ถั่วเขียวแช่แข็งใช้เป็นทั้งกับเครื่องเคียงและเป็นอาหารอิสระ ถั่วพร้อมมีความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบกับเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา ใน 20 นาทีคุณสามารถปรุงอาหารไม่ติดมันและทำเองที่บ้าน
สูตรเครื่องปรุงคลาสสิก
ถั่วเขียวต้มเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับที่สองสลัดหรือซุป มันไม่มีไขมันและมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร
- ถั่วเขียว 400 ก.
- กระเทียม 2 ฟัน
- น้ำมันมะกอก 3 ศิลปะ ล.
- พริกไทยดำป่น 2 ก.
- เกลือ ½ ศิลปะ ล.
- เทน้ำลงในกระทะที่เคลือบกว้างแล้ววางลงบนเตา
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือดรับถั่วแช่แข็งโอนไปยังกระชอนเทน้ำเดือดและระบายของเหลว
- หากพ็อดมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำเดือดเกลือวางส่วนผสมหลักและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำฝักออกจากน้ำแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที
- เพิ่มกระเทียมบดโดยการกดพริกไทยและน้ำมัน
- ปิดท้ายเครื่องเคียงแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที
ข้อดีของสูตรดั้งเดิมคือไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ขอบคุณน้ำเกลือในฝักวิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
ทอดกับไข่
ถั่วตุ๋นพร้อมไข่มีความชุ่มฉ่ำมาก องค์ประกอบประกอบด้วยปริมาณโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเช้าเต็มรูปแบบ
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - ½ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ล้างถั่วด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้น ขนาดที่เล็กลงจานอาหารก็จะยิ่งปรุงเร็วขึ้น ปอกหัวหอมและสับเพื่อคั่ว
- เตรียมกระทะสำหรับ stewing: ไฟไหม้, จาระบีด้วยน้ำมัน
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่ฝักและเทน้ำเพื่อที่ของเหลวจะไม่ปิดมิด
- เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและคน
- สตูว์ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเทไข่ที่ตีแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
เมื่อถึงเวลาที่มีการเพิ่มไข่น้ำควรระเหย ถ้าถั่วยังแข็งอยู่ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อที่ว่าจานจะไม่เดือดจนเกินไปและฝักยังคงสภาพเหมือนเดิมระบายน้ำส่วนเกินและวางกระทะบนไฟต่ำ
วิธีการปรุงอาหารถั่วเขียวในเตาอบ
สำหรับการปรุงอาหารเตาอบใช้ถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม ในถุงก่อนบรรจุจากร้านจะปอกและคัดแยกผักแล้ว
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 1 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- เนย - 70 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- นม - 1 ลิตร
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือดเกลือและเพิ่มฝัก หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำมันและวางฝักที่ต้มบนจานอบด้วยเนย (20 กรัม)
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C
- นุ่มเนยในกระทะเพิ่มแป้งและผสม จากนั้นใส่นมความเอร็ดอร่อยและชีสขูด เมื่อของเหลวข้นเล็กน้อยผสมกับถั่วและใส่ในเตาอบ
- หลังจาก 15 นาทีจานก็พร้อม
หากไม่มีเปลือกมะนาวก็จะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันสำหรับการเสิร์ฟใส่จานแต่ละจานโรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
สูตรทำอาหารช้า
สูตรนี้คล้ายกับถั่วตุ๋น แต่ช่วยลดเวลาการมีส่วนร่วมโดยตรงในครัวหลายเท่า
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว - 400 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- ผักชี - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ สับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและสับหัวหอมอย่างประณีต
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นซอสมะเขือเทศ
- ใส่เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มมะเขือเทศวางและผสม
การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนัก สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มเติมก่อนที่จะเพิ่มในโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
อายุการเก็บรักษาของถั่วเขียวแช่แข็งคือ 6 เดือน เมื่อใช้หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะทำให้เกิดผลตรงกันข้าม
- ในพริก ถั่วมี มวลของวิตามินและแร่ธาตุที่มีผลกระทบในเชิงบวกต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหารของมนุษย์
- อย่าใช้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผล)
- ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องระบายน้ำแรกเพื่อที่ว่าหลังจากการกินถั่วไม่ก่อให้เกิดก๊าซ
ถั่วเขียวแช่แข็งมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ - มันเก็บสารอาหารมากกว่าสด นอกจากนี้สารพิษและควันที่เป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมไม่ได้ทำกับฝัก มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำและอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมเครื่องเคียงสลัดและอาหารเทศกาล
