Hur man bakar hela karp och skivor

Karp är en art av sötvattensfisk från karpfamiljen. Den har ett saftigt, tätt, något sött kött. Det kan kokas, ångas, stekas och bakas. Med valfri metod erhålls en utmärkt maträtt, eftersom karpköttet smakar gott.

Köttet innehåller följande användbara komponenter: kalium, järn, magnesium, fosfor, är en värdefull källa för vitamin D och A och grupp B. Det har också en viss mängd natrium, så det är lämpligt för en saltfri diet.

Vanlig karp - opretentiös fisk, kan leva i smutsiga behållare och ackumulera skadliga ämnen. Dessutom finns det fall av allergi mot köttprotein.

Bakning förberedelse

• Det enklaste sättet att baka hela slaktkroppen. För att göra detta, rengör de, tar bort fenorna, separerar eventuellt huvudet, tvättar det, gnider det med salt, peppar och kryddor inifrån och ut.
• En av huvudreglerna är att baka färsk karp. Fryst kött är smaklöst och torrt.
• Det är mer korrekt att baka i folie eller behållare med ett stängt lock, så det kokas i sin egen juice och torkar inte ut. 10 minuter före beredskapen kan du utöka folien eller ta bort locket för att få en gyllene skorpa.
• Köttet är mycket mjukt, vätskan avdunstar snabbt, om du överexponerar och inte följer reglerna blir skålen torr.
• Standard tillagningsteknik: vid 180-200 ° C i ungefär en halvtimme.

Klassiskt rostningsrecept

Det enklaste sättet att baka i ugnen är med en preliminär pickling. Detta är ett standardrecept, som om så önskas kan varieras med hänsyn till familjens smakpreferenser.

• För att rengöra, ta bort fenor, tvätta, separera huvudet. Skär i portionerade skivor. Krydda med salt och peppar. Du kan använda andra kryddor som är lämpliga för matlagning av fisk. Häll juice och låt stå i cirka 15 minuter.
• Skala, tvätta grönsakerna och skär i tunna ringar.
• Smörj behållaren med olja, lägg lök och morötter i ett lager.
• Lägg bitar av karp på grönsaker.
• Strö över finhackad dill. Gröna eliminerar floden lukten och ger en pikant arom.
• Täck behållaren, grädda vid 180 ° C i en halvtimme. Om det inte finns något lock ska du täcka med folie. 10 minuter innan tillagningen slutar, öppna locket (folien) för att bruna skorpan.

Välsmakande hel karp

Att laga hela slaktkroppen ser spektakulär ut. Om du också fyller det, kommer det att bli bara "super". För fyllningen kan du välja svamp, grönsaker, ris.

• sazan - medium;
• salt;
• svamp - 100 g;
• lök;
• peppar;
• vitt vin - 50 ml;
• citronsaft.

1. Rengör, ta bort fenor, gälar, ögon, tvätta fisk. Salta, strö över peppar, häll juice, vitt vin och låt det brygga i marinaden.
2. Tvätta hackade svampar.
3. Skala löken. Hacka i form av halvringar.
4. Stek löken i en stekpanna, tillsätt svamp och stek tills vätskan förångas.
5. Smörj formen, lägg tunna citronskivor på botten. Lägg en karp på toppen. Fylla buken med svamp och lök. Fäst kanterna med tandpetare.
6. Täck med lock eller folie. Grädda vid 180 ° C i 30 minuter.
7. 10 minuter innan tillagning, öppna locket, häll marinaden, fortsätt att baka.

Hel karp med citron i rött vin

Försök att laga en bakad karp med citron och rött vin:

1. Efter standardförberedelser gör du skär i slaktkroppen var 3 cm, lägg i en bit smör och en tunn citronskiva.
2. I en panna passerar du löken, paprika och tomater. Lägg rött vin till grönsaksblandningen. Med den resulterande såsen, vattna fisken under bakningen.
3. Enligt detta recept måste du baka i öppen form, så det är viktigt att vattna det med jämna mellanrum för att inte torka ut.

Vanlig karp i bitar i folie

På detta sätt kan du baka bitarna i en folie, eller så kan du parti. I alla fall kommer det att bli läcker.

• sazan - medium;
• salt;
• morötter;
• citronsaft;
• foliesmörjningsolja;
• lök;
• tomat - ett par bitar;
• gräddfil;
• peppar.

1. För att rengöra, tvätta, skär fisken i bitar. Salt, strö över peppar, häll citronsaft på den, låt den marinera tills grönsaker har kokts.
2. Skala lök, morötter. Klipp, passer. Tillsätt hackade tomater. Stek i några minuter.
3. Förbered folien, smord. Sätt karpen, toppgrönsaker, häll gräddfil, linda in foliens ändar.
4. Lägg i en form och grädda vid 180 ° C i en halvtimme.

Vanlig karp med grönsaker och potatis

Den vanligaste sidodisken för fisk är potatis. Det kan tillagas separat eller kan bakas tillsammans.

• sazan - medium;
• potatis - 1,2 kg;
• peppar;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• lök - ett par bitar;
• juice av en halv citron;
• tomater - ett par bitar;
• saltet.

1. Tvätta fisken för att rengöra. Skär i skivor. Krydda med salt och peppar. Häll juice och marinera.
2. Skala, tvätta potatisarna. Skär i ringar. Salta, häll med vegetabilisk olja och blanda.
3. Skala löken, skär i halva ringar.
4. Smörj behållaren, lägg fiskens bitar, smörj med olja. Topp med potatis och lök.
5. Grädda vid 180 ° C i 40 minuter.

Calorie Baked Carp

Kaloriinnehållet i färsk karp är 97 kcal per 100 gram och skiljer sig beroende på art. Den kaspiska karpen har 97 kcal, Azov-karpen 121 kcal. Kaloriinnehållet i bakad karp utan olja är 104 kcal och högre.

Det bör noteras att det under tillagningen ökar beroende på komponenterna (gräddfil, olja, majonnäs, etc.).

Användbara tips

• För flodfisk måste du ta vissa kryddor. Det finns speciella örter som förbättrar smaken, men samtidigt nivå den specifika lukten - anis, oregano, marjoram. De kommer att bli av med lukten av tina - selleri, lök, persilja. Lågblad, mynta, citronmelisse, koriander, timjan, citron ger en speciell doft. Därför rekommenderas att gnida slaktkroppen med nödvändiga kryddor, och lägg flera ringar lök eller citron i bakningen när du bakar.
• Så att vågen inte fastnar i botten av formen, lägg citronskivor, tunna lökringar under den.
• Vitt vin eller soja läggs till marinaden. Det blir smakfullt och ovanligt. En och samma produkt, men smaken kommer att vara annorlunda.
• Om karpen fångas med kaviar kan du göra en läcker paj ur den. Ägg läggs till ägg (en tredjedel av volymen kaviar), mjöl, salt, peppar, hälls i en smord form och bakas.

Med en kombination av smak av olika ingredienser kan du laga en oförglömlig festlig maträtt. Sluta inte vid standardrecept. Ta klassikern som bas och diversifiera den. Och kulinariska mästerverk föds.