วิธีดองขิงที่บ้าน

ใช้รากขิงในรูปแบบต่าง ๆ และในจานต่าง ๆ มันสดแห้งและแป้ง แต่ขิงดองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนรักอาหารญี่ปุ่น ในรูปแบบนี้มันเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมที่ให้ความน่าสนใจกับจานใด ๆ เรามาคุยกันถึงวิธีการดองขิงที่บ้าน

ขิงดองแคลอรี่

องค์ประกอบของรากประกอบด้วยโซเดียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียม มีวิตามิน A, B₁, C, E
ปริมาณแคลอรี่ของขิงคือ 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่อาจแตกต่างกันไปตามกระบวนการ ดอง และผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปในรูต

สูตรดั้งเดิม

เป็นเวลานานโดยใช้ขิงเป็นเครื่องปรุงรสคนมีหลายวิธีที่จะดอง บางส่วนของพวกเขาถูกใช้บ่อยและถือว่าคลาสสิก

หมายเลขสูตร 1

• ล้างรากใต้น้ำร้อนปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งภายใต้น้ำร้อน
• หั่นเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องปอกยาว ใส่ในจานลึกล้างอีกครั้งด้วยน้ำ เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาผสม ปิดด้วยแผ่นอื่นวางกดบน ทิ้งไว้ในอากาศเย็นหรือในตู้เย็นข้ามคืน
• น้ำดอง ต้มน้ำ 500 มิลลิลิตรใส่น้ำกระซิบเกลือน้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตรและน้ำตาล 50 กรัม ผัดนำไปต้ม
• ใส่ขิงลงไปในกระทะเทน้ำหมักครึ่งครึ่งแล้วใส่ไฟปานกลาง นำไปต้มค้างไว้ 5 นาที
• โอนไปยังขวดเทน้ำดองที่เหลือ ปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หมายเลขสูตร 2

• 50 กรัม หัวผักกาด,
• ราก 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างขิงด้วยน้ำร้อนปอกเปลือกแล้วล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำร้อน หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยมีดหรือเครื่องปอก
2. ต้มน้ำ 100 มิลลิลิตรใส่เกลือขณะต้มผสม โดยไม่ปล่อยให้เย็นเทส่วนผสมลงในรากในจานลึกหลังจาก 5 นาทีระบายน้ำ
3. ในน้ำที่เหลืออีก 100 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลเทลงในกองไฟ นำไปต้มแล้วเทขิงและใส่หัวผักกาดขูด
4. ใส่ในตู้เย็นค้างคืนจากนั้นสะเด็ดน้ำและโอนไปยังขวด ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์

วิธีการดองขิงชมพูขิง

ขิงดองเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก ปลาดิบและหลักการของการเตรียมการนั้นแตกต่างจากปกติเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยกว่า

ส่วนผสม:

• ราก 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 150 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ล้างขิงด้วยน้ำร้อนเอาเปลือกออกแล้วล้างอีกครั้งภายใต้น้ำร้อน หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือเครื่องปอก
2. ใส่รากลงในจานลึกโรยด้วยเกลือคลุมด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำส้มสายชูเทลงในหม้อแล้วต้ม เทขิงลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วปิดด้วยจานอีกจาน
4. ใส่แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วโอนไปยังขวดและวางไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีรับประทานขิงสำหรับลดน้ำหนัก

ขิงช่วยชะลอความชราปรับปรุงสุขภาพช่วย ลดน้ำหนัก. สูตรสำหรับดองสำหรับการลดน้ำหนักไม่แตกต่างจากคลาสสิก

สำหรับการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วให้ใส่เฉพาะอาหารแคลอรีต่ำในอาหารของคุณและกินขิงสักสองสามเส้นต่อวัน มันสามารถบริโภคกับซูชิซึ่งมักจะทำกับมันหรือกับ ปลาสีแดงซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ขิงเป็นตัวเลือกที่ดี ชา.

ขิงหมักโฮมเมดมีประโยชน์อย่างไร?

การรับประทานรากนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ วิตามินและกรดอะมิโนที่อยู่ในนั้นช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันชะลอความแก่และเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ขิงจะช่วยในเรื่องอาการเมาเรือหวัดก็ถูน้ำผึ้งและมอบให้กับผู้ป่วยเพื่อใช้ในการป้องกัน

อันตรายและข้อห้าม

บางคนแพ้หรือแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ขิงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคของกระเพาะอาหารรวมถึงแผลในกระเพาะอาหาร

รากอาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีหรือตับเนื่องจากช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเหล่านี้ ไม่ควรใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ แต่สามารถทำการยกเว้นได้หากแพทย์แนะนำ

ขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยถ้าปรุงอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพด้วยเหตุผลที่ดีในประเทศญี่ปุ่นมันถูกเรียกว่าหมอธรรมชาติ