Hur man gör en läcker paj - 12 steg-för-steg-recept med video

Hej, kära kockar och fans av läckra kulinariska läckerheter! I artikeln kommer du att lära dig hur man gör en paj hemma smakrik och snabb. Eftersom det finns många alternativ kommer jag att granska de 12 bästa steg-för-steg-recept för att göra pajer.

Läcker, vacker och doftande tårta fungerar som en symbol för hemkomfort och gästfrihet. Det finns många versioner av ursprunget till denna underbara delikatess. I nästan varje land är en paj med en typisk lokal fyllning en nationell maträtt.

Det finns flera typer av pajer. Öppen typ - fyllningen ligger ovanpå degen, och i en stängd paj är den inuti. Under många århundraden genomförde modiga kockar från hela världen intressanta experiment och skapade underbara pajer som skiljer sig åt i storlek, form och fyllning.

Hur man gör en kålpaj

Låt oss först titta på hur man lagar en kålpaj. Kockar använder en mängd olika produkter som fyllningar, men kål förtjänar mest uppmärksamhet, eftersom grönsaken har ett ädelt förflutna.

Lätt och kalorifattig produkt som fyllning för en läcker paj kan fritt kombineras med kött, svamp eller andra grönsaker. Lämplig för detta ändamål och surkålpå grund av att smaken på skålen får en speciell skärpa. Jag föredrar att laga färska grönsaker.

I världen finns det cirka hundra sorter kål, inklusive: Peking, Bryssel, rubrik, färgad, kinesisk, blad. Jag rekommenderar att du använder vitkål utan stora vener.

• Till att börja med lägger du till varm mjölk med upplöst jäst i mjölet, blanda och låt stå på ett varmt ställe. Så snart degen stiger, salt degen, kör i två ägg, margarin och blanda.
• Medan degen vandrar och stiger gör vi fyllningen. Stek den hackade löken tillsammans med hackad kål tills den är mjuk. Det kommer att ta ungefär en halvtimme. Lägg sedan två slagna ägg i en kastrull, lite salt, peppar och låt sjuda i fem minuter.
• Jag delar upp den färdiga degen i två delar och lämnar en liten bit för dekoration. Jag täcker botten av pannan med kokpapper, smörjer den med olja och sprider en del av den rullade degen.
• På det första skiktet av degen lägger vi ut fyllningen, och på toppen stänger vi den andra delen av den valsade degen. Vi klämmer försiktigt alla kanter, och i mitten av pajen gör vi flera hål så att ångan kommer ut.
• Jag skickar pajen till ugnen förvärmd till 180 grader. Jag bakar en utmärkt behandling tills den är brun.

Jag tror att det inte finns något behov för att fortsätta att bevisa att förfining förbereds snabbt. Jag kommer inte säga något om slutresultatet för att lägga till lite intriger.Jag kommer att säga en sak - hans smak kommer att överraska.

Matlagning Charlotte - äppelpaj

Den mest kontroversiella och samtidigt enkla efterrätten från inhemska köket är charlotte - en paj med äpplen. Under sin existens förvärvade godbitarna olika matlagningsmöjligheter och vann hjärtan för många kulinariska specialister.

Eventuella äpplen är lämpliga för matlagning. Varje sort har en unik smak. Det är här som hemligheten till olika äppelkakor ligger. Jag tror att Antonovka är bäst lämpad för charlotte. Äpplen kan kombineras med rörsocker, kanel, nötter, rom, zest, vanilj, honung och jämnt konjak. De listade komponenterna kan läggas antingen individuellt eller tillsammans. I det senare fallet erhålls en blandning som ger kakan en ny smak.

Jag föreslår gör apple charlotte baserad på kexdeg, kännetecknad av lätthet och hög sötma. För ett idealiskt resultat, närma dig processen noggrant och ansvarsfullt.

• Ägg - 4 st.
• Mjöl - 120 g.
• Pulveriserat socker - 120 g
• Äpplen - 300 g.

1. Vispa äggulorna med 100 gram socker. Jag slår på mixern med maximal effekt. Jag visper de vita varandra i vitt skum, kombinerar med återstående socker och fortsätter att vispa tills massan är kondenserad.
2. Jag kombinerar vispad proteiner med äggulor och blandar väl med rörelser från botten och upp. Häll därefter mjöl i blandningen och blanda allt ordentligt.
3. Det återstår att smörja formen med smör, strö över brödsmulor, sätta hackade äpplen och häll i kexdeg. För att göra pajen så jämn som möjligt, i mitten av formen gör vi en liten depression. Efter att formuläret har skickats till ugnen och bakat vid två hundra grader i cirka 25 minuter.

Charlotte - en mångsidig, enkel och extremt god dessert som går bra med kaffe eller svart te.

Steg för steg tillagning av kefirpaj

Om du fortsätter att läsa artikeln är du ägare till en utmärkt smak. Nu ska jag berätta hur man gör kefirpaj, kännetecknad av unika och utsökta egenskaper, särskilt om du använder kycklingkött som fyllning.

Efter att ha läst receptet börjar du gärna laga mat. Efter mitt råd, gör kefir kycklingpaj enkelt och så snabbt som möjligt. Och ta mitt ord för det, hela familjen kommer att bli mycket nöjda med det.

• Mjöl - 2 koppar.
• Kokt kycklingfilé - 400 g.
• Hårdost - 200 g.
• Kefir - 1 glas.
• Vegetabilisk olja - 100 ml.
• Bakpulver - 1,5 tsk.
• dill, persilja, salt

1. Tillsätt lite salt och bakpulver i det siktade mjölet, sedan riven ost, kefir och knåda degen. Det kommer att resultera i en stram massa, knappt klibbig på händerna.
2. Den resulterande degdelen delas upp i fyra delar. Gör tortillor på cirka två centimeter tjocka från varje bit. I mitten av de rullade kakorna, lägg hackad kokt kyckling och strö med örter.
3. Kläm försiktigt ner degens kanter så att fyllningen är helt täckt av den.
4. Använd en kavel för att bilda runda pajer.
5. Stek platta kakor i en varm panna med smör i tre minuter på båda sidor.

Lägg pajerna i en snygg bunt innan du serverar och garnera med gröna. Du kan göra annorlunda genom att göra en stor tårta. Sökningen kommer att vara ett bra komplement till pasta eller sallad, till exempel sallad Caesar.

Cooking Meat Pie

För mina älskade män rekommenderar jag er att laga en underbar rysk maträtt - en köttpaj. Tro mig, de manliga representanterna som omger dig kommer att uppskatta dess smak.

Från urminnestiden gjorde ryska kvinnor en paj med kött, bara tidigare var skålen högtidlig. Med tiden har allt förändrats och nu ingår det ofta i den dagliga menyn. Pajen kommer alltid till undsättning när välsmakande kött oförmögen att tillgodose gastronomiska behov hos en person som vill ha variation.

• Mjöl - 250 g.
• Kött - 250 g.
• Champignons - 200 g.
• Lök - 1 huvud.
• Ost - 100 g.
• Ägg - 4 st.
• Majonnäs - 3 msk. sked.
• Vinäger - 1 tesked.
• Soda - 0,5 tesked.
• Kryddor, salt, olja.

1. Blanda lätt slagna ägg med riven ost, siktat mjöl och majonnäs. Tillsätt släckt läsk till den resulterande massan, blanda och knåda degen. Släck soda med vinäger.
2. Stek den hackade löken lite, tillsätt hackade svampar till den och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.
3. Skicka köttet som passeras genom köttkvarnen i stekpannan, stek i cirka tio minuter, salt och krydda med kryddor.
4. I en bakplatta, föroljad och besprutad med mjöl, lägg 65% av degen, lägg det kokta köttfärs på toppen och täck sedan med den återstående degen.
5. Det återstår att skicka skålen in i ugnen och baka tills den är tillagad. Vid en temperatur på tvåhundra grader krävs inte mer än trettiofem minuter.

Som ett komplement till detta mästerverk laga läckra borsch. Ingen har någonsin vägrat en sådan ätbar tandem.

Hur man gör morotkaka

Tidigare, när jag såg kokta morötter, hade jag långt ifrån aptitrande föreningar. Jag gillar inte den här kokta grönsaken så mycket. När en kompis berättade hur man skulle laga morotkaka var jag mycket tvivelaktig om det var värt tiden.

Ändå bestämde jag mig för att ta detta steg. Till min stora överraskning blev resultatet en utmärkt efterrätt utan en uttalad morotsmak. Sedan dess har jag gjort efterrätt för helgdagar och helger.

• Riven morot - 3 glas.
• Socker - 2 koppar.
• Mjöl - 2 koppar.
• Ägg - 4 st.
• Bakpulver - 1 msk. en sked.
• Vegetabilisk olja - 1 kopp.
• Kanel och salt.

1. I en lämplig skål kan du kombinera bulkprodukter - mjöl, bakpulver, socker, kanel och salt. Tillsätt sedan slagna ägg, rivna morötter och vegetabilisk olja. Pisk den resulterande blandningen igen.
2. Smörj formen med smör och häll ut smeten. Grädda i ugnen på 180 grader i minst 50 minuter. För att se till att kakan är klar, genomborra den bara med en tandpetare. Om det är torrt är skålen klar.
3. Häll efterrätten från ugnen, häll glasyr eller vispad grädde. Vid isbildning, minska mängden socker något, annars blir kakan extremt söt.

Servera till bordet jag rekommenderar i slutet av måltiden med varma drycker eller lut. Om du känner till andra sätt att göra morotbaserad paj, dela dina hemligheter i kommentarerna.

Gräddpajrecept

Nästan alla hemmafruar är upptagna damer. Därför beslutar de att behaga familjen med hemlagade kakor, de letar efter recept för snabba efterrätter, bland vilka är en paj på gräddfil.

I sofistikeringen kan du lägga den mest varierande fyllningen. Jag använder kvitten hemlagad sylttillsätt den till degen. Men för matlagning kan du ta allt sylt eller sylt, styrd av din smak.

• Jam - 1 glas.
• Socker - 1 kopp.
• Gräddfil - 1 kopp.
• Mjöl - 1 kopp.
• Smör - 1 msk. en sked.
• Ägg - 2 st.
• Hackade nötter - 0,25 koppar.
• Soda - 1 tesked.

1. Gräddpajen är extremt snabb att förbereda, så slå först på och förvärm ugnen till 180 grader och förbered en bakform.
2. Blanda socker med ägg och smör i en djup skål och slipa allt tills en slät vitmassa erhålls.
3. Tillsätt läsk med gräddfil i en skål, och efter blandning av nötter och sylt. Rör om massan, tillsätt gradvis mjöl och gör degen.
4. Jag vill varna dig, mängden mjöl kan skilja sig från siffrorna i receptet. Det beror på graden av sylt och gräddfil.Resultatet är en deg som liknar en tjock gräddfil.
5. Det återstår att blanda degen, häll i en form smörjad med margarin och strö med mjöl och skicka till ugnen. Efter cirka trettio minuter kokas skålen. Efterrätten kan lätt ströas med pulveriserat socker eller delas upp i flera kakor och spridas med sylt.

Steg för steg recept för keso paj

Ordna ofta sammankomster med vänner för en kopp kaffe? Du kan inte dricka en doftande drink utan en bit kex eller kaka. Naturligtvis kan du titta på närmaste cafeteria och sitta i en mysig atmosfär, men bara hemmamöten ger dig stort nöje.

En paj med keso och bananpuré kommer att göra samtalet roligare och också perfekt för alla semestrar, vare sig den 8 mars eller Kunskapsdag.

• Margarin - 250 g.
• Bananer - 3 st.
• Keso - 500 g.
• Socker - 1 kopp.
• Gräddfil - 8 msk. skedar.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 3 koppar.
• Soda - 0,5 tesked.
• Vanillin - 0,5 påsar.
• Apelsinskal, salt.

1. Blanda ett halvt glas socker med mjuk margarin och slipa noggrant. I den resulterande massan, införa ägget tillsammans med fyra matskedar gräddfil. Tillsätt mjöl, salt och slakad soda till degen efter noggrann blandning. Knåda degen, lägg i en påse och skicka i frysen i en halvtimme.
2. Blanda keso med det återstående sockret, fyra matskedar gräddfil, zest och vanilj, och tillsätt sedan bananpuréen och blanda. Resultatet är en läcker fyllning.
3. Sprid två tredjedelar av degen på bakplåten behandlad med smör och lägg ostmassan på toppen. Strö över toppen med den återstående degen, passerad genom ett rivjärn.
4. Stek kakan i ugnen i 40 minuter vid 180 grader. Ta bort från formen endast efter kylning.

Om du gillar att experimentera kan du försöka förbereda en öppen version av maträtten. För att göra detta, byt ut det översta degen med riven choklad. Strö bara över chokladchips efter kylning.

Matlagning svampkaka

Säkert i varje älskarinnes liv har det förekommit fall när man under förhållanden med begränsad tid måste agera kollektivt och beslutsamt. Vi pratar om oinbjudna gäster. För sådana situationer erbjuder jag ett underbart recept på kexkaka. Medan mina gäster beundrar interiören eller bläddrar igenom ett fotoalbum, lyckas jag snabbt förbereda en efterrätt som kan tävla även med en vanlig kex.

• Socker - 1 kopp.
• Mjöl - 1 kopp.
• Ägg - 4 st.
• Vaniljesocker.
• Vegetabilisk olja.
• Torkad frukt.

1. Smörj formen med vegetabilisk olja och strö grundligt med mjöl. Om detta inte görs kommer det att uppstå svårigheter vid extraktionen av efterrätten från mögeln. Sätt på ugnen och värm upp till 180 grader.
2. Pisk ägg med socker och vanilj. Peka tills massvolymen ökar femfaldigt. Alternativt kan du lägga en liten deg i gurkmejavilket ger en vacker färg.
3. För in mjölet i degen och fortsätt att vispa. Så snart den blandas väl med äggblandningen, häll degen i formen och lägg de beredda torkade frukterna ovanpå.
4. Skicka formuläret till ugnen i cirka 17 minuter. Kom ihåg att de första femton minuterna ska du inte öppna spisen, annars blir det istället för en paj tunn pannkaka.

Var säker och övervak ​​hela tiden tillgängligheten. Om du lämnar efterrätten utan tillsyn i flera minuter kommer den att brinna.

Chokladkaka

Choklad är en universell produkt från vilken professionella konditorer tillverkar olika mästerverk, inklusive kakor, kakor och pajer.

I den här delen av artikeln kommer vi att lära oss hur man gör en chokladkaka som heter "Brownie" - en rektangulär form av amerikansk ursprung. Inuti kan den vara något torkad, fuktig och jämn flytande. Det beror på beredningens varaktighet. Ofta dekoreras det med grädde, pulveriserat socker eller nötter och tvättas ner kakao.

• Mjöl - 150 g.
• Smör - 120 g.
• Kakao - 2 msk. sked.
• Mörk choklad - 200 g.
• Vanillin - 0,5 påsar.
• Socker - 200 g.
• Ägg - 3 st.
• Salt och läsk.

TILLAGNING:

1. Tillsätt kakao och läsk på knivspetsen i det beredda mjölet. Smält den krossade choklad med smör, tillsätt socker i chokladblandningen och bland tills den är löst.
2. Piska äggen i en separat skål och sedan försiktigt omröras in dem i bulk. Pisk allt med en mixer, inför beredd mjöl och slå noggrant igen.
3. Häll basen i täckt pergament och smörjad form. Tårta kakan i ugnen, förvärmd till ett märke på 180 grader. Varaktigheten på chokladkakebakningen beror på din konsistenspreferens.

Om det närmar sig Lärarens dag, gör detta mirakel, och ditt barn kommer att glädja dem med klasskamrater och en älskad lärare.

Ossetiansk ostpaj

Färdiga hemmafruar tillagar ett brett utbud av ossetiska rätter, och den ossetianska ostpajen håller toppen av berömmelse. Tack vare den unga inlagda osten får delikatessen en svimlande arom.

Om tidigare detta mästerverk hittades bara på bordet i familjerna i Alanya, är det nu populärt långt utanför dess gränser. Om ossetisk ost inte är till hands, byt ut den med fetakost. Klar sofistikering går bra och med bakat lammoch andra rätter baserade på kött eller fisk.

• Mjölk - 3 koppar.
• Mjöl - 7 glas.
• Jäst - 2 msk. sked.
• Ossetiansk ost - 1 kg.
• Vegetabilisk olja - 1 msk. en sked.
• Smör - 3 msk. sked.
• Socker och salt.

1. Häll sex koppar siktat mjöl i en bred skål, gör en liten indragning i mitten av bilden, häll i uppvärmd mjölk, tillsätt jäst med salt och socker och knådade sedan degen.
2. Täck skålen och lämna degen i 120 minuter. Blanda sedan och låt stå i en halvtimme.
3. Ossetisk ost för att passera genom ett rivjärn eller knåda.
4. Dela upp den färdiga degen i flera bitar och gjord platta kakor 1,5 cm tjocka. Sätt ostfyllning i mitten av tortillorna och fördela dem väl. Det viktigaste är att degen kan vara fritt.
5. Dra kanterna på varje kaka till mitten och anslut dem. Från de resulterande klumparna, använd dina händer för att bilda platta pajer 1,5 cm tjocka.
6. Det återstår att lägga på en smört bakplåt, göra några hål och skicka för att baka i 15 minuter. Bakningstemperaturen är 200 grader. Täck de färdiga pajerna med ett lager av smör, skär i trianglar och servera.

Äggfri paj

I de flesta fall används ägg för att hålla de olika ingredienserna samman, ge degen elasticitet och skapa frodiga bakverk. Men som kulinarisk praxis visar är ägg inte alltid huvudingrediensen. Jag kommer att bevisa detta intressanta faktum genom att berätta hur man gör en tårta utan ägg.

• Socker - 1,25 koppar.
• Färsk körsbär - 1500 g.
• Mandelmjöl - 0,33 koppar.
• Smör - 220 g.
• Mjöl - 2,5 koppar.
• Stärkelse - 3 msk. sked.
• Citronskal - 1 tesked.
• Salt.

1. Blanda mandelmjöl med en fjärdedel kopp socker, salt och vetemjöl. Slipa den resulterande torra blandningen med smör och rulla den resulterande massan i en boll, lägg i en påse och skicka i kylen i en halvtimme.
2. Tvätta, torka och utsäde bären. Häll dem med återstående socker, tillsätt citronskal, blanda och låt stå i en tredjedel av en timme. Tappa ur saften och strö bär över med stärkelse.
3. Cirka 70% av den kylda degen, rulla ut ytan bestränkt med mjöl och lägg i en form. Lägg fyllningen på toppen och stäng den med den återstående degen. Gör några hål i kakan och strö över socker.
4. Koka i en ugn förvärmd till 175 grader i ungefär en timme. Kom ihåg att du måste servera skålen tidigast fyra timmar efter bakningen. Under denna tid blir fyllningen mättad och mycket tjock.

Ostpaj

Inte alla smakliga bakverk kan skryta med smak och aromatiska egenskaper som en ostpaj har. Mästerverk recept är fantastiska i mängd.Alla av dem är en återspegling av den nationella kulinariska identiteten i vissa länder och används i alla hörn av planeten.

Oftast använder kockar lokala ostar för att göra ett kulinariskt mirakel. Från denna smak lider inte. Endast människor som försöker gå ner i viktkommer att kunna avstå från detta nöje.

• Ägg - 4 st.
• Majonnäs - 300 ml.
• Bakpulver - 1 msk. en sked.
• mjöl
• Ost och skinka.

1. Bland mjöl med ägg, majonnäs och bakpulver. Jag angav inte mängden, eftersom det beror på äggens storlek. Resultatet ska vara en mild deg som liknar en tjock gräddfil.
2. Skär skinkan i små remsor och ost genom en rasp. Häll hälften av degen i formen, lägg ut toppen och fördela fyllningen väl, häll sedan återstående degen.
3. Strö den formade pajen ovanpå med riven ost och skicka till ugnen, uppvärmd till 180 grader. Som praxis visar kommer kakan beredskap vid denna temperatur på cirka en halvtimme.

Du måste erkänna att inte alla smakliga bakverk tillagas så snabbt och enkelt. För ett festligt bord är skålen naturligtvis inte särskilt lämplig, men den dagliga menyn kommer att utspädas med värdighet. Behandlingen kommer att komplettera soppa, borsch och andra varma rätter. I vilket fall som helst kommer den lyckliga, som kommer att ha äran att smaka smaken på detta mästerverk, förbli nöjd.

Historia om pajernas ursprung

Den första behandlingen, som i sin fyllning och form liknar en paj, bereddes av de forna egyptierna. Kockar, som försökte tillfredsställa deras faraos önskemål, bakade honung, nötter och frukt i degen och gav den en primitiv form. Detta faktum bekräftas av ritningar som har hittats av arkeologer på gravarnas väggar.

De gamla grekerna bakade ofta kött i deg från mjöl och vatten, så att det blev saftigt och fick en rik smak. Detta antika recept liknar en modern köttpaj.

Enligt vissa historiker började de i Ryssland förbereda pajer mycket tidigare än i europeiska länder. Otvivelaktigt bevis på detta är inlägget i dagboken till Adam Olearius, som han gjorde efter att ha återvänt från Muscovy. I hans anteckningsbok sägs att de i Ryssland möter och behandlar gäster med en paj - en underbar nationell maträtt.

I gamla dagar, i det moderna Rysslands territorium, bakade unga fruar fisk eller köttpaj för att behandla sin mans släktingar och demonstrera kulinariska talanger.

Den klassiska versionen av den öppna pajen är italiensk pizza med frukt-, fisk-, grönsaks- eller köttfyllning. För första gången började de förbereda denna ursprungliga tårta i antika Rom. Lukullou, en känd befäl för dessa tider, behandlade ständigt gästerna med en öppen rund paj bakad på träkol. Numera på detta sätt laga kebaboch i de dagar lyckades folk baka.

Moderna steg-för-steg-recept för framställning av pajer skiljer sig väsentligt från antika recept, men något mystiskt och okänt i dem kvarstår som tidigare.

Det är allt, kära läsare. En artikel där jag granskade de populära steg-för-steg-recept för att göra pajer hemma kom till en logisk slutsats. Jag delade min erfarenhet under många år. Jag hoppas att dessa recept är praktiska och hjälper till vid rätt tidpunkt. Lycka till med matlagning!