De mest populära musslorrecepten

För årtionden sedan träffade musslor sällan tabellen för den genomsnittliga familjen, eftersom de ansågs vara en delikatess. Idag är denna skaldjur tillgänglig för många. Tvåvägar finns i nästan alla hörn av haven. Vissa länder har inrättat speciella musslor. I artikeln kommer jag att ta hänsyn till de bästa recepten för beredningen av denna värdefulla representant för marin fauna.

utbildning

Musslor - havs musslor, som säljs i en specialiserad fiskaffär eller stormarknad. Vanligtvis finns det på paketet information om deras förberedelser. Korrekt valda blötdjur ska vara med fönsterluckorna stängda, ett litet klick är tillåtet, som stängs när det slås på. Skarven måste lysa, vara slät, utan skador.

Först tvättas fisk och skaldjur med en styv borste, vilket tar bort skräp. Efter att antennen har tagits bort. För att ta bort sand i sjunken sjunker den ner i en behållare med saltvatten i ungefär en timme. Om du vill lägga musslor till en annan skål, frigör dem från bladen, skölj med varmt vatten, använd sedan enligt receptet.

De bästa recepten på frysta musslor

Det finns många recept för rätter med musslor. Pilaf, soppor tillagas av köttet, bakat med ost, stekt med lök, marinerat i vitt vin, kryddat med vitlökssås. Skaldjur läggs till sallader, grytor, soppor, pilaf. Det serveras också som ett separat mellanmål.

Hur man lagar mat

Du kan laga mat i sänkor och utan dem.

• Häll kallt vatten i pannan, sätt det på en stark eld.
• När vattnet kokar, dopp musslorna och eventuella kryddor att välja mellan.
• Tillsätt salt.

Tabell. Matlagningstid

Kokta musslor serveras i sänkor om detta är en separat maträtt. Strö över dem med citronsaft, tillsätt sås, örter, öl eller vin.

Hur man baka

Det festliga bordet kommer att dekoreras med bakade musslor. Du kan baka mussla kött, halva skal eller hela.

• musslor - 1 kg;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• olivolja - 80 g;
• citron - hälften;
• salt, peppar;
• Lavrushka - 1 blad;
• en blandning av örtkryddor.

1. Blötlägg produkten i kallt vatten.
2. Koka vattnet separat och doppa det lavrushka, peppar, musslor. Vänta en minut efter den andra kokningen och stäng av ugnen.
3. Ta bort musslorna från pannan.
4. Slip vitlök, häll citrussaft, tillsätt olja, en blandning av aromatiska örter.
5. Öppna musslorbladen med ett knivblad och häll filéen över den kokta såsen.
6. Placera på en bakplatta och placera i ugnen i 7 minuter (temperatur - upp till 180 ° C).

Den bakade exotiska maträtten är klar.

Hur man steker

När du har förberett produkten på ett av de två sätten nedan kommer du att njuta av dess pikanta smak.

• musslor rengjorda från skalet - 250 g;
• lök - 1 st .;
• grön lök - 3 fjädrar;
• smör - 60 g;
• persilja - flera grenar;
• kardemumma - 2 st .;
• peppar, salt.

1. Ta bort innehållet från bladen, tvätta i rinnande vatten, salt, strö över peppar.
2. Hacka lök, tillsätt kardemumma.
3. Lägg en bit smör, musslor, hackad lök i en förvärmd panna.
4. Stek alla fyra minuter.
5. Garnera den färdiga maträtten med finhackade örter.

Hur man gryter

• musslor - 170 g;
• grön lök - 3 fjädrar;
• vitlök - halva mitthuvudet;
• persilja - 4 grenar;
• olivolja - 35 g;
• salt, citronsaft, peppar (malt) - efter smak.

1. Doppa tinade musslor i kokande vatten. Koka i högst 4 minuter, lägg sedan i en sil till vattenglas.
2. Värm olja i en kastrull, häll kokta musslor på den. Tillsätt aromatiska kryddor och hackad vitlök. Rör om kontinuerligt, låt sjuda i ett par minuter. Elden ska vara medium. Stäng kärlet med ett lock, stäng av värmen.
3. Stäng av kaminen efter 3 minuter.
4. Häll den förberedda skålen med citronsaft och strö finhackade gröna.

Hur och vad man ska laga med inlagda musslor i olja

Musslor marineras helt enkelt. I denna form är de lämpliga för beredning av soppor, pasta, sallader, snacks.

Hur man marinerar musslor i olja

• musslor - 330 g;
• vatten - 20 ml;
• bordsägeräger - 10 ml;
• salt - 5 g;
• socker - 35-40 g;
• lagerblad - 1 st .;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• vegetabilisk olja - 60 ml.

1. Marinering. Häll de tinade musslorna med kokande vatten. Låt stå en kvarts timme och töm sedan vattnet.
2. Gör marinaden. Kasta lager, peppar, socker, salt i kokt vatten. Koka upp allt en minut.
   När du tar bort den från värmen - inför vinäger.
3. Häll den resulterande marinaden i musslorna som tidigare vikts i en glasburk.
4. Tillsätt vegetabilisk olja, stäng behållaren med ett lock.
5. Servera den kylda skaldjur som ett separat mellanmål, eller använd det för att lägga till andra rätter.

Sund sallad med gurkor och ägg

• musslor - 280 g;
• gurkor - 2 st .;
• ägg - 2 st .;
• grön lök - 4 fjädrar;
• majonnäs - 50 g;
• salt - en nypa;
• färsk dill - efter smak;
• slipad svartpeppar efter smak.

1. Skölj grönsaker ordentligt.
2. Hårdkokta ägg.
3. Koka rena musslor i saltat vatten, inte mer än 3 minuter.
4. Överför sedan alla ingredienser till en salladskål, krydda med majonnäs och blanda.

Det blir en lätt och saftig maträtt.

Lätt pasta med tomater

Makaroner (pasta) får en utsökt smak om de kryddas med en sås gjord av inlagda musslor och mogna tomater.

• inlagda musslor - 0,5 kg;
• finhackade tomater - 380-420 g;
• pasta (korta rör) - 0,3 kg;
• olivolja - 50 g;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt, färsk persilja, slipad svartpeppar - allt efter smak.

1. Koka pasta i något saltat vatten.
2. Värm olja i en stor stekpanna.
3. Lägg hackad vitlök, hackade örter på den. Rör om stek i cirka 5 minuter.
4. Salt, peppar och tillsätt sedan tomaterna.
5. Gå in i musslorna efter 8 minuter. Allt blandas.

Fransk skaldjurssoppa med skaldjur

• musslor - 280-320 g;
• röd fisk (svans, huvud) - 0,5 kg;
• bläckfisk, räka - 180-220 gram;
• selleri (rot) - 180-220 gram;
• lök - 1 huvud;
• morot - 1 bit;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• paprika (smaksättning), havssalt - efter smak.

1. Skär fisken, morötter, selleri och koka.
2. Gör ett förband. Häll olja i en förvärmd stekpanna och stek sedan löken i den (cirka 6 minuter).
3. Tillsätt paprika, blanda väl. Stek ytterligare en och en halv minut.
4. Skicka förbandet till buljongen. Tillsätt räkor efter 25 minuter, efter ytterligare 5 - bläckfisk.
5. Efter tre minuter doppar de inlagda musslorna i pannan och stäng av kaminen. Blanda allt. Läcker havssoppa är klar.

Hur man lagar musslor i en långsam spis

Havsblötdjur tillagade i en långsam spis har en mycket saftig smak. Nedan är ett av de enkla recepten.

• blötdjur - 1 kg;
• lök - 1 huvud;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 35 g;
• salt, peppar - efter smak.

1. Tvätta musslorna efter att du har tagit bort skalet och torka det sedan på en ren bomullstrasa.
2. Skär de skalade lökarna i halva ringar, hacka vitlök.
3. Häll olja i skålen. Sätt långsam spis i läget "Bakning".
4. Lägg vitlök och lök i skålen. Kasta inte mer än 3 minuter.
5. Skicka musslor till grönsakerna. Salt allt, krydda med peppar.
6. Stek ingredienserna i 16–18 minuter under omrörning kontinuerligt tills all vätska har förångats. Garnera den färdiga delikatessen med färska örter.

Kaloriinnehållet i musslor

Skaldjursrätter är bra för din hälsa. De inkluderar: protein, fosfatider, omättade, fettsyror, andra viktiga spårämnen som kan stärka immunförsvaret, rena kroppen från skadliga ämnen, normalisera blodets sammansättning. Och hud, hår och naglar hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt utseende.

Tabell. Skaldjurs näringsvärde (100 gram)

Musslor är en lågkaloriprodukt som är nödvändig för att upprätthålla en smal figur.

Användbara tips

Nedan kommer jag att ge rekommendationer och tips som hjälper dig att förbereda musslor hemma ordentligt.

• Kokt skaldjur är mycket ömt med en något söt smak, så missbruk inte kryddor, annars kryddar smaksättningen den naturliga aromen.
• I slutet av tillagningen, ta ut skaldjur från vattnet, annars respekteras det och ser ut som gummi.
• Om du lagar musslorna länge blir de torra och styva.

Musslor kan betraktas som havets mest värdefulla gåva. De älskades av både skaldjurälskare och de som är redo att skämma bort släktingar och vänner med en utsökt delikatess med havets förtrollande doft. För att bevara de färdiga diskens individuella egenskaper är det dock nödvändigt att följa ovanstående rekommendationer. Bon aptit!