Bıçaklar, mutfaktaki en önemli unsurlardan biridir. Bunlar olmadan, pişirme işlemini hayal etmek zor. Üreticinin şekli, amacı ve materyali farklı olan birçok bıçak çeşidi satılmaktadır. Makalede, bıçakların evde nasıl bir çubukla düzgün bir şekilde keskinleştirileceğini ele alacağız.
Seramik bıçaklar, kemiksiz ürünleri keserken en yüksek kalitededir. Seramikler aşınmaya maruz kalmaz, bu nedenle bileme kalitesini kaybetmezler. Zamanla metal analogları ilave bileme gerektirir. Bunu yapmak için, aşındırıcı çubukların kullanılması daha iyidir. Yeni başlayanlar doğru bloğu nasıl seçebilir? Keskinleştirme nasıl yapılır ve bıçağın maksimum uzun süre keskin kalması nasıl sağlanır? Bu soruların cevaplarını bu makalede bulacaksınız.
Güvenlik önlemleri
Keskinliğin kalitatif ve güvenli bir şekilde gerçekleşmesi için güvenlik önlemlerini aldığınızdan emin olun.
Göz koruması. Bileme işlemi sırasında metal, taşa sürülür ve bu da bir küçük taşın en küçük parçalarının gözler dahil olmak üzere farklı yönlerde uçabileceği durumlarda taş kırılmasına neden olur. İnşaat gözlüklerini kullanarak gözleri keskin parçalardan korumak için.
eller. Küçük boyutlu whetstones her zaman elinizde tutmak için uygun değildir. Bıçağın hareketi sırasında elinden çıkıp yaralayabilir. Ayrıca, bileme sırasında, bıçağın bıçağında biriken metal parçacıklar birikir, eğer yaraya girerse enfeksiyona neden olabilir. Bu durumu önlemek için, bıçaklar kalın kumaştan yapılmış eldivenlerle keskinleştirilmiştir.
Çalışma sırasında, yere metal talaşı dökülmemesi için düz bir kağıt kullanın.
Adım adım bileme planı
İlk aşama Yüzeyindeki tozu ve kiri temizlemek için taşı su ile ıslatın. Efekti arttırmak için bazı uzmanlar bir damla deterjan ekler.
İkinci aşama Bir işyeri düzenleyin. Bir kesme tahtası veya masa uygundur. Bu aşamada, taşın eğim açısını kendisiyle ilişkilendirmek önemlidir. En uygun pozisyon deneyim ile belirlenir. O zaman keskinleştirme açısını belirlemeniz gerekir - açı büyüdükçe, bıçak o kadar uzun ve keskin olan o kadar keskin olur.
Üçüncü aşama Bıçağı çubuğa göre doğru şekilde yerleştirin. Bıçağı çubuğa dik açılı, ardından pürüzsüz ve yavaşça tutamacından bıçağın köşesine doğru hareket ettirin.
Video talimatları
Bileme sırasında, bıçağın yüzeyinde çapaklar oluşur. Çöp yardımı ile bunları kaldırın. Bu, çapakları gideren karakteristik bir boyuna çentik ile uzun bir çubuktur.
Bir bıçağın mümkün olduğu kadar uzun süre keskin kalması
- Keskinliği mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için her kullanımdan önce ve sonra bıçağın işlenmesi önerilir.
- Her yıkamadan sonra bıçağı iyice ama dikkatlice silin.
Bar türleri
Çubuklar ayrılmıştır:
- Seramik.
- Elmas.
- Japon su taşları.
- Doğal çubuklar
Daha hassas işler için zımpara kağıdı kullanın.
Bir bar nasıl seçilir
Öğütme işleminde istenen sonuçları elde etmek için, bıçak için doğru taşı seçmek önemlidir. Çubuklar taş tipini, üreticiyi, tane büyüklüğünü belirleyen birkaç harf ve rakamla işaretlenmiştir.
Taneciklilik, metal öğütme miktarını belirler - yüksek taneciklik katsayısı ve ince bir bıçakla, bıçak keskinleştirilenden daha fazla taşlar. Bu tür çalışmaların faydaları azdır.
Çubuğun rengine dikkat edin. Beyaz, daha koyu ve gri tonları üretin. Işık, aşındırıcı olarak işlev gören daha doğal bileşenler içerir.Daha koyu bir renk, çok güçlü olmayan bir tabana sahip olan farklı safsızlıkları gösterir, bu nedenle hızlı bir şekilde silinir ve ufalanırlar.
Bir acemi bile tavsiyelere uyması kaydıyla, evde bir mutfak bıçağını niteliksel olarak keskinleştirebilir. Düzgün seçilen çubuk ve honlanmış hareketler, mutfak cihazının keskinlik süresini uzun süre uzatmaya yardımcı olacaktır.
