วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งชนบทในเตาอบ

ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดพร้อมกับ "เฟรนช์ฟรายส์" แบบดั้งเดิมพวกเขามีตัวเลือก "สไตล์เรียบง่าย" หัวถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ซึ่งถูกบดขยี้กับผิวหนังในเครื่องเทศทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีที่น่าสนใจและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การโรยประกอบด้วยสีและรสชาติอาหารที่ได้จากพริกหยวกธรรมชาติน้ำตาลและยีสต์ (พวกมันไม่ได้ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แก่มันฝรั่ง) ผลิตภัณฑ์ผ่านการประมวลผลพิเศษถูกแช่แข็งและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 12 เดือน

ในระหว่างการทอดในน้ำมันเดือดที่อุณหภูมิ 130 ° C ชิ้นใหญ่จะดูดซับไขมันของผักน้อยลงและมีค่าพลังงานเพียงเล็กน้อย

ตารางแคลอรี่ของ McDonald's Village Potato:

ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ต่อต้าน“ ฟาสต์ฟู้ด” เตรียมมันฝรั่ง“ ในหมู่บ้าน” ที่บ้านซึ่งสามารถลดค่าพลังงานลงได้อย่างมาก

เนื้อหาแคลอรี่

เนื้อหาแคลอรี่ในมันฝรั่งสไตล์โฮมเมดจะลดลงดังนี้: <

• การปรุงอาหารอ้อมหนุ่ม
• ต้มจนสุกครึ่ง
• อบด้วยน้ำมันจำนวนน้อยที่สุด

ตารางแคลอรี่ของมันฝรั่งชนบททำเองในเตาอบ:

เวลาทำอาหาร

ปรุงมันฝรั่งขนาดเล็กตามสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องต้มก่อนนำไปอบจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 50 นาที

ช่วงครึ่งหลังของปีในการปรุงอาหารที่บ้านโดยใช้หัวมันฝรั่งวางสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว ลบเปลือกและปรุงอาหารประมาณ 60-70 นาที ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้สูงขึ้นเนื่องจากในหัวระหว่างการเก็บรักษาปริมาณคาร์โบไฮเดรตจะมากขึ้นและน้ำลดลง

ต้มมันฝรั่งสำหรับอาหารแบบชนบทเป็นเวลาหนึ่งในสี่ชั่วโมงจากนั้นอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งอบเตาชนบท - สูตรคลาสสิก

สำหรับการเตรียมการแปดส่วนของมันฝรั่ง "ธรรมดา"

• ล้างหัวและตัดตามยาวเป็น 6 ชิ้น
• เกลือและผัดมันฝรั่ง
• เทน้ำมัน 120 มล. ลงในชามแล้วใส่พริกไทยกับวิก ตั้งค่าและจำนวนของเครื่องเทศตามต้องการ
• จุ่มมันฝรั่งฝอยแต่ละชิ้นลงในเนยด้วยเครื่องเทศและวางเรียงเป็นแถวบนแผ่นอบ
• ใส่ในเตาอบ หลังจาก 20 นาทีให้เติมน้ำมันที่เหลือ
• หลังจาก 45-50 นาทีมันฝรั่งสไตล์หมู่บ้านก็พร้อม

วิธีการอบเวดจ์มันฝรั่ง

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบและไม่ให้มันฝรั่งแห้งให้แห้งก่อน

ส่วนผสม:

• 1.0 กิโลกรัมของหัวปอกเปลือก;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• 20 กรัมของเครื่องเทศ (พริกขี้หนู, ส่วนผสมของพริก, ออริกาโน)

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมหัว
2. ใส่ในกระทะและเติมน้ำ
3. นำไปต้มเกลือและปรุงอาหารประมาณ 12-13 นาที
4. เทน้ำมัน 90 มล. ลงในชามและรวมกับเครื่องเทศ
5. คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งแล้วตากให้แห้งบนเตา
7. จุ่มมันฝรั่งแต่ละชิ้นลงในน้ำมันแล้ววางบนแผ่นอบ
8. นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที

มันฝรั่งปรุงสำเร็จแบบ“ หมู่บ้าน” สำหรับทานคู่กับเนื้อและปลาเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือดองและซอสต่าง ๆ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้อาหารมีความเปราะบางปานกลาง แต่ชิ้นส่วนยังคงรูปร่างอยู่ให้เตรียมพันธุ์มันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งเฉลี่ยเช่น Premier หรือ Fontane ของพันธุ์มือสมัครเล่น Sineglazka หรือ Sante นั้นดี

มันฝรั่งต้มก่อนเป็นสิ่งสำคัญเช่นเดียวกับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ก่อนส่งมอบให้กับร้านอาหาร สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารในเตาอบและช่วยให้คุณบรรลุความกรอบและร่วน

เพื่อความสวยงามให้เลือกหัวยาวที่มีขนาดเท่ากัน และรับสีเหลืองส้มโดยเพิ่มขมิ้นหรือแกงกับเครื่องเทศ

เตรียมจาน“ อย่างเรียบง่าย” สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัวเมื่อเพื่อนมาเยี่ยมลูก ๆ หรือเพื่อนและญาติของคุณปรากฏขึ้นหน้าประตูบ้าน มันฝรั่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในทุกครัวมันเป็นที่รักและชื่นชมในประโยชน์ความเต็มอิ่มและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และค่าใช้จ่ายของมันฝรั่งโฮมเมดลดลงหลายครั้งซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับราคาของส่วนมาตรฐานชั่งน้ำหนัก 160 กรัมในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด