Capelin ในอุดมคติ: ความอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการปรุงอาหารในเตาอบ

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะอบ capelin แช่แข็งสดใหม่ในเตาอบมันไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดขูดเพิ่มเติมหั่นเป็นชิ้นและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจะถูกทำให้เป็นกลางโดยมะนาว แต่แม้จะได้รับคำแนะนำจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ยังดีกว่าที่จะไส้ใน - แล้วมันจะน่าพอใจมากขึ้น

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

การเตรียมการนั้นง่าย ละลาย capelin - ค่อยๆวางไว้บนโต๊ะในครัวหรือบนชั้นวางของตู้เย็น หลังจากละลายแล้วให้ล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู (กระดาษหรือผ้า) หากต้องการเปิดช่องท้องด้วยกรรไกรในครัวให้ถอดด้านในออกสะดวกกว่าที่จะเอาฟิล์มสีดำออกด้วยกระดาษชำระ ครีบหัวสามารถทิ้งไว้ได้ (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร)

สำหรับสี่เสิร์ฟปลา 500 กรัมเครื่องเทศปลาบางมะนาวจะพอเพียง อาหารเสริมอื่น ๆ ตามใบสั่งแพทย์ วันนี้ capelin ขายในรูปแบบใด ๆ - ทั้งสดแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ หากตัวเลือกลดลงสำหรับปลาที่มีน้ำหนักให้เลือกซื้อที่มีเกล็ดน้ำแข็งน้อยกว่า

ก่อนปรุงอาหาร Capelin ถูด้วยเกลือเล็กน้อยทาด้วยน้ำมันหรือดองตามสูตร แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นกระดาษหรือฟอยล์น้ำมันปลาจะแพร่กระจายบนมัน มันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บ capelin ไว้ในเตาเป็นเวลานาน 30 นาทีก็พอ ตั้งอุณหภูมิที่ประมาณ 180-200

สูตรอร่อยและฉ่ำสำหรับ capelin ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ตะแกรงปลาด้วยน้ำมัน, เกลือ, พริกไทยป่นใส่ในฟอยล์สำหรับอบ ใส่หัวหอมมากขึ้น ภายใต้การคุ้มครองของฟอยล์น้ำผลไม้ไม่ได้ระเหย แต่ทำให้เส้นเลือดฝอยแตกทำให้รสชาติทั้งหมด

• ในตอนเย็นลบ capelin ออกจากช่องแช่แข็ง ทิ้งไว้บนโต๊ะหรือวางบนตู้เย็น
• ทำความสะอาดปลาที่ละลายได้: ผ่าหน้าท้องด้วยกรรไกรเพื่อตัดและเอาอวัยวะภายในออก เอาแผ่นฟิล์มสีดำออกด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ตัดครีบล้างด้วยน้ำเย็น
• จัดเรียงราด้วยฟอยล์เพื่อให้คุณสามารถห่อปลาได้ สับหลอดไฟขนาดใหญ่ที่มีแหวนครึ่งคนเล็ก ๆ ที่มีแหวน ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เกลือพริกไทยใส่น้ำมันกลั่นเล็กน้อย
• ใส่ capelin ที่ด้านบนของหัวหอม (ขูดมันเบา ๆ ด้วยเกลือพริกไทยป่นสด ๆ จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน) เพิ่มผักชีฝรั่งทั้งกิ่ง เข้าร่วมขอบของฟอยล์
• เปิดเตาอบตั้งไว้ให้อบประมาณ 25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเปิดฟอยล์เพื่อให้ capelin เป็นสีน้ำตาล

Capelin คั่วในเตาอบบนแผ่นอบ

Capelin ค่อนข้างมันมันจึงมักจะทอดในเตาอบโดยไม่มีน้ำมันและแผ่นอบถูกปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียนหนังสือ

• ปลาสดแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์ 100-120 มล.;
• เครื่องเทศพริกไทยดำบดสดเกลือเพื่อลิ้มรส

• ครีม 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
• ต้นหอมสีเขียว 4 ต้น
• น้ำมะนาว 15 มล.

1. ละลายปลาอย่างช้าๆ - ลบล่วงหน้าจากช่องแช่แข็ง ไส้ในล้างด้วยน้ำเย็นแห้ง
2. ตะแกรงเบา ๆ ด้วยเกลือ, จาระบีกับน้ำมันพืช วางกระดาษรองจานสำหรับทำอาหารลงบนแผ่นอบ วาง capelin ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที
3. เตรียมซอส: ตัดต้นหอมใหญ่และก้านผักชี รวมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับปรุงรสด้วยน้ำมะนาวพริกไทยป่นสดและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ปลาทอดบนจานและเสิร์ฟซอสครีมแยกต่างหาก

Capelin อร่อยกับมันฝรั่งและผัก

มันฝรั่ง, หัวหอมและมะเขือเทศจะรวมกันอย่างยอดเยี่ยมกับปลา ต้องหั่นผักปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมันกลั่น

• แคปปิน 700-800 กรัม
• มันฝรั่ง 300-400 กรัม
• หัวหอม 80-90 กรัม
• มะเขือเทศ 120-130 กรัม
• น้ำมันกลั่น 80 มล.
• 2 เครื่องเทศสำหรับปลา
• มะนาว
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

1. เตรียม capelin: ละลายที่อุณหภูมิห้องไส้และล้างด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. สับหัวหอมมะเขือเทศเป็นวงและมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางมันฝรั่งจากนั้นหัวหอมและมะเขือเทศโรยด้วยน้ำมันกลั่น
4. ทำน้ำดอง: รวมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ ขูด capelin กับหมักใส่ผักส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 ºC นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

สูตรด่วนด้วยหัวหอมและมายองเนส

มายองเนสถูกนำมาใช้ในสูตร - มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันนุ่มและมีไขมันต่ำ หากคุณต้องการประหยัดพลังงานให้ปรุงเอง

• capelin 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันกลั่น 20-30 มล.;
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำบดสด 5 กรัม

1. ละลาย capelin ลบเนื้อหาภายในล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู เกลือพริกไทยยืน 15 นาที (คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็น)
2. วางกระทะหรือแผ่นรองอบด้วยแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมัน กระจายหัวหอมลงไป (สับด้วยแหวน) วางเลเยอร์ปลาไว้ด้านบนจากนั้นใช้มายองเนสให้ทั่ว เปิดเตาอบอบประมาณ 25-30 นาที

อาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับจาก capelin ในเตาอบ

สูตรทั้งหมดเป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่หนัก ตัวอย่างเช่นพายที่เปิดซึ่งชวนให้นึกถึงพิซซ่าหรือปลาที่หมักในซอสถั่วเหลืองด้วยผงกะหรี่

Capelin หมักในซอสถั่วเหลือง

หมัก - ซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มไปยังปลาที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารควรมีเวลาที่จะแช่ในกลิ่น

• capelin 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 3 กรัม
• น้ำตาลทราย 2 กรัม
• 1 พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน

1. เตรียมถั่วเหลืองหมัก: เพิ่มแกง, พริกไทย, น้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส
2. capelin ละลายในตอนเย็นล้างแห้งไส้ พับในภาชนะบรรจุเพิ่มดองผสมให้เข้ากัน เพื่อรักษาระยะเวลา 25-30 นาที
3. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมันแล้วใส่ปลาดอง
4. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีที่ 190 องศา

เปิดแคปปินพาย

เมื่อเค้กสุกแล้วให้วางบนจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ

• คาปิลินบริสุทธิ์ 400-500 กรัมไม่มีหัว;
• 3 ไข่;
• เนย 25 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• ถั่วเขียวเสริม
• ครีมเปรี้ยวหนา 300 กรัม
• 200 กรัมของชีสขูด
• น้ำมันกลั่น
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
• salt ช้อนชาเกลือ
• เนย 120 กรัม
• น้ำ 40 มล.

1. เตรียมแป้ง: บดแป้งด้วยเนยและเกลือโต๊ะเทลงในน้ำ นวดแป้งใส่ในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติกหรือถุง ยืนสำหรับครึ่งชั่วโมง
2. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วน วางแป้งลงบนแผ่นอบ greased (หรือรา) แบนและสับด้วยส้อม ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที
3. เตรียมไส้: หัวหอมสีน้ำตาลในเนยเกลือครีมพริกไทยเพิ่มไข่ตีให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาลงในแป้งหัวหอมทอดด้านบนเททุกอย่างด้วยวิปปิ้งครีม
5. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ โรยไส้ด้วยชิปชีสประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของ capelin

ปลาไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตมันประกอบด้วยโปรตีนและไขมัน ลักษณะของคุณค่าทางโภชนาการของ capelin อบ:

ประโยชน์และอันตราย

Capelin ถือได้ว่าเป็นปลาที่ละเอียดอ่อน มันจะดีกว่าที่จะกินมันทั้งหมดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษเพราะมันอยู่ในนั้นว่าพวกเขามีแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูงสุดเช่นแคลเซียมและฟอสฟอรัส

ก่อนที่จะเพิ่ม capelin ลงในอาหารให้พิจารณาดังต่อไปนี้: แม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือแพ้เฉพาะบุคคล

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และข้อมูลที่น่าสนใจ

Capelin คั่วอย่างรวดเร็ว แต่ส่วนผสมอื่น ๆ อาจใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ด้วยเหตุนี้คุณต้องทำอาหารไม่กี่ขั้นตอนจากสูตรอาหาร

ค่าหลักของ capelin ไม่ได้อยู่ที่เนื้อซี่โครง แต่อยู่ในสันกระดูกและหาง พวกเขามี "สำรอง" ของแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีค่าที่สุด เพื่อให้ได้สารเหล่านี้จากลำไส้ - พวกเขากินปลาด้วยหิน

การจัดอาหารเย็นที่บ้านสำหรับ 4-5 คนจาก capelin เพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องจริง ล้างปลา (ละลายก่อนหน้านี้) ไส้ในและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หลังจากนั้นดำเนินการตามสูตร - แช่ในน้ำดองหรือเพียงแค่ตะแกรงด้วยเกลือและน้ำมันเพิ่มหัวหอมสับมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องเทศ ส่งไปยังเตาอบร้อนหลังจาก 25-30 นาทีจานพร้อม คุณสามารถกินโดยมีหรือไม่มีกับข้าว - มันจะอร่อยเสมอ