วิธีการดองแชมเปญที่บ้าน

งานเลี้ยงกาล่าดินเนอร์สนุกสนานกับเพื่อน ๆ งานเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัว แชมเปญที่บ้าน. เห็ดมีทั้งอาหารทานเล่นและอาหารจานเดียว

Champignons ไม่จำเป็นต้องมีปัญหาเมื่อดองที่บ้านมีคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มความซับซ้อนให้กับตาราง ตามที่เชฟกอร์ดอนแรมเซย์กล่าวว่าแชมเปญดองมีความเหมาะสมในอาหาร antipasti เนื่องจากมีกลิ่นเผ็ดและสีทอง ความคิดนี้มีการแชร์โดยเชฟชาวรัสเซีย Konstantin Ivlev ซึ่งเสนอให้บริการแชมเปญดองเป็นอาหารทานเล่นเย็นที่มีหัวหอมและผักชีฝรั่ง เห็ดเป็นส่วนประกอบสำคัญในจานอาหารรัสเซียและฝรั่งเศส: จูเลียน, สลัด Polyanka, แป้งพายยีสต์

เนื้อหาแคลอรี่ของแชมเปียนกระป๋อง

Champignon เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนแคลอรี่ต่ำด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้นักกีฬาผู้คนและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดโปรตีน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าโปรตีนจากพืชถูกดูดซึมได้แย่กว่าโปรตีนจากสัตว์

ค่าเฉลี่ยของข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัมของดองดองแสดงไว้ในตาราง:

แชมเปญดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

การหมักแชมปิญองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจะช่วยลดส่วนผสมของสารกันบูดที่ไม่พึงประสงค์ รสชาติของอาหารตามสูตรนี้ปราศจากความรุนแรง: เค็มปานกลางมีความเป็นกรดเล็กน้อยเห็ดที่มีกลิ่นของลอเรลในกลิ่น

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือ 1 ลิตร

• ล้างเห็ดให้ทั่วด้วยน้ำอุ่นจากเศษดินเมือกแมลงจากนั้นนำไปวางบนผ้าขนหนูวาฟเฟิลในชั้นเดียวให้แห้ง
• ต้มน้ำในหม้อ เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและลอเรล หลังจาก 3 นาทีเทน้ำส้มสายชู ให้รสเปรี้ยวจึงเลือกปริมาณตามความชอบ แต่ไม่น้อยกว่าที่ระบุในสูตร
• โยนเห็ดแห้งลงในน้ำเดือดด้วยความร้อนสูงด้วยเครื่องเทศ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจำเป็นต้องลดความร้อนและปรุงอาหารอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในกระบวนการปรุงอาหารเห็ดจะได้โทนสีเหลืองและปล่อยน้ำผลไม้
• สำหรับการถนอมรักษาให้แจกเห็ดร้อนกับน้ำดองในเหยือกแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

การเก็บเกี่ยวแชมเปญสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันไปตามระยะเวลาที่เห็ดอยู่ในน้ำดองซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงการเปิดเผยรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง

ดองเห็ดดอง

การเตรียมสูตรอาหารจานด่วนไม่รวมกระป๋องซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ในการเก็บรักษาความสดใหม่ของขนมและการทำลายขั้นต่ำขององค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์

• แชมเปญสดขนาดเล็ก - 500 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 90 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Allspice - 5 ชิ้น;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจากเศษดินเมือกแมลง
2. ทอดแชมปิญองในกระทะร้อนที่อุ่นบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ต้องไปคั้น
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งกระเทียมบาง ๆ
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมด
5. หลังจาก 5 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการทอดเพิ่มหัวหอมกระเทียมและดองลงในกระทะ ครอบคลุมกระทะลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผัดสองครั้ง
6. ใส่เห็ดกับหมักในจานแก้วลึกและปล่อยให้เย็น
7. เสร็จสิ้น

จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดเป็นเวลา 10 วัน

วิธีการใส่เกลือแชมเปญในขวด - สูตรง่ายๆ

แชมเปญดองเค็มแตกต่างจากของดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรและดังนั้นจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

• แชมเปญสด - 2 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (120 กรัม);
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• Allspice - 10 ชิ้น

1. ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นจากเศษดินเมือกแมลง จากนั้นเทลงในกระทะที่ลึกเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเห็ด 2 ซม. อุ่นด้วยความร้อนสูงจนเดือด
2. ลดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที โยนเห็ดในกระชอนให้ระบายน้ำ ตัดหัวหอมเป็นวงบาง
3. ใส่หอมใหญ่พริกไทยและใบกระวานล้างลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. เพิ่มแชมเปญลงในขวดเทแต่ละชั้นด้วยเกลือ
5. เทน้ำต้มร้อนๆปิดฝาให้สนิท
6. ด้วยผ้าห่มล้อมรอบวางกระป๋องคว่ำในที่มืดและเย็น

แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สูตรก็มีรสชาติ - มันมีเมล็ดมัสตาร์ดซึ่งช่วยเพิ่มสีทองของขนมและเน้นรสชาติดั้งเดิมของแชมเปญ

วิธีการหมักเห็ดในเตาย่าง

มีคุณสมบัติเป็น ทำอาหารบาร์บีคิว กับ champignons: ด้วยวิธีการไม่รู้หนังสือน้ำเห็ดระเหยและเห็ดแห้งและแข็ง ความลับอยู่ในน้ำดองซึ่งเก็บรักษาเนื้อสัมผัสและความชุ่มฉ่ำของเห็ด

1. ล้างเห็ดให้สะอาดตัดเปลือกออกจากหมวกแล้วตากให้แห้ง
2. ใส่ในกระทะลึกเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสมายองเนสเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของเห็ดแต่ละ
3. ครอบคลุมกระทะและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ผัด 4 ครั้งในช่วงเวลานี้
4. ใส่แชมปิญองบนปฏักและทอดบนถ่านเป็นเวลา 7 นาที

สิ่งที่สามารถปรุงได้ด้วยแชมเปญกระป๋อง

มี 3 วิธีในการบริโภคแชมปิญองกระป๋อง:

1. เหมือนกับข้าว
2. เหมือนของขบเคี้ยว
3. เป็นส่วนหนึ่งของสลัดและจานอื่น ๆ

วิธีแรกเกี่ยวข้องกับเห็ดเป็นอาหารเสริมกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะรวมกับมันฝรั่งและเสิร์ฟเย็นเพื่อให้ความชุ่มชื่นกับจานทั้งหมดและสร้างความคมชัดของอุณหภูมิที่สดชื่น

ในฐานะของว่างพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เช่นวอดก้า) และในอาหารจาน antipasti เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ ในกรณีนี้หัวหอมสดและผักดองหรือผักชีฝรั่งเพิ่มเข้าไปในเห็ด

เห็ดกระป๋อง - ส่วนผสมหลัก เห็ดจูเลียนปรุงด้วยชีสและไก่สลัด Polyanka และสลัดอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งรวมถึง ถั่ว, ข้าวโพด, ปลาหมึก, แฮม, มันฝรั่ง

การหมักแชมเปญในบ้านนั้นอร่อยเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากพวกเขากำลังเตรียมการโดยคำนึงถึงความชอบของแต่ละคนและส่วนผสมที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ