Kharcho ซุปที่บ้าน - 5 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด

ฉันยังคงขยายคลังแสงของสูตรที่เก็บรวบรวมในเว็บไซต์ต่อไป วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุป kharcho ที่บ้าน ผู้ชายในจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวจอร์เจียและแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรเป็นขั้นเป็นตอน

พื้นฐานของคลาสสิก kharcho เป็นพลัมแห้งซึ่งให้สีอ่อน องค์ประกอบของน้ำซุปจะต้องมีวอลนัท Kharcho เคยทำมาจากเนื้อวัวตอนนี้ใช้ เนื้อหมูเนื้อแกะหรือไก่

ในบทความของวันนี้พิจารณาสูตรทั่วไปของ kharcho และฉันจะเริ่มด้วยคลาสสิก มันเป็นปัญหาที่จะสร้างความอ่อนช้อยของจอร์เจียแบบดั้งเดิมเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะพบลูกพลัมบดในรัสเซียซึ่งเป็นพื้นฐานของซุป มันถูกแทนที่ด้วยซอส tkemali ซึ่งวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ต

สูตร Kharcho คลาสสิก

สูตร Kharcho คลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เป็นจำนวนมากของเครื่องปรุงรสวอลนัทซอสครีมและกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อซึ่งควรมีความมันและสด หน้าอกมีความเหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์นี้

• ล้างเนื้อให้สะอาดลบหลอดเลือดดำและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ 3 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟต่ำ ลบโฟมด้วยช้อน slotted ในขณะที่เดือด
• ล้างข้าว groats หลายครั้งในน้ำเย็นและส่งไปยังกระทะด้วยเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก ปรุงอาหารสำหรับสิบห้านาที
• ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มเมล็ดวอลนัทสับลงในกระทะและผสม หลังจากนาทีส่งเนื้อหาของกระทะไปที่น้ำซุปเนื้อปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทเกลือและเครื่องเทศ
• เพิ่มซอสลงในซุป หลังจากผ่านไปสิบนาทีของการทำอาหารให้ปิดไฟและในกระทะด้วย kharcho ส่งกระเทียมสับ กันซุปเพื่อยืนยัน
• สุดท้ายใส่ใน kharcho ล้างและผักชีฝรั่งสับละเอียดซึ่งจะเป็นสัมผัสสุดท้ายและให้จานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

หากคุณวางแผนที่จะทำให้เด็กมีความสุขโปรดลดจำนวนพริกไทยลง

วิธีทำเนื้อ Kharcho

ตรวจสอบสูตรดั้งเดิมแล้ว ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากขึ้นสำหรับการทำอาหารเนื้อ kharcho มันเป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปรุ่นนี้ตรงกันข้ามกับความแปลกใหม่มีรสชาติเด่นชัด

ถ้าซุปหรือ Borscht ปกติไม่นำความสุขมาให้ใช้สูตรนี้หรือดู ซุปน้ำซุปเนื้อ 10 อย่าง. มันจะช่วยในการกระจายอาหารประจำวันและนำสีสดใสบางอย่าง

• เนื้อ - 1 กก.
• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• บีม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ราก
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• วอลนัท - 0.5 ถ้วย
• เชอร์รี่อบแห้ง - 1.3 ถ้วย
• ลูกพลัมเชอร์รี่ - ชิ้นขนาด 10 x 10 ซม.
• ปาปริก้า, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช

1. ก่อนปรุงอาหารล้างเนื้อให้สะอาดเติมน้ำและปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยการเติมใบลอเรลและผักชีฝรั่งสับสองสามใบ
2. เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วและจุ่มพลัมเชอร์รี่ลงไปแช่ นำเนื้อจากกะทะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งกลับ
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกจากการลวกสตูมะเขือเทศให้เป็นกะปิ พร้อมกับเชอร์รี่, หัวหอมสับและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าส่งไปยังซุป
4. เมื่อผักนิ่มให้ใส่ข้าวลงไปในหม้อและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่ถั่วที่สับและกระเทียม มันยังคงเพิ่มเกลือพริกไทยและพริกขี้หนู
5. หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มผักสดสับไป kharcho และนำกระทะออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟจะต้องใส่น้ำซุปเป็นเวลาประมาณยี่สิบนาที

ซุปนี้จะให้การตอบโต้ที่เหมาะสมกับ kharcho คลาสสิก สิ่งที่จะพูดเกี่ยวกับซุปแบบดั้งเดิมและ Borschมันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับเรามานานแล้ว

Lamb kharcho

ในฐานะที่เป็นแสดงให้เห็นถึงการปฏิบัติไม่ได้เป็นหนึ่งในผู้ชายไม่สามารถอยู่เฉยกับผลิตภัณฑ์อาหารนี้ จานเนื้อที่ดีคือม้าของชาวตะวันออกและซุปลูกแกะ kharcho ที่เราจะเตรียมไว้เป็นเครื่องพิสูจน์ได้

• แลมบ์ - 500 กรัม
• ข้าว - 4 ช้อน
• หัวหอม - 2 หัว
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา
• ผักชี, ลอเรลและน้ำมันพืช

1. เริ่มต้นปรุงอาหารด้วยการเตรียมเนื้อ ล้างแกะตัดเป็นก้อนใส่ในกระทะเล็ก ๆ แล้วเทน้ำสองลิตร
2. ระยะเวลาในการปรุงอาหารน้ำซุปคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มผักในกระทะ นำโฟมออกเสมอขณะทำอาหารน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ
3. ขณะที่เนื้อสัตว์กำลังสุกให้เตรียมมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำสะอาดและใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด เอาเปลือกออกแล้วหั่นผักตามต้องการ
4. บดหัวหอมและวางในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เมื่อมันกลายเป็นสีทองเทน้ำซุปสองสามช้อนลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจาก 5 นาทีเพิ่มมะเขือเทศสับผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. ส่งเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะที่มีเนื้อเกือบเตรียมไว้ หลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้งให้เทข้าว หลังจากห้านาทีให้เข้าสู่ลอเรลใน kharcho ด้วยพริกไทยและใบโหระพา
6. มีสัมผัสการตกแต่ง เพิ่มผักชีลงในจานพร้อมกับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและกระเทียม หลังจากสองนาทีปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปต้มหนึ่งชั่วโมง ดำเนินการต่อเพื่อชิม

ถ้า kharcho ดูเล็ก ทำอาหารแกะในเตาอบ. เธอเหมาะสำหรับบทบาทของอาหารจานที่สอง

วิธีการปรุง kharcho ไก่

ฉันคิดว่าในเวลานี้คุณเข้าใจแล้วว่าเนื้อวัวถูกนำมาใช้ทำจอร์เจียโบราณ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสได้อาหารชิ้นหนึ่ง ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุง kharcho ไก่ สิ่งสำคัญคือการแทนที่ส่วนผสมหลักจะไม่ส่งผลกระทบต่อความร่ำรวยของน้ำซุปและรสชาติ

• ข้าว - 0.5 ถ้วย
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• บีม - 1 หัว
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอส Tkemali - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพริกไทยป่นฮ็อป - ซันลี

1. ต้มอกไก่จนสุกครึ่ง นำเนื้อสัตว์ออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำกลับมารวมกันด้วยหัวหอมสับและร่องข้าว ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมสุก
2. ไม่กี่นาทีก่อนที่การปรุงอาหารจะเสร็จสมบูรณ์ส่งซอสกระเทียมบดปรุงรสและสมุนไพรไปที่กระทะ หลังจากผ่านไปสองนาทีให้ปิดไฟแล้ววาง kharcho ไว้เพื่อยืนยัน

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำซุป kharcho ไม่น่าแปลกใจเพราะไก่ปรุงสุกทันที ด้วยสิ่งที่จะให้บริการอาหารเหลวตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ฉันแนะนำให้เสริมด้วยขนมปังพิต้าหรือ croutons อร่อย. ตีคู่เช่นนี้จะตอบสนองความต้องการของนักชิม

สูตรจอร์เจีย

คุณต้องการที่จะรู้สูตรจอร์เจีย Kharcho? ฉันคิดอย่างนั้น ซุปมีกรดเป็นเบส เรากำลังพูดถึงพลัมเชอร์รี่สดหรือขนมปังพิต้าเปรี้ยวซึ่งเป็นเนื้อลูกพลัมแห้ง น้ำซุปข้นที่ทำจากผลไม้ซึ่งจะแห้งในภายหลังและได้รับเค้กขนาดใหญ่ จากนั้นจึงนำชิ้นส่วนขนาดเล็กมาแช่น้ำและใช้ในการเตรียมอาหารทุกชนิดรวมถึง kharcho

หากส่วนผสมดังกล่าวไม่สามารถใช้แทนได้ด้วยการวางมะเขือเทศแต่การรับซุปจอร์เจียแท้ ๆ จะไม่ทำงาน คุณยังไม่สามารถทำอาหารอันโอชะได้โดยไม่ต้องใช้วอลนัทและเนื้อวัวบนกระดูก

• เนื้อ - 1 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 4 หัว
• วอลนัท - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• Tkemali - 1 แก้ว
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชี, ผักชี, ผักชี
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกเผ็ดฮอปลี่เกลือ

1. ใส่เนื้อลงไปในกระทะสำหรับปรุงอาหารเทวัวสามลิตรแล้วต้มต่อด้วยไฟต่ำประมาณสองชั่วโมง ลบเนื้อจากกระทะลบกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ คืนเนื้อกับน้ำซุป
2. จากนั้นส่งมะเขือเทศวางพร้อมกับ tkemali ไปยังกระทะ หลังจาก 5 นาทีใส่แครอทลงในจานและหลังจาก 10 นาที - หัวหอม ปรุงอาหารภายใต้ฝา kharcho ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ทำให้การแต่งตัว ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วนำไปถูในครก รวมผงถั่วกับกระเทียมสับและผสม
4. ส่งข้าวไปซุปและหลังจาก 10 นาทีแต่งตัวด้วยถั่วและกระเทียม หลังจากทำอาหารสิบห้านาทีใส่เกลือและเครื่องเทศลงในหม้อ ปรุงอาหารสำหรับสองหรือสามนาทีป้อนผักใบเขียวจากนั้นอีกสองนาทีและนั่นคือทั้งหมด
5. ก่อนเสิร์ฟให้ kharcho แช่ประมาณ 15-20 นาที

ขนมจะถูกรวมเข้ากับขนมปัง Pita ได้ดีที่สุดแม้ว่าหลายคนจะทานพร้อมกับขนมปัง หากไม่มีเวลาทำอาหารให้ทำ okroshka เนื้อสัตว์. มันไม่ได้เปรียบเทียบกับ kharcho แต่ยังสมควรได้รับความสนใจ

จอร์เจีย Kharcho หนากว่า ซุปธรรมดาซึ่งครึ่งหนึ่งประกอบด้วยของเหลว ส่วนสำคัญของการเตรียมคือการใช้เครื่องเทศเป็นจำนวนมาก

บางคนคิดว่า kharcho เป็นโจ๊กมะเขือเทศกึ่งเหลวที่มีกระดูกเสริมซึ่งไม่เด่นและไม่อร่อยมาก ฉันไม่แบ่งปันความคิดเห็นนี้ยกเว้นเพียงจุดเดียว ทรีทเม้นต์ปรุงด้วยเนื้อวัวบนกระดูกจริงๆ ในส่วนของคุณสมบัตินั้นจะมีกลิ่นที่ผิดปกติความอิ่มแปล้สูงและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หลังมีความสำคัญสำหรับนักดูน้ำหนัก

ฉันหวังว่าฉันจะเปิดเผยหัวข้อการสนทนาอย่างเต็มที่และบอกความลับและรายละเอียดทั้งหมดของการทำอาหารซุปจอร์เจีย