De bästa snacksna för nyårsbordet 2024

Ovanliga och välsmakande mellanmål är ett oumbärligt attribut för årets nyårstabell 2024. Fjäderfä och fisk i olika former - från smörgåsar till rullar, mini-aspik, julienne med kyckling, kanapéer med köttbullar och tartlets med röd kaviar kommer att ta sin rättmätiga plats på festbordet.

Förberedelse för matlagning

För metallråttens nyår 2024 måste du skapa en meny så att några av snacks kan göras i förväg. Detta är aspik, förberedelser för sallader och smörgåsar (till exempel kokta grönsaker, ägg, stekt kött, svamp, sillmousse). Det är bättre att börja laga mat med kötträtter och sedan skära produkter för smörgåsar, salladermen bland inte ingredienserna och smaksätt inte med såsen. Ställ in varma snacks 5 minuter innan gästerna kommer, till exempel julienne, och fyll tartlets med kaviar helt i slutet.

Kaloriinnehållet i olika mellanmål

Ljusa och kalorifattiga alternativ för mellanmål passar alla som vill läckra fira året med White Metal Rat och samtidigt känna ljushet, en kraftig kraft och inte en överfylld mage.

De bästa smörgåsarna och smörgåsarna för nyårsbordet

För nyårstabellen 2024 är det bättre att välja originella smörgåsar, special ingredienser, intressanta namn. En sådan tabell kommer att komma ihåg länge!

Crab Salad Sandwich

I receptet är den huvudsakliga hemliga ingrediensen krabbor. Idag säljs de i någon form - både frysta och konserverade, så en burk med krabba kött kan köpas utan svårigheter.

• Skär avokado, ta bort stenen. Slip massan med en mixer, tillsätt lite majonnäs, naturlig yoghurt.
• Strimlad krabba kött, lök, zest och limesaft.
• Torka små runda bullar i ugnen.
• Sätt krabbsallad mellan halvorna av bulle. Strö över lök på toppen.

Royal Sandwich

En kunglig smörgås bör helt följa idén om ett idealiskt mellanmål: magert kött, grönsaker, vegetabiliska fetter och lätt smältbara proteiner.

• 700 g nötkött;
• 1 biff med paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 5 brödskivor;
• 50 ml raffinerad olja;
• "Ryska" senap att smaka;
• greener;
• gurkmeja;
• salt;
• slipad svartpeppar.

1. I ugnen, förvärmd till 240 grader, baka paprika i 20 minuter. Kyl färdiga fröskidor, skal och frön.
2. Ta bort filmen från köttet, smörj med senap, smaksätt med gurkmeja, svartpeppar, salt. Stek tills den är gyllenbrun. För smak, släng en vitlöksklyftan i en panna (pre-crush), en kvist dill. Efter rostningen skickar du nötköttet till ugnen. Grädda tills kokt.
3. Förbered grönsaksdelen av smörgåsen: finhacka vitlök, kombinera med hackade örter, salt. Tillsätt hackad peppar, blanda, smaka med raffinerad olja.
4. Strö bitar av bröd med smör, bruna i en stekpanna där nötköttet stekt.
5. Ordna en grönsaksallad på varje brödskiva, ovanpå en tunn bit nötkött.

Krutonger med sillmousse

Nyårstabellen 2024 kommer inte utan sill. Du kan lägga till grön lök, morötter, gräddeost till det, blanda allt med en mixer och lägga denna rikedom på krutonger - torkade bitar av mörkt bröd.

• 2 skivor Borodino-bröd;
• 1 skalad sillfilé;
• 3-4 fjädrar av grön lök;
• 140 g morötter;
• 1 bearbetad ost;
• nymalet svartpeppar.

1. Gör moussen i förväg och brunt krutonger innan du serverar.
2. Skär trianglar från bitar av bröd (du får 4 stycken). Torka brödbasen i en varm ugn. 5 minuter räcker.
3. För att förbereda moussen: slipa de kokta morötter, gräddeost, sillfilé, lök, mixer, smaka med peppar och blanda. Om moussen är torr, tillsätt lite majonnäs eller raffinerad olja.
4. Lägg moussen på de rostade brödskivorna. Pynt med en kvist dill.

Kalla snacks

Kalla snacks förbereds i förväg. Det är viktigt att aspiken är fryst, pitabrullarna är mättade och ingredienserna i krabba bollar är bundna ihop.

Kycklingfärs

Moroten används i receptet för att dekorera aspiken, men du kan vara kreativ och dekorera som du vill - gröna ärtor, majs, paprika.

• 2 kycklingbröst;
• 50 g gelatin;
• 70-80 g morötter;
• laurblad;
• salt och peppar efter smak.

1. Koka kycklingkött genom att tillsätta salt, svartpeppar, ärtor och lagerblad i vattnet. Koka de tvättade morötterna separat.
2. Ta bort de förberedda brösten från buljongen. Demontera det kylda köttet i små bitar, sil vätskan. För att förbereda aspiken behöver du 500 ml kycklingsbuljong.
3. Förbered gelatin: späd i vatten, låt svälla och skicka sedan till buljongen, tappa överskottsvätska. Sätt på eld, ta bort det efter 3 minuter.
4. Ta formar för muffins, lägg morotskivor på botten, kött på den, häll buljongen på allt. Ta bort formarna på hyllan i kylen.
5. Ta bort det frysta mini-fyllmedlet innan det serveras från formarna.

Lavash rulle med lax

Smörgåsar med röd fisk är alltid närvarande vid festbordet, och året för Metal Rat är inget undantag, men du kan ersätta dem med en rulle med tunt pitabröd med lax, vilket är mycket enkelt och enkelt att laga mat hemma.

• 2 tallrikar med tunn pitabröd;
• 300 g lätt saltad röd fisk;
• 150 g keso;
• 4-5 grenar av dill.

1. Skär den röda fiskfiléen i tunna skivor. Lägg ut pitabröd på en arbetsyta och smörj in med ostmassa. Lägg godtyckligt med skivor av fisk, det är inte nödvändigt att lägga fileten i ett tätt skikt.
2. Strö filéen med hackad dill. Wrap roll. För enkelhets skull är det bättre att klippa det i hälften, linda in varje hälft med en film och skicka den till kylen i 1 timme.Den här gången räcker för att aptitretaren ska svalna och pitan för att blötläggas.
3. Servera med skivning, ungefär 2 cm bred.

"Rafaelki" av krabbor

Det finns inga svårigheter med detta mellanmål. Först måste du koka äggen. Bered resten av produkterna på de sju minuterna som de kokas.

• 200 g krabbor;
• 200 g ost;
• 6 vitlöksklyftor;
• 4 kokta ägg;
• 60 ml majonnäs.

1. Strö fina raspkrabbor.
2. Koka fint ägg, ost, vitlöksklyftor. Tillsätt 3 msk. matskedar majonnäs, blanda. Från den resulterande massan, bilda små bollar, varje rulle i krabba chips.

Kött snacks

Mycket till platsen på festbordet kommer att vara lätta kött snacks: kyckling julienne, beskärningsrullar, köttbullar. De uppfattas lätt av magen och mättas snabbare.

Kycklingkött julienne

Servera förrätt i portionerade metallcocktails. De placeras på en platt skål, och kokottens handtag är dekorerad med en papillot.

• 350 g vitt kycklingkött;
• 150 g täta champignon;
• 120 g bondolja;
• 400 g gräddfil + 50 ml grädde;
• 100 g ostchips.

1. Stek massan lätt, hacka i remsor. Skölj svamp, skär i remsor och stek.
2. Blanda de beredda ingredienserna, krydda med gräddfil, värm grädden över en eld (4-5 minuter).
3. Kokotnitsy fyll med kokt massa, lägg en riven ost på toppen.
4. Placera julien i en varm ugn, grädde tills den är gyllenbrun.

Kycklingrullar med katrinplommon

På samma sätt kan du laga kalkonfilérullar för nyåret 2024 och skär den i fyra delar.

• 600 g kycklingbröstmassa;
• 100 g groddskivor;
• 1 ägg
• salt;
• riven muskotnötter (valfritt).

1. Häll svisker med vatten.
2. Gör ett snitt längs med kycklingfiléen (inte helt skuren), öppna som en bok. Packa in köttet med en film, slå försiktigt av, strö över riven mutter, salt.
3. Torka katrinplommon och placera i mitten av det hackade bröstet. Rulla den till en rulle.
4. Skaka ägget och smörj köttrullarna på varje sida. Lägg på en bakplåt.
5. Koka i 40 minuter i en varm ugn.

Köttboll kanapes

De enkla köttbullarna i denna förrätt ser väldigt eleganta ut och avokadosås, grädde, koriander, vitlökskryddor ger skålen en helt ny smak och lukt.

• 350-400 g fjäderfäkött;
• en liten massa koriander;
• 80 g lök;
• avokado;
• 100 ml tjock grädde;
• 5-10 g vitlökskryddor;
• 60 g raffinerad olja;
• salt, peppar efter smak.

1. Hacka löken fint och brun i olja. Tillsätt stekt lök, hackad koriandergrönsaker till köttfärs, krydda, blanda.
2. Finhacka köttbullar från köttfärs, stek i olja.
3. Förbered såsen: blanda avokado (massa), vitlökkryddor, grädde, koriander i en mixerskål.
4. Lägg såsen på skivor bröd, lim på köttbollen ovanpå.

Klassiska kaviar aptitretare

Med röd kaviar ser varje mat festlig. Du kan fylla tartlets, pannkakspåsar med kaviar och dekorera krabba kött mellanmål bollar med det.

Tartlets med röd kaviar

Det tar inte mer än 15 minuter att laga mat.Och för att göra tartlets lättare att fylla måste du mjukgöra smöret.

• 25 tartlets;
• 1 burk med röd kaviar;
• 100 g smör.

1. Ta bort oljan ur kylen i förväg, lägg den på botten av tartlets när den mjuknar.
2. Topp med röd kaviar (ungefär en tesked). Lägg omedelbart mellanmålet på bordet.

Pannkakor "överraskning"

Receptet sparar mycket tid för värdinnan, eftersom pannkakor kan bakas på kvällen och bilda påsar nästa dag.

Ingredienser (i två portioner):

• ett ägg;
• 70 ml mjölk;
• en nypa salt;
• 25 g stärkelse;
• 50 g smör;
• fjäder av grön lök eller Strandost;
• röd kaviar.

1. Blanda ägg, mjölk, stärkelse, salt och slå med en mixer. Låt degen vara i en halvtimme och slå sedan igen.
2. Smält lite olja i en stekpanna. Häll två matskedar pannkakadeg, vrid pannan och fördela degen. Stek på varje sida tills det är rosa.
3. Lägg i kaviar i varje pannkaka, bild en påse, fixa med en fjäderlök eller en oststräng.

Fyllningen kan förberedas på ett annat sätt: värm den raffinerade oljan något i en kastrull, tillsätt lite mjöl och häll in tung grädde under konstant omrörning. När den krämiga massan har förtjockats, kyl den. Lägg kaviar i den kylda blandningen och blanda försiktigt så att äggen förblir intakta.

Miniature Champagne Aptitretare

Ett lätt mellanmål med en minimal uppsättning ingredienser går bra med en mousserande drink. Här är drottningens skål röd kaviar, den läggs till som en dekoration.

• 200 g ost;
• 1 burk konserverade krabbor;
• kokosflingor;
• färska eller konserverade ananas;
• röd kaviar.

1. Du behöver ett fint rasp, med det, riv ost och krabba kött, blanda. Forma bollar från den beredda blandningen med dina händer (det är bättre att fukta händerna med vatten).
2. Rulla varje boll i kokosnöt och lägg sedan på kylskåpet.
3. Lägg ananascirklar på en serveringsfat, lägg bollarna på dem, dekorera med röd kaviar ovanpå.

Nya snacks för 2024

Om du vill överraska gästerna med nya tilltugg, är en portionerad sallad med sill och röd kaviar, rullar med rökt lax, bollar från torsklever vad du behöver.

Röd kaviarsallad

Ett bra komplement till nyårsbordet för Metal Rat för 2024 är en sallad med röd kaviar och sill. Förrätten läggs ut i en speciell kulinarisk ring, om det inte finns någon sådan enhet kan den mycket väl tillverkas av improviserade medel, till exempel från kartong.

• 1 äpple
• 1 vitlöksklyftan;
• 2-3 ark sallad;
• 2 rädisor;
• 35 g majonnäs;
• 1 konserverad gurka;
• 50 g sillfilé;
• 1 msk. l. röd kaviar.

1. För såsen: riv konserverad gurka, en vitlöksklyftan, tillsätt majonnäs till dem, blanda.
2. Tillsätt hackad sallad till såsen, blanda.
3. Skala äpplet, skär frön, hacka i en liten kub. Skär rädisor i tunna cirklar.
4. Ta en platt platta och kokningsring (lägg sallad i den). Lägg först rädisan, sedan äpplet, sallad med sås, rädisa. Du får ett äppelskikt, en sås och två lager av rädisor.
5. Sätt hackad sill i en ring. Lägg en sked kaviar ovanpå.

Rökt laxrullar

Matlagning kommer att ta cirka 40 minuter, aptitretaren blir läcker och hjärtlig. Servera den med wasabisås.

• 100 g rökt lax;
• 1 gurka;
• 5 g wasabisås;
• 2 ark nori;
• 20 ml sojasås;
• 60 g majonnäs;
• 150 g rundkornsris;
• 30 ml rött vinäger.

1. Förbered såsen: kombinera sojasås med majonnäs, tillsätt 30 g finhakad röd fisk. Ge tid att insistera.
2. Koka ris tills den är kokt. Lägg i ett durkslag så att allt glaset får vätska. I en skål, kombinera ris med vinäger, låt insistera.
3. Skala gurken, ta bort frön. Hacka fiskfilé med gurkor, gurka.
4. Packa in en bambamatta i en påse. Lägg ett ark med alger, sprid ris ovanpå (lämna ca 2 cm från ena kanten).Lägg gurka och fisk på riset.
5. Snurra rullen, och tång täckt med ris, fett med rent vatten för att bättre limma dem.
6. Skär rullen med en vass kniv i 8 delar. Lägg dem på en bakplatta, tillsätt såsen. Grill (200 grader) i 10 minuter.

Torskleverbollar

För att bollarna ska se mer aptitretande ut, strö dem ovanpå med alla gröna: koriander, dill, persilja.

• 1 burk torsklever;
• 200 g potatis kokt i en skal;
• 150 g inlagda gurkor;
• 140 g lök;
• 2 ägg
• 50 g hård ost;
• 5-6 kvistar persilja;
• 35 ml sojasås;
• 3-4 msk. matskedar sesamfrön.

1. Mosa levern och kombinera med riven ost, finhackade potatis, gurkor, lök, persilja.
2. Tillsätt sojasås, blanda och form bollar.
3. Stek lite sesamfrön och rulla bollarna väl i dem. Sätt aptitretare på maträtten, dekorera efter eget gottfinnande.

Användbara tips

Användbara tips för att hjälpa hemmafruer att förbereda läckra snacks.

• Pannkakor fyllda med kaviar kommer att bli smakligare om du steker dem i doftande solrosolja, och så att den inte brinner, kombiner den med raffinerad.
• När du tar bort plågan från en citron eller limefrukt, ta bara det gröna eller gula skiktet, fånga inte det vita, annars blir plåten bitter.
• Köp täta champignon för julienne; vid stekning ändrar de inte strukturen.
• Istället för majonnäs kan du smaka mellanmål med gräddfil med 15% fett eller göra hemgjord majonnäs. Byt ut saltade eller inlagda gurkor med färska.

Satsa på små fettsnacks med nötkött, fjäderfä, fisk, skaldjur och grönsaker. Bra idé för det nya året 2024 - miniatyr- eller portionsrätter: rullar, smörgåsar, tartlets, kanapéer, julienne. De är lätta att förbereda, men praktiska. En annan bra idé för nyårsmenyn är att fylla något, till exempel pannkakor. Som en fyllning är röd kaviar perfekt.