Hazır yapraklardan ve ev yapımı hamurdan lezzetli lazanya hazırlıyoruz

Lazanya, pizza ve makarna ile aynı öneme sahip olduğu, haklı olarak İtalyan mutfağının bir sembolü olarak kabul edilir. Çanak, et doldurma ve sosun katları arasına hamur katmanlarından oluşan bir güveçtir. Lazanya üstüne kokulu bir peynir kabuğu ile kaplıdır.

Birçok İtalyan yemek kitabı, evde lazanyayı öğle ve akşam yemeklerinde nasıl pişireceğinizi açıklar. Yemeğin şenlikli masa süsleyecek ve her zamanki öğle yemeği tarifleri çeşitlendirecek. Yemek pişirmek için özel bir malzemeye gerek yoktur. Her ev hanımı mutfağında lazanya için bileşenleri vardır.

Bazı mutfak uzmanları klasik lazanyayı tercih ederken, diğerleri aksine, çeşitli ürünler deneyler ve eklerler. Sonuç balık, mantar ve hatta sebze lazanyası.

Klasik hazır tırmanma

Pek çok aşçı, mağazada satılan hazır hamur kullanmaktadır. Buğday unu ile elde edilen kurutulmuş bir hamur tabakasıdır.

Klasik lazanya iki sosdan oluşur - bolognese ve beşamel. Onların kombinasyonu onu inanılmaz lezzetli, sulu ve hafif yapar. Bolonez soğan, sarımsak, kıyma ve domateslerden yapılır. Beşamel hazırlamak için süt, tereyağı ve un gerekir. Lazanya alırken sosu pişman gerekmez. Yemeğin tadına karar veren miktarıdır.

Beşamel sosu

• 50 g yağ;
• 50 g un;
• 1.5 bardak süt;
• 50 g sert peynir;
• rendelenmiş küçük hindistan cevizi - bir tutam.

1. Bir tencerede tereyağını eritin ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika kızartın.
2. Hamurun içine süt dökün ve herhangi bir topak kalmaması için bir çırpma teli ile yoğurun.
3. Sürekli olarak karıştırarak, düşük ateşte pişirin. Çok yakında, sos kalınlaşmaya başlayacaktır.
4. Rendelenmiş peynir ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Bir tutam hindistan cevizi dökün.
6. Her şeyi tekrar karıştırın ve sıcaktan alın.

Bolonya sos

Bolonez sosu yapmakla başlayalım.

• 1 orta boy soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 adet taze dolmalık biber;
• tuzu;
• biber;
• zeytinyağı;
• 400 g kıyma;
• kekik;
• 3 taze domates;
• 2 yemek kaşığı. l. salça

1. İnce soğan ve sarımsak doğrayın.
2. Tavayı ön ısıtın.
3. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.
4. Sarımsakları zeytinyağında kızartın, soğan ve biber ekleyin. Karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. Soğan altın bir ton kazanıncaya kadar pişirin.
5. Kıyma sığır eti ekleyin ve tüm malzemeyi karıştırın.
6. Kekik koyun ve düşük ateşte pişirmeye devam edin.
7. Kabuğu taze domateslerden çıkarın ve rende veya mutfak robotu ile öğütün. Kıyılmış ete ekleyin.
8. Domates salçasını dökün ve tekrar karıştırın. 15 dakika daha pişirin.

Lazanya nasıl toplanır

1. Fırını, 200 dereceye kadar ısınacak şekilde açın.
2. Orta büyüklükte bir kare şekli alın. Dibe bir miktar beşamel sosu koy.
3. Kalıbın dibine, tamamen kapanması için birkaç hamur yaprağı yerleştirin.
4. Hamur üzerine biraz bolonez sos koyun ve sonra tekrar tabakları yerleştirin. Klasik lazanya sadece 5 topdan oluşuyor, ancak her hostes tarifte kendi değişikliklerini yapıyor. Makarna ve bolognese alternatif tabakalar.
5. Son kat bolognese sahip olmalıdır. Üzerine rendelenmiş peynir koyun.
6. Peynirin üstüne tekrar bir tabak makarna oluşturur ve beşamel sosunu dökün.
7. Tekrar rendelenmiş peynir serpin.
8. Kalıbı bir kapak veya folyo ile örtün ve fırına koyun.
9. 25 - 30 dakika boyunca 180 - 190 derece arasında bir sıcaklıkta pişirin.

Fırından çıkarın ve 10 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Porsiyonlar halinde kesin, taze dal maydanozla süsleyin, servis yapın.

Ev yapımı hamur lazanya

Lazanya tarifi, makarna ile aynıdır. Makarnalık buğdaydan un seçmek daha iyidir. Tabakları kendiniz pişirirseniz, yemek daha yumuşak ve sulu olur.

• Tepeye unu dökünüz. Ortada, bir oyuk açın ve kalan bileşenleri oraya ekleyin. Hamuru yaparken elastik olduğundan emin olun. Sonra yemek pişirirken şeklini kaybetmez ve dağılmaz.
• Hamuru karıştırdıktan sonra, bir filmle kaplanır ve 30 dakika boyunca buzdolabına yerleştirilir. Soğuk, daha da yapışkan olmaya yardımcı olacak ve bitmiş plakalar şekillerini iyi koruyacak.
• 30 dakika sonra, hamur buzdolabından çıkarılır. Ondan bir sosis oluşturduktan sonra eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
• Daha sonra parçalar ince tabakalara yuvarlanır ve fırın kabına bağlı olarak kareler veya dikdörtgenler kesilir.
• Tamamlanan plakalar tamamen kurumasına kadar (5-7 dakika) kaynatılır veya daha fazla pişirmek için çiğ olarak bekletilir.

Yavaş pişiricide lazanya nasıl pişirilir

Yavaş pişiricide İtalyan ikramları da hazırlanabilir. Teknoloji fırında olduğu gibi aynı. Tüm bileşenler toplar halinde toplandıktan sonra uygun modu açın ve hazır olmasını bekleyin. Her çoklu pişirici modelinde, modların adı farklı olabilir.

Kalori içeriği

İtalyan mutfağının yemek çok tatmin edici. Ailenin bütün üyelerini beslemeleri onlar için kolaydır.

Yemek pişirmek için peynir, et, baharat ve diğer malzemeleri kullanın. Ancak buna rağmen, orta derecede yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor.

Faydalı Bilgiler

Yemek yaparken sır kullanmayacak tek bir aşçı yoktur. Ve tırmanmak bir istisna değildir. Eşsiz lezzetleri tatmak için bazı sırları bilmeniz gerekir.

• Bolognese sosu hazırlanması sırasında, kekik yerine, biberiye veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
• Bazı şefler İtalyan otlar ve diğer karışımları kullanır.
• Lazanya toplarken, toplar kenarlarla yakın temasta olmamalıdır. Yüksek sıcaklığın etkisiyle, hamur tabakaları meyve suları ile doyurulur ve çanak hacmi artar. Bu nedenle fırın kabında biraz boşluk bırakmanız gerekir.
• Lazanya fırında pişmiş ise, kalıp tam olarak ortasına yerleştirilmelidir. Yani tedavi eşit pişirilir.
• Bir Bolonez sosu hazırlamak için normal soğan yerine pırasa kullanabilir veya her iki malzemeyi eşit miktarda alabilirsiniz. Bu tadı daha da ilginç hale getirecek.

Lazanya pişirmek çok zor gibi görünebilir, ama değil. Hazırlandığı bileşenler herhangi bir kişi tarafından kullanılabilir. Lazanya hazırlamak için, özel yemek pişirme becerisine sahip olmanıza gerek yok, asıl şey, tarifi dikkatlice okumak ve kesinlikle takip etmek.

Sık sık yemek pişirirseniz, kendi özel tekniğinizi geliştirirsiniz ve yemeği daha lezzetli hale getirecek bazı ayarlamalar yapabilirsiniz. Her zamanki malzemeler yerine deniz ürünleri ve sebzeleri deneyebilir ve kullanabilirsiniz. Lazanya herkesin dikkatini çekmeye değer ve kesinlikle pişirmeye çalışmalısınız.