ทำอย่างไรจึงจะเกลือคันเร่งที่บ้าน

Volnushki รวมอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่รับประทานได้ตามเงื่อนไข ในบางประเทศของโลกพวกเขาไม่ได้บริโภค แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย เรามีแฟน ๆ ของการล่าสัตว์ที่เงียบสงบชอบความตื่นเต้นเกลือที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินทุกอย่างที่แม่ธรรมชาติมอบให้กับคนเก็บเห็ดสำหรับฤดู ดังนั้นแอร์โฮสเตสจึงคิดว่า เกี่ยวกับเกลือมัน, เห็ดชนิดหนึ่ง, หมวกนมสีเหลือง และความตื่นเต้นที่จะสร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยรสชาติของอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมเมื่อเริ่มฤดูฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว

ช่องเก็บของหลายแห่งในช่องแช่แข็ง แต่ความละเอียดอ่อนของสามารถเกินกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพื่อลิ้มรสได้หลายครั้ง ความลับของเกลือกระป๋องบรรจุอยู่ในการใช้ส่วนผสมที่ประกอบด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผลที่ได้คือจานอร่อยและมีสุขภาพดี

Threesomes มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ - เมื่อตัดพวกเขาจะคั้นน้ำผลไม้สีขาวที่มีรสขม การกำจัดของการขาดเดือดลงไปในการเตรียมที่เหมาะสมของดอง

หลังจากการเค็มปูจะเปลี่ยนสี หากสดพวกเขาเป็นสีขาวหรือชมพูหลังจากสัมผัสกับเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ กลายเป็นสีเทา แต่ไม่มีเหตุผลที่จะตื่นตระหนกเพราะการเปลี่ยนสีไม่มีผลต่อรสชาติ

ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรการทำเกลือที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยม อย่าลืมสังเกตพวกเขาหากคุณต้องการปรนเปรอครัวเรือนของคุณหรือทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่รู้จักก่อนหน้านี้

สูตรเกลือคลาสสิก

การพิจารณาสูตรอาหารสำหรับปรุง threesomes ที่บ้านจะเริ่มต้นด้วย "คลาสสิก" ความจริงก็คือเทคโนโลยีการทำอาหารแบบดั้งเดิมช่วยให้พนักงานต้อนรับได้รับประสบการณ์และปูทางสำหรับการวิจัยและการทดลองต่อไป

• หลังจากทำความสะอาดและล้างกับดักให้แช่ในน้ำเกลือ เพิ่มกรดซิตริกที่นั่น เตรียมภาชนะลึกที่คุณจะใส่เกลือหรือดอง อ่างเคลือบหรือบาร์เรลไม้เหมาะ
• หลังจากน้ำหมดให้ใส่เห็ดลงในจาน ทำทุกอย่างในชั้นอย่าลืมโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางลงบนให้เข้ากันดี
• ทิ้งไว้ 2 วันในที่เย็น ๆ เห็ดเริ่มน้ำผลไม้และลดปริมาณ หากคุณเก็บคลื่นได้มากขึ้นให้เพิ่มที่เหลือแล้วเทเกลือ
• เมื่อทำสิ่งนี้เสร็จแล้วให้ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 เดือนจนกว่าจะพร้อม

อย่างที่คุณเห็นการดองเกลือตามสูตรดั้งเดิมนั้นง่ายและง่ายมาก เห็ดดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างหรือส่วนผสมในการเตรียมอาหารอื่น ๆ ฉันแนะนำให้คุณใช้พวกเขาเป็นไส้ สำหรับแพนเค้กในนม.

วิธีการเกลือ trevushki สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ผักดองสีชมพูเหมาะที่สุดสำหรับการทำเค็มซึ่งเป็นผักดองกระป๋องและเค็มในแบบร้อนหรือเย็น ฉันขอแนะนำให้พิจารณาวิธีการเก็บเกี่ยว 2 วิธีสุดท้ายเพื่อให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด

วิธีเย็น

วิธีเย็นนั้นใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนจึงมีการเก็บรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะคลื่นกระตุ้นหลอดเลือดและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

• ริ้วรอย - 1 กก.
• พืชชนิดหนึ่งใบ
• ใบเชอร์รี่
• ใบลูกเกด
• ใบกระวานและพริกไทย
• เกลือ - 50 กรัม

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด สำหรับวิธีการล้างเกลือนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกกับดักขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันแยกหมวกออกจากขาและแช่ในน้ำเป็นเวลา 2 วันเพื่อกำจัดความขมขื่น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ
2. สะเด็ดน้ำมัน ใช้อ่างหรือถังขนาดใหญ่ ที่ด้านล่างใส่แผ่นของพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ลูกเกด ส่งมีลอเรลถั่วพริกไทย
3. วางคลื่นเป็นชั้น ๆ อย่าลืมใส่เกลือ ให้แน่ใจว่าใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เนื่องจากไอโอดีนหรือเกลือทะเลจะนำไปสู่การหมักซึ่งจะรักษาอายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง
4. วางเลเยอร์สุดท้ายให้คลุมด้วยจานรองแล้วกดลงพร้อมกับโหลด ในวันที่สองความตื่นเต้นเริ่มต้นขึ้นน้ำผลไม้ ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์จากนั้นเปลี่ยนเป็นขวดและม้วนฝาขึ้น

ความตื่นเต้นเค็มเป็นจานที่ดี เพิ่มหัวหอมสับและน้ำมันพืชลงไปและเสิร์ฟ ไม่สามารถหาของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

วิธีร้อนแรง

หนึ่งในข้อเสียของวิธีการแช่เย็นที่ถือว่าเป็นเวลาทำอาหารที่ยาวนาน ดังนั้นหากคุณต้องการรับเห็ดเค็มอย่างรวดเร็วให้ใช้เทคโนโลยีการทำอาหารร้อนๆ

• ริ้วรอย - 1 กก.
• ดิลล์ - 2 ร่ม
• แบล็คเคอแรนท์ - 10 ใบ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, กานพลู, ชิ้นเอกและถั่วพริกไทยดำ

1. เห็ดที่มีขนาดแตกต่างกันเหมาะสำหรับการล้างเกลือซึ่งต้องมีการทำความสะอาดและตรวจสอบการมีหนอนอยู่ เนื่องจากกับดักมีความเปราะบางเช่นเดียวกับรัสเซียทำอย่างระมัดระวัง
2. แยกแคปออกจากขา ตัดหมวกที่มีขนาดใหญ่มากออกเป็น 4 ส่วนส่วนที่มีขนาดกลางเป็น 2 ส่วนและปล่อยให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ โดยรวม
3. ล้างชิ้นงานให้ดีและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงเพื่อกำจัดความขมขื่น สิ่งสำคัญคือคลื่นถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันละ 3 ครั้งวางในที่เย็นเพื่อไม่ให้เป็นกรด
4. ระบายและวางเห็ดบนกองไฟในน้ำเค็ม ผัดและเป็นประจำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใช้กระชอนเพื่อระบายน้ำ
5. ดำเนินการต่อไปเกลือ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้วางใบลูกเกดผักชีฝรั่งและกานพลูด้วยพริกไทย จากนั้นชั้นเห็ดหนา 5-8 ซม. ด้านบนด้วยเกลือและกานพลูกระเทียมสับ ในอนาคตวางโครงทุกอย่างในชั้น: ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, เห็ด เกลือในแต่ละชั้นเพิ่มกระเทียม
6. ใส่ผักดองในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เป็นผลให้น้ำเกลือจะปรากฏขึ้นและกับดักจะลดลงในปริมาณ ใส่ในขวดที่ปกคลุมด้วยใบลูกเกดม้วนขึ้นด้วยฝา

วิธีการปรุงอาหารร้อนถือเป็นเรื่องธรรมดามากที่สุดในหมู่แม่บ้าน เห็ดกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในที่เย็น ดังนั้นแม้ในตอนท้ายของฤดูหนาวความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมจะปรากฏบนโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย สูตรเต้านมเค็ม. พวกเขายังดี

เคล็ดลับที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหาร

ผู้เสพเห็ดจริง ๆ รู้ว่าผลลัพธ์สุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับการเตรียมเห็ดที่เหมาะสมก่อนที่จะทำการเค็ม ดังนั้นฉันจะแบ่งปันความลับที่จะช่วยในการเตรียมผักดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

1. แยกสีขาวออกจากคลื่นสีชมพูมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะทำเกลือหรือเก็บไว้แยกต่างหาก เลือกใบและสิ่งสกปรกอย่างระมัดระวัง ตัดขาทิ้งตอไม้ครึ่งเซนติเมตร
2. หลังจากผ่านคลื่นให้นำไปแช่ในน้ำประมาณสองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้สิ่งสกปรกที่ดีออกจากฝาครอบ จากนั้นใช้แปรงทำความสะอาดให้สะอาดล้างออกด้วยน้ำสะอาด
3. เทเห็ดที่ปอกเปลือกด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 วัน เทคนิคนี้จะช่วยกำจัดรสขมและทำให้ร่างกายที่เปราะบางมีความหนาแน่นมากขึ้น อย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันละสามครั้ง
4. สะเก็ดควรจะแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้วางจานไว้ด้านบนแล้วกดลงพร้อมกับโหลด หลังจากสองวันระบายน้ำและล้างเห็ดด้วย

ด้วยเคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้คุณจะได้รับวัตถุดิบในการกำจัดสำหรับการเตรียมอาหารจานสุดท้าย อย่าลืมผ่านขั้นตอนการเตรียมการจากนั้นดำเนินการเกลือเห็ดตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น นี่คือความลับของรสชาติที่เหลือเชื่อ