วิธีการถนอมเมล็ดกาแฟที่บ้าน - สูตรอาหาร 5 ขั้นตอน

หัวข้อของการสนทนาในวันนี้คือการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว ในบทความฉันจะบอกวิธีเก็บรักษาถั่วไว้ที่บ้านพิจารณาสูตรยอดนิยมให้ความสนใจเล็กน้อยกับประโยชน์และเคล็ดลับที่มีประโยชน์

ถั่วเช่น ลูกเจี๊ยบถั่วลันเตา - ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยสารที่ช่วยให้การทำงานของร่างกายมนุษย์สมบูรณ์ เรากำลังพูดถึงวิตามินคาร์โบไฮเดรตโปรตีนแป้งและแร่ธาตุหลากหลายชนิด การบริโภคพืชตระกูลถั่วเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูและช่วยให้อารมณ์ดี

ถั่วกระป๋องแคลอรี่

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าถั่วกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สมบูรณ์แบบเติมเต็มจานเนื้อและ ปลาใช้อย่างแข็งขันในอาหารมังสวิรัติ

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจึงใช้ถั่วกระป๋องในอาหารลดความอ้วน และในแง่ของปริมาณโปรตีนที่ย่อยง่ายมันเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรฤดูหนาวคลาสสิก

การพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมจะเริ่มต้นด้วยรุ่นคลาสสิก เทคโนโลยีคลาสสิกของการเก็บเกี่ยวถั่วในช่วงฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายเจ็บปวดและเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม นอกจากนี้สูตรนี้เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทดลอง

• เทถั่วที่สะอาดด้วยน้ำ ฉันแนะนำให้คุณแช่ส่วนผสมที่สดใหม่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแห้ง - ในเวลากลางคืน หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตามที่ระบุในสูตรเทน้ำตาลใส่เกลือและเครื่องเทศวางบนเตา
• เปิดไฟที่แข็งแกร่งก่อน เมื่อมันเดือดให้ต้มถั่วโดยตั้งไฟปานกลางจนนิ่ม ปกติจะใช้เวลา 120 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในกระทะปรุงอาหารอีกสองถึงสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• จัดวางถั่วร้อนในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น ถือกระป๋องภายใต้ฝาปิดจนกว่าพวกเขาจะเย็น

อย่ารีบเร่งเพื่อหาข้อสรุปเกี่ยวกับปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนหนึ่งของของเหลวระเหยและบางส่วนดูดซับถั่ว บางครั้งจานก็แห้งและคุณต้องเติมน้ำ คุณสามารถทำซุปออกมาจากอาหารกระป๋องเหล่านี้ได้ lobioสลัดและเครื่องเคียง Borsch ที่ยอดเยี่ยม.

วิธีในการถนอมถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มีหลายวิธีที่จะคิดไม่ถึงวิธีการเก็บเกี่ยวถั่ว แต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเองและการบรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเองก็ไม่มีข้อยกเว้น ต้องทดสอบในทางปฏิบัติดูด้วยตัวคุณเอง

• ถั่ว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. แช่ถั่วค้างคืนจนกระทั่งเช้า เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างขั้นตอน ล้างในตอนเช้าและต้มจนนุ่ม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลม
2. เทน้ำมันลงในถาดที่กว้างขวางใส่ผักสับใส่เตาต้มผักใส่ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
3. ส่งถั่วต้มไปหม้อผัก หลังจาก 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและเครื่องเทศผสมส่วนผสมและต้มเป็นเวลาสองนาที
4. จัดเรียงส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้วในขวดฆ่าเชื้อผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงรีดให้แน่นด้วยฝาปิด ถือกระป๋องคว่ำลงภายใต้ฝาครอบจนกว่าพวกเขาจะเย็น

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณมีเวลาว่างหรือวันหยุดใกล้เข้ามาให้ใช้มันเพื่อเตรียมอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่น lecho.

วิธีการถนอมถั่วในซอสมะเขือเทศ

ถั่ว - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ที่มีวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนจำนวนมาก ถ้าปรุงอย่างถูกต้องหรือเก็บรักษาไว้มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเสนอสูตรอาหารกระป๋องด้วยการเติมมะเขือเทศ

• ถั่ว - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• Allspice - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

1. ต้มถั่วในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ส่งถั่วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจนนิ่ม บดหัวหอมในสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และทอดในน้ำมัน
2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือด พับในกระทะและปรุงอาหารบนเตาจนนิ่มเพิ่มเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากความร้อนและบด
3. ไปที่มะเขือเทศบดส่งถั่วหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ ผสมทุกอย่างและกลับไปที่เตา ปรุงอาหารให้เดือดแล้วเทช้อนชาน้ำส้มสายชูผสม
4. ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นด้วยผ้าขนหนู

ถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าจะง่ายสำหรับมื้อกลางวัน พาสต้าการเติมถั่วสักสองสามช้อนในซอสมะเขือเทศจะทำให้จานนั้นเป็นงานชิ้นเอกที่แท้จริง

หน่อไม้ฝรั่งถั่วกระป๋อง

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายและถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สูตรสำหรับดองแตกต่างจากน้ำเกลือในน้ำส้มสายชูนั้นเป็นสารกันบูดหลัก

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก.
• มะรุมราก - 1.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• อบเชยป่น - 2 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

ทำอาหาร:

1. ทอดฝักในกระทะด้วยน้ำมันเพิ่ม แนะนำให้หั่นฝักขนาดใหญ่
2. ใช้หมัก เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วใส่ไฟ หลังจากเดือดนาน 10 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ให้วางฝักวางสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำดองและครอบคลุมด้วยฝาใส่ในอ่างน้ำสำหรับไตรมาสของชั่วโมง
4. หลังจากทำหมันแล้วให้ม้วนฝาครอบ หมุนเหยือกและห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องในที่เย็น ๆ

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากถั่วหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขาเต็มใจที่จะกินมันเป็นอาหารจานหลักหรือเพิ่ม ซุป. แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นหนึ่งในพวกเขาให้แน่ใจว่าได้ลองถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง มันเปลี่ยนเมนูและให้ความรู้สึกใหม่

สูตรถั่วกระป๋องอัตโนมัติ

หม้อนึ่งความดันเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากมีอุปกรณ์ดังกล่าวสูตรถั่วในหม้อนึ่งความร้อนจะรับประกันว่าจะมีประโยชน์ ส่วนผสมต่าง ๆ นั้นใช้โถขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวด

• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

1. แช่ถั่วก่อน 5 ชั่วโมงจากนั้นส่งไปยังน้ำเดือดในขณะเดียวกันปรุงผัก: ประณีตขูดแครอทหั่นหัวหอม, มะเขือเทศและพริกเป็นก้อน
2. ถั่วต้มเทน้ำจากมะเขือเทศวางบนเตา เพิ่มเกลือน้ำตาลและผักสับ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกว่าผักจะนุ่ม ในนาทีสุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
3. แจกจ่ายส่วนผสมสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาและใส่หม้อนึ่งความดันให้จานถึงความพร้อม ที่ 110 องศากระบวนการจะสิ้นสุดใน 20 นาที

เห็นด้วยในหม้อนึ่งความดันถั่วบรรจุอยู่ในวิธีการเบื้องต้น นี่คือเหตุผลในการปรุงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและมีสุขภาพดีนี้อีก

ถั่วไหนดีกว่าที่จะเก็บรักษา - สีขาวหรือสีแดง?

พืชตระกูลถั่วมีหลายชนิด ถั่วสีขาวและสีแดงเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่ของเรา หากคุณวางแผนที่จะอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกสีและเกรดตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับการใช้งานเพิ่มเติม จัดหาอาหารสำหรับความคิด

• ถั่วแดงหลังจากการรักษาความร้อนใด ๆ ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น
• สีขาวแคลอรี่น้อยกว่าน้องสาวสีแดง
• ในการปรุงอาหารมักใช้ถั่วขาวในการปรุงอาหารจานแรกและถั่วแดงดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและเครื่องเคียง

อย่างที่คุณเห็นความแตกต่างระหว่างเผ่าพันธุ์นั้นไม่มีนัยสำคัญและเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่ต่างกัน

ประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีการเก็บอาหารที่เชื่อถือได้มากที่สุดซึ่งต้องขอบคุณรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของมันซึ่งได้รับรางวัลชนะใจนักชิมจากทั่วโลก ประโยชน์ของถั่วกระป๋องคืออะไร

1. ประโยชน์หลักคือการเก็บรักษาสารอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหลังจากบรรจุกระป๋องถั่วจะมีวิตามินและแร่ธาตุสูงถึง 75%
2. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำผลิตภัณฑ์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
3. ถั่วอุดมไปด้วยเส้นใยพืชซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ภาวะปกติช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและหยุดกระบวนการอักเสบ
4. การกินพืชตระกูลถั่วช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจปรับจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติและเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด พวกเขาจะแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือด
5. ถั่วให้ผลขับปัสสาวะซึ่งส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบขับถ่ายนอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเพาะปัสสาวะและไต

อันตรายเล็กน้อย การใช้ที่ผิดปกตินำไปสู่ ความมีลม. คนที่ติดตามตัวเลขจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันจากสัตว์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ในที่สุดฉันจะแบ่งปันคำแนะนำเล็กน้อยที่จะช่วยในการเตรียมถั่วกระป๋องที่บ้าน

• สำหรับอาหารกระป๋องใช้ถั่วที่เก็บไว้ไม่เกินหกเดือนนับจากเวลาที่เก็บ
• ใช้เฉพาะถั่วที่มีผิวหน้าเรียบไม่มีความเสียหายทางกล
• ก่อนที่จะรักษาให้แน่ใจว่าได้แช่ส่วนผสมในน้ำต้มเย็น ในน้ำอ่อนถั่วปรุงเร็วขึ้น
• ใส่เกลือลงในหม้อพร้อมกับถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าในน้ำเกลือ

ฉันหวังว่าขอบคุณบทความของวันนี้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณจะมีไหของถั่วที่อร่อยและสวยงามซึ่งในท่ามกลางฤดูหนาวจะทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยการทำอาหารที่เชื่อถือได้ แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!