Nehrin kıyısındaki iştah açıcı kokulu, taze yakalanan balığın tadına bakmak için, sevgili kocanızla "sessiz bir av" dan tanışın, hızlı bir şekilde avı hazırlayın ve hane halkını tedavi edin - bu anlar balıkları kaygan terazilerden temizlememek için daha keyifli olabilir. Bu, nehir balığı yemeklerinin tadını çıkarmak için "merhemde uçmak" sağlar.
Pozisyonlardan vazgeçmeyeceğiz ve objektif gerçekliği optimize etmeye çalışacağız. Sonuçta, balık temelli yemekler sağlıklı ve lezzetli.
Balık işlemenin temel kuralı: küçük keskin hareketlerle kuyruktan başa doğru temizleyin. Önce kenarları temizler, sonra karkasın karnını.
Temizlik için hazırlık
- Kesme tahtası.
- Mutfak, büyük makas.
- Kağıt havlular
- Keskin bıçak Eğer usta değilseniz, düzenli bir bıçak alın.
- Küçük ölçeklerin temizliği için kazıyıcı. Bu cihaz satış noktalarında satın alınmıştır.
- Rende de yararlıdır.
Buradaki zorluk balıktan çıkan çöpleri çıkarmaktır. Bu çim, kum taneleri, tina ve daha fazlası, bu yüzden avı soğuk suyla yıkıyoruz. Su çalışıyorsa - harika! Balıkları havzada yıkamak zorunda kalırsanız, suyu birkaç kez değiştirin.
Terazilerden ve sakatatlardan kurtulmanın yolu balık türüne bağlıdır. Bazı çeşitleri için evde temizlik yaparken anlayışlı.
En popüler nehir balıklarının hızlı ve kolay temizlenmesi
Nehir ve deniz levreği
İlk önce, yüzgeçleri ellerin cildine zarar verebilecek bir makasla kesin. Acı verici ve güvensiz.
Ardından karkası soğuk suya batırın ve teraziye karşı bir çatal veya bıçakla temizleyin. Bazı bölgelerde pulları yükselten oluklar elde edilir. Böylece temizlenmesi kolaydır.
yayın balığı
Yayın balığı pürüzsüz bir cilde sahiptir ve karkasta küçük kemikler yoktur. Kaplayan mukusun çıkarılması, hazırlanmasında ana görevdir. Kaba tuz kurtarmaya gelecek.
- yayın balığı 1 parçalar
- kaba tuz 1 h. l.
- Yayın balığı tuz içine getirin.
- Bir dakika bekleyin.
- Karkası (önce lastik eldiven giymiş) süngerle veya temiz bezlerle silin.
- Bir bıçakla (keskin olmayan taraf) cildi açık bir tonda kazıyın.
- Temizlenen her şeyi yıkıyoruz. Ardından en az bir kez tekrarlayın.
- “Yazda balık avında” tuzun yerine kül kullanılabilir.
sudak
Zander mukoza yüzeyine sahiptir, bu yüzden kaba tuz da kullanıyoruz.
- Mukustan ve mukustan kurtuluruz, karkası sileriz.
- Yüzgeçleri bir bıçakla kesin ve bir miktar et alın.
- Terazileri çıkarmak için kaynar su kullanıyoruz. Kuyruktan kafaya, pulların büyümesine karşı temizleriz. İnce ince metal rendeyi iyi temizler. Rendeği çubuğa tutturur ve tutacağı tutarak balığı işleriz.
- Şimdi sakatatları çıkarın. Pikeperch'in derisini solungaçlar arasında kesin ve karkayı solungaçlardan tutarken bıçağı kuyruğun altına doğru taşıyın.
- Filmleri çıkarmayı unutmadık, bütün içleri çıkardık. Cildi zander'den çıkaramazsınız.
kilizbalığı
Lin küçük, yoğun ölçeklere ve sümüğe sahiptir. Başlamak için, mukustan durulanır, sonra kaynar suya daldırılır ve sert bir şekilde soğuk suya kaydırılır. Terazileri ve bağırsakları temizlemeye başlıyoruz.
crucian
Crucian en saf balıktır. Suda yıkar, pulları bıçakla temizleriz. Parampaça.
Gümüş sazan
Gümüş sazan özel bir cihazla temizlenmesi kolaydır (bir mağazadan satın alın veya rende ile işleme alın). Evin etrafında uçan terazi toplamak istemiyorsanız balığı suda tutun.
Temizlendi, soğuk suyla yıkandı. İç kısımları temizlerken bazı özellikleri öğrenmenin zamanı geldi.
Solungaç plakalarını baştan kestiğinizden emin olun. Yarı mamul ürünlerden (gümüş sazan kafasından) kulağı pişir veya kızartın.
sazan
Sazan, geniş ve yoğun skalalara sahiptir, terazinin büyümesine karşı hareket ederek soğuk suyla bir havzasında temizlemek daha iyidir. Ulaşılması zor yerler kaynar su ile doldurulabilir. Sonra ölçekler yumuşar ve uzaklaşması daha kolay olur.
Video eğitimi
Faydalı Bilgiler
- Her tür balığın işlenmesi için özel bir kesme tahtasının olması önerilir. Balık kokusunun tuvalin içine girmesini önlemek için plastik bir torba kullanın veya kağıdı örtün.
- İşleme, yakalama (veya edinme) işleminden sonra en kısa sürede yapılmalıdır. Aynı gün balık sakatatını çıkarın.
- Balık kurursa, birkaç dakika soğuk suyla ıslatın. Ardından işleme devam edin.
- İşlemden sonra balığı iyice durulayın. Bu, temizlik kusurlarını fark etmenize izin verir - yerlerinde kaybolmamış küçük bir ölçek, karnın içinde bir film.
- Balık sigara içmek ve kurutmak için tasarlandığı zaman, pulları bırakmak daha iyidir.
- Balık nehir çamuru gibi kokuyor mu? Tuzlu suda bir saat temizledikten sonra ıslatın, sorun yok olacak.
- Dondurucuyu kullanabilirsiniz. Karkası bir günlüğüne yerleştirin. Çıkın, terazilerin çözüldüğü anı bekleyin ve etin içi hala donmuş. Temizlenebilir, teraziler tamamen kaybolacaktır.
Bu yüzden notlarınızda balık yemek tarifleri aramanın zamanı geldi. Artık ağa veya kancaya takılan herhangi bir "nehir konuğu" ile ve ardından doğrudan mutfağa girebilirsiniz.
