วิธีทำน้ำซุปผัก สูตรน้ำซุป

วิธีทำน้ำซุปผัก ในการปรุงน้ำซุปผักแสนอร่อยที่บ้านจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมบางอย่างที่ปลูกในเตียง

น้ำซุปผักเช่น น้ำสต๊อกไก่ - การเตรียมอาหารสากลสำหรับผลงานชิ้นเอก มันถูกใช้อย่างแข็งขันโดยแม่บ้านในการเตรียมซุปธรรมดาซุปบดสตูว์ซอสหลักสูตรที่สองจากสัตว์ปีกและปลา มีการกระจายอย่างกว้างขวางในอาหาร (ใช้ในวันอดอาหารในอาหารที่หลากหลาย) และระบบโภชนาการที่เล็กที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหาร - มาก ตามเนื้อผ้าน้ำซุปที่ทำจากหัวหอมและแครอทด้วยนอกเหนือจากรากผักชี เพิ่มเนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำน้ำซุปผักอย่างง่าย

• ฉันล้างผักให้สะอาด (แครอทและหัวหอม) ฉันไม่ได้ปอกหัวหอมฉันขูดแครอทอย่างเงียบ ๆ และอย่าตัดมันฉันโยนมันลงในถาดโดยรวม ฉันสับรากผักชีฝรั่งเป็นหลายส่วน
• ฉันแปรงกลีบกระเทียมบดเล็กน้อยและโยนในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทย
• ฉันเทน้ำและตั้งไฟให้เดือด หลังจากเดือดลดอุณหภูมิ เวลาทำอาหาร - 60 นาที
• ฉันเอากระทะออกจากไฟเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่นผ่านตะแกรง ฉันใช้มันเป็นการเตรียมซุป

วิธีทำน้ำซุปผักริซอตโต้

ในความหมายดั้งเดิมริซอตโต้เป็นข้าว (อาร์เบอร์) ทอดในกระทะและผสมกับน้ำซุป ความสอดคล้องคล้ายกับครีม บ้านเกิดของจานคือภาคเหนือของอิตาลี

• หอม - 200 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• Parsnip - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ฉันทำความสะอาดหัวผักกาดเผ็ดและรากผักชีฝรั่งและตัดใหญ่ ฉันแบ่งหัวหอมเป็นครึ่งและแครอทเป็นส่วนใหญ่ ฉันทำความสะอาดหลอดไฟบางส่วนทิ้งเปลือกสีเหลืองที่หนาแน่น หอมตัดขนาดใหญ่
2. ฉันใช้กะทะขนาด 3-4 ลิตรแล้วกระจายผัก นำไปต้ม จากนั้นฉันก็เอาฝาออกและตั้งค่าความร้อนขั้นต่ำบนเครื่องเขียน
3. หลังจาก 30 นาทีฉันใส่พาร์สลีย์สับในน้ำซุปที่ปอกเปลือก, กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือพริกไทย เกลือเพื่อลิ้มรส ฉันกำลังผสม ปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที
4. ฉันเอาผักออกไปอย่างระมัดระวัง ฉันทิ้งน้ำซุปผักไว้สำหรับปรุงริซอตโต้ทันทีหรือเทลงในภาชนะ (ภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากพลาสติก) และใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

วิธีทำน้ำซุปผักในหม้อหุงช้า

• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หอม - 1 ก้าน
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• คื่นฉ่าย (ก้านใบ) - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละอัน
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนใหญ่
• Lavrushka - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ฉันล้างผักด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ฉันไม่เอาผิว ตัดเป็นหลายส่วน ฉันเทน้ำมันมะกอกฉันโยนผักใส่ภาชนะสำหรับประกอบอาหาร ฉันเปิดโหมด "Frying" ฉันตั้งตัวจับเวลาหลายคนเป็นเวลา 20 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดฉันสลับไปที่โปรแกรม "Multipovar" และเทน้ำ 2 ลิตร นำไปต้ม ฉันเปิดโหมด“ Soup” เป็นเวลา 60-90 นาที 10 นาทีก่อนทำอาหารเสร็จฉันโยนพริกไทย (ถั่ว) และใบกระวาน
3. ฉันเอาผักออกจากหม้อหุงช้าเทน้ำซุปลงในถ้วยแก้วใบใหญ่ ฉันกรองผ่านตาข่ายถ้าต้องการ

การปรุงอาหารสำหรับลดน้ำหนัก

ฉันเสนอที่จะทำน้ำซุปผักเบา ๆ ด้วยรสชาติพิเศษด้วยการเพิ่มปราชญ์และน้ำส้มสายชูไวน์ในอุดมคติ สำหรับการลดน้ำหนัก.

• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• คื่นฉ่าย (ราก) - 90 กรัม
• คื่นฉ่าย (ก้านใบ) - 2 สิ่ง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ปราชญ์ - 1 หยิก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Allspice - 5 ถั่ว
• เกลือครึ่งช้อนชา

1. ในช่วงเตรียมการฉันจัดการกับผักและสมุนไพร ฉันล้างและทำความสะอาดทุกอย่าง ฉันปรุงหัวหอมที่ไม่มีเปลือกฉันไม่ทำความสะอาดกลีบกระเทียม
2. ฉันหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นผักให้ละเอียด
3. ฉันแพร่กระจายมะเขือเทศ, แครอท, ขึ้นฉ่าย (ก้านใบและราก), หัวหอมและกระเทียมที่ยังไม่ได้ใส่ในกระทะ
4. ฉันเทน้ำรดน้ำผักด้วยน้ำส้มสายชู เปิดเตา ไฟคือสูงสุด ฉันทิ้งไว้จนกว่าจะเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิการปรุงอาหารให้เหลือน้อยที่สุด ฉันทำอาหารโดยมุ่งเน้นที่ความตั้งใจของแครอท เวลาทำอาหาร - อย่างน้อย 40 นาที
5. ฉันรับผักจากน้ำซุป พวกเขามอบน้ำผลไม้ทั้งหมดให้กับยาต้ม ฉันกรองไขมันผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

น้ำซุปอาหารเบา ๆ เป็นส่วนหลักของอาหารคลีนซิ่งที่ออกแบบมาเป็นระยะเวลา 2 สัปดาห์หรือน้อยกว่า (เพื่อสุขภาพ) ยาต้มของผักต่าง ๆ ใช้เป็นอาหารกลางวันและอาหารเย็น ส่วนผสมเพิ่มเติมคือข้าวโอ๊ตหรือซีเรียล 1 ช้อนเล็ก ๆ

สำหรับอาหารเช้าขอแนะนำให้กินข้าวต้ม (60 กรัม) กับผลไม้แห้ง (50 กรัม) หรือผลไม้สด (100 กรัม) อนุญาตให้สลัดผักสดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ทุกเช้าเริ่มต้นด้วยน้ำแร่หนึ่งแก้วหรือชาเขียว (สมุนไพร) ที่ปรุงสดใหม่โดยไม่ใส่น้ำตาล ในอาหารที่สะอาดแล้วแนะนำให้ดื่มน้ำมาก ๆ

สิ่งที่ต้องปรุงจากน้ำซุปผักสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของตับอ่อนซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารและการควบคุมการเผาผลาญพลังงาน การอักเสบมีสองรูปแบบ: เฉียบพลันและเรื้อรัง มันปรากฏตัวในรูปแบบของความอ่อนแอและโรค, อาเจียน, ความผิดปกติของอุจจาระและอาการปวดอย่างรุนแรงส่วนใหญ่อยู่ในช่องท้องส่วนบน

เมื่อตับอ่อนอักเสบขึ้นอยู่กับระยะห้ามกินอาหารที่มีไขมันและเผ็ดอาหารที่ปรุงในผักและน้ำมันอื่น ๆ ผักดอง

ด้วยโรคนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปอาหารเบา ๆ จากผักสดโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและซุปที่เตรียมไว้ในยาต้ม ฉันจะพิจารณาสองสูตร

ซุปมันฝรั่งแสง

• น้ำซุปพร้อม - 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 อย่าง
• แครอท - 1 อย่างน้อย
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 5 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนชา
• เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและสับผัก ซากเหนือความร้อนต่ำด้วยปริมาณน้ำมันขั้นต่ำ (ยกเว้นมันฝรั่ง) เพื่อรสชาติเพิ่มน้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะลงในทู่
2. ฉันต้มมันฝรั่งในกระทะพร้อมน้ำซุปหลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีฉันก็ส่งน้ำสลัด ฉันกำลังผสม ลดไฟให้น้อยที่สุด ปรุงอาหารจนสุกประมาณ 40 นาที
3. ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักใบเขียว (ฉันใช้ผักชีฝรั่ง) และครีมเปรี้ยว

ซุปผักกับบวบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หอม - 1 หัว
• บวบ - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• น้ำแครอท - 100 มล.

1. ฉันล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วนำไปประกอบอาหาร
2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารฉันมีส่วนร่วมในการตกแต่งผัก ฉันหั่นบวบเป็นวงกลม กำลังส่งไปที่กระทะ ก่อนทอดและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก เติมน้ำลดความร้อนและซากจนกระทั่งนุ่ม
3. แครอทหั่นฝอย ซากกับบวบ ส่งผ่านไปยังมันฝรั่งที่ปรุงเกือบ
4. นำไปต้มเกลือ
5. ฉันราดน้ำแครอทตอนท้ายผสมให้เข้ากัน
6. ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะที่ตกแต่งด้วยผักสดสับ

สูตรซุปบนน้ำซุปผัก

ซุปแครอทหลังการผ่าตัด

ซุปน้ำซุปผักอื่น ๆ ตามคำแนะนำของแพทย์ในช่วงเวลาหลังการผ่าตัด

• น้ำซุปผักสำเร็จรูป - 500 มล.
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• ครีม - ขนาดเล็ก 1 ช้อน
• เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างแครอทของฉันอย่างละเอียด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แหวนบางหรือแท่งเล็ก) กระจายในกระทะ
2. เทน้ำซุปผัก ฉันทำอาหารจนแครอทพร้อม ฉันเอามันออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น
3. ฉันเทซุปลงในถ้วยที่สะดวก เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความสม่ำเสมอใกล้กับน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น (หัวฉีดสำหรับมันฝรั่งบด)
4. ฉันให้บริการจานบนโต๊ะด้วยสมุนไพรและครีม

โดยการเปรียบเทียบคุณสามารถปรุงซุปฟักทองบด เสิร์ฟพร้อมกับเมล็ดแห้ง

ซุปผักบร็อคโคลี่สำหรับเด็กทารก

• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 50 กรัม
• บวบ - 50 กรัม
• ถั่วเขียว - 60 กรัม
• ดิลล์ - กิ่งไม้ไม่กี่
• เราไม่ใส่เกลือ

1. ฉันล้างเนื้อไก่อย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ฉันทำความสะอาดบวบเอาเมล็ดออก ผักชนิดหนึ่ง ฉันตัดเป็นช่อเล็ก ๆ
3. ฉันใส่ไก่ในน้ำเย็น นำไปต้ม ฉันรวมน้ำซุปครั้งแรก ฉันวางไว้บนเตาอีกครั้งปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ฉันทำความสะอาดโฟมด้วยช้อน slotted หลังจาก 15 นาทีให้กระจายถั่วบรอกโคลีและบวบ ฉันกำลังผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีฝรั่งเพื่อกลิ่นหอม ฉันปิดฝาทิ้งซุป "ไปให้ถึง"
4. ฉันนำเครื่องปั่นและนำจานไปให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ห้ามทานซุปเนื้อสัตว์สำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี ทำความสะอาดเฉพาะน้ำที่กรองแล้วและผักสด อนุญาตให้มีเนื้อไก่เนื้อนุ่มในปริมาณ จำกัด
• การเติมน้ำมันพืชในซุปทารก (ไม่เกิน 10-12 เดือน) ไม่สามารถยอมรับได้
• หยุดด้วยการเติมเกลือลงในจานของเหลวเพื่อบำรุงมหัศจรรย์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณรักอายุต่ำกว่า 2 ปี
• ไม่อนุญาตให้ใช้ก้อนแบบทันทีและเครื่องปรุงรสที่มีส่วนผสมของเนื้อหาที่น่าสงสัย

ซุปไก่กับน้ำซุปผัก

• ไม้ตีกลองไก่ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ, ถั่ว, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

1. ฉันกำลังเตรียมน้ำซุปผัก ฉันโยนแครอทและหัวหอมถั่วพริกไทยและใบกระวานลงในกระทะ ควรหั่นผักและปอกเปลือก ฉันทำอาหารทั้งหมด
2. หลังจากต้มน้ำซุปฉันก็โยนนกก่อนหน้านี้ล้างและปอกเปลือก เติมเกลือ หลังจาก 40 นาทีน้ำซุปจะสุก ฉันกรอง
3. ฉันได้รับส่วนผสมจากน้ำซุป แยกไก่ออกจากกระดูกเมื่อเย็นแล้ว
4. ใส่แครอทที่ละลายในน้ำซุป (สามารถสับบนเครื่องขูด) และพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ฉันต้มอีกครั้งฉันโยนนกสับแล้วใส่ถั่วเขียว ในขั้นตอนสุดท้ายเทวุ้นเส้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 5 นาที
5. ฉันปิดซุปปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

ซุปชีส

• น้ำซุปผัก - 1.8 ลิตร
• ครีมชีส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แครกเกอร์ขนมปังขาว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

1. สำหรับซุปฉันใช้น้ำซุปแครอทและหัวหอมปรุงพร้อมกับพริกไทยดำและใบกระวานฉันวางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ฉันทำงานกับมันฝรั่ง ฉันทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนขนาดกลางเรียบร้อย ฉันสลัดไขมันเดือดออก ฉันทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. ฉันเอามันฝรั่งส่งพวกเขาไปที่เครื่องปั่นและสับให้มีความหนืด มันฝรั่งบดส่งไปซุปอีกครั้ง
4. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งฉันใส่ครีมชีส ฉันปรับปริมาณชีสตามอารมณ์ของฉัน ผสมให้เข้ากัน ฉันทำอาหารด้วยความร้อนต่ำจนชีสละลาย ฉันเอามันออกจากเตาทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
5. บดชีสแข็ง ส่งไปที่ชามซุป นอกจากนี้ฉันตกแต่งด้วยแครกเกอร์และสมุนไพรสด

กินเพื่อสุขภาพ!

ซุปหน่อไม้ฝรั่งขาว

ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำซุปหน่อไม้ฝรั่งที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ จานจะออกมาน่ารับประทานและสวยงามมาก

• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• หน่อไม้ฝรั่งขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล
• เนย - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยพริกขี้หนูและสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

1. ฉันล้างหน่อไม้ฝรั่งลบขอบแข็งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในห้องครัว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ฉันโยนเนยลงไปในกระทะแล้วเริ่มละลายด้วยความร้อนต่ำ ฉันทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันสลัดผักด้วยเนยละลายแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ฉันใส่หน่อไม้ฝรั่งสับลงในกระทะเทซุปผัก ลดความร้อนจากขนาดกลางเป็นขนาดเล็ก เกลือเล็กน้อยใส่ถั่วลันเตา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อหน่อไม้ฝรั่งสุกแล้วฉันจะใช้เครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อให้น้ำซุปข้นในอนาคต
5. ในตอนท้ายฉันก็เทครีม ฉันกำลังผสม ฉันทิ้งซุปลงบนไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที สิ่งสำคัญคือไม่ให้นำไปใช้งานเจาะและเดือด ฉันกระจายจานบนจานตกแต่งด้วยปาปริก้าและสมุนไพร

วิธีเก็บสต๊อกผักให้ถูกวิธี

น้ำซุปผักสำเร็จรูปเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 72 ชั่วโมง สำหรับการแช่แข็งในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถเทยาต้มลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกโดยใช้ช่องทาง วางในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

1. ใช้กระป๋อง 400 มล. พร้อมฝาเกลียวปกติ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและผึ่งให้แห้ง
2. เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ สกรูให้พลิกประมาณ 5-10 นาที เก็บในที่มืดเย็น

ซุปแคลอรี่จากน้ำซุปผัก

จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในไขมันพืชอย่างง่ายมีน้อย

ตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันจากอัตราส่วนของน้ำกับผักความหลากหลายของส่วนผสม

ปริมาณแคลอรี่ของซุปที่เตรียมจากน้ำซุปผักขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้โดยตรง (การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์ในองค์ประกอบปริมาณไขมันของชิ้นส่วน) Borsch มีค่าเฉลี่ย 60 kcal ต่อ 100 กรัม, ซุปชีส - 94 kcal ต่อ 100 กรัม, ซุปผักธรรมดา - 43 kcal ต่อ 100 กรัม

ปรุงซุปจากน้ำซุปผักสากลตามความชอบของคุณ อย่ากลัวที่จะทำการทดลองทำอาหาร รวมผลิตภัณฑ์ทุกชนิดใช้เครื่องเทศหอมสร้างความแปลกใหม่และสร้างสรรค์ การปรุงอาหารที่ปรุงด้วยความขยันและความกระตือรือร้นจะได้รับการชื่นชมจากญาติและเพื่อน

แฮปปี้หาประโยชน์ทำอาหาร!