Birçok kestane sonbaharın bir sembolüdür. Antik çağda, onlar çok ve zevkle yedik. Şimdiden çok daha fazlası. Ne de olsa, bu şaşırtıcı ağaç meyveleri bol, besleyici değerleri ve büyük faydaları ile ayırt edildi. Eski gelenekleri canlandırmaya ve kestaneleri evde çeşitli şekillerde pişirmeyi göstermeye çalışacağım: fırında, bir mikrodalga fırını kullanarak, nasıl kızartılacağını ve pişirileceğini.
Yemek pişirme ve teknoloji için hazırlık
Bir mağazada kestane alırsanız, dikkatlice kontrol etmeyi unutmayın. Kabuğu kırışmışsa, yaşlılar. Deride bir delik varsa, zararlı böceklerden zarar görebilir. Taze ve pişirme veya kızartma için uygun bir somun kabuğu düzgün ve pürüzsüz olmalıdır.
Kestaneleri hazırlamadan önce, bunları işlemek ve temizlemek önemlidir, artık kir ve tozu temizlemek için akan su altında iyice durulayın.
Kabuğunu çıkarmak için iki basit ve güvenilir yöntem kullanabilirsiniz:
- Soğuk su ile ağzına kadar dolu bir kabın içinde birkaç saat bekletin.
- Birkaç saat boyunca ıslak bir mutfak havlusuna sarılı bırakın.
Somunu kabuktan çıkarmak için, yarım daire şeklinde hafifçe küçük bir kesi (yaklaşık iki santimetre) yapın.
Daha hızlı temizlemek istiyorsanız, aşağıdaki yöntemi kullanın:
- Her birine bir kesi yapın.
- Bir kaba koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 200 ° C'ye yerleştirin. 15 dakika pişirin.
- Kabuğun uzamaya başladığını fark ettiğinizde çıkarın.
- Kabuğunu çıkarın.
Fırında klasik tarif
- kestane 500 g
- baharat 1 Mad. l.
- tuz, şeker tatmak
- Fırını önceden 210 derece ısıtın.
- Kestaneleri kes.
- Bir tava veya dökme demir kaseye aktarın.
- On beş ila yirmi dakika pişirin.
- Periyodik olarak karıştırın ve çevirin.
- Soğumaya bırakın, baharat, tuz ya da şeker serpin.
Mikrodalgada kestane nasıl pişirilir
Mikrodalgada kestane pişirmek hızlı ve kolaydır, on dakikadan fazla sürmez.
- kestane - 20 adet;
- baharat - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz ve şeker - Her biri 1 çay kaşığı.
- Temizledikten sonra, somunları mikrodalgada kullanıma uygun bir kaba koyun. Kesilen ve birbirleriyle temas etmeyecek şekilde yeterli mesafede döşenmesi tavsiye edilir.
- Pişirme süresi 750 watt'ta yaklaşık dört dakikadır.
- Soğuyuncaya kadar 3-5 dakika bekleyin.
- Temizleyin ve yemeye başlayın, eşsiz bir tadın tadını çıkarın.
Izgarada kestane kızartma nasıl
Izgaradaki kestaneleri kızartmak için önce kesmeniz gerekir. Delikli özel bir kase yoksa, normal dökme demir tencere kullanabilirsiniz.
Meyveler kesilerek ortaya konur ve barbekü üzerine yerleştirilir. 7-10 dakika boyunca kızartın, periyodik olarak çevirin ve sallayın. Soğuduktan sonra temizleyin ve servis yapın.
Pan tarifi
Beceri ve sabır bir tavada kızartma için gereklidir. Özel mutfak eşyaları yoksa, normal bir tava kullanabilirsiniz.
- İlk olarak, kestane kesilmiş.
- Temiz bir kızartma tavasını ateşte ısıtın, yağ eklemeyin.
- Her taraftan yaklaşık 20-30 dakika kızartın.
- Soğuyana kadar bekleyin. Soyulduktan sonra, şeker veya tuz serpilir, masaya servis edilir.
Kestane nasıl pişirilir
Bu hazırlık yöntemi çok popülerdir, çünkü büyük bir zaman yatırımı gerektirmez, sadece 30 dakika sürer. Küçük ve orta boylar çok daha hızlı kaynar.
- Kestane kirden yıkanır, büyük bir tencereye veya kaseye konur.
- Suyla doldurun (tuzsuz) ve tamamen pişene kadar pişirin.
- Hazırlık kabuğa bir çatal yapıştırarak kontrol edilir - bitmiş somun kolayca delinir.
Kestaneden ne pişirilebilir
Kestanelerden iki lezzetli tarif sunuyorum.
Ispanak salatası ile vejeteryan pirzola
- 50 gram balzamik sirke;
- 300 gram kestane;
- dört yemek kaşığı zeytinyağı;
- 300 gram parmesan;
- ıspanak;
- maydanoz;
- tuz
- Dört gram kaşığı rendelenmiş Parmesan ve maydanoz ile karıştırıcıya 300 gram haşlanmış kestane karıştırın. Tuz ekleyin.
- Köfteler veya köfteler oluşturun. Pişirme kağıdı ile birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Periyodik olarak tersine çevirerek, on ila on beş dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirin.
- Köfteleri ıspanak salatası ile servis yapın. Zeytinyağlı ve tuzlu maydanozlu mevsim salatası.
Sonbahar Salatası
- marul;
- 25 kavrulmuş kestane;
- 5 kuru kayısı (kuru kayısı);
- rezene;
- bir elma;
- 50 gram badem;
- dereotu ve yeşil soğan bir demet;
- zeytinyağı;
- limon suyu;
- tuz ve karabiber;
- sarımsak dişi;
- iki dilimlenmiş beyaz ekmek.
- Zar kuru kayısı, rezene ve elmanın ince dilim. Kestaneleri ve bademleri kesin. İnce yeşillikleri doğrayın. Bütün doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun.
- Beyaz ekmeği doğrayın, bir tavada kızartın, biraz zeytinyağı ve bir diş sarımsak ekleyin. Küpler altın renginde ve gevrek olduğunda, sıcaktan çıkarın.
- Salataya zeytinyağı ekleyin, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine doğranmış ekmek dökün. Afiyet olsun!
Faydalı Bilgiler
Kestaneleri mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için aşağıdaki 3 ipucunu kullanın.
- Dondurucuda saklayın. Bunu yapmak için önce onları durulayın ve kesin. Bu yöntem kullanılarak, ürünün raf ömrü 12 aya kadar çıkar.
- Pişirdikten sonra dondurun. Bunu yapmak için, kabukları bunlardan çıkarmak ve torbalara aktarmak yeterlidir. Raf ömrü yaklaşık altı ay olacaktır.
- Suda saklayın. Bu yöntem, bir mağazada satın almadan, tek başına toplayanlar tarafından kullanılır. Sözde "boğulma" yöntemi. Bunu yapmak için her 24 saatte bir sıvı değiştirerek 4 gün boyunca suya konurlar. Süzüldükten ve üç ay boyunca serin ve kuru bir yerde saklandıktan sonra.
Kalori içeriği
Kestane vücut için iyidir, mineral tuzları ve lif bakımından zengindir, antienflamatuar etkilere sahiptir, pratik olarak kolesterol içermez, ancak sinir sistemi için gerekli olan çok sayıda fosfor içerir. Demir eksikliği ve anemi için önerilmektedir. Yararları sadece hematopoetik sistem için değil aynı zamanda bağırsaklar için de belirtilmiştir.
Kalori içeriği çok yüksek değil - 100 gramda 165 kcal. Beslenme uzmanları kilo almak istemeyenlere 100 g'lık bir porsiyon hazırlamak isterler, bu yaklaşık sekiz adettir.
Kestane, genellikle yeni yemeklere güvenmeyen en zorlu ve kaprisli gurmeler için bile denemeye değer. Eminim onlardan çok sağlıklı yemekler yapabileceksiniz.