Et okroshka - kvas, kefir, peynir altı suyu, su ile ilgili tarifler

Yaz sıcağında, birçokları için, et okroshka en sevdikleri yemeklerden biri haline gelir. Temel kuralları bilmek ve evde et okroshka'yı lezzetli bir şekilde pişirmek için oranları gözlemlemeniz yeterli.

Et okroshka'nın temeli, etin 1: 1 oranında eklendiği sebzelerdir. Yemek pişirmek için sebze kitlesini kullanın. Sebzelere ek olarak haşlanmış et alırlar. kvassama tatlı içme değil, beyaz. Birçok seçenek var soğuk çorba yapmakEn önemli şey, sonucun tadını çıkarmak için malzemeleri doğru şekilde birleştirmek.

Nasıl yapılır beyaz Kvas okroshka için

Hazırlık için, çavdar malt ve un kullanılır - her biri sırasıyla 300 ve 200 g, arpa maltı 100 g, ılık su 6 l.

1. Kuru malzemeler karıştırılır, az miktarda kaynar su eklenir ve üçte bir oranında ısrar eder.
2. Daha sonra suyun geri kalan kısmı 6 l olacak şekilde dökülür ve maya eklenir.
3. Sıvı fermente edildiğinde (işlem yaklaşık 12 saat sürer), soğuk bir yere yerleştirilir ve 24 saat bekletilir.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Sebzeler ve yeşillikler

Okroshka'da farklı sebzeleri ve yeşillikleri birleştiriyorlar. En az lezzet özelliklerine sahip bir sebze türü, ikincisi - sebzeler baharatlıdır, baharatı yemeğe verir. Nötr tadı taze salatalık, hazırlanmış patates, havuç ile ayırt edilir. Çorbayı lezzetli hale getirmek için ürünler mümkün olduğu kadar küçük kesilir.

Baharatlı sebzelerden, birçok insan kereviz kullanmayı sever. Rendelenmiş maydanoz, dereotu, yeşil soğan tüyleri etin okroshka içine dökülür. Tarafsız bileşenler hacminin dörtte birini kaplar, ince doğranmış soğan - baharatlı sebzelerin hacminin en az yarısıdır.

et

Etin yağsız (karbonhidrat, bonfile) uygundur, farklı türlerin birleştirilmesi önerilir. Zenginlik ve tadı korumak için, eti kaynat tuz kaynar suda. Parçalara ayrılmazlar, bütün pişirilirler.

Benzin istasyonu

1. Okroshka baharatlı sos, yumurta kütlesi, ekşi krema ile desteklenir. Baharatlı sos hazırlamak için soğuk yumurtalar hardal, karabiber veya sadece turşudan kalan turşu kullanın.
2. Et okroshka'nın tadı, ıslatılmış elmalar uygulanarak geliştirilebilir, tuzlu mantar. Yemeğe pansuman eklenmeden önce, az miktarda yetiştirilir. kvass. Ürünlerin geri kalanına gönderin, 30 dakika ısrar edin ve ancak daha sonra sıvıyı dökün.
3. Ekşi krema ve ince doğranmış yumurtalar en son eklenir. Baharatlı pansuman kullanımı için hardal yerine rendelenmiş yaban turpu.

Bunlar temel kurallardır, ancak birçok tarif vardır ve her birinin belirli özellikleri vardır.

Et okroshka bir ekip için klasik tarifi

Et okroshka hazırlanması için taze salatalık, yumurta, haşlanmış patates alın. Jambon koymadan önce, cildi ondan çıkarın.

• Malzemeleri kes. Tercih edilen dilimleme seçenekleri küp, samandır. Gerekirse salatalıkları soyun.
• Hardal, tuz, şekeri bir sıvıda erittikten sonra soğana geçer - tuzla öğütülür ve kvasata aktarılır.
• Kvas ile doldurulmuş malzemeler buzdolabına gönderilir. Et çorbası yarım saat ısrar ediyor. Okroshka maydanoz ve dereotu ile tüketilir, servis yapmadan önce ekşi krema koyun.

Kvas etli okroshka - 3 tarif

Haşlama soslu

• sosis - 130 g;
• salatalık;
• turp (birkaç parça yeterli);
• patatesler - 235 g;
• yumurta - 2 adet;
• 900 ml kvas;
• hardal - 5 g;
• ekşi krema - 30 g;
• inde.

1. Turp hariç tüm bileşenler eşit parçalar halinde kesilir.
2. Kıyılmış turp, dereotu, maydanoz, hardal, ekşi krema ekleyin.
3. Komponentleri kvas ile iyice karıştırın.

Sığır eti ile

• sığır eti - 200 g;
• iki orta yumurta veya üç küçük yumurta;
• iki orta boy salatalık;
• iki turp;
• rendelenmiş yaban turpu - 5 g;
• 500 ml kvas;
• soğan;
• tuz, şeker;
• ekşi krema;
• dereotu.

1. Turp dilimler halinde kesilir, kalan ürünler küp şeklinde kesilir.
2. Malzemeler bir araya getirilmiş, tuzlanmış. Yaban turpu, soğan ile keskinlik ekleyin. Yeşil renk vermek için dereotu, şeker - şeker kullanın. O zaman kullan kvass.
3. Ekşi krema, kullanımdan hemen önce bitmiş yemeğe konulur.

Dana eti ve dana eti ile

• yağsız et - 300 g (kaynatma öncesi 1: 1 oranında iki tür et alın);
• salatalık - 3 adet;
• iki yumurta;
• bir demet soğan;
• kvas-300 ml;
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
• biraz hardal (0.5 çay kaşığı yeterli);
• şeker (2 çay kaşığı), tadına göre tuz;
• inde.

1. Kıyılmış soğan tuzlanır, dikkatlice öğütülür. Rendelenmiş yumurta içine karıştırılır.
2. Ekşi krema, hardal karıştırıp pansuman yapın. Tatlandırmak için biraz şeker ekleyin, tuz ekleyin. İyice karıştırın, Kvasa'ya gönderin.
3. Kalan malzemeleri, salatalık küpleri dökün, et, karıştırın.
4. Maydanoz serpin ve dereotu kullanmadan önce.

Kefir eti okroshka - 3 yemek tarifleri

Kefir için klasik tarif

• sığır eti - 200 g;
• kefir, su (soğutulmuş) - her biri 500 ml;
• bir yumurta;
• soğan;
• kişniş, dereotu.

1. Kefir ve su birleştirilir. Daha önce küçük parçalar halinde kesilmiş et, yumurta (dilimler), yeşillikler ekleyin. Soğanlara ek olarak, kişniş, dereotu kullanılması önerilir.
2. Bileşenler tuzlanmış ve karıştırılmıştır.
3. Kefir üzerindeki Okroshka hazır.

Sığır eti ile Okroshka

• 750 ml baz (kefir);
• sığır eti - 150 g;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• salatalık;
• birkaç turp;
• tuzu;
• inde.

1. Kaynatın, ince bifteği doğrayın, yumurtayı.
2. Bir kasede, bir bardak sebze, doğranmış maydanoz, doğranmış dereotu gönderin.
3. Hafifçe bileşenleri tuzlayan, kefir dökün.

Kefir ve maden suyu üzerine haşlanmış sucuk ile Okroshka

• sosis - 125 g;
• iki patates;
• yumurta - 2 adet;
• bir büyük salatalık veya iki orta boy;
• turp - 2-3 adet .;
• su, kefir - her biri 500 ml;
• bir tutam tuz, karabiber tatmaya;
• inde.

1. Turp, kaba bir rende üzerine sürülür, kalan ürünler ince kesilir.
2. Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, eşit miktarda kefir ve sudan oluşan bir sıvıyı doldurun.

Bir maden suyu üzerinde soslu Okroshka soğutulmuş kullanılır.

Sunulan et okroshka - 2 tarifler

Tavuk

• fileto - 200 g;
• bir yumurta;
• salatalık, patates;
• iki küçük turp;
• ekşi krema - 100 gr;
• serum litre;
• hardal - 0.5 çay kaşığı;
• bir avuç soğan, şifalı ot tüyü;
• bir tutam tuz.

1. Haşlanmış fileto ve patates, parçalar halinde kesilir. salata için.
2. Taze sebzeleri öğütmek için (turp, salatalık) ortalama bir rende kullanın.
3. Yumurtalar ezilir, bir kaseye dökülür. Kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu orada gönderilir.
4. Ürünler bir tavaya dökülür, serumu dökün.
5. Küçük bir kap alın, hardalı (yaban turpu izin verilir) ekşi krema ile karıştırın, tuz. Elde edilen kütle tabağa eklenir.
6. Bileşenler karışık, okroshka ısrar ediyorlar.

Prefabrik serum okroshka

• sığır eti - 400 g;
• jambon, dana eti - her biri 300 g;
• yumurta, salatalık - 6 adet;
• ekşi krema - 400 g;
• 3 1 serum;
• farklı yeşillik türleri, soğan - büyük demet;
• hardal - 2 tatlı kaşığı, aynı miktarda şeker;
• bir tutam tuz.

1. Jambon ve salatalık şeritler halinde kesilir. Et pişirilir ve kesilir.
2. Yumurta kütlesi hazırlanan yiyeceklerle karıştırılır.
3. Bir kasede rendelenmiş ve kıyılmış tuz ile hardal, ekşi krema, şeker. Pansuman serumda seyreltilir.
4. Malzemeler bir tencerede karıştırılır, peynir altı suyu dökülür.
5. Et okroshka buzdolabına yerleştirilir, kullanmadan önce yeşillik eklenir.

Su üzerinde et okroshka

• sosis - 135 g (mükemmel yerine koyma - jambon);
• ekşi krema - 90 gr;
• iki orta boy patates;
• salatalık;
• yumurta - bir büyük veya iki küçük;
• 900 ml soğutulmuş su;
• inde.

1. Yumurtalar ve patatesler çok küçük parçalar halinde soyulur ve kesilir. Salatalık ve jambon aynı boyutta kesilir.
2. Kıyılmış yeşillikleri dökün.
3. Tarifte belirtilen ekşi krema miktarı suya eklenir, homojen bir sıvı kullanılana kadar karıştırılır, dökülmek için kullanılır.
4. Servis yapmadan önce okroshka soğutulur.

Et suyu ile okroshka nasıl pişirilir

Bu tarife göre yaz çorbası Aşıklar yemeğin daha şişman ve zengin bir tada sahip olmasını hazırlar.

• haşlanmış sığır eti - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• ekşi krema - 60 ml;
• patatesler - 160 g;
• orta salatalık;
• yumurta - 2 adet;
• et suyu - 115 ml;
• doğranmış soğan bir avuç;
• inde.

1. Ürünler küp şeklinde kesilmiş, kıyılmış otlar, soğan ile uyuya kalmış.
2. Sıvılar ekşi krema ile karıştırılarak dökülerek kullanılır.

Yaz sıcağında sıcak çorba yiyemiyor musunuz? Sonra, tariflerin çeşitliliği nedeniyle rahatsız etmeyen bir yemek olan et okroshka'yı seçin. Bazı değişiklikler yapmak ister misiniz? Kendi tariflerinizi oluşturun.

Deneyim ve hayal gücünüzü kullanarak, kendi zevk tercihlerinizi göz önünde bulundurarak, görünümünüzü, zevkinizi ve aromanızı kesinlikle memnun edecek bir sonuç alacaksınız. Herhangi bir temeli seçin, kendiniz için pişirin, akrabalarınız ve sıcak günler çok acı verici görünmeyecek.