Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde kuskus nasıl yapılır? Tahılların yararları ve zararları

Kuskus, un tabakasıyla kaplı küçük bir irmik tanesidir. En faydalı tahıl ürünü olarak kabul edilir. Mağrip Ülkelerinde (Cezayir, Tunus, Fas, Libya) Et suyu ile yapılan kuskus, milli bir yemektir. Fransa ve İspanya'da, her bir restoranın menüsü, bu mısır gevreğinden yemekler sunar. Doğu mutfağının kuruluşlarında pilav, tatlı mısır gevrekleri yapılır, çorbalara, et sularına, salatalara eklenir ve garnitür olarak hazırlanır.

Kuskus hoş bir hoş tada sahiptir. Evde acemi bir mutfak uzmanı veya bir çocuk tarafından bile pişirilebilir - tahıl pişirmek zorunda kalmaz. Kokuyu iyi emer, et, balık, sebze veya hazırlanan meyvelerin tadını alır. Tatlı kuskus masfuf denir. Şekerli sütle kurutulmuş meyve ve kuruyemiş eklenir.

Klasik garnitür tarifi

Garnitür et, balık, deniz ürünleri için uygundur.

Sebze ve petrol ile ufak tefek kuskus

• Kabuğu çıkarılmış tane tavaya dökün, köri ve bir tutam tuz ekleyin.
• Kaynar su dökün, örtün, 5 dakika bekletin.
• Soğanı doğrayın, havuçu küçük küpler halinde, mantarları dilimler halinde doğrayın.
• Soğanı az miktarda yağda kızartın, havuç ekleyin, birkaç dakika kızartın.
• Mantar ekleyin, soya sosuna dökün, örtün, 15 dakika pişirin.
• Sebzelere hazır kuskus serpin, karıştırın.

Aromatik otlar ile kuskus

• bir bardak mısır gevreği;
• 2 bardak su;
• 35 g zeytinyağı;
• 70 g soğan;
• 40 g nane;
• 40 g kişniş;
• 1 yemek kaşığı. l. yağ;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• baharatlar.

1. Kapağın altındaki kabuğu çıkarılmış tane çalın, 7 dakika bekletin.
2. Soğanı doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.
3. Yulaf lapasına tereyağı, soğan, otlar, limon suyu ekleyin. Tuz, karabiber tadında.

Birinci ve ikinci kurslarda kuskus

Et suyunu iyi tamamlar, çorbayı çeşitlendirir.

İlk çorba

• 3 yemek kaşığı. l. tahıllar;
• 500 g tavuk;
• 1 soğan;
• 1 domates
• 1 havuç;
• 300 g patates;
• 30 g güneşte kurutulmuş domates;
• 50 gr maydanoz ve dereotu;
• baharatlar, tuz, karabiber.

1. Eti yıkayın, tuzlu suda kaynatın, sesini çıkarın, baharat ekleyin.
2. Soğan, havuç, patates, domates doğrayın, ete ekleyin, 30 dakika pişirin.
3. İnce otlar doğrayın, kurutulmuş domates ile birlikte çorbaya ekleyin.
4. Kuskus dökün, kaynatın, ocaktan alın.
5. 15-20 dakika demlensin.

Kuskus ile doldurulmuş biber

Tahıllara et, balık veya deniz ürünleri ekleyerek, lezzetli ana yemekleri pişirebilirsiniz.

• 150 g tahıllar;
• 250 ml tavuk suyu;
• 4 dolmalık biber;
• 1 soğan;
• 30 g zeytinyağı;
• 1 küçük kabak;
• 200 g domates;
• 40 g maydanoz;
• 200 g beyaz peynir;
• baharatlar, tuz, karabiber.

1. Tahılı ılık suyla dökün, kapağın altında 10 dakika ısrar edin.
2. Biber üstleri kesti, tohumları dikkatlice çıkarın. Tuzlu suda 5 dakika kaynatın, hızlı bir şekilde soğuk suya aktarın, çıkarın, kurutun.
3. İnce sebze ve otları doğrayın.
4. Soğan ve kabakları yumuşayana kadar kaynatın, domates, maydanoz ekleyin, birkaç dakika sonra ocaktan alın.
5. Sebzelere kuskus, beyaz peynir, baharat ekleyin, karıştırın.
6. Biberleri karışımla doldurun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 20 dakika boyunca 180 derece pişirin.

Lezzetli Kuskus Salataları

Salatalara tokluk katar, şifalı bitkiler ve sebzelerle iyi gider.

Roka ile Mağrip salatası

• yarım bardak mısır gevreği;
• bir bardak su;
• 70 g roka;
• 2 salatalık;
• 2 domates;
• 100 gr turp;
• 40 g maydanoz;
• 40 g nane;
• 0.5 limon;
• 2 çay kaşığı şeker;
• bir tutam zira;
• tuz, karabiber.

1. Kuskusu kapağın altında buharda pişirin.
2. Salatalıkları kesin, yarım halkalara turp, küpler halinde domates yapın. İnce yeşillikleri doğrayın.
3. Sos için, limon suyu, şeker, zira, tuz, karabiber karıştırın.
4. Sebze, ot ekleyin, karıştırın.
5. Pansuman ekleyin.

Sebze salatası

• yarım bardak mısır gevreği;
• bir bardak su;
• sarı dolmalık biber;
• kırmızı dolmalık biber;
• 75 g yeşil soğan;
• 20 g maydanoz;
• 10 g nane;
• 30 g zeytinyağı;
• baharatlar, tuz, karabiber.

1. Mısır gevreğini kaynar su ile dökün, örtün, 7 dakika bekletin.
2. Tohumlarından iyice soyulmuş biber, küp şeklinde kesin.
3. İnce soğan, maydanoz, nane doğrayın.
4. Bir salata kasesinde, kuskus, sebzeler, otlar, zeytinyağını karıştırın.
5. Tat (kekik, fesleğen, kekik, mercanköşk), tuz ve karabiber ekleyin.

Balkabağı salatası

• bir bardak mısır gevreği;
• bir bardak tavuk suyu;
• 300 g fırında kabak;
• yarım bardak beyaz şarap;
• 1 limon;
• 100 g beyaz peynir;
• 75 g roka;
• yarım kırmızı soğan;
• 50 g kraker;
• bir tutam adaçayı;
• 1 çay kaşığı balzamik sirke;
• tuz, karabiber.

1. Kabuğunu çıkardıktan sonra suyunu limondan sıkın.
2. Limon suyunu şarapla karıştırın, ısıtın.
3. İrmiklere adaçayı ekleyin, sıcak suyu ve suyu bir bardak şarap dökün.
4. Kapak, 10 dakika bekletin.
5. Kabağı küpler halinde kesin, püresi ilave edin, karıştırın.
6. Soğanları ince yarı halkalara, beyaz peynirleri küpler halinde kesin, rokaları ellerinizle yırtıp atın.
7. Bir salata kasesinde, kuskusu soğan, beyaz peynir ve bitkilerle karıştırın.
8. Sirke ekleyin, karıştırın.
9. Servisten önce kruton serpin.

Yavaş bir tencerede kuskus yemek pişirmek için nasıl

Yulaf lapası kahvaltı için harika. Kolayca emilir, uzun süre tokluk hissi bırakır. Yavaş bir tencerede, pişirme işlemi daha da kolaylaştırılmıştır.

Jambonlu ve Peynir Tarif

Tatlı mısır gevreğini sevmeyenler için kahvaltıda Fas kuskusu olacak.

• bir bardak mısır gevreği;
• bir bardak su;
• 50 g peynir;
• 50 g jambon;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• tuz, baharatlar.

1. Çok pişirme kabına yağ dökün, ısıtdıktan sonra tavaya baharat ve baharat ekleyerek 10 dakika "Steam" modunu açın. Birkaç dakika kaynatın.
2. Suyu dökün, tuz, kaynatın.
3. Kuskus dökün, “Ön ısıtma” modunu 7 dakika boyunca açın.
4. Peyniri küpler halinde kesin, jambonu uzun şeritler halinde kesin.
5. 7 dakika sonra, püresi ekleyin, multicookerin kapağını kapatın, cihazı kapatın, peynirin erimesi için 5 dakika bekleyin.

Kuru üzüm ve elma ile lezzetli bir seçenek.

• bir bardak kuskus;
• bir bardak süt;
• 25 g tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• 1 yemek kaşığı. l. üzüm;
• 1 yemek kaşığı. l. sert kabuklu yemişler;
• 1 yemek kaşığı. l. kabak çekirdeği veya ayçiçeği çekirdeği;
• tarçını;
• tuz

1. Çok fırın kabına süt dökün, bir tutam tuz ekleyin, “Steam” modunu açın, sütün kaynamasını sağlayın.
2. Bir bardak gevrek dökün, karıştırın, tereyağı, bal, tarçın ekleyin.
3. “Ön Isıtma” modunu açın, 7 dakika bekleyin.
4. Bitmiş yulaf lapasına kuru üzüm, kuruyemiş ve tohum ekleyin.

Fındık ve kurutulmuş meyveler ile tatlı için kuskus

Böyle lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yetişkinler ve çocuklar için denemeye değer.

• bir bardak kuskus;
• 2 bardak su;
• 25 g tereyağı;
• 100 g kurutulmuş meyve;
• 100 g fındık;
• 1 yemek kaşığı. l. bal;
• 2 yemek kaşığı. l. hindistancevizi gevreği;
• bir tutam tuz.

1. Tahılları tuzlu suyla dökün, kapağın altında 7 dakika ısrar edin.
2. Durulayın, en sevdiğiniz kuru meyveleri (kuru erik, kuru kayısı, kızılcık, kuru üzüm, kiraz, incir, kuş üzümü, çilek vb.) Doğrayın.
3. Somunları ince bir bıçakla kesin.
4. Kuskusu bir kaseye koyun, tereyağı, bal, kuru meyveler, fındık, hindistancevizi ekleyin, karıştırın.
5. Bir kaseye koyun, yoğunlaştırılmış sütle dökün, taze meyvelerle süsleyin.

Yararlı kuskus nedir

İçerir:

• A vitamini Cildi besler, saçları, tırnakları bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Potasyum. Kalp ve kan damarlarının işleyişine olumlu etki.
• Demir. Anemi için önemlidir.
• Fosfor. Güçlü dişlerin ve kemiklerin oluşumu için kullanışlıdır.
• Bakır. Hemoglobin seviyesini arttırır.

Kuskus kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve glikoz seviyeleri çok yavaş artar, bu yüzden küçük miktarlarda diyabet hastaları tarafından bile yenilebilir. Yüksek besin değeri nedeniyle sporcu diyetine dahil edilebilir.

Kullanım için çok az kontrendikasyon vardır:

• alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük;
• tiroid hastalığı;
• gluten intoleransı.

eğitim

Yemek pişirmek için en az tabak ve malzemeye ihtiyacınız var - kapaklı, tava ve su içeren bir tava. Tuzlu mısır gevreği kaynar su ile dökülür, kapağın altında 5 dakika ısrar edilir. Böyle bir yemeğin belirgin bir tadı yoktur ve çabuk sıkılabilir, biri çeşitlendirmeye yardımcı olacak birçok tarife sahiptir.

Kalori içeriği

Kuskus çok besleyicidir, kalori içeriği 375 kcal / 100 g'dır, buna rağmen kolayca sindirilir ve uzun süre açlık hissini tatmin eder.

Faydalı Bilgiler

1. Pek çok hububatın aksine, çoğu çocuk buna benzer çünkü yapışmaz. Yulaf lapasını daha havalandırmak için ısrar ederken havluyla havlu sarın ve biten yemeği bir çatalla hatırlayın.
2. Çocuk kahvaltıda sıcak sütle buğulanabilir. Şeker yerine bal, çilek, meyve veya fındık koyabilirsiniz.
3. Çocuklara bir yıl sonra kuskus verilir. Sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır, çocuğun uykusunu iyileştirebilir.
4. Yulaf lapasını daha ufalamak için, buharda pişirilmiş kusura tereyağı ekleyin ve elle gevşetin.
5. Soğan, kabak ve kabak ile iyi gider.
6. Kuskusun tadını zenginleştiren baharatlar - kekik, kekik, nane, fesleğen, mercanköşk.
7. Baharatları daha lezzetli hale getirmek için tereyağında kızartılır ve daha sonra yulaf lapasına eklenir.
8. Kesinlikle tarhun ile birleştirilemez.
9. Et için bir garnitür olarak, et pişirilirken et suyu veya buharda pişirmek daha iyidir. Bu yüzden yemek özellikle aromatik olacaktır.
10. Tercihen plastik bir kavanozda saklayın.

Kuskus Rusya'da karabuğday veya pirinç gibi yaygın değildir, ancak boşunadır. En az bir kere denemeye değer. Hoş bir tadı vardır, herhangi bir ürünle birleştirilir ve en önemlisi hazırlaması kolaydır.