วิธีทำความสะอาดปลาแม่น้ำจากเกล็ดและเมือก

เพื่อลิ้มรสปลาที่จับได้สดใหม่จากหม้อขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมโอ่อ่าริมฝั่งแม่น้ำพบกับสามีสุดที่รักของคุณจาก "การล่าที่เงียบสงบ" เตรียมการจับและรักษาครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว - ช่วงเวลาเหล่านี้อาจจะน่าพอใจมากขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่ม "บินในครีม" เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานปลา

เราจะไม่ยอมแพ้และจะพยายามปรับความเป็นจริงตามวัตถุประสงค์ให้เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากปลานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย

กฎพื้นฐานของการแปรรูปปลา: ทำความสะอาดตั้งแต่หางจรดหัวด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเล็กน้อย ครั้งแรกที่เราทำความสะอาดด้านข้างจากนั้นช่องท้องของซาก

การเตรียมการสำหรับทำความสะอาด

• บอร์ดสำหรับการตัด
• ห้องครัวกรรไกรขนาดใหญ่
• กระดาษเช็ดมือ
• มีดคม หากคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญให้ใช้มีดทั่วไป
• มีดโกนสำหรับทำความสะอาดเครื่องชั่งขนาดเล็ก อุปกรณ์นี้ซื้อ ณ จุดขาย
• กระต่ายขูดก็มีประโยชน์เช่นกัน

ความท้าทายคือการลบขยะออกจากปลา นี่คือหญ้าเม็ดทรายทีน่าและอื่น ๆ ดังนั้นเราจึงล้างการจับในน้ำเย็น ถ้าน้ำไหล - เยี่ยม! หากคุณต้องล้างปลาในอ่างเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

วิธีการกำจัดเกล็ดและขยะมูลฝอยขึ้นอยู่กับประเภทของปลา สำหรับบางพันธุ์เข้าใจเมื่อทำความสะอาดที่บ้าน

ทำความสะอาดง่ายและรวดเร็วของปลาแม่น้ำที่นิยมมากที่สุด

แม่น้ำและทะเลคอน

ก่อนอื่นให้ทำการตัดแต่งครีบด้วยกรรไกรซึ่งสามารถทำลายผิวหนังของมือได้ มันเจ็บปวดและไม่ปลอดภัย

จากนั้นจุ่มซากในน้ำเย็นและทำความสะอาดกับตาชั่งด้วยส้อมหรือมีด ได้ร่องที่ยกระดับในบางพื้นที่ ทำให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น

ปลาดุก

ปลาดุกมีผิวเรียบเนียนและไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในซากสัตว์ การถอดเมือกที่ปกคลุมอยู่นั้นเป็นภารกิจหลักในการเตรียมการ เกลือหยาบจะมาช่วย

• นำปลาดุกใส่เกลือ
• ทิ้งไว้สักครู่
• เราเช็ดซากสัตว์ (สวมถุงมือยางก่อน) ด้วยฟองน้ำหรือผ้าขี้ริ้วที่สะอาด
• ด้วยมีด (ด้านทู่) เราขูดผิวหนังเป็นสีอ่อน
• เราล้างทุกอย่างที่ขัดแล้ว จากนั้นทำซ้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
• ใน "การตกปลาในฤดูร้อน" เกลือสามารถแทนที่ด้วยเถ้า

แซนเดอ

แซนเดอร์มีผิวเมือกดังนั้นเราจึงใช้เกลือหยาบ

1. เรากำจัดเมือกและเมือกเช็ดซากสัตว์
2. ตัดครีบด้วยมีดจับเนื้อสัตว์
3. เพื่อกำจัดตาชั่งที่เราใช้น้ำเดือด เราทำความสะอาดตั้งแต่หางจรดหัวกับการเติบโตของเกล็ด มันทำความสะอาดกระต่ายขูดโลหะปรับดี เราติดกระต่ายขูดไว้กับกิ่งไม้และจับที่จับเพื่อแปรรูปปลา
4. ตอนนี้เอาเครื่องในห่านออก ตัดผิวหนังของ pikeperch ระหว่างเหงือกและถือมีดลงไปที่หางในขณะที่ถือซากเหงือก
5. เรานำอวัยวะภายในออกทั้งหมดโดยไม่ลืมที่จะลบภาพยนตร์ คุณไม่สามารถลบผิวจาก Zander

ปลาชนิดหนึ่ง

หลินมีเกล็ดและเมือกหนาแน่นขนาดเล็ก เริ่มต้นด้วยการล้างเมือกออกจากนั้นจุ่มในน้ำเดือดและเปลี่ยนเป็นน้ำเย็น เราเริ่มทำความสะอาดเครื่องชั่งและเครื่องใน

crucian

Crucian เป็นปลาที่บริสุทธิ์ที่สุด เราล้างมันในน้ำทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีด Disemboweled

ปลาตะเพียนเงิน

ปลาคาร์พสีเงินทำความสะอาดง่ายด้วยอุปกรณ์พิเศษ (ซื้อในร้านค้าหรือกระบวนการที่มีกระต่ายขูด) เก็บปลาไว้ในน้ำถ้าคุณไม่ต้องการรวบรวมเกล็ดที่บินอยู่รอบ ๆ บ้าน

ทำความสะอาดล้างด้วยน้ำเย็น ได้เวลาเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างเมื่อทำความสะอาดอวัยวะภายใน

ต้องแน่ใจว่าได้ตัดแผ่นเหงือกออกจากหัว จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (หัวปลาคาร์พสีเงิน) คุณสามารถ ปรุงหู หรือทอด

ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พมีเกล็ดขนาดใหญ่และหนาแน่นมันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดในอ่างด้วยน้ำเย็นเคลื่อนไปตามการเจริญเติบโตของเกล็ด สถานที่ที่เข้าถึงได้ยากสามารถราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นตาชั่งจะอ่อนตัวลงและมันจะง่ายขึ้นที่จะย้ายออกไป

วิดีโอการเรียนการสอน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ในการแปรรูปปลาทุกประเภทแนะนำให้มีเขียงพิเศษ เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นปลาดูดซับเข้าไปในผืนผ้าใบให้สวมถุงพลาสติกหรือคลุมกระดาษ
• ควรทำการประมวลผลโดยเร็วที่สุดหลังจากการจับ (หรือการได้มา) กำจัดปลาในวันเดียวกัน
• หากปลาแห้งนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นดำเนินการประมวลผลต่อไป
• ล้างปลาให้สะอาดหลังจากการแปรรูป สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสังเกตเห็นข้อบกพร่องของการทำความสะอาด - ขนาดเล็กที่ไม่ได้หายไปในสถานที่ภาพยนตร์ภายในช่องท้อง
• เมื่อปลามีวัตถุประสงค์เพื่อการสูบบุหรี่และทำให้แห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งเกล็ดไว้
• ปลามีกลิ่นเหมือนโคลนจากแม่น้ำหรือไม่? แช่หลังจากทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเกลือปัญหาจะหายไป
• คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็ง วางซากไว้หนึ่งวัน เอาออกรอสักครู่เมื่อเครื่องชั่งละลายแล้วและภายในเนื้อยังแข็ง สามารถทำความสะอาดได้เครื่องชั่งจะหายไปอย่างสมบูรณ์แบบ

ดังนั้นถึงเวลาที่จะมองหาสูตรอาหารปลาในบันทึกของคุณ ตอนนี้คุณสามารถรับมือกับ "แขกแม่น้ำ" ใด ๆ ที่ติดอยู่ในตาข่ายหรือเบ็ดจากนั้นเข้าไปในห้องครัวโดยตรง