Hur man lagar saftiga och läckra grisköttspett i ugnen

Ordet grill är förknippat med naturen. Det hände så att måltiden vanligtvis förbereds när ett familj eller ett vänligt företag åker till skogen, i floden, i landet eller helt enkelt i naturen. En sådan semester gör inte utan grill. Och i lukten av skålen fångas röken från en eld eller grill.

En helg i naturen händer inte alltid, men du vill äta kött. Speciellt uppstår denna önskan som förberedelse för vinterlovet: nyår, jul, epifania. För dig som bor i ett privat hus kan du laga kebab utan problem. Han drog grillen in på gården och alla saker. Och om det här är en lägenhet finns det svårigheter.

Allt kan dock förenklas om istället för att använda grillen ugnen. Naturligtvis kommer smaken att vara något annorlunda - det finns ingen lukt av dis, och det kan visa sig vara övertorkat, men om du tål tekniken får du en välsmakande och saftig maträtt.

Förberedelse för matlagning

För att ordentligt och välsmakande laga kebab i ugnen hemma, bör du förbereda noggrant. Allt handlar om att lösa tre huvuduppgifter:

• Välj kött av hög kvalitet.
• Förbered rätter och redskap.
• Behera tekniken, som inkluderar: val av ingredienser och deras kvantitet, ugnens temperatur, bakningstid.

Val av kött och beredning

Välsmakande och saftiga kebab kan bara tillagas av bra kött. Produkten väljs utifrån följande villkor:

• Det bästa alternativet, friskt och helst - ett par. Använd inte fryst för dessa ändamål.
• Välj hals, axelblad eller filet.
• Köttet bör ha lager av fett, vilket ger den färdiga skålen saftighet och mjukhet.

Rengör köttet från vener, filmer, tvätta noga och torka det med en pappershandduk före användning. Sedan måste den skäras. För att göra kebaben saftig bör den skäras i bitar och väga cirka 45-50 gram. Du kan börja beta.

porslin

För att laga grill i ugnen kan vanliga rätter användas. Först och främst hitta en emaljerad marineringsbehållare. För att placera grillen i ugnen, behöver du en grill och en bakplatta, som är placerade över varandra. Så att köttet på grillen inte brinner smörjs det med vegetabilisk olja.

Temperatur och tillagningstid

För att få en saftig kebab med en krispig skorpa, bör temperaturen i ugnen vara inom 250 grader. Spett med rått kött placeras i en förvärmd ugn. Det bör placeras på en plats där den högsta temperaturen. I detta fall bildas skorpan snabbt och juicen kommer att förvaras inuti.

Den totala tiden från tidpunkten för placering i ugnen till fullständig beredskap är 20-25 minuter. Det beror på temperaturen. Om termometern inte visas korrekt och temperaturen är mindre än 250 grader, kan tiden öka upp till 40 minuter.

Ingrediensberedning

Det här stadiet har många positioner. Beslutet om typen och mängden kryddor beror på den individuella smaken hos familjemedlemmar, vänner och släktingar.

Kaloriinnehåll

Fläsk är en kalorimat. Värdet ändras beroende på den del av slaktkroppen som äts. Detta kan vara ett axelblad, ländar, brisket och andra delar.Exempelvis är 100 gram färskt mage 180 kcal, och kaloriinnehållet i 100 gram brisket är cirka 550 kcal.

Näringsläkare hävdar att energivärdet för den färdiga grillen också beror på en del av slaktkroppen. Halsen är 340 kcal, revbenen 320 kcal och skinkan 280 kcal.

Vi väljer och förbereder marinaden för kött

Marinadrecept kan inte räknas. Vissa matlagningsregler är dock gemensamma för alla:

• Använd bara glas- eller keramiska rätter för marinering.
• Ta inte flera livsmedel som innehåller syra. En sådan ingrediens bör vara en.
• Vitlök används bäst riven och finhackad lök och örter.
• Blandning av kött och marinad rekommenderas för hand. Det kommer att vara enhetligt och kebaben betas bättre.
• Saltat kött med grovt salt.
• Om örter används för marinad läggs de med kvistar. Om de krossas bränner de snabbt ut och snedvrider smaken av grillfesten.

Marinadov är ett stort urval, låt oss titta på de mest populära.

Lätt lök

Ett av de enkla recepten att laga snabbt. Tiden för betning av rött kött är 8-9 timmar, vit - 5-6 timmar.

1. Processen börjar med att förbereda löken. Den skärs i ringar och halva ringar, placerade på botten av diskarna. Sedan salt och peppar.
2. Nästa skikt är gjord av kött. Det är staplad lök. Bitarna placeras inte tätt mot varandra. Salt och peppar också separat.
3. Därefter läggs löken igen, följt av ett lager kött. Det kan finnas så många som antalet produkter tillåter.

Volymen av lök, salt, peppar väljs efter smakpreferenser för familjemedlemmar, gäster och vänner.

Lök-kefir, kryddig

Universell marinad. Lämplig för alla kött. Exponeringstid från 6 till 12 timmar. För en sådan marinad behöver du lök och kefir med låg fetthalt.

1. För varje kilo kött tas cirka 0,5 kg lök och en halv liter kefir. Lök ska finhackas.
2. Först tillsätts en tesked humle-suneli och malad svart eller röd paprika till löken.
3. Sedan värmde han upp händerna med kryddor.
4. För slutbearbetning tillsätts kött till löken, och allt detta blandas noggrant.
5. Och slutligen hälls innehållet i behållaren med kefir.

Klassiska grisköttspett i ugnen på spett

• Fläsk skalas, tvättas, skärs i små bitar om 45-50 gram vardera och placeras i en djup behållare.
• Lökar skärs i stora ringar, överförs till en behållare med kött.
• Innehållet kryddas med kryddor och blandas ordentligt.
• Vinäger och majonnäs hälls, blandas igen. Det är bättre att göra det för hand, processen kommer att visa sig vara enhetlig.
• Beredda ingredienser lämnas i 3-4 timmar för betning.
• Efter att ha avslutats, strängas bitarna på träspett, ispedd lökringar. Sedan läggs de ut på en bakplåt täckt med pergament.
• En ugn med en grill placeras i en förvärmd ugn till en temperatur av 250 grader. Bakningstiden är cirka 25-30 minuter. Under denna tid vrider du spettarna flera gånger så att fläsket bakas jämnt.

Saftiga grisköttspett i en burk

Ingredienserna kan vara vilken som helst, inklusive de som anges ovan. Det beror på den personliga smaken för alla.

1. Fläsk tvättas, torkas och skärs i skivor på en valnötstorlek.
2. Hälls med beredd marinad och blanda noggrant. Betningstiden är 30-60 minuter.
3. Innan du sätter kött på spett ska skivor bacon skivas så att skivorna växlar mellan sig och lök.
4. En ren tre-liters glasburk tas och ett lager av lök som återstår efter marinaden läggs på botten.
5. Spett med strung kött, cirka 4-5 stycken vardera, placeras i behållaren. Stängd av folie. Se till att burken ovanpå är torr.
6. En grillfylld burk placeras i en kall ugn.Den heta potten kan spricka. Ugnen slås på och värms upp till 180-200 grader. Bakningstiden är från 60 till 80 minuter.
7. Burkan ska tas bort först efter att du har stängt av ugnen efter att ha kylt den tidigare. Detta är nödvändigt så att glaset inte spricker på grund av temperaturskillnaden.

Hur man gör grill i ärm eller folie

Tekniken för att laga griskött och marinad skiljer sig praktiskt taget inte från tidigare recept. Naturligtvis kan i varje fall individuella ingredienser tillsättas eller deras kvantitativa sammansättning kan förändras.

1. En timme före början av kebabbakningen är det nödvändigt att laga mat inlagda lök. För detta skärs grönsaken i ringar, hälls med kokande vatten, socker, salt och vinäger tillsätts. Löv för betning.
2. Efter marinering av kött och lök fyller de hylsan eller folien. För att göra detta sprider du löken i ett jämnt lager över hela planet. Fläsk staplas ovanpå löken. Därefter är hylsan eller folien väl lindad, bunden och flera punkteringar görs.
3. Den förberedda hylsan läggs ut på en bakplåt, tidigare täckt med bakpapper, och placeras i en ugn förvärmd till 250 grader.
4. Tillgänglighetstiden är från 1 till 1,5 timmar.

Lökrecept

Metoden för att förbereda grill på en lökkudde skiljer sig praktiskt taget inte från receptet i ärmen. Kött väljs, bereds och marineras i samma sekvens. Endast ingredienserna och deras mängd kan ändras.

1. Medan betningsprocessen pågår förbereds en lökkudde. De skalade lökarna skärs i stora ringar och läggs ut i en separat skål. Salt, granulerat socker, vinäger och vegetabilisk olja tillsätts där. Sedan blandas den och får marinera.
2. Efter marinering placeras fläskkött på en förberedd panna. Längst ner i pannan låg en folie. Laken bör vara stort så att det visar sig att det täcker grillen.
3. Lök placeras jämnt på folien. Ovanpå lökkudden finns bitar av kött som är tätt täckt med folie. Allt är klart för bakning.
4. Bakplåten placeras i en förvärmd ugn till 200 grader. Klartid cirka 50 minuter. Om kebaben är bakad öppnas folien och under 10 minuter hålls den öppen.

Användbara tips

Innan du lagar mat är det ofarligt att lyssna på några tips.

När du lagar griskött i ugnen är det inte alltid möjligt att göra det saftigt. Kom ihåg följande regler för att inte överdriva.

• Välj kött med lager av fett. Det smälter och ger saftighet.
• Under matlagningen vänder du spettan regelbundet så att griskött stekas på alla sidor jämnt. Häll kebaben med marinad eller rent vatten var 5-10 minut.

För att få köttet att mjukas upp snabbare och bli saftigt, rekommenderas att lägga ingredienser med hög surhet till marinaden. För detta är kefir, kiwi, vinäger eller citronsaft lämpliga.

Shish kebab är en vanlig maträtt som nämns i världens kulinariska. Att laga det hemma är inte så svårt. För många män är matlagningsprocessen inte bara på axeln utan också i glädje. En del skryter till och med med sitt eget recept.

Det finns så många matlagningsmöjligheter att det är omöjligt att komma ihåg allt. Kök från olika nationer skiljer sig mycket från varandra. Och grillrecept förändras i de flesta fall på grund av de många kryddor som lägger till krydda i maten. Innan du väljer rätt bör du därför läsa smaksättningsegenskaperna.