Kıyılmış et ile ne pişirilir - aperatifler, ana yemekler, hızlı tarifler

Kıyılmış etten evde yüzlerce yemek pişirebilirsiniz, bu bir arzu olurdu. Her evde hazırlanırlar ve her ev hanımının kendi imza tarifi vardır. Köftelerden köfteler, köfte, köfte, köfte, tahtakurusu, köfte ve yuva yapılır. Çok fazla seçenek.

Kıyma eti satın alamazsanız, kalitesi yüzde yüze uygun olanı kendiniz yapın. Çok zor değil, ama tüm yemekler o kadar lezzetli olacak ki akrabaları ilk tadabilecekleri mutfakta görevli olacak.

Yemek pişirmek için hazırlık

Yemek pişirme konusunda uzman değilseniz, o zaman yemek pişirmedeki en önemli şeyin yaratma prensibini anlamak olduğunu bilirsiniz: taze ve temiz etleri filmler ve damarlar olmadan kaydırın, kalanları tariflere göre ekleyin.

teknoloji

Çözündükten sonra taze çözülmüş veya çözülmüş et, suyla durulayın ve eti kemikten ayırın. Sığır eti, domuz eti ve kuzu etinden çok fazla yağ kesmeyin. Doldurma yumuşak yapan odur. Ancak bitmiş ürünün kalori içeriğini azaltmak için cildi kuştan çıkarmanızı öneririm.

Öğütme bir kıyma makinesinde daha iyidir, ancak bir blender kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, birçok ev kadını eti iki kez kıyma makinesinin ızgarasının içinden geçirerek yemeğin tadını önemli ölçüde iyileştirir ve daha yumuşak hale getirir.

Mükemmel doldurmanın sırrı, yumuşak ve bereketli olması gerektiğidir. Bu etki, kitleyi elinizle iyice yoğurduğunuzda, topakları parmaklarınızla dikkatlice yoğurduğunuzda elde edilebilir.

Ne gerekli

Tarif ve mutfak tercihlerine bağlı olarak, ürünü ıslatılmış beyaz ekmek, doğranmış otlar, taze çekilmiş karabiber, çiğ veya kızartılmış soğan, baharat ve sarımsakla destekleyebilirsiniz.

Bir pirzola oluşturmak ve tadı iyileştirmek için, bütün bir yumurta veya sadece yumurta sarısı sokulur. Yumurta karışımı et parçalarını satar ve kütleyi kalıplamada esnek ve esnek yapar. Küçük bir miktar rendelenmiş peynir, çiğ patates veya küçük bir nişasta sunabilirsiniz, tüm bu ürünler tavuk yumurtasının yerini alır.

Kıyılmış et seçin

Kıyılmış domuz herhangi bir yemek hazırlamak için uygundur, içinde yeterli miktarda yağ vardır. Tutarlılık açısından, sulu ve hassas. Etleri boyun, omuz ve omuz bıçaklarından öğütmek daha iyidir. Sığır eti evrensel bir üründür, ancak saf haliyle kuru, bu nedenle, 70/30 oranında domuz veya tavuk hamuru eklenir. Öğütmek için, fırıldak, bonfile veya omuz bıçağı uygundur.

Kendine özgü tadı ve aroması nedeniyle koyun eti sadece doğu ve Akdeniz mutfağında aktif olarak kullanılmaktadır. Hazırlanması için en uygun parçalar uyluktur. Kıyma kümes hayvanları, köfte, köfte, köfte ve diğer birçok üründe kullanılır. Hazırlamak için göğsünden bacaklara ve beyaz ete ihtiyacın olacak.

Lezzetli ve orijinal kıyılmış atıştırmalıklar

Her zamanki köftelere ek olarak, kıyılmış köfte, köfte kanepeleri ve aromatik Koenigsberg tahtakuruları ile de pişirilebilir.

Klopsy

Bu yemek böyle bir lezzet buketi içeriyor: nane mercanköşk aroması, baharatlı kapari, kremalı sos, bu yüzden sıkılmayacaksınız.

• Kabukları somuntan kesin, ekmek kırıntısını elinizle yırtıp sütü ıslatın.
• Eti yağ ile kaydırın, doğranmış soğan, ekmek, baharat, tavuk yumurtası, baharat ekleyin.
• Ellerinizle iyice yoğurun. Kıyılmış kapari ekleyin ve köfte haline getirin.
• Suyu limon suyu, şeker ve tuz ile karıştırın. Tahtakuruları kaynatıp sosuna koyun ve tekrar ısıtın.
• Sos için tereyağında unu kızartın, şarabı, kremayı ve suyu dökün. 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bir avuç dolusu kapari olan bir başka Worcester sosu ekleyin ve koyulaşıncaya kadar ılık ekleyin.

Ocağı kapattıktan sonra, yemeğin demlenmesi gerekir. Bol sosu ile baharat, derin tabaklarda servis yapın.

Köfte Kanepeleri

Zarif bir köfte meze, uygun fiyatlı ve uygun fiyatlı bir yemek, ama her zaman lezzetli. Bir kanepe için ekmeğe ihtiyacınız olacak: dünkü beyaz rulo veya çavdar, mükemmel.

• 0.6 kg karışık kıyma;
• 75 g soğan;
• 6 kişniş dalı;
• 1 avokado;
• 100 ml taze krema;
• 2 tutam sarımsak baharatı;
• 65 ml kokusuz yağ;
• tatmak için mevsim.

1. Soğanı öğütün ve 20 ml yağda hafifçe kahverengileştirin.
2. 3 dal kişniş doğrayın ve soğanla birlikte et kitlesine ekleyin. Mevsim, iyice karıştırın.
3. Kıyılmış etten küçük toplar çıkarın ve kalan yağda kızartın.
4. Sos için bir avokado hamuru, baharatlar, krema ve kalan kişnişin bir blender kabında karıştırın.
5. Bir çerez kesici ekmek parçalarından bardakları keser. Üzerine sos koyun ve üstüne köfte koyun.
6. Her şeyi güzel bir şişle sabitleyin.

Farklı kıymaların ana yemekleri

Kıyma, farklı lezzetleri olan ana yemekler hazırlamak için kullanılabilir: pirzola kalıplamak, pirinçle köfte yapmak ve yumurtalı yuva yapmak.

Fırın kıyılmış pirinç

Kaynaklı şefler kıyılmış eti doğranmış lahana ile sulandırır, bu yüzden elde ettikleri et kütlesi muhteşemdir.

• 0.5 kg karışık et;
• 300 g beyaz lahana;
• 100 g pirinç;
• 85 soğan;
• sarımsak tadı;
• 120 gr havuç;
• 100 g yağlı ekşi krema;
• bir yumurta;
• tuz, karabiber tadında.

1. Lahanayı eziyet, 3 dakika kaynar suya daldırın, bir kevgir içine bırakın. Pirinci yarı hazırlığa getirin.
2. Kızartma rendesi havuç, yağda doğranmış soğan. Kızartma sonunda kıyılmış sarımsak ekleyin.
3. Derin bir kapta, lahanayı, haşlanmış pirinci, kıyılmış eti, kızarmış sebzeleri, yumurtayı bir araya getirin.
4. Hazırlanan karışımı bir kalıba koyun, kalın ekşi krema ile yağlayın.
5. Pişene kadar 200 ° C'de fırında pişirin.

yuvaların

Yuvaları hazırlamak için en uygun ürünleri alıyoruz ve bunun sonucunda festival yemeği alıyoruz. Bir plaka üzerinde çok etkileyici görünüyor.

• 0.3 kg dana eti;
• 0,2 kg domuz;
• 1 bayat topuz;
• 1 soğan;
• Kıyma 1 yumurta + doldurma için 5-6 adet;
• 1 kıyılmış maydanoz 1 avuç;
• 2 gr karabiber.

• 20 g un;
• 25-35 ml rafine yağ;
• 200 ml domates suyu;
• 1 kıyılmış yeşillik 1 avuç;
• karabiber birkaç bezelye.

1. Somunu (kabuksuz) bir kaseye koyun, sütün içine dökün ve bir süre bekletin.
2. Kıyılmış eti etten yapın. Çiğ yumurta, ekmek, doğranmış maydanoz, karabiber, doğranmış soğan ile doldurun. Tadı için mevsim, iyice yoğurun ve topları kalıp.
3. Her topun içine, elinizle bir delik açın, haşlanmış yumurtanın yarısını içine yerleştirin (protein en üstte olmalıdır). Her şey, yuvalar hazır.
4. Yuvaları fırın için uygun bir tavaya koyun, sosu içine dökün (önceden pişirin). Kabı örtün ve yarım saat sıcak bir fırına koyun.
5. Sos için yağda 20 gram un kızartın, domates suyu, doğranmış otlar, birkaç bezelye karabiber ekleyin ve karıştırın.

kirpi

Pilav ve sosun ayrı ayrı hazırlanması gerekmediği sürece “kirpi” ile ilgili hiçbir zorluk yaşanmayacaktır.

• 0.5 kg karışık et;
• 100 g pirinç;
• çiğ yumurta;
• tatmak için baharat;
• 45 ml bitkisel yağ;
• 20 g domates salçası;
• Kendi suyunda 200 g domates;
• 25 gr un;
• 25 gr ekşi krema.

1. İnce soğanı doğrayın, bir tavaya koyun ve kızartın. Soğutulmuş soğanı kıyma ile birleştirin, pirinç, tavuk yumurtası, baharat ekleyin ve iyice yoğurun.
2. Sos hazırlayın: domatesleri soyun, posayı bir blender ile doğrayın, makarna ve taze ekşi kremayla birleştirin. Bitmiş sosu unu ekleyin, baharatlayın ve karıştırın. Sos kalınsa, suyla seyreltebilirsiniz.
3. Et kütlesinden köfte oluşturmak için bir yahni koyun. Sosu, kirpi tamamen örtecek şekilde dökün.
4. Kapağın altında 30 dakika pişirin (düşük sıcaklık).

Köfteler

Beşamel sos hiçbir zaman rahatsız etmeyen bir mutfak tarzının klasiğidir. Ve not edin, bir şey dışında özel bir sır yoktur: Kıyılmış etin iyice yoğrulması gerekir.

• 0,3 kg domuz;
• 0.4 sığır eti;
• 0,2 kg bayat ekmek;
• 1 yumurta
• 100-120 g soğan.

1. Kıyılmış eti etten hazırlayın, kızartılmış soğan ile ekleyin.
2. Bayat ekmeği veya krakerleri süt veya sade suya batırın.
3. Islatılmış ekmek, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice yoğurun.
4. Çok fazla yumurta bırakmamalısınız, aksi halde pirzolalar sıkı olacaktır. Bunun yerine, biraz nişasta veya rendelenmiş çiğ patates koyabilirsiniz.
5. Köfteleri unu yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın.

Akşam yemeği için kıyma ile hızlı tarifler

Gündelik hayatta böyle bir karmaşa yaşanıyor ki zaman çok sıkıntı çekiyor, çocuklar aç, koca işten eve gelmeli ve çabucak bir şeye ihtiyaç duymalı akşam yemeği için yemek yap. Bu durumda, ambulans kıyma olacak. Önceden hazırlanabilir veya mağazadan satın alınabilir.

Et ekmek

Bu köfte seçeneklerinden biridir. Sadece dolgu yüzeye dağıtılmaz, ancak ete müdahale eder, ardından bir somun oluşur.

• 1 kg kıyma;
• 200 g mantar;
• 1 yumurta
• 75-80 gr soğan;
• 1 dilim ekmek;
• 130 g peynir;
• 100 g süt;
• 20 g tereyağı;
• tadına bakmak için tuz.

1. Soğanın yarısını doğrayın, yağda kızartın, üzerine yıkanmış mantarları ekleyin, 7-8 dakika kızartın. Ocaktan alın, peynirle, baharatlarla birleştirin.
2. Kıyma etine soğan, süt, yumurta, karabiber, mantar dolgusunu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Kalıbı yağlı parşömenle hizalayın, malzemeleri yerleştirin ve bir somun, folyo ile kaplayın.
4. Sıcak fırında 35-40 dakika (180-200 derece) pişirin.

Makarna ve sebzeli fırında köfte

Makarna veya makarna, İtalyanlar'ın dediği gibi, pişirme hızı açısından dünya rekoru sahibidir. Önemli olan hızlıca göndermektir. fırında pirzola.

• 1 kg kıyılmış sığır eti ve domuz eti;
• bir yumurta;
• 90 g soğan;
• 150 gr beyaz somun (eski);
• kızartma yağı için;
• 300 g makarna;
• ½ kavanoz mısır + bezelye (konserve).

1. Tabaklara somun dilimleri koyun, süt veya su dökün, birkaç dakika bekletin.Sonra sıkarak derin bir kaseye aktarın, kıyılmış et, doğranmış soğan, yumurta, baharat ekleyin.
2. Köfteleri körleyin ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika sıcak fırına koyun. Sonra az miktarda su dökün ve 5 dakika daha bırakın.
3. Makarnayı kaynatın, yeşil bezelye ve mısırla birleştirin. Beşamel sos ile servis yapın.

Hindi ve kıyılmış tavuk tarifleri

Kıyma kümes hayvanlarının temel avantajı düşük kalorili içeriği ve yağ içeriğidir. Kanatlı eti, vitaminler ve amino asitler bakımından zengindir. Bu, sağlığı önemseyen herkes için harika bir seçenek.

Zeytin ve bademli fırında hindi pirzola

Köfteler bir tavada pişirilirken, orijinal et suyunu badem, füme biber ve zeytin ile hazırlamanız gerekir.

• ½ fincan badem;
• hindi ve tavuktan kıyılmış et;
• soğan;
• 50 ml zeytinyağı;
• ½ fincan zeytin;
• tatmak için füme kırmızı biber;
• 1 kırmızı dolmalık biber (önceden kızartın).

1. Soğanı bir blender kabında ezin. Ekmeği süte batırın. Kıyma ile her şeyi birleştirin, mevsim. Beşamel sos oluşturur.
2. Bitkisel yağda kırmızı biberli bademleri kızartın, ardından zeytin ve karabiber ekleyin. Az miktarda füme biber, yemeğe ilgi çekici bir aroma verir. Süpermarkette satın alabilirsiniz.
3. Izgara tavada köfte pişirin. 5 dakika yeter.
4. Bir servis tabağına pirzola koyun, badem karışımını üstüne yerleştirin.

Garnitür, yeşil fasulye ve garnitür için tereyağlı haşlanmış pirinç servis yapın.

Tavuk Buharlı Pirzola

Diyet beyaz etini yağ uyluklarıyla birleştirirseniz, tavuk pirzolalarının yumuşatılması gerekir.

• 0.5 kg kıyılmış tavuk.
• 2 patates;
• 1 tutam tuz;
• Yumurta

1. Patatesleri kaynatın ve pürüzsüz hale gelene kadar ezin.
2. Patates püresi soğuduğunda, çırpılmış yumurtayı ekleyin.
3. Tavuğu baharatlayın ve ezilmiş patateslerle birleştirin.
4. Kör yuvarlak pirzola. 20 dakika boyunca buğulayın.

Farklı yemeklerin kalori içeriği

Yiyeceklerde ılımlılığın korunması önemlidir, ancak katı yasaklar koymayın. Gerçekten bir şey istiyorsan, kesinlikle pişirmelisin, ama tabii ki, porsiyonları ve kalorilerini takip et.

Kalori tablosu ve besin değeri

Faydalı Bilgiler

Mükemmel doldurmanın sırları.

• İstenilen kıvamı sağlamak için, yoğurma sırasında ürünlere girin ve pişirme sonunda baharat ve baharat ekleyin.
• Juiciness eklemek için kolay bir yol var. Normal bir selofan torbasına koyun, sonra dikkatlice masadan çıkarın.
• Pişirilmiş kıyılmış eti buzdolabında yaklaşık 30 dakika boyunca doldurun, böylece baharatlara doygun hale getirilir ve aroma ile doyurulur.
• Buzdolabının rafında 24 saatten fazla saklamayın, ilave parçayı derhal dondurucuya göndermek daha iyidir.

Kıyma, günlük diyetiniz için mükemmel bir seçenektir. Artık bir okul çocuğu bile pirzola kızartma, köfte koyma ve ekmek pişirmeyi biliyor. Fırında veya bir tavada kıyılmış etten nasıl ve ne pişirileceğine dair tavsiyelerde bulunan birçok ilginç tarif vardır. Yemekler lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çok fazla zaman gerektirmeyen yemekler.