หูจากปลาแซลมอนปลาคาร์พปลาคาร์พ crucian คอน - สูตรอาหาร

Chowder - จานสลาฟโบราณที่ใช้ปลาสด ปรุงเป็นเวลานาน แต่เป็นที่นิยมในเวลาของเรา ความเป็นผู้นำในแง่ของรสชาติคือหูสีขาว เป็นเรื่องปรกติที่จะปรุงจากข้าวปั้น หอก หรือคอน ตำแหน่งที่สองอยู่ในหูสีดำสำหรับการเตรียมการที่ใช้ปลาน้ำจืดเบลูกาคาร์พ ปลาคาร์พ หรือ crucian. หูสีแดงปิดสามอันดับแรก มันขึ้นอยู่กับปลาสเตอร์เจียน stellate, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลาสเตอร์เจียน

สูตรน้ำซุปปลาสีแดง

หูปลาแซลมอน

ความเป็นเอกลักษณ์ของซุปปลาคือในอาหารประจำชาติอื่น ๆ นั้นไม่มีความคล้ายคลึง Wuhu มักเรียกว่าซุปปลาซึ่งไม่ถูกต้องทั้งหมดเนื่องจากไม่ใช้แป้งธัญพืชและผักทอด

ฉันใช้หางเท่านั้นหัวและการตัดแต่งปลาแซลมอน ส่วนที่เหลือของปลา ยาดม.

• ฉันใส่หม้อน้ำบนกระเบื้อง ในขณะที่น้ำเดือดฉันล้างปลาแซลมอนอย่างทั่วถึง ฉันไม่ได้ใช้อาหารประเภทอลูมิเนียมในการทำซุปปลาเพราะการผสมผสานของรสชาติคาวและอลูมิเนียมทำให้ได้รสชาติที่เป็นโลหะ
• ฉันพยายามทำให้น้ำซุปโปร่งใสเสมอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้น้ำต้มเพิ่มเกลือและหลังจากที่ฉันใส่ปลา
• หลังจากต้มน้ำซุปให้นำโฟมออกแล้วส่งหัวหอมและพริกไทยไปที่กระทะ ให้แน่ใจว่าได้ปิดไฟ
• ฉันกำหนดเวลาปรุงอาหารด้วยสายตาของปลา - พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ปลาปรุงอาหารไม่เกิน 20 นาที
• ฉันปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ฉันทำความสะอาดแครอทและหั่นใหญ่ หากมีกระต่ายขูดอยู่ในมือคุณสามารถใช้มันได้
• ฉันนำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะปล่อยให้มันเย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก ฉันกรองน้ำซุปกลับไปที่กระทะเพิ่มมันฝรั่งแครอทและปลาที่ไม่มีกระดูก ฉันใส่ลอเรลชั้นสูงในหูด้วยหู ฉันทำอาหารจนมันฝรั่งพร้อม
• รักษาเสร็จแล้วยืนยันเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ฉันใส่ผักกับหูโดยตรง

ในภูมิภาคของเราคุณต้องซื้อปลาแซลมอน หากคุณสามารถอนุญาตได้ ทำซุปปลาแซลมอน. เธอจะประทับใจกับรสชาติที่ผิดปกติ หากคุณต้องการความหลากหลายเล็กน้อยตีไข่ดิบในหม้อที่มีหูเดือดและผสมอย่างรวดเร็ว ผลที่ได้คือการพูดคุยที่น่าพอใจ

สูตรซุปปลาแซลมอนแดง

• แซลมอน - 1 กก
• น้ำ - 2.7 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวานพริกไทยสมุนไพรและเกลือ

1. ฉันเตรียมปลา ฉันเอาปลาแซลมอนออกจากปลาแซลมอนตัดครีบตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักที่ระบุในสูตรจะถูกล้างทำความสะอาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ฉันเทน้ำลงในกระทะวางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
4. หลังจากต้มฉันใส่ผักสับใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยต้มประมาณ 7 นาที
5. เพิ่มชิ้นปลาในน้ำซุปลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนกว่าจะสุก
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันส่งใบกระวานหลายใบไปที่หม้อพร้อมหู ฉันปิดฝาทิ้งไว้ไม่กี่นาที

ปรุงหูปลาแซลมอน ไม่ยาก ก่อนเสิร์ฟซุปปลาบนโต๊ะอย่าลืมใส่ผักสับเล็กน้อยในแต่ละจาน เธอจะตกแต่งจานและทำให้มันมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรน้ำซุปปลาแม่น้ำ

เราปรุงซุปปลา

หูจากปลาคาร์พนั้นไม่ยากที่จะเตรียม สำหรับการเปรียบเทียบการต้มจาก sterlet นั้นยากกว่ามาก ฉันทำซุปปลาจากปลาคาร์พด้วยความร้อนต่ำฉันไม่ปิดกระทะด้วยฝา

• ปลาคาร์พ - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 8 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน

สำหรับซอส:

• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล

1. ฉันแปรรูปปลา: ฉันทำความสะอาดตาชั่งเอาเครื่องในและล้างให้สะอาด ฉันหั่นปลาคาร์พเป็นชิ้น ๆ สูงถึง 3 ซม.
2. ฉันเอากระทะ 5 ลิตร ฉันใส่มันฝรั่งหั่นหัวหอมและชิ้นปลาด้วยหัวของฉัน จากนั้นเทน้ำและตั้งค่าการปรุงอาหาร
3. ฉันปิดจาน หลังจากน้ำเดือดฉันถอดฝาออกและลดไฟให้น้อยที่สุด ฉันทำอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็ตรวจดูหัวปลา หากตาโผล่ออกมาและเปลี่ยนเป็นสีขาวหูก็เกือบพร้อมแล้ว
4. เกลือใส่ใบกระวานมะเขือเทศพริกและสมุนไพร ถ้ามะเขือเทศมีขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น ฉันทำอาหารประมาณ 10 นาที ฉันคลุกมะเขือเทศในจานเพื่อให้ปลามีรสเปรี้ยว
5. ฉันใส่ชิ้นปลาต้มบนจานและเทในซอสกระเทียมซึ่งไม่ยากที่จะปรุงอาหาร กระเทียมบดละเอียดค่อยๆเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ในตอนท้ายเทลงในน้ำมะนาว

ฉันเสิร์ฟซุปที่เตรียมไว้บนโต๊ะด้วยสมุนไพรสับ ถ้าคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวอย่าเพิ่มมะเขือเทศหรือลดจำนวนของพวกเขา

วิธีทำหูปลาคาร์พ

ตามภูมิปัญญาที่นิยมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารหูอร่อยจากปลาคาร์พ crucian ไม่เป็นเช่นนั้น ซุปปลาที่ยอดเยี่ยมทำจากปลาคาร์พ crucian ถ้าปลาสดและปรุงที่เสา

ครอบครัวของฉันใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและรักที่จะพักผ่อนในธรรมชาติ ฉันมักจะทำซุปปลา crucian เมื่อเราไปถึงแม่น้ำ

• ปลาคาร์พ crucian - 1 กก
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พฤกษชาติ

1. ฉันทำความสะอาดและอุทรไส้ปลาคาร์พ crucian เอาอวัยวะภายในตัดหางและครีบ ฉันล้างชิ้นปลาให้ดีวางไว้ในกระทะและวางลงบนกองไฟเทน้ำก่อน
2. ในระหว่างการปรุงอาหาร crucians ทำผัก ล้างหัวหอมและมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ให้แน่ใจว่าได้ทำตามน้ำซุป: เอาโฟมเพิ่มเกลือและพริกไทย
3. ฉันส่งเครื่องเทศทั้งหมดครึ่งหัวหอมใบกระวานรากผักชีฝรั่งสับและมันฝรั่งไปที่กระทะด้วยปลาคาร์พ crucian ฉันทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
4. ฉันเอาหูออกจากไฟแล้วปล่อยให้มันยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนเสิร์ฟให้แน่ใจว่าได้โรยผักใบเขียวที่หูของคุณ คุณจะได้รับอาหารที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่ไม่น่าละอายที่จะนำเสนอให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัว เนื้อ.

สูตรสำหรับคอนจากคอน

Ear of perch เป็นอาหารที่สร้างขึ้นโดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารสลาฟ ตามแหล่งที่มาในศตวรรษที่ 12 ซุปถูกเรียกว่าซุปทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสม ซุปโบราณบางพันธุ์นั้นชวนให้นึกถึงผลไม้แช่อิ่มสมัยใหม่

• คอน - 1 กก
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย

1. ฉันกำลังทำความสะอาดเกาะอยู่ ฉันส่งหางและหัวลงในหม้อสี่ลิตรเติมด้วยน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ฉันนำออกมาและกรองน้ำซุปที่เกิดขึ้น
2. ฉันตัดคอนที่ทำความสะอาดไปทั่วแผ่นด้วยความยาว 3 ซม. ฉันตัดและผ่านหัวหอม ฉันตะแกรงแครอทและทอด
3. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังหม้อที่มีน้ำซุปเดือดใส่พริกไทยและเกลือ ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้งให้เพิ่มคอนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
4. หลังจากที่ฉันใส่ใบกระวานแล้วให้เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้หูยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำหูที่บ้าน

หูที่อร่อยที่สุดถูกทำให้สุกที่เสา นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน

ในสูตรนี้ฉันเพิ่มเล็กน้อย ข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อรับการรักษาที่อุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ

• หัวปลาคาร์พ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 5 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว
• ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ, ลอเรลชั้นสูง

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกและล้างออกให้สะอาด
2. ฉันเอาเหงือกออกจากหัวปลาคาร์พแล้วเริ่มทำอาหาร ฉันเอาโฟมด้วยช้อน slotted
3. ขณะเตรียมน้ำซุปทำผัก ฉันทำความสะอาดและดับด้วยน้ำเย็น ฉันตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วโยนในกระทะ ลงไปในเกลือ
4. หลังจากประมาณ 10 นาทีเพิ่มหัวหอมสับและแครอทขูด ผสมและปรุงอาหารจนนุ่ม
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก, สมุนไพร, พริกไทยและเกียรติยศลอเรลในกระทะ ปิดไฟแล้วปล่อยให้หูของฉันยืน

อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารไม่จำเป็นต้องทอดผักและทำน้ำสลัด

วิธีการปรุงหูในกองไฟ

หลายคนชอบตกปลา โดยเฉพาะผู้ชายที่มีความสุขใช้เวลาว่างบนฝั่งของสระน้ำที่งดงาม

จานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการตกปลาคือหูไฟที่ทำจากปลาที่จับได้ใหม่

1. ฉันจัดเรียงปลาที่จับอย่างระมัดระวัง ฉันเลือกปลาตัวเล็กที่สุดและคว้านไส้ ฉันไม่ได้ทำความสะอาดทุกครั้ง แต่ฉันจะล้างมัน
2. ฉันทำความสะอาดปลาที่มีขนาดใหญ่กว่าไส้ในแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ฉันกำลังเตรียมน้ำซุปจากสิ่งเล็กน้อย ก่อนทำอาหารฉันใส่มันลงในผ้ากอซแล้วจุ่มลงในน้ำ ผลที่ได้คือน้ำซุปตามหูที่เตรียมไว้ หลังจากปรุงน้ำซุปแล้วให้ทิ้งปลาตัวเล็ก ๆ
4. ถ้าไม่มีตาข่ายฉันจะทำน้ำซุปในวิธีที่ต่างออกไป ฉันทำปลาตัวเล็ก ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากฉันถอดหม้อออกจากไฟแล้วรอจนกว่าสิ่งเล็กน้อยจะจมลงสู่ก้นบ่อ จากนั้นฉันก็เทน้ำซุปลงในจานอื่น
5. ฉันใส่ปลาใหญ่สองสามชิ้นในน้ำซุปปลาและปรุงอาหารให้พร้อม ฉันหยิบปลาสำเร็จรูปจากหม้อแล้วทำซุปต่อ
6. ชิ้นส่วนที่เหลือของปลาจะถูกส่งไปยังน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งสมุนไพรแครอทและหัวหอม ถ้าหูหนาให้เติมน้ำเล็กน้อย ไม่ส่งผลต่อรสชาติ
7. ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วต้มประมาณ 40 นาทีฉันมุ่งเน้นไปที่ความพร้อมของผัก
8. ในระหว่างการปรุงอาหารฉันมักจะไม่ผสมเพื่อให้ปลาไม่กระจุยและแทนที่จะเป็นน้ำซุปโจ๊กของเหลวจะไม่เปิดออก
9. เพื่อป้องกันไม่ให้หูไหม้ให้เขย่าหม้อเป็นระยะ ๆ ฉันไม่ปิดบังจานและรับน้ำจากฤดูใบไม้ผลิ เป็นผลให้จานดูดซับกลิ่นของธรรมชาติและรสชาติจะกลายเป็นหลายแง่มุม

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาจากหัวปลาแซลมอน

ฉันไม่ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับทำซุปปลา ผักใบนี้มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งจะรบกวนกลิ่นของปลาได้ง่าย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ฉันตัดสินใจที่จะจบบทความด้วยเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้หูของเขาอร่อยยิ่งขึ้น

1. มีหูที่ทำจากหม้อโดยใช้ช้อนไม้
2. ปลาเป็นส่วนผสมหลัก พยายามที่จะนำปลาให้ได้มากที่สุด คุณไม่ควรทานผักมากเกินไป
3. ในจานสำเร็จรูปคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้อย่างปลอดภัย ในตอนท้ายของการปรุงซุปปลาคุณสามารถเพิ่มลอเรลขุนนางตัวน้อยลงในหม้อ เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารขอแนะนำให้ลบออก มิฉะนั้นการรักษาจะกลายเป็นความขม
4. หาก บริษัท ประกอบไปด้วยผู้ชายเป็นหลักให้เพิ่มส่วนเล็กน้อยเข้าไปในหูของคุณ วอดก้า และถ่านบางส่วนจากไฟ ผลก็คือแอลกอฮอล์จะทำให้กระดูกนิ่มและถ่านหินจะทำให้กลิ่นของไฟดับลง

ในที่สุดฉันจะให้ความสนใจกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงเล็กน้อย ส่วนใหญ่ฉันมักจะเอาใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ในบางกรณีเพิ่มเม็ดยี่หร่า ขมิ้นโป๊ยกั๊กขิงและหญ้าฝรั่น

เมื่อเลือกเครื่องเทศสำหรับซุปปลาฉันได้รับคำแนะนำจากปลาหลากหลายชนิด ถ้าเป็นน้ำมันฉันก็จะใช้เครื่องเทศมากขึ้น ถ้าฉันปรุงจากคอนฉันจะไม่เพิ่มเครื่องเทศเลย