ธุรกิจร้านอาหารยังคงเป็นธุรกิจที่มีกำไรอยู่เสมอรวมถึงร้านอาหารหรือร้านเหล้าแห่งแรกหากทุกอย่างได้รับการจัดระเบียบอย่างเหมาะสม การสร้างร้านอาหารเป็นโครงการขนาดใหญ่และยิ่งใหญ่คาเฟ่มีราคาถูกกว่าทุกประการ
ก่อนตอบคำถาม: วิธีการเปิดร้านกาแฟคุณต้องกำหนดงบประมาณสร้างแผนธุรกิจค้นหาเอกสารที่จำเป็น ช่วยด้วยคำแนะนำสั้น ๆ นี้ใน การเปิด ร้านกาแฟ
จะเริ่มที่ไหนดี
หลายคนคิดว่าการเปิดร้านกาแฟนั้นคุ้มค่าเริ่มต้นด้วยการหาห้องหรือพัฒนาแผนธุรกิจ เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยงบประมาณและวางแผนการดำเนินการเพิ่มเติม ตัดสินใจเลือกจำนวนเงินที่คุณยินดีจ่ายและจากจำนวนนี้พัฒนาแผนธุรกิจโดยศึกษาตลาดก่อนหน้านี้
แนวคิดคาเฟ่
ในการเริ่มต้นจัดทำแผนธุรกิจให้ตัดสินใจเกี่ยวกับผู้เข้าชมเป้าหมายเมนูที่ตั้งและความแตกต่างที่ไม่เหมือนใครจากคู่แข่ง นโยบายการกำหนดราคาควรสอดคล้องกับรูปแบบร้านกาแฟที่เลือก หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟสำหรับเด็ก ๆ อาหารและเครื่องดื่มราคาแพงจะไม่เหมาะสม
ทะเบียนธุรกิจ
ใครเปิดร้านกาแฟมักลงทะเบียน IP หรือ LLC IP นั้นง่ายกว่าและเปิดกำไรได้มากกว่า แต่คุณไม่สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ นิติบุคคลเท่านั้นที่สามารถขอรับใบอนุญาตขายได้ ประโยชน์ SP เป็นไปได้ที่จะสร้างงานในระบบสิทธิบัตรการจัดเก็บภาษี
หากคุณตัดสินใจที่จะเปิดร้านกาแฟในรูปแบบของ LLC รูปแบบที่ดีที่สุดของการเก็บภาษีคือ UTII (ภาษีรายได้ที่มีการฟ้องร้องเพียงครั้งเดียว) ไปที่ "imputed" ในกรณีนี้สถานที่ของร้านกาแฟไม่ควรเกิน 150 ตร.ม. ผู้ประกอบการรายบุคคลบางครั้งเลือกระบบภาษีแบบง่าย (ระบบภาษีแบบง่าย) หรือระบบภาษีแบบง่าย แต่พวกเขาแนะนำรูปแบบที่ได้เปรียบมากขึ้น - PSN (สิทธิบัตร) ในสถานการณ์นี้ห้องไม่ควรเกิน 50 ตร.ม. (พิจารณาเฉพาะห้องบริการเท่านั้น) ค่าสิทธิบัตรประมาณปีละประมาณ 180,000 รูเบิล หากคุณเปิดร้านกาแฟหลายแห่งพื้นที่ห้องโถงซึ่งมีขนาดไม่เกิน 50 ตร.ม. และทั้งหมดตั้งอยู่ในหัวข้อเดียวคุณต้องมีสิทธิบัตรหนึ่งฉบับ
เอกสารทางบัญชีและการบัญชีภาษีสามารถได้รับการดูแลอย่างอิสระหรือใช้เพื่อช่วยเหลือในบริการออนไลน์
เอกสารและการอนุญาต
ในการเปิดร้านกาแฟคุณจะต้องได้รับอนุญาตและการอนุมัติทุกประเภท หากต้องการการพัฒนาขื้นใหม่ในห้องที่เลือกจะต้องมีการออกแบบทางเทคนิคข้อสรุปแผนการแปลงและเอกสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสื่อสารของห้องและแหล่งจ่ายไฟ งานดังกล่าวสามารถทำได้โดยองค์กรออกแบบพิเศษที่มีใบอนุญาตสำหรับกิจกรรมประเภทนี้
เอกสารจะต้องได้รับการเห็นชอบกับ SES (ที่อื่น ๆ ที่คุณต้องได้รับการแจ้งเตือนเกี่ยวกับการเริ่มต้นของกิจกรรม), แผนกดับเพลิง, สถาปนิก, การบริหารเมืองหรืออำเภอ คุณจะต้องมีใบอนุญาตในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดเมื่อดำเนินการกับเอกสารควรใช้บริการของทนายความ
วิธีการเลือกห้อง
ห้องพักเกือบเป็นปัจจัยหลักในความสำเร็จของกิจการ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของสถาบันชั้นประหยัดเมื่อคุณต้องดำเนินการที่จุดต่ำสุดของหมวดหมู่ราคา
- สถาบันควรอยู่ใกล้กับผู้บริโภคที่ต้องการ (พื้นที่นันทนาการ, สถานที่ทำงาน, การศึกษาหรือที่อยู่อาศัย)
- ร้านอาหารราคาแพงมักเปิดในศูนย์ในอาคารหรือสถานที่ที่มีราคาแพงและมีชื่อเสียง ชั้นประหยัดของคาเฟ่ - ในย่านที่พักอาศัย
- อย่าเสี่ยงและเช่าห้องที่เคยเป็นร้านกาแฟที่เคยทำมาก่อน
- ห้องต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ SanPiN (น้ำประปาไฟฟ้าน้ำเสีย) และภาระที่วางแผนไว้
- ค้นหาว่าห้องที่เลือกนั้นอยู่ในพื้นที่สร้างใหม่หรือรื้อถอนหรือไม่ หากห้องได้รับการซ่อมแซมและปรับปรุงใหม่ให้ดูที่เอกสารการลงทะเบียนตามกฎหมาย
- ค้นหาว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะวางสัญลักษณ์ร้านกาแฟที่ด้านหน้าระบุข้อ จำกัด ที่มีอยู่ในการโฆษณาในที่นี้ พิจารณาความสะดวกสบายของทางเข้าและความเป็นไปได้ในการจอดรถ
ข้อกำหนดห้องพัก
ข้อกำหนดโดยละเอียดสำหรับสิ่งอำนวยความสะดวกการจัดเลี้ยงสาธารณะมีอยู่ใน SanPiN 2.3.6.1079-01 พิจารณาสิ่งที่สำคัญที่สุด อาคารควรได้รับการวางแผนโดยคำนึงถึงความปลอดภัยจากอัคคีภัยและเป็นไปตามมาตรฐาน ตัวอย่างเช่นทางเข้าสู่ชั้นการซื้อขายควรมาจากด้านข้างของถนนและไปยังคลังสินค้า - จากด้านข้างของลาน
องค์ประกอบของสถานที่
- คลังสินค้า. สินค้าถูกเก็บไว้ ต้องติดตั้งตู้เย็น อาหารแห้งและผักจะถูกเก็บไว้ในแพนเค้กที่ไม่ได้แช่น้ำ
- การซัก. อ่างล้างจานพร้อมช่องสำหรับล้างและล้างจาน ในบริเวณใกล้เคียงมีเครื่องอบผ้า
- ร้านขายผัก. ผักเรียงลำดับล้างและแปรรูป หากไม่มีที่ว่างสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการตารางแยกต่างหากสำหรับการแปรรูปผักก็เหมาะสม
- ตารางการรีไซเคิล เนื้อ และ โต๊ะแปรรูปปลา. หากไม่สามารถสร้างเวิร์กช็อปแยกได้
- ร้านเย็น. มีการผลิตของว่างเย็น ๆ (สลัดแซนด์วิชของหวาน)
- ร้านค้ายอดนิยม. ห้องแยกต่างหากที่ติดตั้ง cooktops เตาอบตู้เย็นเตรียมอาหารจานร้อนและของว่าง หากพื้นที่นั้นอนุญาตคุณสามารถสร้างได้ ร้านขนม และ จ่าย
สถานที่เชิงพาณิชย์ จะต้องมีการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ที่ให้ลูกค้าตู้เสื้อผ้าห้องน้ำสำหรับแขก
การสรรหาและการจ้างพนักงาน
ขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจ หากคุณไม่เคยจัดการกับขั้นตอนดังกล่าวมาก่อนให้ใช้บริการของผู้เชี่ยวชาญด้านการสรรหา พยายามอย่าดึงดูดเพื่อนเข้าสู่ธุรกิจมีการแสดงออกที่ดี“ มิตรภาพคือมิตรภาพ แต่แยกเงิน” คุณสามารถทำลายความสัมพันธ์กับบางคนได้ตลอดไป จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับขนาดของคาเฟ่
สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการหาคนทำอาหาร เป็นการดีที่จ้างพ่อครัวพ่อครัวและแม่ครัว พนักงานคนนี้ทำงานเป็นกะ ในร้านกาแฟเล็ก ๆ งานครัวยกเว้นการล้างจานและทำความสะอาดห้องนั้นดำเนินการโดยพ่อครัวหนึ่งคน
คาเฟ่จะต้องมีผู้ดูแลระบบบาร์เทนเดอร์และบริกร ดูไม่เพียง แต่รูปร่าง แต่ยังรวมถึงความสามารถในการจัดการกับผู้คนด้วย ทรัพยากรความยับยั้งชั่งใจและความเป็นกันเองเป็นคุณสมบัติหลักของผู้ดูแลระบบและพนักงานเสิร์ฟ
ซื้ออาหาร
แอปพลิเคชันสำหรับผลิตภัณฑ์และการคำนวณมักจะทำโดยพ่อครัว แต่เป็นการดีกว่าสำหรับคุณที่จะมีส่วนร่วมในการซื้อครั้งแรก พ่อครัวซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีมาร์จิ้น แต่ถ้าเปิดร้านกาแฟมันจะดีกว่าถ้าใช้ทุกอย่าง จะใช้เวลาในการโปรโมตคาเฟ่
ระวังเมื่อเลือกซัพพลายเออร์ บางครั้งแทนที่จะมีคำสั่งเดียวผู้อื่นจะนำหรือไม่นำเลย ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับซัพพลายเออร์ดังกล่าวทันทีและไม่ฟังข้อแก้ตัวมากมาย มองหาพันธมิตรที่เชื่อถือได้
เมื่อคุณเปิดให้เตรียมพร้อมสำหรับการไหลบ่าเข้ามาของพนักงานขายจาก บริษัท ซัพพลายเออร์ที่หลากหลาย อย่ารีบเร่งไปยังข้อเสนอแรกที่ได้รับอย่างระมัดระวังศึกษารายการราคาและเลือกข้อเสนอที่ได้เปรียบที่สุด หากคุณตัดสินใจเลือกซัพพลายเออร์ให้ตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่นำเข้ามาอย่างเคร่งครัดบางครั้งสินค้าที่หมดอายุอาจส่งผ่าน
ทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์อย่างระมัดระวังเพื่อนำไปปฏิบัติ มันดึงดูด: มีผลิตภัณฑ์มันยังคงขายและชำระเงินสำหรับผลิตภัณฑ์ แต่ความเป็นจริงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง คุณอาจไม่มีเวลาในการขายทุกอย่าง แต่คุณจะต้องจ่ายค่าซัพพลายเออร์
การเปิดร้านกาแฟนั้นเป็นเรื่องจริงแม้จะมีงบประมาณ จำกัดอย่างไรก็ตามเพื่อให้การผลิตผลเป็นธุรกิจที่ทำกำไรหลักคุณจะต้องทำงานมากคำนวณความเสี่ยงให้ได้มากที่สุดและคิดหาวิธีหลีกเลี่ยง สร้างบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและความผาสุกเพื่อให้แขกทุกคนรู้สึกว่าพวกเขากำลังรอเขาอยู่ที่นี่!
