วิธีการปรุงอาหารหัวบีททั้งในกระทะอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติทางอาหารธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ความสามารถในการจ่ายและสีที่อร่อยทำให้หัวผักกาดเป็นที่สนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจากทั่วโลก หัวผักกาดต้มเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารแบบดั้งเดิมหลายชนิด: บีทรูท, บอร์ช, vinaigrette, อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกระเทียมและพรุน, ผักทอด เราจะหารือถึงวิธีการปรุงอาหารหัวผักกาดอย่างรวดเร็วในกระทะ

ทักษะที่ถูกต้อง หัวผักกาดปรุงอาหาร กำหนดคุณภาพของอาหารทั้งหมด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทนต่อเวลาของการรักษาความร้อนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่จะไม่สูญเสียพื้นผิวและสี ความลับของการทำอาหารมีอำนาจหลายสิบครั้งเป็นที่รู้จักและบทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเปิดเผยบางส่วนของพวกเขา

แคลอรี่หัวผักกาดต้ม

ผักมีแคลอรี่ต่ำและให้พลังงาน ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีโรคลำไส้มีแนวโน้มที่จะไม่ย่อย

อัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในหัวบีทต้มสุก 100 กรัมแสดงในตาราง:

สูตรที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารหัวผักกาดทั้งในกระทะ

โดยทั่วไปแล้วหัวบีทที่มีน้ำหนัก 150 กรัมจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีวิธีการลดต้นทุนเวลา:

• ในการเร่งกระบวนการคุณต้องเลือกหัวเล็ก ๆ ที่มีผิวสีเบอร์กันดี
• ล้างผักออกจากด้านล่างของท็อปส์ซูและราก โดยไม่มีความเสียหายทางกลความฉ่ำจะถูกเก็บไว้
• จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที ในการพิจารณาความพร้อมคุณต้องเจาะด้วยส้อม - มันควรจะง่าย
• วางในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที ความแตกต่างของอุณหภูมิมีส่วนทำให้เส้นใยอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้หลังจากสัมผัสกับน้ำเย็นเปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้น

ตามคำแนะนำเวลาในการทำอาหารคือ 45 นาทีไม่มีการทำลายวิตามินและการสูญเสียสีอย่างมีนัยสำคัญ

หากการทำอาหารเร็วเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเมื่อเทียบกับการรักษาความชุ่มฉ่ำประโยชน์และสีควรล้างทำความสะอาดหัวผักกาดและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ก่อนการปรุง

วิธีการปรุงอาหารหัวบีทเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียสี

เช่นเดียวกับในกระบวนการทำอาหาร Borschและด้วยการปรุงอาหารอย่างง่ายเพื่อรักษาสีของหัวผักกาดหลังจากน้ำเดือดในกระทะเพิ่ม 0.5 ช้อนชา ห้องอาหารหรือ ไซเดอร์น้ำส้มสายชู. แทนที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวสด

หัวผักกาดทำอาหารในแพคเกจ

การทำอาหารในถุงมี 3 เป้าหมาย:

• เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์บนกระทะซึ่งเป็นการยากที่จะล้าง;
• กำจัดกลิ่นขณะทำอาหาร
• รักษาสีราก

ขั้นตอน:

1. วางหัวผักกาดในถุงพลาสติกบีบอากาศให้แน่นใกล้กับขอบเท่าที่จะทำได้
2. ใส่ในกระทะเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมแพคเกจ 5 ซม. วางบนกองไฟที่แข็งแกร่ง
3. หลังจากเดือดลดความร้อนปกคลุมปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

ประโยชน์ของหัวผักกาดที่ต้มในแพ็คเกจเรียกว่าเป็นปัญหา: ตามแม่บ้านเมื่อได้รับความร้อนโพลีเอธิลีนจะปล่อยสารที่อาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพในปริมาณมาก

เคล็ดลับวิดีโอ

ประโยชน์และอันตรายจากหัวผักกาดต้ม

เมื่อปรุงอาหารองค์ประกอบการติดตามจะไม่ถูกทำลายดังนั้นหัวบีทที่ต้มจึงไม่ด้อยกว่าดิบในแง่ของยูทิลิตี้ มันมีวิตามิน PP, P, B, ไฟเบอร์, ไอโอดีน, แมงกานีส, เหล็ก, ซีเซียม, รูบิเดียม, กรดโฟลิกและออกซาลิก, สังกะสี, กรดอะมิโน (วาลีน, อาร์จินีน, เบทาอีน)

คุณสมบัติที่มีประโยชน์รวมถึง:

• ความสมบูรณ์ด้วยธาตุเหล็กจำเป็นต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในช่วงที่มีประจำเดือนในผู้หญิงและโรคโลหิตจาง
• ความมั่งคั่ง ไฟเบอร์ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารจากแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ทำให้มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• ระเบียบความแตกแยก ไขมันการลดลงของความดันโลหิตเนื่องจาก betaine ในองค์ประกอบ
• ป้องกันความดันโลหิตสูงด้วยแมกนีเซียม
• ไอโอดีนช่วยเรื่องโรคไทรอยด์
• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณสูงซึ่งสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

เป็นอันตรายต่อ:

1. เพิ่มความเป็นกรด
2. อันตรายน้ำตาลสูงสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน.
3. กรดออกซาลิกสามารถทำให้รุนแรงขึ้น urolithiasis
4. การมีส่วนร่วมในการชะล้างแคลเซียมซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกระดูกพรุน
5. ความผิดปกติของลำไส้

หัวผักกาดต้มเป็นผักบนพื้นฐานของการปรุงอาหารชิ้นเอกของอาหารยุโรปที่ถูกสร้างขึ้น มันรวมอยู่ในอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและยาระบาย อย่างไรก็ตามมีเพียงทางเลือกที่มีความสามารถของวิธีการเตรียมเท่านั้นที่จะเปิดเผยคุณสมบัติที่ระบุไว้ทั้งหมด