. Bir kilo büyük karidesin kabuğunu alın. orman mantar durulayın ve doğrayın. Karidesleri mantarlarla karıştırın ve hafif ateşte kızartın.
3. Kıyılmış balık filetosuna ardıç meyveleri, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bu karışımı balığa koyun.
4. Kızarmış mantar ve karides karışımını üstüne koyun. İş parçasını pişirme kabına dikkatlice yerleştirin.
5. 220 derece sıcaklıkta yarım saat kadar pişirin.

Evde somon tuz nasıl

Sockeye somonu iyi bir özelliğe sahiptir - yağ içeriği nedeniyle gereğinden fazla tuz almaz. Tuzlamak imkansız.

Kuru tuz

• Sockeye somon fileto - 1 kg;
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• Favori baharatlar - 2 çay kaşığı.

hazırlanması:

1. İyice karıştırın ve karışımın bir kısmını tuz kabının dibine dökün.
2. Bir fileto tabakası koyun ve bir karışımla örtün, üstüne ikinci bir fileto koyun ve tuzlamak için kalan karışımla serpin.
3. 2 gün boyunca buzdolabında.

Salamurada Salamura

• Sockeye somon - 1 adet;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 1 yemek kaşığı. l. şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke.

hazırlanması:

1. Baharatlı bir balık elde etmek için tadınıza baharat ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri kaynar suya dökün, 1 dakika kaynatın ve soğutun.
2. Karkasları biftek şeklinde kesin, tuzlu kaplara koyun ve soğutulmuş salamura dökün.
3. Buzdolabında saklayın.
4. Tuzlu balık 2 günde hazır olacak.

Sockeye havyar tuz nasıl

Çoğu zaman, kırmızı balık çoktan satılmaya başlamıştır, ancak satın alınan çorap somonunda görünüyorsa kırmızı havyar, evde bağımsız olarak tuzlanabilir.

• Sockeye havyarı;
• 1 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. l. tuzu;
• 2 çay kaşığı şeker.

hazırlanması:

1. Hafifçe havyarı filmlerden atın ve durulayın.
2. Uygun bir kabın içine katlayın ve 1 saat boyunca soğuk tuzlu su dökün.
3. Bir saat sonra, bir kevgir içine yumurta koymak ve iyice durulayın.
4. Ev büyükelçisinin havyarı en fazla 2 gün saklanır.

Sockeye somon - ne tür bir balık yaşadığı, ne yararlı

Sockeye somon - Pasifik Okyanusu sakinleri, Kamçatka, Alaska, Okhotsk Denizi ve Sakhalin kıyılarında bulunur. Somon ailesinin diğer balıkları arasında büyük boyutlarda göze çarpıyor (bir bireyin ortalama ağırlığı 2-4 kg'dır). Etin ana kaynağı olan kalyanidami - kırmızı kabuklular nedeniyle etin parlak kırmızı bir rengi ve zengin bir tadı vardır.

Kırmızı balık eti çok sağlıklıdır, birçok vitamin ve mineral içerir. Ancak bu kadar bol miktarda faydalı madde bulunan sockeye somonu düşük kalorili içeriğe sahiptir. Eti, bir bütün olarak insan vücudu üzerinde tonik ve yaşlanma karşıtı etkisi olan birçok yağ asidi ve antioksidan içerir. Dişlerin ve kemiklerin gücünden sorumlu olan flor ve fosforik asit büyük miktarlarda bulunur.

Sockeye somonunun vitamin bileşimi

• Vitaminler - A, E, C, D, K, tüm B vitaminleri;
• Mineraller - fosfor, potasyum, flor, kükürt, sodyum, magnezyum, demir, selenyum.

Düzenli sockeye somon tüketimi, kan şekeri düşürmeye yardımcı olur, kolesterol birikimini önler ve vücuda yararlı maddeler kütlesi sağlar.

Son yıllarda, sockeye somon popülasyonu belirgin bir şekilde düşmüştür, bu yüzden bunun fiyatı somon ailesinin diğer balıklarından yaklaşık 1,5 kat daha yüksektir.