วิธี beets เกลือสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หัวผักกาดเป็นผักที่น่ารับประทานและจำเป็นซึ่งมีการเตรียมบอร์ชพร้อมสลัดและของว่างต่างๆ บีทรูทมีสารอาหารหลายชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากเพราะมันมีธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด เรามาพูดถึงวิธีการใส่หัวเกลือสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

วิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดก่อนที่จะดอง

ทำอย่างไรจึงจะเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น? ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักให้ถูกวิธี

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - ประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - ประมาณ 5 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับน้ำเกลือ

1. ฉันเลือกปลูกรากที่มีสีแดงสด ล้างเพื่อให้ไม่มีสิ่งสกปรกเหลืออยู่
2. ฉันใส่ หัวผักกาด ในกระทะเทน้ำเย็นและเริ่มทำอาหาร ในรูปแบบดิบในระหว่างการรักษาความร้อนมันจะเก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย
3. ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ทำให้รากผักที่ปรุงสุกแล้วและทำความสะอาด

หัวผักกาดสำเร็จรูปดอง

ตัวเลือกการทำอาหารหมายเลข 1:

• ฉันตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างมากกว่าหนึ่งเซนติเมตร (พิจารณาจากตา)
• ฉันเทน้ำลงไปในกระทะและละลายเกลือ ฉันจะเอาใบกระวาน ฉันใส่น้ำเกลือลงในไฟ
• ในขณะที่น้ำเดือดให้ปิดความร้อนและทำให้น้ำเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ฉันใส่ผักในขวดเติมด้วยน้ำเกลือพร้อมแล้วปิดด้วยจานรอง
• ทิ้งไว้สักสองสามวันในที่มืด ในช่วงเวลานี้พืชรากจะเค็มและหัวผักกาดเค็มสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมใช้งาน

เพื่อหยุดการหมักต่อไปฉันใส่เหยือกในตู้เย็นก่อนหน้านี้ปิดฝา Capron

ตัวเลือกการทำอาหาร№2:

1. ต้มหัวผักกาด vinaigrette จนสุกในเปลือก
2. ฉันทำน้ำดอง ฉันเทน้ำลงในกระทะ, โยนใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, น้ำตาล, เกลือ
3. ฉันวางมันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. ในขณะที่น้ำดองเย็นลงผักจะสุก ขึ้นอยู่กับวิธีใช้และตำแหน่งของอาหารเรียกน้ำย่อยให้เลือกขนาดและรูปร่างของชิ้น (ถ้าเป็นสลัดคุณสามารถหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ได้)
5. ฉันกระจายหัวบีทในภาชนะ (ยิ่งลึกยิ่งกว่า) เมื่อถึงเวลานี้น้ำดองก็เย็นลงแล้ว เทผักพวกเขา ฉันปิดฝาภาชนะและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

จานหมักพร้อม เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

• หัวผักกาด 8 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น;
• 4 มะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย;
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบางชนิด
• เกลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง:

1. หัวผักกาดและแครอทของฉันดีฉันลอกมันออกแล้วถูกับกระต่ายขูดขนาดเล็ก
2. ฉันทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ฉันใช้กระทะที่เหมาะสมละลายเนยเพิ่มน้ำมะเขือเทศน้ำตาลทรายและเกลือ
4. ฉันตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม กระจายแครอทขูดและสับ หัวหอมเพิ่มกระเทียมปอกเปลือก
5. ฉันทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศกับหัวผักกาด ฉันกวนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ

ฉันกระจายสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาที่สะอาด เมื่อมันเย็นลงฉันก็เก็บไว้ในที่เย็น

บีทรูทหมักสูตรอร่อยสำหรับ Borscht

beets หมักสำหรับ Borscht ยังสะดวกสำหรับการทำ okroshka เย็น

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด;
• ลิตรของน้ำ
• เกลือห้าช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชยพื้นสองกรัม
• กลีบ - หกตูม
• พริกไทยเจ็ดเม็ด
• น้ำส้มสายชู 9% - สิบช้อนชา;
• ธนาคาร

1. ประมาณครึ่งชั่วโมงฉันปรุงหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ฉันทำอาหารหมัก: ฉันผสมน้ำตาล, เกลือ, กานพลู, อบเชยและพริกไทยร้อนลงไปในน้ำ นำไปต้ม
3. ฉันเทน้ำส้มสายชู 10 ช้อนชาจากความร้อน
4. ฉันวางเค้าโครงการปลูกรากที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในขวดลิตรและเติมด้วยน้ำดอง ตามด้วยการทำหมัน 15 นาที และม้วนกระป๋อง

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในที่สุดฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์

• เพื่อให้หัวผักกาดไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการของพวกเขาคุณจะต้องล้างมัน แต่อย่าตัดรากหรือรากแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อปรุงอาหาร
• ต้มในน้ำเดือดและในจานพร้อมฝาปิด เพื่อให้หัวผักกาดฉ่ำและอ่อนนุ่มหลังจากการปรุงอาหารใส่ในน้ำเดือดครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารจนสุก
• การทำผักรากเล็ก ๆ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
• หากคุณต้องการที่จะปรับปรุงรสชาตินั้นไม่ควรมีเกลือในน้ำที่ผักปรุงสุก
• สลัด Vinaigrette จะดูน่าสนใจขึ้นอีกเล็กน้อยถ้าหัวผักกาดต้มจาระบีกับน้ำมันพืช
• ต้องการปรุงอาหารบีทรูท น้ำผลไม้? เติมกรดซิตริกในน้ำซุปบีทรูท

ทานเล่น!