วิธีการปรุงแซลมอนแซลมอนที่บ้าน

ปลาแซลมอน Sockeye เป็นปลาสีแดงที่เป็นของตระกูลปลาแซลมอนแปซิฟิก มันมักจะสับสนกับเพื่อนเพราะรูปร่างและขนาดที่คล้ายกัน แต่เนื้อ sockeye นั้นรสชาติดีกว่ามากมีสีแดงสดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

ปลาเป็นอาหารลดน้ำหนักที่แสนอร่อย กุมารแพทย์แนะนำให้รวม sockeye ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้าในอาหารของทารก เอกลักษณ์อยู่ในคุณค่าทางโภชนาการ - มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (เพียง 157 kcal ต่อ 100 กรัม) มีโปรตีนและไขมันจำนวนมาก

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอนอบแซลมอนต่อ 100 กรัม

• ปริมาณแคลอรี่ 153 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 19 กรัม
• ไขมัน 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม

ในการปรุงอาหาร ปลา ไม่ได้ตามอำเภอใจ แต่มีหลายวิธีที่ดีในการปรุงอาหาร: ปลาแซลมอน sockeye ทำให้ balyk แสนอร่อยซุปปลาที่ยอดเยี่ยมมันเค็มรมควันทอดทอดทำทอด

แซลมอนแซลมอนในเตาอบห่อฟอยด์ด้วยสมุนไพรและเม็ดยี่หร่า

แซลมอนปลาแซลมอนส่วนใหญ่จะปรุงในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อ แต่มีสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับจานเทศกาล - คุณสามารถอบแซลมอนทั้งหมดในเตาอบ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับปลาเสียใจมากน้ำหนักประมาณ 2.5 กิโลกรัม อนุญาตให้ศีรษะและหางออกจากกระทะ

• ขั้นแรกเตรียมหมอน - ตัดมันฝรั่งที่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือแล้วใส่แผ่นอบ กระจายรากยี่หร่าที่ด้านบน ตัดยี่หร่าออกเป็น 2-4 ส่วน ราดด้วยน้ำมันพืช หมอนพร้อมคุณสามารถทำปลา
• ทำความสะอาดล้างและทำให้ปลาแซลมอนแห้ง ทั้งสองด้านทำการตัดในแนวตั้งได้ 6 ระดับความลึก 1-2 ซม. เจาะด้วยเกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับผสมสมุนไพรอย่างดีกับน้ำมะนาว
• ถูเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวังโดยให้ความสนใจกับแผล ละเลง น้ำมันมะกอก. ค่อยๆวางปลาลงบนหมอนมันฝรั่งกับยี่หร่า
• ไส้สำหรับช่องท้องคือมะนาวหั่นเป็นวงกลมและมีส่วนผสมของสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและทาร์รากอน)
• ใส่แผ่นอบในเตาอบอุ่นให้สูงสุดและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• โรยจานสำเร็จรูปด้วยมะนาวและน้ำมันมะกอก

ปลาแซลมอนอบอาหาร

สูตรนี้เหมาะสำหรับทารกและผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา

• ปลาแซลมอน Sockeye - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีปรุง:

1. มันเป็นสิ่งที่ดีในการทำความสะอาดและล้างซากหั่นเป็นเนื้อหรือสเต็ก
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ, เกลือ, พริกไทยหากต้องการและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
3. ค่อยๆห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ไม่มีช่องว่างและน้ำตาและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
4. อบแซลมอนปลาแซลมอนที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการย่าง sockeye เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก ตามวิธีนี้ปลาอบจะเตรียมด้วยผักชิ้นมะนาวซอสต่างๆ

แซลมอนยัดไส้

สูตรที่เก๋ไก๋แปลกมากปลาชนิดนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมได้

• ปลาแซลมอน Sockeye - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 1 กก.
• เห็ดป่า - 1 กก.
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 50 กรัม
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ไส้เนาะเปลือกแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อและพักไว้ก่อน
2. ปอกเปลือกกุ้งขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัม ป่า เห็ด ล้างและสับ ผัดกุ้งกับเห็ดและทอดด้วยไฟอ่อน ๆ
3. เพิ่มจูนิเปอร์เบอร์รี่, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทยลงไปในเนื้อปลาสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในปลา
4. ใส่เห็ดทอดและส่วนผสมกุ้งไว้ด้านบน วางชิ้นงานลงในซองอย่างระมัดระวัง
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 องศา

วิธีทำเค็มปลาแซลมอนที่บ้าน

ปลาแซลมอน Sockeye มีคุณสมบัติที่ดี - มันจะไม่ใช้เกลือเกินความต้องการเนื่องจากมีปริมาณไขมัน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเค็มมัน

เกลือแห้ง

• ปลาแซลมอนเนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศที่โปรดปราน - 2 ช้อนชา

เตรียม:

1. ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนหนึ่งของส่วนผสมลงบนก้นภาชนะเกลือ
2. ใส่เลเยอร์ของเนื้อสัตว์และคลุมด้วยส่วนผสมใส่เนื้อชิ้นที่สองด้านบนและโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือสำหรับการทำเกลือ
3. แช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

ดองในน้ำเกลือ

• ปลาแซลมอน Sockeye - 1 ชิ้น;
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู

เตรียม:

1. เพื่อให้ได้ปลารสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 1 นาทีและเย็น
2. ตัดซากเป็นสเต็กใส่จานเกลือและเทน้ำเกลือเย็นลง
3. เก็บในตู้เย็น
4. ปลาเค็มจะพร้อมใน 2 วัน

วิธีการคาเวียร์เกลือจาก sockeye

ส่วนใหญ่มักจะขายปลาสีแดงเสียใจมาก แต่ถ้ามันปรากฏในปลาแซลมอนซื้อ คาเวียร์สีแดงมันสามารถเค็มอย่างอิสระที่บ้าน

• คาเวียร์ Sockeye;
• น้ำ 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนชา น้ำตาล

เตรียม:

1. ค่อยๆทิ้งคาเวียร์จากภาพยนตร์และล้างออก
2. พับในภาชนะที่สะดวกและเทน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้วางไข่ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด
4. เอกอัครราชทูตคาเวียร์โฮมเมดถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน

ปลาแซลมอน Sockeye - ชนิดของปลาที่มันอาศัยอยู่สิ่งที่มีประโยชน์

ปลาแซลมอน Sockeye - ผู้อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกตั้งอยู่นอกชายฝั่งของ Kamchatka, Alaska, ทะเล Okhotsk และ Sakhalin มันโดดเด่นในหมู่ปลาอื่น ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนที่มีขนาดใหญ่ (น้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละคนคือ 2-4 กิโลกรัม) เนื้อสัตว์มีสีแดงสดและมีรสชาติที่หลากหลายเนื่องจากครัสอะดามิ - กุ้งสีแดงซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลัก

เนื้อปลาสีแดงมีสุขภาพดีมากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย แต่แซลมอนปลาแซลมอนซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อของเธอประกอบไปด้วยกรดไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์บำรุงและต่อต้านริ้วรอยในร่างกายมนุษย์โดยรวม ฟลูออรีนและกรดฟอสฟอริกซึ่งมีความรับผิดชอบต่อความแข็งแรงของฟันและกระดูกมีอยู่ในปริมาณมาก

องค์ประกอบวิตามินของปลาแซลมอน

• วิตามิน - A, E, C, D, K, วิตามิน B ทั้งหมด;
• แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมฟลูออรีนกำมะถันโซเดียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมเหล็กซีลีเนียม

การบริโภคปลาแซลมอนเป็นประจำจะช่วยลดน้ำตาลในเลือดป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลและช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย

ในทศวรรษที่ผ่านมาจำนวนปลาแซลมอนลดลงอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นราคาของปลาแซลมอนจึงสูงกว่าปลาอื่น ๆ ในตระกูลปลาแซลมอนประมาณ 1.5 เท่า