Ortodoks Kilisesi, Büyük Tatiller, Kutsal tarihsel olaylar ve Cemaat Kutsal Kilisesi ile oruç tutma geleneğini birleştiriyor. Oruç, bir kişinin hayvan yemi yemekten, oruç tutmadaki ılımlılıktan ve diğer alaycı zevklerin reddedilmesinden kaçınma anlamına gelen münzevi bir uygulamadır.
Oruç tutulan günlerde, arınma yolu sadece bedene değil, aynı zamanda ruh halindeki kötü düşüncelerden, sözlerden ve kaba arzulardan kurtulur. Dolayısıyla bedensel ve ruhsal yoksunluğun temel amacı iki prensip arasında uyum sağlamaktır.
Ortodoks takvimi ana yazılar
Yaşam, hiç kimsenin çaba harcamadan hiçbir şey alamayacağı şekilde düzenlenmiştir, bu nedenle, herhangi bir Büyük Tatilin başlamasından önce, bu yıl Ortodoks takvimine göre hangi ana görevlerin düzenleneceğini, ne kadar süreceklerini, tarihlerinin ne olduğunu, hangi yaşam tarzı ve beslenmeye ihtiyaçları olduğunu bilmek önemlidir. bu özel günlere sadık kalın.
Rus Ortodoks Kilisesi dört ana görev için şunları sunar:
| isim | süre | tanım | Genel Mercimek Menüsü |
|---|---|---|---|
| Büyük Oruç | 19 Şubat - 7 Nisan 2024 | Ruhun liderliğindeki bir Kurtarıcı, kırk gün boyunca şeytandan baştan çıkarmaya maruz bırakıldığı vahşi doğaya gönderildi. Bu, İsa Mesih'in onuruna ve Büyük Oruç'un tutulduğu acı adınadır. | Hayvansal ve bitkisel yağ içeren yiyeceklerin reddedilmesi, kuru yeme uygulamaları. |
| Petrov veya Apostolik Ödünç Verildi | 4 Haziran - 11 Temmuz 2024 | Yaz sonrası, Peter ve Paul bayramından önce ayarlandı. Kutsal Pazartesi günü başlar. | Kuru bir dönemden sonra yağsız yağsız yiyecekler, tahıllar, balık ve mantarlara izin verilir. |
| Varsayım Sonrası | 14 Ağustos - 28 Ağustos 2024 | Oruç, dualarda cennete yükselen ve yemekten uzak duran Tanrı'nın Annesine adanmıştır. | Açlığın ilk üç gününde sıkı kuru yeme, yağsız yemek yeme, balık yemeklerine izin verme, eğer bu yıl Çarşamba veya Cuma günü düşerse. |
| Noel veya Filippov yazısı | 28 Kasım 2024 - 6 Ocak 2024 | Winter Lent Filippov Günü'nden sonra geliyor ve Noel tatiline kadar sürüyor. Bu görevi gözeten insanlar, yıl boyunca Yukarıdan onlara verilen nimetler için Lord'a şükranlarını feda ederler. | Belirli bir Ortodoks tatilinin belirli tarihlerle çakıştığı özel günlerde balık yemeklerine izin verilir. Yulaf ezmesi - ballı buğday taneleri ya da kuru üzümlü pilav ile bayram yapmak gelenekseldir. |
Ortodoks kilise takvimindeki merkez (ana) Paskalya tatili için hazırlık aşaması olan Lent'tir. Her Ortodoks Hristiyan, bu özel dönemde nasıl davranacağını, neyin yenilebileceğini ve yiyemeyeceğini ve Lent tarafından hangi zorunlu kuralların getirildiğini bilmelidir.
Oruç tutmaya karar veren herkes, diyet rejimini ilk hedefleri olarak sürdürmüyor, ancak “yenilenen” Mesih'in Dirilişinin aydınlık tatilini karşılamak için manevi arınma sağlamaya çalışıyor.
Tüm Lent dönemi geleneksel olarak dört aşamaya ayrılır.
- Kırk yıl, ilk kırk gün sürer.
- Lazarev Cumartesi, oruç altıncı cumartesi düşüyor.
- Hristiyan bayramı, Rab'bin Kudüs'e ya da Palm Pazarına Girmesi, Altıncı Oruç Pazarında kutlanır.
- Kutsal Hafta ya da Harika Hafta.
Oruç sırasında hangi gelenekler gözlemlenir?
Toplam ödünç verme süresi kırk sekiz gündür. Geçen hafta, Kutsal Haftanın zamanı, Paskalya için kapsamlı bir hazırlığa adanmıştır.
- Büyük Pazartesi gününün başında, evi düzenli hale getirmek önemlidir.
- Salı günü - çamaşırları yıkamak ve ütülemek için zaman ayırın.
- Çevre işleri için tasarlanmıştır.
- Perşembe - çöplerden kurtulmak için. Yine bu günde, geleneklere göre, sadece tatil ekmeğinin sembolü değil aynı zamanda Mesih'in vücudunun sembolü olan Paskalya kekleri de pişiriyorlar.
- Cuma, herhangi bir yemek, ev işleri ve eğlenceden uzak durmanın özel bir günüdür.
- Cumartesi günü, tüm hostesler yine ev işlerine başlar - mutfakta koşuştururlar, yumurtaları boyarlar.
İnsanlar Büyük Oruç'un bütün dönemini dualarla harcarlar, manevi kitapları okurlar ve itiraf ederler ve oruç tutmayan yiyecekler yemekten kaçınırlar.
Oruç tutarken hangi yiyecekler tüketilebilir?
Müstehcen yiyeceklerden uzak durma süresi bulaşık çeşitliliğini iptal etmiyor, aksine oruç tutmanın özel amacı, bir kişinin basit yiyecek yeme sürecinin gerçek neşesini ve kutsallığını anlamasını sağlamak. Ürünler buharda pişirilir, kaynatılır, fırında pişirilir veya yağ ve baharat eklenmeden ızgara yapılır. Her şeyin temeli şöyle olmalıdır: sebzeler, meyveler ve meyveler, kök bitkileri, tahıllar, baklagiller, kuruyemiş, mantar.
Bu ürün listesi sadece sıkı kullanımları anlamına gelmez. Yazının kanonlarını ihlal etmeden menüyü lezzetli bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz: ekmek pişirmek Tahıllar, reçel yapmak, fasulye güveç kaynatın ve çok daha fazlası.
Ne yemek yiyebilirim
| Gıda kategorisi | isim | Maddeler | reçete |
|---|---|---|---|
| ilk | Karabuğday patates güveç |
| Sebzeleri kaynatın. Patatesler pişirilirken, tahıllar eklenir ve karabuğday pişene kadar pişirmeye devam eder. |
| Mercimek Güveç |
| Mercimek 3 saat havuç ile pişirilir, düzenli olarak karıştırılır. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Sarımsakları yemek pişirmeden 5 dakika önce doğrayın. Güveç yoğunluğunu sulandırmak için biraz su ekleyebilirsiniz. | |
| Lahana Domates Çorbası |
| Kıyılmış patatesler yarıya kadar pişene kadar pişirilir, ardından ince doğranmış soğan, lahana ve havuç (dilimlenebilir) eklenir ve domates ezmesi (2 yemek kaşığı) ile baharatlanır, çorba tamamen pişirilmeden 5 dakika önce defne yaprağı eklenir. Dekorasyon için maydanoz ve dereotu kullanın. | |
| Yağsız lahana çorbası |
| Patatesler 2 parçaya, soğanlara - 4'e kesilir. Lahana yaprakları güdükten ayrılır, kesilir ve et suyuna atılır, otlar, pişirilir, biber ve defne yaprağı eklenir. Kereviz kökü kullanılıyorsa, büyük şeritler halinde kesilir veya kaba bir rende üzerinde kesilir. İnce kıyılmış havuç, sarımsak baharatları ile karıştırılır ve lahana çorbasına eklenir. Keskinlik için, kırmızı biber ile sezon. | |
| ikinci | Fındıklı haşlanmış patates |
| Yıkanmış patatesler bir kabuğa kaynatılır, soğutulur, soyulur ve küp şeklinde doğranır. Öğütülmüş ceviz, sarımsak yulaf, kırmızı biber ve tuz ile karıştırılır.Baharatlı karışım patates rendesi ile karıştırılır, şarap sirkesi rendelenmiş soğanlı, bitmiş yemek taze otlarla süslenir. |
| Yalın Patates Köfte |
| Patatesleri kaynatın, patates püresini yoğurun. Ceviz yağı, baharat ve bitkilerin bir karışımına sıkıştırılır (suyu ayrılmadan önce fındıkları öğütmek için yüksek güçlü bir karıştırıcı kullanılır) ve ayrı bir kabın içine dökülür. Kuruyemiş ve baharat karışımında, sirke ile sulandırılmış su dökün, ince doğranmış soğan ve otlar ekleyin. Patates kitlesi ile birleştirin. Küçük bir köfte, elde edilen “hamur” dan kalıplanır, bir tabağa yerleştirilir ve somun tereyağı dökülür. | |
| Fasulye püresi |
| Çekirdeği yarıya kadar kaynatın, ince doğranmış soğan, tuz ekleyin. Yemekler hazır olduğunda, patates püresini süzün, fasulye kütlesini yetiştirmek için et suyunu bırakın. Her mevsim fındık kırıntısı, sirke ve otlarla süsleyin. | |
| Sebze Arpa |
| Yıkanan arpa suyla dökülür, kaynatılır ve orta ateşte 2 saat kaynatılır. Pişirme sürecinde, rendelenmiş havuç, ince doğranmış soğan ve baharatları, defne yaprağını ekleyin - yemeğe hazır olmadan 5 dakika önce. | |
| Yağsız Salatalar | Kuru erik salatası |
| İnce kıyılmış lahana şekerli ve tuzlu, sıkılmış meyve suyu ile öğütülür. Kuru erik soyulur ve 2 saat sıcak suda bekletilir. Havuç limon ile ovalayın. Tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır. |
| Havuç ve turşu salatası |
| Salatalıkları ince doğrayın, domates suyu ekleyin, karabiber serpin ve 20 dakika bekletin. Havuç ince doğrayın, salatalık karışımı ile birleştirin ve servis yapın. | |
| Elmalı Havuç Salatası |
| Elma soyulur, şeritler halinde kesilir, rendelenmiş havuç ile karıştırılır. Şeker, tuz eklenir, sirke ile baharatlanır. | |
| Balkabağı ve Elma Salatası |
| Elmalı balkabağı cipslerin içine sürülür, limon kabuğu ile baharatlanır ve limon suyu ile sulanır. Karışım bal ile tatlandırılır, fındıklar üstüne kıyılır. | |
| tatlılar | Kızılcık Mus |
| Kızılcıklardan suyunu sıkın, kaynatın ve süzün. Haşlanmış kızılcık sıkın, şeker ve irmik ekleyin. Yemek yaparken düzenli olarak karıştırın. Hazırlanan bulamaç soğutulur, kızılcık nektarı ilave edilir, bir mutfak çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpılır. Mus kaselere yerleştirilir. Bütün kızılcıklarla süsleyin. |
| Limonlu Pirinç Pilavı |
| Pirinç şekeri ile kaynatılır. Ağar su ile dökülür, çözünmeyi tamamlamak için ısıtılır (kaynatılmaz!), Şekeri, 2 limon suyunu dökün. Tekrar ısıtılır, kaynamadan kaçınır. Ilık pirinç, bir jöle karışımı ile dökülür, soğutulur ve buzdolabına konur. Dondurulmuş pilav jöle kısımları, şeker limon şurubu ile doldurulur. |
Pişirme ipuçları
- Kuru meyveler ve kuruyemişler, zayıf bir diyet için besleyici bir temel olarak uygundur. Bal ile baharat ile kombine edilebilirler. Lezzetli bir tatlı atıştırması vücudu uzun süre enerji ile doyurur ve aynı zamanda bir vitamin kaynağı görevi görür.
- Posta menüsünde normalden daha kötü olduğu görüşünü yanlıştır. Bir kök sebzeden çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Soğan, karnabahar veya brokoli kullanarak diyetinizi sağlık yararları ile çeşitlendirebilirsiniz.
- Yeşiller ve fasulyeler hazmı kolaylaştırır.
- Süt eklenmeden hazırlanan doyurucu bir kahvaltı, sebzelerle birleştirilebilir. Tatlı kahvaltı sevenler için reçel yemeğe ek olarak uygundur.
- Makarna yemekleri - mutfak fantezilerinin tezahürü için açık alan. Erişte yemek tarifleri, yemek masasını çeşitlendirecek, sebze sosları ve mantarları ekleyecektir.
- Salata sosu için bitkisel yağın bir alternatifi, turp veya limon suyudur. Yumurtalar için ayrıca bir alternatif vardır - örneğin, tofu, keten tohumu, ayçiçeği veya balkabağı.
Hangi gıdalar Lent'te kesinlikle yasaktır
Ürünlerin kullanımına katı bir yasak getirilmesi:
- Hayvan kökenli: Et, yumurta, süt. Ancak, belirli günlerde, balık yemekleri - Duyuru üzerine (7 Nisan) ve Palm Pazarına izin verilir. Havyar Lazarev Cumartesi günü yenebilir.
- Yiyecek yağının oruç boyunca gıdaya eklenmesine izin verilmez, ancak Perşembe ve bayramlarda azizlerin (Sevastian şehitleri ve St. Gregory Dvoeslov) şerefine tahıllar veya salatalar baharatlanabilir.
- Hamur işleri dahil tüm tatlılar.
- Fast food ve alkollü içecekler.
- Temiz Pazartesi gününü ve Büyük Topuğu yenebilir yiyecek olmadan geçirmek gelenekseldir.
Birçoğu oruç tutmanın geleneğini düşünür, ancak bilinçli yoksunluk insan vücudu için yararlı bir uygulamadır. Tüm hastalıklar önlemin cehaletinden kaynaklanmaktadır. Bir süre için istisna, kızartılmış, yağlı, baharatlı yemekler menüsünden normal sindirim kurulmasına yardımcı olur.
Ortodoks Kilisesi, kadınlar için oruç tutmaları, ciddi hastalıkları olan yaşlılar ve ağır fiziksel emekle uğraşanlar için sıkı beslenme kurallarının gevşemesine izin verir.
Ödünç almak isteyenler için tavsiyeler
Oruç zamanı, insanın ruhsal arınması için idealdir. Özel davranış kurallarına uymak bu dönemde çok önemlidir:
- Alkol içeren içeceklerin kullanımını hariç tutun.
- Rekreasyon faaliyetlerini sınırlandırın.
- Duyguları kontrol etmek için her türlü çabayı gösterin, öfke patlamalarından kaçının.
- Etinizi pasifleştirmek, ruhunuzu pasifleştirmek için ilk adımı atmak demektir. Sınırlı beslenme, kendini olumsuz duygu ve düşüncelerden arındırmak için ruhsal benlik duygusunu doğru bir şekilde gerçekleştirmeye yardımcı olur. Eğer bir hedef yoksa, ruhu temizlemek, oruç tutmak basitçe diyet şeklindedir.
Oruçtan sonra diyet nasıl düzenlenir
Lent'in sonunda, normal diyetinize doğru şekilde geri dönmek önemlidir:
- Aniden hayvansal kaynaklı gıdalara geçmeyin. Sindirim sisteminin uzun süreli yoksunluktan sonra etin sindirimi ile baş etmesi zor olacaktır.
- Küçük bir parça peynir veya buharda pişirilmiş tavuk göğsü ile başlamanız önerilir.
- Ürünün aşırı yüklenmemesi, gönderinin bitiminden sonraki ilk günlerde önemlidir.
- Günde birkaç kez küçük porsiyonlarda yemelisiniz, mideyi yeniden doldurmamak için plakanın içeriğini aşamalı olarak arttırmalısınız.
Açlık uygulamasına bilinçli yaklaşmak, sadece izin verilen ya da yasak yiyeceklerin listesini incelemekle kalmamak, aynı zamanda bedeninizi ruhsal değişimlere hazırlamak için de gereklidir.
Modern insanlar için, manastırın tüzüğünün kanunları çok zordur ve zordur, çünkü çoğu oruç, kuru yeme deneyiminden kaçınır. Kilise içindeki ruhsal bir akıl hocası, Oruç sırasında yemeklerin nasıl organize edileceğine dair herkes için bireysel tavsiyeler verebilir.
