มันฝรั่งทอดแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ถือว่าเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน มันทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักและใช้เป็นกับข้าว และถึงแม้ว่าหลาย ๆ คนจะรู้วิธีปรุงมันฝรั่งฉันจะบอกวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีเปลือกและหัวหอม
จุดเด่นของมันฝรั่งทอดที่ถูกต้องเป็นเปลือกที่อร่อยและน่ารับประทาน ไม่ใช่ว่าเชฟทุกคนจะทำได้ภายใต้การบังคับเพราะการทำมันฝรั่งกรอบและกุหลาบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎในระหว่างการเตรียมการและการทอด ฉันมีคำแนะนำที่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขา
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นไม้แท่งชิ้นฟางหรือก้อน ก่อนทำอาหารฉันแนะนำให้คุณแช่ในน้ำสะอาด ซึ่งจะเป็นการเพิ่มโอกาสในการได้รับความสวยงามและกรอบ เพียงจำไว้ว่าในกรณีนี้สารอาหารส่วนใหญ่จะหายไป
- ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด และความหนาของชั้นสม่ำเสมอของมันฝรั่งไม่ควรเกินห้าเซนติเมตร อย่าใส่เกลือขณะทำอาหารเพราะมันฝรั่งดูดซับไขมันได้มาก เติมรสชาติของจานให้สมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟ
- หากต้องการมันฝรั่งทอดให้ทอดขึ้นสูงก่อนแล้วจึงผ่านความร้อนปานกลาง ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าปิดฝาด้วยกระทะมิฉะนั้นผลที่ได้จะเป็นมันฝรั่งตุ๋นและทำให้จานสีน้ำตาลโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
- อย่าผัดมันฝรั่งบ่อย ๆ ระหว่างทอด เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้ จุ่มมันไว้ในมันฝรั่งแล้วยกชั้นล่างขึ้นมาเล็กน้อย อย่าทำการเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย
โดยปกติแล้วน้ำมันพืชกลั่นจะใช้ในการทำชิป แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานด้วยเนย เท่านั้นที่จะได้มันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมในกรณีนี้คุณจะต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอเพื่อที่จะไม่เผา หากคุณไม่กลัวที่จะทำให้เสียรูปร่างคุณสามารถใช้ไขมันสัตว์หรือเบคอน ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง
สำหรับเนื้อหาแคลอรี่มันจะเข้าถึงตัวชี้วัดที่อุกอาจ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดคือ 320 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
สูตรดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งทอดในกระทะ
- มันฝรั่ง 8 ชิ้น
- น้ำมันพืช 4 ศิลปะ ล.
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นชิ้นหนา 3 มม. จากนั้นใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วกระจายให้ทั่ว
- ทอดประมาณสิบห้านาทีจนนุ่ม พลิกเพียงครั้งเดียว ทำสิ่งนี้หลังจากมันฝรั่งสีน้ำตาลด้านหนึ่ง
- ในตอนท้ายของการทอดวางมันฝรั่งลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อสแต็คไขมันส่วนเกิน เกลือโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับแล้วส่งไปที่โต๊ะ
แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจน แต่ผู้ปรุงอาหารสามเณรทุกคนสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งทอดกรอบและขนมปังปิ้งเป็นครั้งแรกได้ มันเป็นไปได้ที่จะบรรลุผลเพียงแค่ฝึกหัดเท่านั้น ดังนั้นหากความพยายามครั้งแรกล้มเหลวอย่ายอมแพ้และฝึกฝน นี่คือความลับสู่ความสำเร็จ
สูตรมันฝรั่งที่นิยมมากที่สุด
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์สากล หากคุณคิดว่าการทอดเป็นวิธีเดียวในการปรุงอาหารคุณเข้าใจผิดมันถูกต้มนึ่งอบในเตาอบเพิ่มลงในสลัดใช้เป็นไส้สำหรับพาย พ่อครัวที่กล้าหาญที่สุดทำวอดก้าจากมันฝรั่ง
จำนวนมากของโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่มันฝรั่งอุดมไปด้วยอยู่ในชั้น cambium ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ตัดเปลือกบาง ๆ มิฉะนั้นส่วนแบ่งของสารสิงโตที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์จะหายไป
ผักและผักใบเขียวรวมกับมันฝรั่ง มักเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับผักดองหลากหลายชนิด กะหล่ำปลีดอง หรือ เห็ดเกลือ. แต่มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำให้ใช้ มันเกี่ยวกับนมน้ำตาลและผลไม้
พิจารณาสูตรอาหารที่เป็นที่นิยมและอร่อยจากมันฝรั่งและคุณจะมีโอกาสได้เห็นสิ่งนี้
มันฝรั่งยัดไส้
มันฝรั่งยัดไส้ - จานที่สวยงามที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงประจำวันและดูบนโต๊ะเทศกาล ฉันใช้ปลาเนื้อสัตว์เห็ดหรือผักต่าง ๆ คุณสามารถกรอกตามที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หมู - 400 กรัม
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 500 มล.
- เกลือและพริกไทย
- สับหัวหอมในก้อนเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง หมูสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มหัวหอม, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยและผสม
- ที่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้หั่นด้านบนและใช้มีดหรือช้อนเอาแกนออก ดังนั้นในระหว่างการอบมันจะไม่แตกสลายความหนาของผนังควรอยู่ภายในหนึ่งเซนติเมตร ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมมันฝรั่ง
- ทอดแครอทขูดในน้ำมันจนนิ่ม ในกระทะที่แยกต่างหากโดยไม่ต้องเติมน้ำมันทอดแป้งจนได้สีครีม ใส่แป้ง น้ำซุปคนให้เข้ากันใส่แครอทกับครีมและมะเขือเทศผสม
- วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้บนถาดอบน้ำมันแล้วราดซอส มันจะยังคงส่งจาน ในเตาอบ. ที่อุณหภูมิสองร้อยองศาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อฉันเตรียมชิ้นเอกชิ้นแรกนี้ครอบครัวก็ดีใจ ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมอาหารเป็นระยะเพื่อสนองความต้องการด้านการทำอาหารของครัวเรือน ฉันหวังว่าการรักษาจะให้ความประทับใจแบบเดียวกันกับสมาชิกในครอบครัวของคุณ
หม้อตุ๋นมันฝรั่ง
ชิ้นเอกการทำอาหารนี้มีความโดดเด่นอย่างแท้จริง ฉันจะบอกเขา
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อหมูสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- แครอท 2 ชิ้น
- เห็ด - 300 กรัม
- ครีมชีส - 200 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสสากล, พริกไทย, เกลือ
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนสุก สับหัวหอมผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดขนาดกลาง ผัดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันจนครึ่งพร้อมกับเห็ดสับ
- เพิ่มเนื้อสับลงไปในกระทะผัดและทอดจนสุก ในตอนท้ายให้ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือพริกไทยและโรยด้วยเครื่องปรุง
- ส่งมันฝรั่งต้มผ่านเครื่องขูดหยาบและตีไข่ด้วยการเติมเกลือ
- ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางครึ่งมันฝรั่งทอดครึ่งชีสด้านบนและจากนั้นทั้งไส้ เททุกอย่างในครึ่งมวลไข่วางส่วนผสมที่เหลือแล้วเติมด้วยไข่
- ส่งจานที่มีฟอยล์ปิดฝาไปที่เตาอบ ที่ 180 องศาหม้อตุ๋นจะสุกประมาณยี่สิบนาที เสิร์ฟบนโต๊ะฉันแนะนำให้ใช้ร่วมกับผักดองหรือครีมเปรี้ยว
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจานนั้นจัดทำขึ้นในระดับประถมศึกษา เพื่อให้การปรับแต่งสวยงามตกแต่งด้วยก้านสดของสมุนไพรสดและตัวเลขของผักสดก่อนเสิร์ฟ
วันหยุดปีใหม่ใกล้จะถึงแล้ว หากคุณกำลังเขียน เมนูปีใหม่รวมสูตรนี้ แขกทุกท่านจะพึงพอใจกับผลงานชิ้นเอก
มันฝรั่งอบกับผัก
ฉันเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ - มันฝรั่งอบกับผักแม้ว่ามันจะไม่ได้มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ก็มีให้เลือกมากมายและอร่อยและสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากหรือเพิ่มจากปลาหรือเนื้อสัตว์ได้
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 0.33 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- พริกไทย, เกลือ, ออริกาโน, เบซิล
- เทผักตามที่กำหนดในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นวงกลมหนา ในมะเขือยาวถอดก้านเมล็ดพริก ตัดพวกเขาอย่างหยาบ
- เตรียมแบบฟอร์ม ฉันแนะนำให้คุณใช้ภาชนะที่กว้างและลึกเพื่อให้ผักเต็มครึ่ง ในรูปแบบเล็ก ๆ การผัดผักไม่สะดวก ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานจาระบี
- ใส่หอมใหญ่พริกไทยและมะเขือยาวลงไป หากต้องการให้ผัดหัวหอมล่วงหน้า ส่วนผักอื่น ๆ พวกเขาจะใช้ดิบ
- ในชามลึกผสมสมุนไพรแห้งเพิ่มเกลือน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูพริกไทยและพา เทผักลงในมวลที่เกิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่การแต่งกายอย่างสม่ำเสมอครอบคลุมทุกอย่าง
- ส่งแบบฟอร์มพร้อมผักไปยังเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมเนื้อหาของแบบฟอร์มและทำอาหารต่อไปลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา หลังจาก 40 นาทีนำจานออกมา
หากครอบครัวไม่ยึดติดกับวิธีรับประทานอาหารมังสวิรัติความละเอียดอ่อนนี้จะดึงดูดอย่างแน่นอน นอกจากนี้หากคุณต้องการคุณสามารถเสริมได้เสมอ แกะอบ หรือ อาหารกระต่าย.
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด
สูตรต่อไปคือมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด นำอาหารจานโปรดของคุณไปทำอาหาร เห็ด. ที่เหมาะสมและกระป๋องและแช่แข็งและสด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อผลลัพธ์
- มันฝรั่ง - 1.5 กก.
- เห็ด - 350 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว
- แครอท 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันลอเรลเกลือพริกไทย
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วและล้างเป็นชิ้นกลางใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ วางภาชนะบนเตา
- ในขณะที่ส่วนผสมหลักกำลังถูกปรุงให้ล้างเห็ดให้แห้งและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบและสับหัวหอมเป็นก้อน
- ในน้ำมันร้อนก่อนทอดหอมใหญ่จากนั้นเพิ่มแครอทผสมและทอดให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้ส่งเห็ดไปที่กระทะแล้วทอดจนความชื้นระเหย ในขั้นตอนนี้เกลือและโรยเนื้อหาด้วยพริกไทย
- หลังจากน้ำเดือดใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วใส่กระเทียมลงไปในกระทะ เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้เพิ่มเห็ดที่ทอดด้วยหัวหอมและแครอทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักจานไว้ใต้ฝาจนกระทั่งสุก ผัดเนื้อหาของกระทะ
มันฝรั่งตุ๋นดังกล่าวจะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมต่าง ๆ ในหมู่ที่ ปลาแซลมอนเค็มสลัดผักตัดเย็นหรือ kefir ปกติ เธอจะประทับใจกับกลิ่นเห็ดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติเผ็ด
แพนเค้กมันฝรั่ง
ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นแพนเค้กมันฝรั่ง บางคนบอกว่าเบลารุสเป็นบ้านเกิดของจาน พ่อครัวชาวยูเครนประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่างานชิ้นเอกได้ถูกสร้างขึ้นในประเทศของพวกเขา สิ่งนี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือว่าตรงข้ามกับความเรียบง่ายจานอร่อยจริงๆ
หากคุณไม่เคยปรุงอาหารมาก่อนฉันขอแนะนำสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ด้วยคุณจะทำแพนเค้กโรยกรุบกรอบและน้ำลายสอผสมกับครีมเปรี้ยว
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ
- ส่งมันฝรั่งที่ผ่านการล้างและปอกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดขนาดเล็ก เพิ่มแป้งด้วยไข่และเกลือ ผสมทุกอย่าง สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนในมวล
- ในกระทะที่เหมาะสมให้ร้อนน้ำมันพืชและวางมวลมันฝรั่งด้วยช้อน เมื่อแพนเค้กทอดด้านหนึ่งให้พลิกกลับ เนื่องจากทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วฉันไม่แนะนำให้ย้ายออกจากเตา
แม้จะมีความเรียบง่ายที่น่าอิจฉาจานจะสู้กลับ croutons ที่สลับซับซ้อน หรือพิซซ่าดั้งเดิมโดยเฉพาะถ้าเสิร์ฟพร้อมกับซอสซึ่งรวมถึงครีมและสมุนไพร
ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่ง
ในตอนท้ายของบทความคุณจะพบบทเรียนประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ คนใดที่ค้นพบมันฝรั่งเป็นครั้งแรกในทวีปนี้ พื้นที่การเติบโตของมันถือว่าเป็นอเมริกาใต้ ผักเริ่มแพร่กระจายจากเปรู สมมติฐานดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยนักประวัติศาสตร์
คนโบราณที่กำลังมองหาวิธีอื่นในการหาอาหารพบหัวมันฝรั่งป่าในพื้นดิน
ชาวอินเดียโบราณที่อาศัยอยู่ในอเมริกาใต้ได้เตรียมมันฝรั่งในหลากหลายวิธี แต่สิ่งที่โปรดปรานคือจานที่ชวนให้นึกถึงชิป มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและความหิวที่น่าพอใจ
ในยุโรปผักปรากฏในปี 1565 กษัตริย์สเปนฟิลิป 2 สั่งให้ส่งมอบพืชให้กับพระราชวัง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผักจำไม่ได้ทันที ในตอนแรกมันฝรั่งไม่ได้ปลูกอย่างเหมาะสมเนื่องจากขาดประสบการณ์และความรู้ แม้แต่ชาวยุโรปก็ยังพยายามกินพืชหัวผลไม้ที่มีพิษและท็อปส์ซูซึ่งทำให้เกิดปัญหาพิษและปัญหาสุขภาพ
และถึงแม้ว่าผู้คนจะต่อต้านการใช้มันฝรั่ง แต่กษัตริย์ในยุโรปก็ทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อกระจายพืชพยายามแก้ปัญหาความหิว ในช่วงกลางของศตวรรษที่สิบเจ็ดผักได้รับความนิยมและได้รับสถานะของพืชผลทางการเกษตรหลักของยุโรป
ในรัสเซียมันฝรั่งปรากฏในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเจ็ด ระหว่างการไปเยือนประเทศเนเธอร์แลนด์ปีเตอร์ฉันเริ่มให้ความสนใจกับผักต่างประเทศนี้และนำติดตัวไปกับเขา ในขั้นต้นในรัสเซียพืชได้รับการพิจารณาความอยากรู้และแปลกใหม่ ที่ลูกและรับรองแขกเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นการรักษาในต่างประเทศปรุงรสด้วยน้ำตาล
ในช่วงกลางศตวรรษที่สิบเก้าผู้นำของประเทศเริ่มแจกจ่ายคำแนะนำในการปลูกและรับประทานมันฝรั่ง เป็นผลให้ผักที่ปลูกในขนาดใหญ่กินให้กับปศุสัตว์เป็นอาหารแปรรูปเป็นแอลกอฮอล์และแป้ง
คุณเคยจินตนาการว่ามันฝรั่งมีเรื่องราวที่น่าสนใจเช่นนี้หรือไม่? ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีให้ทุกคนและอาหารหลากหลายเตรียมจากมันซึ่งฉันแนะนำให้ทำ ยิ่งไปกว่านั้นสูตรอาหารอยู่ใกล้แค่เอื้อม ขอให้โชคดี!
