Avrupa zeytin adı verilen bir ağaçta zeytin ve zeytin yetişir. Makalede, zeytin ve zeytin arasındaki farkın ne olduğunu, vücuda sağladığı fayda ve bedenin ne olduğunu anlayacağız, size nerede büyüdüklerini ve nasıl büyüdüklerini söyleyeceğiz.
"Zeytin" ismi yalnızca Rusya'da, diğer ülkelerde ise "zeytin" olarak adlandırılır.
Oliva, anavatanındaki en popüler ve sevilen ağaçlardan biridir. Efsaneye göre, dünyanın cennetle olan büyülü bağlantısını sembolize ediyor, bu yüzden eski zamanlardan beri saygı görüyor. Eski Yunanistan'da, Olimpiyat Oyunları'nın kazananlarına zeytin çelenkleri verildi. Yunanistan'dan zeytinlik ve zeytin dünyaya yayılmaya başladı. Yavaş yavaş, zeytin ağaçları Amerika ve Afrika'yı fethetti ve meyveler tüm kıtalara ihraç edildi.
Bugün, sanki gümüş gibi yaprakları ile güzel bir ağaç bilgelik ve asaleti kişileştirir. Zeytin ağacı ayrıca, yeniden doğuşun sembolü olan dinde özel bir yere sahiptir. Nuh'un gemisine bir zeytin dalı getirildi, bu da selin sona erdiğini ve toprağa geri dönme ihtimalini işaret ediyordu.
Zeytin ağacının meyveleri ve onlardan elde edilen yağ da tüketilir. İçinde% 80'e varan yağ oranı ile tuz ve yağ çeşitleri vardır.
Zeytin ve zeytin arasındaki fark nedir
Bazı gurmeler, bunların farklı ağaçların meyveleri olduğuna, bazıları ise farklı bir olgunluk derecesine bağlı olduğuna inanmaktadır. Hem zeytin hem de zeytin aynı ağaçta yetişir - Avrupa zeytini ve yalnızca olgunlaşma derecesi bakımından farklılık gösterir.
Muhafaza için sadece yeşil zeytinler uygundur. Olgun siyah meyveler işlenmektedir. Yağ onlardan yapılır. Konserve meyvelerin siyah veya yeşil rengi üretimde kullanılan teknoloji ile belirlenir. Farklı üreticilerin teknolojik işlem ve bir bütün olarak üretim aşamaları farklı değildir, ancak aralarında bazı incelikler olabilir.
Yeşil meyveler ağaçlardan elle toplanır ve özel sepetlere yerleştirilir. Olgunlaşmış meyve toplamak için her ağacın altına küçük ağlar yerleştirilir. Onlara yağmura meyveleri, sonra boyuta bölünür. Bu adıma kalibrasyon denir. Bundan sonra, belirli bir acı tat vericisini çıkarmak için, zeytinler, kostik soda bazlı bir çözelti içerisinde volümetrik fıçılara batırılır.
Siyah olarak aldığımız meyveler, oksijen alan özel kaplara yerleştirilir ve oksidasyon işlemi yapılır. Zeytinler yedi ila on gün arasında okside olur, ardından siyah ve yumuşarlar ve tanıdık bir baharatlı tat alırlar.
Yeşil zeytinlerin korunması teknolojisinde, oksidasyon aşaması yoktur. İşlemden sonra zeytin tuzlu suyla konserve edilir. Burada, üreticiler salamura baharatlar ve diğer malzemeler ekleyerek hayal gücünü gösterebilir, bu da bir lezzet tadı oluşturur.
Video bilgisi
Ürün depolama, birbirine bağlı ve yer altına yerleştirilen büyük hacimli plastik tanklarda yapılır. Böyle bir varilin kapasitesi yaklaşık 10 tondur. Aşağıdaki adımlar için zaman geldiğinde (tohum çıkarma, paketleme) zeytinler özel pompalar kullanılarak varillerden dışarı pompalanır.
Faydaları ve vücuda zararı
Akdeniz sakinlerinin beslenmesinde en faydalı olduğu düşünülen zeytin ve zeytinyağı olmadan hayal bile edilemez. Akdeniz halklarının geleneklerine göre, zeytin ağacı ölmez, bu nedenle meyvelerini sevenler mükemmel sağlık ve enerji ile karakterizedir.
- Zeytin yüzden fazla farklı madde içerir. Bazılarının özellikleri henüz çalışılmamıştır.
- Meyveler kan damarları, karaciğer, mide ve kalp hastalıklarına karşı mükemmel bir profilaktiktir.
- Zeytin tohumları bile, sindirim sırasında mükemmel bir şekilde sindirilen gıdalarda kullanılır.
- Vücuda özellikle yararlı olan, üç tür fenolik madde kümesidir: liganlar, basit fenoller ve secoiridoidler.
- Zeytin, bir anti-enflamatuar ve analjezik olan, oleokantal gibi faydalı maddelerin deposudur.
Meyveler, kolesterolü düşüren ve kan damarlarını ateroskleroz, cilt kanseri, önleyici etkisi olan skualen, meme kanseri gelişimini önleyen oleik asit, koruyabilen tekli doymamış yağlar ve E vitamini içerir.
Zeytin ve zeytin nerede büyür ve nasıl büyür?
Gurmeler tarafından çok sevilen bir zeytin ağacı nedir? Bir zeytin ağacının gövdesi, genişliği nadiren 1 metreden fazlaya ulaşırken, genişliği de önemli ölçüde uzatılabilir. Ağaç için uygun bakım sağlamazsanız, çok hızlı bir şekilde bir çalı haline dönüşecek ve tabandaki ışık yetersizliğinden dolayı ölecektir.
Olive, kendisini yeniden üretebilen ve yenileyebilen çok yıllık bir bitkidir. Ağacın kökleri 80 cm derinliğe kadar uzanır, zeytin ağacı kurak koşullarda yaşayabilir ve 10 ° dona kadar dayanabilir.
Bugün, Avrupa zeytini Akdeniz boyunca yetişir. O kadar popülerdir ki, Kuzey ve Güney Amerika, Küçük Asya, Hindistan, Avustralya, Kuzeydoğu Afrika ve Doğu Asya ülkelerine yayılmıştır.
İspanya, sofralık zeytinlerin% 80'ine kadar Endülüs bölgesi tarafından tedarik edildiği zeytin tedarikinde lider olarak tanınmaktadır. Arzlarının dünya pazarındaki payı% 50'ye ulaştığı için, Rus raflarında sunulan zeytin ve zeytinlerin çoğu İspanya'dan getirildi. Rusya'da, zeytin büyümez, ancak bunları mağazalarda bulmak zor değildir.
Popüler çeşitleri
Toplamda, 400'den fazla Yunan zeytin çeşidi vardır. Genellikle zeytinlerin adları, büyüdükleri yerden türetilir. Kullanım amacına bağlı olarak, zeytinler üç gruba ayrılır:
- Genel olarak yenebilen ve konserve amaçlı kantinler. Halkidiki, Conservolia, Amphis, Kalamon (Kalamata), Frumbolia Çeşitleri.
- Yağ üretiminde kullanılan yağlı tohumlar. Bu iyi bilinen bir çeşit Koroneiki ve diğerleri.
- Kombine veya konserve yağ. Bunlar Manaki'yi içerir.
Zeytinler sıradışı bir üründür, lezzetli ve sağlıklıdır. Birkaç bitki zeytin, vitamin, eser elementler ve lif bakımından karşılaştırır. Tadını sevdikten sonra sonsuza dek hayranları olacaksın.
