เจ้าของร้านบางคนไม่ชอบมัน พวกเขาชอบทำเบียร์ที่บ้าน การต้มเหล้าทำโดย บริษัท และ บริษัท ต่างๆ บนชั้นวางของร้านค้ามีหลากหลายยี่ห้อและพันธุ์ คนรักเครื่องดื่มนี้
เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีรสขมและมีกลิ่นหอมของฮอป นี่เป็นเครื่องดื่มแรกที่สร้างขึ้นโดยการหมักแอลกอฮอล์ สุเมเรียนโบราณที่มีชีวิตอยู่เมื่อ 9,000 ปีก่อนต้มเครื่องดื่มจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ ตามข้อสันนิษฐานบรรพบุรุษปรากฏในยุคหิน ในสมัยนั้นคนทำโดยการหมักธัญพืช
วันนี้การต้มเบียร์ในบ้านเป็นที่นิยมเพราะเครื่องดื่มแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อมา
ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงอาหารที่บ้าน แนะนำโดยเคล็ดลับคุณจะเตรียมเครื่องดื่มในครัว สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่จำเป็น: ต้มเบียร์ของยีสต์, มอลต์, กระโดดและน้ำ
บางคนซื้อฮ็อปพิเศษฉันใช้โฮมเมด ฉันมี“ สตรี” กระโดดขึ้นบ้านในชนบทซึ่งฉันรวบรวมและเก็บเกี่ยว Hops สุกในเดือนสิงหาคม วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกทำให้แห้งและบด
มอลต์เป็นเมล็ดข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรงอก ฉันใช้ข้าวบาร์เลย์ ฉันชงเบียร์จากธัญพืชหรือมอลต์สกัด มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเติบโตมอลต์ฉันซื้อมันในร้าน
วิธีทำเบียร์จากขนมปัง
พระยุโรปเริ่มผลิตเบียร์ในศตวรรษที่ 12 ต่อมาเพื่อนร่วมงานชาวรัสเซียของพวกเขายืมเทคโนโลยีการทำอาหาร เป็นเวลานานที่ห้ามต้มเบียร์ในบ้านในประเทศของเรา แต่ด้วยการถือกำเนิดของประชาธิปไตยทุกคนได้รับโอกาสนี้
ฉันจะพิจารณาวิธีการทำเบียร์โฮมเมดสองครั้งและคุณเลือกตัวเลือกที่สะดวกเตรียมน้ำหวานที่ยอดเยี่ยม
การทำอาหารแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนคือการทำอาหารการหมักและการทำให้สุก
คุณสามารถซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กและสาโทเบียร์พิเศษเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการผลิตเบียร์
- น้ำตาล 200 ก.
- ข้าวมอลต์ 400 ก.
- เครื่องกะเทาะ 800 ก.
- กระโดด 200 ก.
- ยีสต์ 35 ก.
- น้ำ 13 ล.
- พริกหยวก เพื่อลิ้มรส
- ในชามขนาดใหญ่ฉันผสมน้ำตาล 100 กรัมมอลต์ 400 กรัมและเพิ่มเป็นสองเท่า
- ฉันเทฮอปสองร้อยกรัมแห้งด้วยน้ำเดือดและใส่พริกไทยสองสามกรัม
- ในน้ำอุ่น 6 ลิตรฉันเลี้ยงยีสต์ 35 กรัมและเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและฮอปส์ ฉันกำลังผสม
- ฉันออกจากตู้คอนเทนเนอร์ด้วยความโหดร้ายที่เกิดขึ้นในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันไม่ปิดบัง จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทน้ำอุ่น 4 ลิตร
- ฉันวางจานบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วทำอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ไม่ควรต้ม
- วันรุ่งขึ้นฉันทำอาหารซ้ำ หลังจากระบายของเหลวแล้วให้เติมน้ำต้ม 3 ลิตรลงในสารละลาย
- หลังจาก 60 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกอีกครั้งและเติมในน้ำซุปแรก จากนั้นต้มสาโทเอาโฟมและแผ่นกรองออก
- ฉันบรรจุขวดและไม้ก๊อกให้แน่น อายุสองสัปดาห์ในที่เย็นและเบียร์โฮมเมดก็พร้อม
สูตรดั้งเดิม
- ฉันเทน้ำสามลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมผสมให้เข้ากันแล้วต้ม ฉันใส่ภาชนะที่มีมอลต์สกัดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
- ในตอนท้ายของขั้นตอนฉันเทสารสกัดจากมอลต์และน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในจานสำหรับหมัก ฉันกำลังผสม
- ฉันเทน้ำที่กรองแล้ว 20 ลิตรลงในภาชนะเดียวกัน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของสารละลายเหมาะสำหรับการหมัก นี่คือ 20 องศา
- เพิ่มยีสต์ขั้นตอนมีความรับผิดชอบมากคุณภาพของเครื่องดื่มโฮมเมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการหมักสาโท ต้มเบียร์ของยีสต์ขายพร้อมกับมอลต์สกัด
- ฉันเทยีสต์ลงในภาชนะที่มีสาโทเท่า ๆ กันและเร็วที่สุด ไม่แนะนำให้ดื่มในอนาคตเป็นเวลานานเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- ปิดฝาภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้อากาศเข้า หลังจากติดตั้ง hydrodoser - จุกยางที่ปิดรูในฝา เทน้ำต้มเย็นลงในอุปกรณ์
- ฉันย้ายเรือที่ปิดสนิทไปในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 20 องศา ฉันยืนสาโทเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันไม่เปิดฝาระหว่างการหมัก
- หลังจากเวลาที่กำหนดฉันบรรจุขวดและเพิ่มฮ็อพ - รสชาติตามธรรมชาติ ฉันใส่กรวยกระโดดหลาย ๆ ขวดในแต่ละขวดและหลังจากนั้นฉันก็เติมขวด
- ในแต่ละขวดฉันเติมน้ำตาลในอัตราสองช้อนชาต่อลิตร หลังจากขวดจุกแล้วเขย่าและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วันเพื่อทำให้สุก
- หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มฟองแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการบริโภค
หากคุณเบื่อกับร้านเบียร์หรือไม่เชื่อใจผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้สูตรของฉัน โดยวิธีการที่คุณสามารถนำเสนอเบียร์โฮมเมดแก้วแก่ผู้เข้าพักเป็น ปีใหม่ปัจจุบัน.
สูตรเบียร์กระโดด
รสชาติของเบียร์ที่ทำเองจะแปลกใจเพราะมันแตกต่างจากเบียร์ที่ซื้อมาที่ทำเองที่บ้านนั้นมีระดับคุณภาพที่แตกต่างกัน
- ยีสต์ - 50 กรัม
- น้ำเดือด - 10 ลิตร
- ฮ็อปแห้ง - 100 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- กากน้ำตาล - 200 กรัม
- แป้งบางส่วน
- โหนกฮอปด้วยแป้งและน้ำตาล
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด 10 ลิตรผสมและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง
- ฉันกรองของเหลวและเทลงในถัง ฉันเพิ่มยีสต์ที่มีกากน้ำตาลลงไปในนี้และผสม
- ฉันออกไปเดินเล่น ไม่เกินสามวัน
- หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดและจุก
- ยังคงส่งเบียร์ไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้สุก
วิดีโอแนะนำ
เบียร์สำเร็จรูป
- มอลต์ - 200 กรัม
- กระโดด - 200 กรัม
- ยีสต์ - 35 กรัม
- น้ำ - 10 ลิตร
- ฉันผสมฮ็อปขูดสองร้อยกรัมกับมอลต์บดในปริมาณใกล้เคียงกัน ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในถุงผ้าลินิน
- ผ่านถุงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงในสตรีมบาง ๆ ฉันผสมในถุงกรองและทำให้สารละลายเย็นลง 10 ลิตร
- ในภาชนะที่มีสารละลายฉันเติมยีสต์ 35 กรัมเจือจางในน้ำอุ่น ฉันออกไปเดินเล่นสองวัน
- หลังจากที่ยีสต์จมลงสู่ด้านล่าง เบียร์โฮมเมดบรรจุขวดและไม้ก๊อก
- ฉันส่งขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน
โรงเบียร์ที่บ้านของตัวเอง
ตอนนี้คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่บ้าน คุณเชื่อมั่นว่าไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ตัดสินใจเลือกด้วยตัวเอง ในความคิดของฉันเบียร์โฮมเมดก็เข้ากันได้ดี ปลาแซลมอนเค็ม.
ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับเบียร์จากขนมปัง สิ่งที่พิเศษร่วมกันกระโดดต้องต้มในเวลาเดียวกันก็มียีสต์ที่ไม่สามารถต้มได้ แต่อย่างใด ถ้าฮ็อพไม่ต้มแล้วสาโทจะไม่กระโดด และเมื่อกระโดดผสมกับต้องสูตรไม่พูด ...