วิธีการปรุงอาหารไก่ สูตรน้ำซุปไก่

วิธีการปรุงอาหารไก่? การทำน้ำซุปไก่นั้นทำได้ง่ายและถูกต้อง คุณจะต้องมีเนื้อคุณภาพสูงน้ำสะอาดที่ผ่านการกรองและเครื่องเทศและผักสดจำนวนเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายมีการเพิ่มสีเขียวสำหรับการตกแต่งและมีกลิ่นหอม

น้ำซุปไก่ - สัตว์ปีกไก่เหลวผลิตภัณฑ์อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันถูกใช้เป็นอาหารจานอิสระสำหรับอาหารไม่ย่อยและเย็นที่ไม่รุนแรงสำหรับการเตรียมซอสซุปซีเรียลเครื่องเคียงและอาหารรสเลิศ - สลัดซุป (ถั่วลันเตาลาวกับโยเกิร์ต) เป็นต้น

น้ำซุปไก่แคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการและความสมบูรณ์ของน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับสัดส่วนของไก่ที่นำมาประกอบอาหาร จากเต้านมที่มีผิวลอกออกจะได้รับน้ำซุปที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเบา เมื่อใช้ไม้ตีกลองและปีกน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและสม่ำเสมอ

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปไก่ 100 กรัมคือ 15 กิโลแคลอรี (โปรตีน 2 กรัมต่อ 100 กรัม)

อย่ากลัวที่จะดีขึ้นด้วยการกินซุปอาหารที่ทำจากไก่ ใช้หนึ่งในหลายสูตรที่แนะนำสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เทคนิคการทำอาหารครั้งแรก ไม่มีที่ไหนเลยถ้าไม่มีพวกเขา

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

1. เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยและฉ่ำให้ใส่เกลือน้ำซุปเมื่อเดือด เพื่อให้ได้น้ำสต๊อกไก่ที่สวยงามให้ใส่เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหารเช่นเดียวกับใน น้ำซุปเนื้อ.
2. ปรุงอาหารด้วยฝาปิดสนิทเพื่อเร่งกระบวนการ - ความเสี่ยงของการได้รับน้ำซุปที่มีเมฆมากเนื่องจากน้ำเดือดแรงและฟองที่ใช้งานอยู่
3. เพื่อให้น้ำซุปสีทองเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของหัวหอมเปลือกหรือหัวหอม unpeeled
4. เมื่อเตรียมซุปอาหารไม่แนะนำให้ใช้การทอดผักในน้ำมันพืช มันเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่ ทู่ที่ไม่พึงประสงค์สำหรับอาหารทารก
5. ความโปร่งใสของน้ำซุปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของชิ้นไก่ ใช้เต้านมหรือเนื้ออย่างระมัดระวังกำจัดไขมันส่วนเกินจากต้นขาและซากทั้งหมด ส่วนเนื้อซี่โครงทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารมากขึ้น แต่รวยน้อยกว่าด้วยรสชาติไก่ที่แสดงออกเล็กน้อยเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากส่วนอื่น ๆ ของนก

สูตรน้ำซุปไก่คลาสสิก

• ไก่ของฉันในน้ำไหล
• ฉันใช้ชามขนาดใหญ่ (ขนาด 3 ลิตร) เพื่อให้พอดีกับซากของนก เทน้ำกรองเย็น
• ฉันใส่เตา ฉันเปิดไฟสูงสุดนำน้ำไปต้ม
• น้ำสต๊อกไก่ตัวแรกจะถูกเทลงในอ่าง เทน้ำที่กรองแล้วและสะอาดใหม่
• ฉันต้มเอาโฟมออกมา ลดอุณหภูมิให้น้อยที่สุด
• ฉันหั่นแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นสองส่วน ฉันทำอาหารไก่กับเธอเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็นำแครอทออกจากน้ำซุปโดยไม่ต้องเอากะทะออกจากเตา
• ฉันปอกเปลือกหัวหอมทั้งหมดในน้ำซุปปรุงอาหารเกลือและพริกไทย
• ฉันทำอาหาร 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ความพร้อมของไก่ถูกกำหนดโดยใช้ส้อม ช้อนส้อมควรเข้าไปในเนื้อสัตว์ได้ง่าย
• ฉันกินหัวหอมและไก่จากน้ำซุป เนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมไก่กับสลัดสับปะรด
• ฉันกรองและเทน้ำซุปด้านบนฉันโยนกิ่งผักชีฝรั่งสับ

วิธีทำน้ำซุปอกไก่

เต้านมเป็นส่วนที่มีสุขภาพดีที่สุดของไก่ เนื้อขาวมีโปรตีนที่มีคุณค่าจำนวนมาก (23 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) และมีไขมันน้อยที่สุด (1.9 กรัม / 100 กรัม) ด้วยเหตุนี้เต้านม (โดยเฉพาะในรูปแบบต้ม) จะใช้ในโภชนาการเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน อาหารของนักกีฬา และผู้ติดตามการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

สูตรง่ายมาก เตรียมอกไก่น้ำซุปแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมผักและเครื่องเทศเป็นจำนวนมาก

• เต้านม - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม

1. อกไก่ของฉันเป็นน้ำไหล ส่งไปที่หม้อที่มีความจุ 2 ลิตร ฉันรินน้ำ ลงไปในเกลือ
2. หลังจากเดือดให้ต้มเต้านมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 50 นาที ฉันไม่อนุญาตให้โฟมกระจายทั่วน้ำซุปฉันทำความสะอาดด้วยช้อน slotted ในเวลาที่เหมาะสม
3. 10 นาทีก่อนความพร้อมฉันโยนผักชีฝรั่งสับละเอียด

เสิร์ฟน้ำซุปอาหารในจานลึกกับชิ้นส่วนของเต้านมตัด

วิธีทำน้ำซุปไข่

• กระดูกไก่พร้อมชิ้นเนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งไม่กี่ต้นหอม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยฉันเอากระดูกไก่ด้วยชิ้นเนื้อ ฉันจัดเรียงและล้างอย่างระมัดระวัง ฉันส่งมันไปที่กระทะเทน้ำ 1.5 ลิตร ฉันนำไปต้มและลบโฟม
2. ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในขณะที่กระดูกไก่อิดโรยและแจกน้ำผลไม้ทั้งหมดฉันมีส่วนร่วมในน้ำสลัดผัก
3. ฉันล้างผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในกระทะ ผ่านไปในน้ำมันพืช
4. ฉันเปลี่ยนผักเป็นฐานเนื้อเพิ่มพริกไทยดำ ฉันทำอาหาร 45 นาที ฉันจุดไฟให้อ่อนแอ ก่อนที่จะเตรียมประมาณ 10-15 นาทีฉันจะต้มไข่ในชามแยกต่างหาก
5. ฉันโยน lavrushka ลงในน้ำซุป เกลือเล็กน้อย ฉันปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีเอาออกจากเตา
6. ฉันกรองด้วยตะแกรงเทน้ำซุปไก่หอมลงในจาน ฉันตกแต่งด้านบนด้วยไข่ต้มครึ่งหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร ฉันชอบกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สูตรก๋วยเตี๋ยว

• น้ำ - 2 ลิตร
• ขาใหญ่ - 2 ชิ้น
• ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 อย่างน้อย
• กระเทียม - กานพลูครึ่งลูก
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวและราก) - เพื่อลิ้มรส

1. ฉันล้างขาไก่เทน้ำ เกลือเล็กน้อยโยนใบกระวานและปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันก็เอา lavrushka ออก หลังจาก 20 นาทีฉันเอาขาไก่ต้มและวางบนจานให้เย็น
2. ฉันยังทำความสะอาดแครอทด้วยผักชีฝรั่ง ฉันตัดเป็นเส้น ฉันทำความสะอาดกระเทียม แต่อย่าสับ ฉันตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ฉันออกจากหัวหอมขนาดเล็กทั้งหมด
3. ฉันส่งผักไปยังน้ำซุปเดือดปรุงรสด้วยพริกไทย หลังจาก 10 นาทีฉันส่งบะหมี่ไปที่ซุป ฉันไม่ผสม ลดไฟให้น้อยที่สุด ฉันทำอาหารก่อนปรุงก๋วยเตี๋ยว (8-10 นาที)

เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสมากขึ้นให้เติมไข่ขาว 2 ฟอง นำไปต้มจนเดือดและสะเก็ดโปรตีนที่เกิดขึ้น

ซุปราดบนจาน โรยด้วยผักใบเขียว (พาร์สลีย์) ที่ด้านบน ทานเล่น!

วิธีการปรุงอาหารไก่ในหม้อหุงช้า

• เนื้อสัตว์ปีก - 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - สิ่งเล็กน้อย 1 อย่าง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย (ดินและถั่ว) - เพื่อลิ้มรส

1. ฉันล้างเนื้อขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกิน
2. ฉันทำความสะอาดผัก ตัดแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่
3. ฉันกระจายนกที่ด้านล่างของ multicooker เพิ่มผักพร้อมกับ lavrushka และพริกไทยดำด้านบน ฉันรินน้ำ เกลือเล็กน้อย
4. ฉันเปิด multicooker ด้วยโหมดการทำงานที่เลือกไว้ "ดับ" ฉันตั้งเวลาไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ฉันเปิดอุปกรณ์ครัวทุก ๆ 20-30 นาทีและทำตามขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู
6. หลังจากทำโปรแกรมเสร็จแล้วให้น้ำซุปหมัก หลังจากผ่านไป 10 นาทีฉันนำถ้วยออกจากหม้อหุงช้า ฉันเอาไก่ต้มออกมาและใช้ในการปรุงอาหารจานอื่น
7. ฉันกรองน้ำซุปด้วยตะแกรง

วิธีการปรุงน้ำซุปสำหรับผู้ป่วยที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่

• ปีก - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่นกกระทา - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ, เกลือ, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

1. ฉันล้างปีกไก่วางไว้ที่ก้นกระทะ ปรุงรสด้วยใบกระวาน
2. ฉันทำความสะอาดผัก ฉันสับหัวหอมและแครอท ฉันส่งแครอททั้งหมดไปที่กระทะโดยไม่ต้องทอดในกระทะและหัวหอมเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น
3. ฉันรินน้ำ ฉันปรุงเนื้อสัตว์ทันทีด้วยผัก
4. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมฉันมีส่วนร่วมในกระเทียม ฉันทำความสะอาดและตัดอย่างประณีต
5. หลังจาก 50 นาทีสต๊อกไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะพร้อม ในตอนท้ายฉันใส่หัวหอมสับและเทสมุนไพรสดสับก่อนหน้านี้

น้ำซุปไก่สำหรับผู้ป่วยที่เป็นหวัดและไข้หวัดใหญ่นั้นจะมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก (ฉันไม่ได้จับผัก) เพื่อให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติมฉันใช้ไข่นกกระทาต้ม

สูตรเย็นร้อน

• ไก่ทั้งตัว - 1.4 กก.
• พริก - 2 พริก
• แครอท - 1 อย่างน้อย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• Peppercorns - 3 ชิ้น
• ขิงสดเพื่อลิ้มรส

1. ฉันแบ่งไก่ของฉันออกเป็นชิ้นใหญ่เอาหนังออก เทน้ำและส่งไปยังกองไฟที่แข็งแกร่ง หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำล้างนกล้างจานออกจากฟองแล้วตั้งให้เดือดอีกครั้ง
2. อุณหภูมิของหัวเผาลดลงถึงปานกลาง ฉันใส่ผักและเครื่องเทศในน้ำซุป ครั้งแรกหัวหอมและแครอทหลังจาก 10 นาทีพริกไทยและรากขิงหั่นเป็น 2 ส่วน
3. ฉันทำไฟ 40 นาทีมากกว่าขั้นต่ำนิดหน่อย ฉันเติมเกลือ 10 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ฉันตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ประโยชน์และโทษของน้ำสต๊อกไก่

น้ำซุปไก่มีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยในการป้องกัน โรคหวัด. น้ำซุปถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันเพื่อการรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เพื่อกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในกรณีของโรคกระเพาะ hypoacid เพื่อเจือจางเสมหะหนาในกรณีที่มีการอักเสบของหลอดลมซึ่งเป็นอาหารเหลวสำหรับผู้ป่วยที่เข้ารับการผ่าตัด

องค์ประกอบของน้ำซุปมีสารที่มีประโยชน์เช่นเหล็กโซเดียมแมงกานีสซีสเตอีน

อันตรายและข้อห้าม

น้ำซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพนั้นไม่เป็นอันตรายเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แพทย์แนะนำอย่างยิ่งว่าอย่ากินผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแสงน้อยสำหรับผู้ที่เป็นโรค urolithiasis และ เกาต์.

ในกรณีอื่นน้ำซุปไก่เป็นแหล่งของสารอาหารและแร่ธาตุซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมของการเตรียมการอย่างง่าย

กินให้ถูกต้องและมีสุขภาพดี!