ซากเนื้อวัวสำหรับปรุงอาหารคือเนื้อสันในเนื้ออกหน้าอกหลังไม้ตีกลอง ฯลฯ และตับ, ไต, กระเพาะอาหาร, หัวใจเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องใน ด้วยประสบการณ์และจากอวัยวะภายในคุณสามารถสร้างชิ้นเอกการทำอาหารซึ่งแม่บ้านหลายคนไม่ทราบ
ผ้าขี้ริ้วเนื้อหรือผ้าขี้ริ้วเกินตับและเนื้อสันในรสชาติและค่าพลังงาน ความไม่ยุติธรรมเกี่ยวกับการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคืออะไร?
เหตุผลนี้เป็นเพราะไม่สามารถจัดการกับผลิตภัณฑ์ได้อย่างถูกต้อง ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดรอยแผลเป็นที่บ้านอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ และซาบซึ้งกับรสชาติของความละเอียดอ่อนนี้คุณจะชอบมันกับเนื้อสัตว์ที่เลือก
ผ้าขี้ริ้วคืออะไร
ผ้าขี้ริ้วเรียกว่าส่วนหนึ่งของผนังด้านหน้าของตับอ่อนแรกของสัตว์ ในบางประเทศเครื่องนี้เป็นอาหารอันโอชะ เนื้อสามารถรับได้ในปริมาณมากและอวัยวะภายในสัตว์มีขนาดเล็กกว่ามาก
จานจากผ้าขี้ริ้วเป็นที่นิยมในหมู่คนที่มีส่วนร่วมในกีฬา ผลพลอยได้มีโปรตีนที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้ชีวิตแบบไดนามิกอวัยวะภายในกลายเป็นสวรรค์เพื่อเสริมการรับประทานอาหารตามปกติ
ร้านขายเนื้อเสนอเนื้อวัวผู้ซื้อในรูปแบบการประมวลผลนั่นคืออายุที่อุณหภูมิสูง คุณไม่ต้องเสียเวลาทำความสะอาดบ้านคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที แต่ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อวัวมีความสนใจเฉพาะในแผลเป็นรุ่นดั้งเดิมเพื่อดำเนินการตามขั้นตอนการเตรียมการอย่างเป็นอิสระก่อนที่จะสร้างจานที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
ในการซื้อแผลเป็นเนื้อที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสมคุณต้องไปที่ร้านขายเนื้อ การซื้อที่ร้านไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่บ้านและเมื่อซื้อในตลาดคุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ผ้าขี้ริ้วตรงตามเกณฑ์คุณภาพทั้งหมด
| สี | กลิ่น | โครงสร้าง | การปรากฏตัวของหน่วยงานต่าง ๆ |
|---|---|---|---|
| ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ควรถูกครอบงำด้วยเฉดสีเทาอ่อนลักษณะ | กลิ่นของแผลเป็นที่มีคุณภาพไม่ควรแตกต่างจากกลิ่นของเนื้อสด สิ่งภายนอกที่ไม่พึงประสงค์และสีที่ไม่พึงประสงค์กล่าวว่าผ้าขี้ริ้วคือ "เก่า" มันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ | โดยโครงสร้างพื้นผิวควรมีความมันวาวและหุ้มด้วยกองเล็ก ๆ ตัวอย่างบางประเภทไม่มีฝาครอบประเภทนี้ แต่คุ้มค่าที่จะพิจารณาซื้อ สิ่งสำคัญคือแผลเป็นเปล่งประกายและมีรูปแบบเพชร | การปรากฏตัวของการก่อตัวใด ๆ บนพื้นผิวของแผลเป็น, เมือกหรือบริเวณที่ถูกทำให้สกปรกแสดงถึงการทุจริต |
เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นโดยการแช่ในนมหรือในน้ำด้วยการเติมกรดอาหาร แต่แม้หลังจากขั้นตอนนี้ไปแล้วก็ไม่สามารถทำได้ตามที่ต้องการเสมอไป
รสชาติและกลิ่นของเครื่องในที่ปรุงเสร็จจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่อง แม้จะพิจารณากฎทั้งหมดในการทำความสะอาดซากและการประกอบอาหารที่ยาวนาน แต่ก็ไม่ควรพึ่งพาการรับชิ้นเอกการทำอาหารมากเกินไป
ในกระเพาะรูเมน - ต้มทอดหรือตุ๋นเราใช้ข้อกำหนดหลายประการ:
- เครื่องในตลาดต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้า
- เพื่อให้จานอร่อยคุณต้องทำอาหารนานกว่า 5 ชั่วโมง
- การทำตามขั้นตอนในกระบวนการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ
ขั้นตอนการเตรียมการทำความสะอาดและการประมวลผลยังใช้เวลานาน แต่เวลาและความพยายามในการทำเช่นนี้จะได้ผลแน่นอนเพราะผลที่ได้คือความอร่อยและสุขภาพที่ดีของการทำอาหารที่บ้าน
ขั้นตอนการเตรียมการและแผนการทำความสะอาดทีละขั้นตอน
การทำความสะอาดเนื้อผ้าขี้ริ้วเป็นกระบวนการที่ลำบากดังนั้นพนักงานต้อนรับจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับมัน ขั้นแรกให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อผ้าขี้ริ้ว
- น้ำเย็นและน้ำเดือด
- กระถางหรือแอ่งขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเบกกิ้งโซดา
- ด่างทับทิม
- เกลือหยาบ
- สารแอมโมเนีย
เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดทำตามแผนต่อไปนี้
- เนื้อผ้าขี้ริ้ว 1 กก.
- เราทำความสะอาดอวัยวะภายในจากเนื้อหาของกระเพาะอาหารล้างใต้กระแสน้ำที่ไหล ตัดเป็นชิ้นส่วนเพื่อให้การประมวลผลสะดวก
- เทชิ้นด้วยน้ำร้อน นี้จะอำนวยความสะดวกในการกำจัดผิว เรานำเศษมีดออกจากซากของสิ่งสกปรก
- เรากำจัดชั้นไขมัน - มันไม่เหมาะกับอาหาร
- เมื่อเสร็จสิ้นระยะแรกให้ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น เราเตรียมสารละลายของน้ำและเกลือในสัดส่วน 1 ลิตรต่อ 45 กรัม
- เราลดรอยแผลเป็นในสารละลายน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีก 3-4 ครั้งเปลี่ยนน้ำขุ่นและล้างผ้าขี้ริ้วในน้ำเย็น หากวิธีการแก้ปัญหามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูตารางเล็กน้อย
- แผลเป็นที่เตรียมไว้สามารถนำไปต้มในน้ำเค็มได้
- 20 นาทีหลังจากการปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำล้างเครื่องในและใส่น้ำเกลือต้มสุก 20 นาที
- การแปรรูปซ้ำสามครั้งจนกว่ากลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะหมดไปอย่างสมบูรณ์
- เราเตรียมสารละลายด้วยการเติมโปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนตจากเฉดสีชมพูเล็กน้อย เราแช่ผลิตภัณฑ์ไว้ในนั้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เราล้างออกหลังจากการแก้ปัญหาของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตรีดด้วยเกลือเม็ดหยาบ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่อวัยวะภายในถูกแช่ด้วยเกลือเราเตรียมสารละลายอะซิติกแอมโมเนีย ในน้ำ 1 ลิตรเติมแอมโมเนียและน้ำส้มสายชู 5 มล. แช่ผ้าขี้ริ้วที่เค็มไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- โดยสรุปทำอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
นั่นคือทั้งหมด! อาหารอันโอชะพร้อมที่จะกิน!
เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอวัยวะภายใน
แผลเป็นเกือบทั้งหมดประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อดังนั้นจึงอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังมี:
- วิตามินบี1ใน2ใน12 และ PP;
- แร่ธาตุ: ไอโอดีน, สังกะสี, ทองแดง, ซีลีเนียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส
ค่าพลังงานต่ำช่วยให้เราพิจารณาผลิตภัณฑ์เป็นอาหาร ใน 100 กรัมเสิร์ฟ tripe เสร็จ 97 กิโลแคลอรี
มันคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารการใช้แผลเป็นให้กับผู้ที่พยายามปฏิบัติตามกฎของอาหารสุขภาพ มันไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจำนวนเล็กน้อย ข้อห้ามเดียวที่จะใช้คือการแพ้ของแต่ละบุคคล
การประมวลผลและทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วเนื้อไม่ใช่เรื่องง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะอดทน แต่ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ ใช้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะและปฏิบัติต่อสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อน
มีหลายทางเลือกในการเสิร์ฟเนื้อผ้าขี้ริ้วบนโต๊ะ - เช่นอาหารจานแรกร้อนๆอาหารมื้อที่สองตกแต่งด้วยผักหรือเพิ่มกับข้าว คุณสามารถนำเสนอแผลเป็นเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่สำคัญที่สุดคือการแสดงจินตนาการ
