Sığır eti, domuz eti, tavuk, karaciğer gulaşı - 10 adım adım tarifler

Sığır eti gulaş Macar çobanlar tarafından oluşturulan, şimdi tüm ülkelerde çok popüler olan bir yemektir, çünkü mevcut malzemelerden yapılır. Orijinal pişirme teknolojisine göre, büyük bir kazanda ateşte soslu dana gulaşı pişirmeniz gerekir.

Dana gulaş - klasik bir tarif

• Sığır eti orta dilimler halinde, soğan büyük küpler halinde kesin ve sarımsakları dilimler halinde kesin.
• Sarımsakları yağda kızartın. Kızardığında plakaları tencereden çıkarın. Bu noktada, yağ sarımsak aromasını emer.
• Güzel bir kabuk görünene kadar sığır eti orta ateşte kızartın. Asgari ateşi açarsanız, et çok fazla meyve suyu kaybeder ve kurutur.
• Sonra, doğranmış soğan tavaya gönderilir. Ateşi düşür. Soğan yarı saydam hale geldiğinde, un ekleyin. İki dakika sonra, ekşi krema ile domates salçası dökün, şeker ve biraz su dökün. Sıvı, sığır eti parçalarını neredeyse tamamen kaplamalıdır.
• Karıştırdıktan sonra bir kapakla örtün. 40 dakika kaynatın. Sonunda, tat, karabiber ve tuzla düzeltilir.

Düzgün bir hazırlık ile klasik tariflere göre dana gulaşı, herhangi bir garnitür ile birleştirilir. Yemeğin günlük yemekler için ve şenlikli bir şölen için uygundur.

Yemek yapmanın kolay yolu

• Dana Bonfile - 200 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Domates sosu - 5 yemek kaşığı. l.
• Tuz.

1. Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızarana kadar yağda kızartın. Sonra küçük küpler halinde doğranmış bifteği tencereye koyun. En az on dakika sür.
2. Tavaya domates sosu ekleyin ve eti tamamen örtecek şekilde su ekleyin.
3. Karıştırın, biraz tuzlayın, 40 dakika pişirin, bir kapakla örtün. Daha kalın bir gulaş istiyorsanız, bir kaşık un serpin.

Yukarıda tarif edilen tariflerdeki gulaş, bağımsız bir yemeğin rolü için yeterli değildir. Garnitür için uygun patates, karabuğday, pirinç, makarna.

Soslu domuz gulaşı - 2 tarif

Sosla pişirdiğim ve soslu domuz gulaşını denediğimde, okul kafeteryasında çocukken zevk aldığımızın böyle bir muamele olduğu izlenimini edindim.

Tarif 1

• Domuz eti - 1 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Un - 3 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• Rafine yağ, defne, karabiber, tuz, baharat.

1. Peçetelerle kurulayın, kurulayın ve domuz eti küçük parçalar halinde doğrayın. Biber, tuz serpin ve yarım saat soğutun.
2. Bir tavada et parçalarını kızartın, ince doğranmış soğan ekleyin, karıştırın ve biraz daha kızartın. Un bir sonraki tencereye gidecektir. Soğan ile domuz eti tamamen kaplayacak şekilde karıştırın.
3. Tavanın içeriği kahverengimsi bir kabuk aldığında, üç bardak su ile domuz eti dökün ve birkaç defne yaprağı koyun. Tabağa domates salçası sokulur ve karıştırılır.
4. Ekşi krema ve baharatları zevkinize ekleyin. Domuz eti bir saat kısık ateşte haşlayın. Sonunda yeşil soğan serpin.

Şefler domuz gulaşını unutulmuş bir klasik olarak görüyorlar. Bence kimse bu davranışı unutmadı.Sadece yeni mutfak başyapıtlarının ortaya çıkışıyla arka plana soldu.

Tarif 2

• Domuz eti - 400 g.
• Soğan - 1 adet.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1 tatlı kaşığı.
• Acıka Kuru - 1 tatlı kaşığı.
• Defne - 2 adet.
• Un - 1 yemek kaşığı. l.
• Kırmızı biber - 0.5 tatlı kaşığı.
• Tuz, yağ

1. Kızarmış domuz küçük sopalara doğranmış. Boyun ya da sığır filetosu kullanmanızı tavsiye ederim. Domuz eti ve baharatlarla doğranmış soğanı ekleyin. Soğan yumuşayana kadar kızartın.
2. Çeyrek saat sonra tavaya bir kaşık un dökün ve iyice karıştırın. İyice kızartın, aksi halde un lezzetleri olur.
3. Domates salçası ile şeker ekleyin. Üç dakika sonra, domuz eti örtmek için su dökün, defne ekleyin ve kapağın altında yarım saat pişirin. Bu süre zarfında, et yumuşar ve sos kalın bir tutarlılık kazanır.

Et suyunu sevmiyorsanız, kapağı açtıktan sonra gulaşı bir süre daha ateşe verin. Yemek genellikle servis edilir karabuğdayhaşlanmış patates veya pirinç.

Tavuk gulaş - 2 yemek tarifleri

Dediğim gibi, sığır gulaşı uluslararası mutfak arenasında Macar mutfağını temsil ediyor ve klasik teknoloji kullanılarak hazırlanmış olmasına rağmen tavuk çeşidinin ev mutfağına daha uyumlu olduğu düşünülüyor.

1 numaralı tarif

• Tavuk filetosu - 600 g.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Soğan - 2 adet
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Un - 2 yemek kaşığı. l.
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 2 bardak.
• Yağ, otlar, karabiber, tuz.

1. Yıkayın, kurutun, küplerdeki tavuk stoklarını ezin, yağda kızartın. Periyodik olarak karıştırın, sonunda tadı tuz ve karabiberle ayarlayın. Kızarttıktan sonra, kalınlaşmış bir tabana sahip bir tencereye gidin.
2. Sebzeleri soyun, sapı biber ve biberle ayırıp çekerek çıkarın. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın, karabiberleri doğrayın, sarımsakları doğrayın.
3. Soğanı kızartın, havuçları ve biberleri koyun, karıştırın, yaklaşık on dakika kızartın. Unu yumuşatılmış sebzelere dökün ve hemen karıştırın, aksi takdirde topaklar oluşacaktır.
4. Kızartılmış sebzeleri tavukla birleştirin, salça, tuz ve suyla seyreltilmiş baharat ekleyin. Minimum ısıda bir saatin üçte biri için gulaş pişirin. Pide ekmeği ile birlikte hazır sofistike.

Tavuk eti hafif ve lezzetli bir doğal üründür. Sebzeli tavuk eti, baharat ve ekşi krema sos ile mevsim yaparsanız mükemmel gulaş elde edersiniz.

2 numaralı tarif

• Tavuk - 1,5 kg
• Kök kereviz - 3 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.
• Domates salçası - 50 gr.
• Ekşi krema - 125 ml.
• Tavuk suyu - 2 bardak.
• Yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Toz biber, tuz, otlar.

1. Tavuğu suyla dökün, iyice kurutun, parçalara bölün. Tuz, karabiber ve kıyılmış bitkilerden yapılan bir karışımla rendeleyin.
2. Kabuğu kabuklu hale gelinceye kadar yağda dilimlenmiş et. Sonra bir kenara koyun ve kızartıldığı yağın içine doğranmış soğanı, kereviz küplerini ve tatlı biberleri kızartın.
3. Kızartılmış sebzeleri tavukla birleştirin, salçadan oluşan bileşimi dökün ve et suyu. Kapağın altında yaklaşık yarım saat kadar pişirin ve zayıf bir ateşte açın.

Tadımdan önce, yağlı ekşi kremayla tatlandırın ve en sevdiğiniz yeşilliklerin dallarını süsleyin. Garnitür seçimi sınırsızdır. Haşlanmış patates ve pirinçve diğer lezzetler.

Karaciğer gulaş - 2 yemek tarifleri

Karaciğer gulaşı lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Herhangi bir karaciğerden hazırlanır.

Tarif - 1

• Karaciğer - 500 g.
• Soğan - 2 kafa.
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Un - 2 yemek kaşığı. l.
• Defne - 2 yaprak.
• Bitkisel yağ, tuz, karabiber, favori baharatlar.

1. Karakteristik acı aftertaste kurtulmak için karaciğer ıslatın. Birkaç saat süt içmeyi öneririm. Kuru ve küpler halinde kesin.
2. Fry, şeffaf olana kadar derin bir tavada soğan doğranmış, sonra karaciğeri yatırın. Karıştırın, tuzlayın ve bir kabuk görünene kadar kızartın.
3. Karaciğeri suyla dökün ve kısık ateşte yaklaşık on dakika pişirin.Karaciğer gulaşına yağ ekşi krema ekleyin ve pişirmeye devam edin. Asıl mesele, yangında aşırıya kaçmamak, aksi halde zorlanacak.
4. Unu yarım bardak suyla seyreltin, dikkatlice topakları yoğurun ve tavaya dökün. Tutarlılık kalın hale gelinceye kadar karıştırmak için gulaş. Defne, favori baharatlar ve karabiber eklemeye devam ediyor.

Hepatik gulaş, bilinen eski tariflere dayanarak ortaya çıktı. Yiyecek severler sakatat muamelelerine karşı önyargılıdır. Anlaşılan onları sıradan ve çok basit buluyorlar. Muhtemelen bu yemeğin tadına bakmak zorunda kalmamışlardır.

Tarif - 2

• Sığır eti karaciğer - 900 g.
• Yağ sütü - 50 ml.
• Tatlı biber - 200 g.
• Havuç - 160 g.
• Soğan - 300 g.
• Ekşi krema - 50 ml.
• Ketçap - 25 g.
• Un - 60 g.
• Sarımsak - 10 g.
• Su - 160 ml.
• Tuz, bezelye, kurutulmuş kekik, yağ.

1. Yıkanmış eti karaciğerini orta dilimler halinde kesin, derin bir kaseye koyun, taze sütle dökün. Sakatatın acılığını kaybetmesi için en az yarım saat boyunca demlenmesi gerekir.
2. Soğanı kızartın, karaciğeri koyun, una kemiksiz koyun. Üç dakika sonra, havuç ve biberleri tavaya gönderin. Suyu dökün, 10 dakika pişirin.
3. Ekşi krema, ketçap, kekik, karabiber, tuz tanıtın. Gerekirse biraz su ekleyin. Çeyrek saatlik bir pilavın ardından gulaş pişer.

Faydalı Bilgiler

Sosun kalınlaştırılması için una ek olarak mısır veya patatesden elde edilen nişasta kullanılır. Asit kuru kayısı veya kuru erik ile giderilir.

Evde kalın gulaş pişirmek, kalın cidarlı yemeklerde daha iyidir. Örneğin, malzemeleri bir tavada kızartın ve daha sonra kalın bir tabana sahip bir güveçte güveç yapın. Şarap ekleyebilirsiniz.

Genel olarak, gulash deneyler için bir sıçrama tahtasıdır, hayal gücünü kullanmaktan korkmayın!