วิธีการดองและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

แตงกวาเป็นส่วนหนึ่งของการหมุนของบ้าน มีสองวิธีในการปรุงแตงกวาคือการดองและดอง การใส่เกลือหรือแตงกวาดองในช่วงฤดูหนาวจะเป็นเรื่องของรสชาติ แต่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ากระบวนการปรุงแต่ละอย่างนั้นช่างน่าอัศจรรย์

แคลอรี่ผักดอง

หลายคนชอบผักดองทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ผู้ที่ติดตามตัวเลขมีความสนใจที่จะรู้ว่าแตงกวาที่ชื่นชอบแคลอรี่สูงเป็นอย่างไรและสามารถรับประทานได้ในปริมาณมากหรือไม่
ปริมาณแคลอรี่ของผักดอง (100 กรัม) คือ 11.2 กิโลแคลอรี แตงกวามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากประมาณ 27 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในพวกมันและไขมัน 16 เปอร์เซ็นต์

องค์ประกอบของผักดองรวมถึงกรดแลคติกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างการหมัก มันมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์: ลดระดับของ ไขมัน ในเลือดช่วยปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตลดความดันโลหิตช่วยลำไส้เพิ่มคุณค่าของแบคทีเรียที่จำเป็น

น้ำเกลือดองจะช่วยแก้อาการท้องผูกเนื่องจากทำหน้าที่เป็นผนังยาระบาย แต่ไม่ควรใช้ในระหว่างรับประทานอาหารเพราะจะทำให้รู้สึกหิว

สูตรเกลือคลาสสิก

• ล้างผักและสมุนไพรให้ทั่ว (สิ่งนี้สำคัญมาก)
• ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่แตงกวาใบโอ๊คและเชอร์รี่ผักชีฝรั่งและมะรุม ถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มกระเทียมใช้จำนวนเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกลือไม่หมัก
• ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อนและวางภาชนะบนกองไฟ
• หลังจากเดือดเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดด้วยผักและสมุนไพร
• ปิดขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วปิดด้วยผ้าห่มสักครู่

สูตรดองคลาสสิก

• แตงกวา
• ผักใบเขียว
• เกลือและน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู
• ใบกระวาน
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีปรุง:

1. ล้างผักและสมุนไพร
2. นำกระทะแล้ววางลงบนเตา เทลงในน้ำ เพิ่มเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) ทันทีที่น้ำเดือดใส่ใบกระวานกานพลูและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง)
3. หลังจาก 10-15 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ถ้าคุณชอบแตงกวาที่มีความเป็นกรดสดใสเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
4. เทน้ำดองลงในขวดสำเร็จรูปด้วยแตงกวาและปิดฝา

แตงกวาดองกับมะรุม

สูตรของการทำเค็มกับพืชชนิดหนึ่งนั้นไม่แตกต่างจากคนอื่นเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศที่น่าสนใจเพื่อสร้างรสชาติที่ผิดปกติ

• แตงกวา
• พืชชนิดหนึ่ง
• ลูกเกดดำ
• เกลือ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่มะรุมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระป๋อง ค่อย ๆ กระจายแตงกวา (ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กวางในเลเยอร์)
2. สลับแต่ละชั้นด้วยลูกเกดเบอร์รี่และสมุนไพร
3. คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือจากน้ำหนึ่งลิตรและเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. เทแตงกวากับผักดองสด
5. ปิดไหด้วยฝาและทิ้งแตงกวาไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

มีคำแนะนำที่ดีที่จะช่วยลดจำนวนของระเบิดได้ หลายคนคิดว่าถ้ามีเครื่องเทศเยอะ ๆ รสชาติก็จะดีขึ้น แต่ฉันก็เร่งทำให้คุณอารมณ์เสีย - ไม่เป็นเช่นนั้น เครื่องเทศมากเกินไปอาจทำให้เกิดการระเบิดหากขวดยังคงอยู่การปรุงรสในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - อาจเสื่อมสภาพและไม่สามารถใช้งานได้

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำ

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำที่ไหลและตัดปลาย ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
2. ใส่ใบเชอร์รี่, สาขาผักชีฝรั่งและเครื่องเทศเพื่อถนอม (ผักชี, ถั่วดำ, มัสตาร์ด).
3. เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ประมาณสามนาทีจากนั้นเทเนื้อหาลงในกระทะ
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาล เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. เทน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด
6. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาสิบวัน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแตงกวาธรรมดาแล้วฉันขอแนะนำให้ปั่นสำหรับฤดูหนาวและสลัดเพื่อตกแต่งตารางปีใหม่ด้วยจาน

• แตงกวา
• พริกหยวก
• ต้นหอม
• แครอท
• กระเทียม
• เครื่องเทศ
• น้ำมันกลั่น

เตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด ตัดแตงกวาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และ พริกไทย สับละเอียด อย่าสับบางเกินไป หัวหอม และกระเทียม
2. ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูด หากคุณต้องการรสชาติที่คมชัดเพิ่มพริกไทยร้อน
3. ใส่ผักทั้งหมดในชามเดียวและผสม จากนั้นเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ (เกลือน้ำตาลพริกไทยดำ) ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่สลัดลงในไหเพื่อเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
5. ส่งฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดเป็นเวลายี่สิบนาที ทันทีที่คุณทำขวดฆ่าเชื้อเสร็จให้ปิดฝาแล้วเปิดทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับที่จะช่วยแอร์โฮสเตสในครัว

• ล้างส่วนผสมให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาหลังจากการบรรจุกระป๋อง
• เพื่อป้องกันกระป๋องระเบิดให้ล้างด้วยโซดาและน้ำเปล่าให้สะอาด
• หากคุณต้องการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วหลายกระป๋องทำในเตาอบ เทน้ำครึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
• ที่ดีที่สุดคือการแช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้พวกเขากลายเป็นยิ่งอร่อย
• หากคุณต้องการได้ผักดองที่น่าสนใจและอร่อยมากให้ใส่มะยมลงที่ก้นกระป๋องหลังจากแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
• หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่มาด้วยความอร่อยที่สุด adzhikaแยกแตงกวาออกเป็นเวลาประมาณห้านาที
• ถ้าคุณชอบรสชาติของแตงกวาให้ใส่แครอทสักสองสามวงลงที่ด้านล่างของกระป๋อง
• เพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมอร่อยเพิ่ม tarragon และใบโหระพา

โดยไม่ล้มเหลวให้ทำตามขั้นตอนที่จำเป็นก่อนเริ่มการบิด ล้างกระป๋องและผักให้สะอาด อย่าลืมว่าเครื่องเทศมากมายอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของสปินฤดูหนาวและสภาพของกระป๋อง ทำตามคำแนะนำและไม่พบปัญหาระหว่างการทำอาหาร เพียงปรุงและเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้าน!