Bakad fisk i ugnen - enkel och original

Fiskrätter är allmänt kända för sina läkande egenskaper och speciella smak. Det finns knappast någon som inte gillar skaldjur. Skaldjur är väl absorberat och rikt på användbara fettsyror, vitaminer och spårämnen. Fisk har blivit en oundgänglig del av behandlingsmenyn, eftersom den bidrar till normaliseringen av sköldkörtelfunktionen och har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet.

Regelbunden konsumtion av skaldjur hjälper till att sänka kolesterolet, förbättra sömn och minne, stärka synen och centrala nervsystemet, minska irritabiliteten. På grund av dess låga kaloriinnehåll och positiva effekt på ämnesomsättningen är fisk basen för dietmat, den är idealisk för lunch och middag, och olika grönsaker och andra produkter kombineras med den.

Det finns många matlagningsmöjligheter, men det snabbaste, vilket gör att du kan bevara smak och näringsämnen - bakning i ugnen.

Hur man väljer fisk i butiken

Du kan köpa fisk frysta, kylda, hela eller i portioner.

Var uppmärksam på följande när du köper kylda:

• Graden av friskhet.
• Förekomsten av glänsande och till och med vågar.
• Brist på svullna buken och molniga ögon.
• Lukt utan skarpa parfymer och nyanser.
• Fileten är fjädrande, återställer lätt formen efter att ha tryckt med ett finger.
• Färgen på fiskkroppen är från vit till mörkröd, beroende på art.

Vilken fisk är bättre att baka i ugnen

För bakning är fler fettkvaliteter lämpliga. Sådant kött är saftigt och mjukt, inte övertorkat. lax och forell - Ett idealiskt val som inte kräver användning av ytterligare såser och marinader.

Passar också till matlagning i ugnen. braxen och karp, tilapia, vanligt karp och havsspråk. flundra, havsabbor, makrill - typer av medelhaltigt fettinnehåll, och pollock, abborre och torsk - företrädare för lågfettsorter.

Smörj den tinade fisken med olja för att lägga till saftighet i den färdiga skålen.

Det är bättre att baka havsfisk i form av en biff eller filé och flodfisk i sin helhet. Idealiska kryddor är citronsaft, peppar, ingefära, koriander, muskot, torkade örter. Matälskare kommer att uppskatta vinmarinaden, såväl som balsamicosås och vinäger.

Hur mycket och vid vilken temperatur man ska laga mat

Bakningstiden beror på fiskens variation och tillagningsmetoden. Temperaturen i ugnen får inte överstiga 200 ° C.

Vanlig tillagningstid för en hel slaktkropp är 30 minuter, för förfriskningar på en bakplatta - 35 minuter, i en hylsa eller folie - 25 minuter.

Storleken och vikten på ingredienserna bör också beaktas. Om slaktvikten inte är högre än 300 g, är baktiden 20 minuter. Med en vikt på 300-500 g - du behöver minst en halvtimme, och med en vikt på 1-1,5 kg - från 45 minuter till en timme.

Genom att göra en punktering och trycka på buken kan du avgöra om fisken har bakat. Släpp av en klar vätska är ett tecken på beredskap. Om vätskan är molnig och blodig krävs mer tid.

De bästa fiskrecepten i folie

Hel rosa lax med grönsaker

Ett enkelt och snabbt recept för matlagning hemma, hjälper till att bibehålla fördelaktiga egenskaper, och det färdiga köttet gör det doftande och saftigt.

• Tvätta rosa lax för att rengöra. Skär citronen och löken i halva ringar, rasp morötter.
• Stek lök med morötter i olja.
• Fyll slaktkroppen, riven med salt och peppar, med morot- och lökfyllning, citronskivor och smörskivor.
• Packa in det resulterande arbetsstycket i folie, försegla kanterna försiktigt, lägg på en bakplatta och koka vid en temperatur av 180 grader i 20-30 minuter.

Ta bort folien, dekorera skålen med gröna och servera.

Makrill med potatis och kryddor

Olika variationer av grönsaker och kryddor ger varje gång något nytt, och fisken förblir otroligt god även om den är kall.

• Makrill.
• Löken.
• Morötter.
• Ett par potatis.
• Pepper.
• Salt.
• Basil.
• Koriander.
• Dragon.
• Vegetabilisk olja.

1. Tvätta makrill, skal, riv med kryddor.
2. Skalade morötter och potatis i skivor och lök i halva ringar.
3. Täck bakplåten med folie och fett med olja.
4. Lägg fisk fylld med lök på ett lager morötter och potatis.
5. Packa in folien och skicka till ugnen i högst 40 minuter.

De mest populära bakrecepten

Filé med potatis och grönsaker

Detta recept och dess variationer är bekant för varje hemmafru. Följande är ett grundläggande recept.

• En kilo fiskfilé.
• En kilo potatis.
• Två, tre tomater.
• Ost - 200 g.
• Gräddfil (majonnäs).
• Salt, peppar, fiskkryddor.

1. Skär fiskfiléen, tillsätt krydda, lite salt, peppar och låt stå ett tag.
2. Skär den skalade potatisen i tunn plast, tillsätt salt och peppar, blanda.
3. Tomater skär som potatis.
4. Smörj en bakplåt eller en tallrik med vegetabilisk olja.
5. Längst ner ner halva de hackade potatisarna, sedan filéskivor och något saltade tomatskivor.
6. Nästa skikt är de återstående potatisarna, som smörjer med gräddfil eller majonnäs.
7. Strö över riven ost ovanpå och täck med ett folieark.
8. Låt stå i ugnen i en halvtimme.
9. Ta bort folien och vänta ytterligare 10-15 minuter för att få en gyllen ostskorpa.

Dela upp den färdiga skålen i portioner, tillsätt greener och servera.

Glaserade röda fiskar

Det visar sig att tillberedning av en original fiskrätt inte kräver mycket ansträngning och exotiska produkter.

• En kilo lax.
• Citronsaft
• Senap.
• Med.
• Salt, peppar.

1. Separera laxfileten från huden och skär i skivor.
2. Gör en sås av honung, senap, citronsaft och kryddor.
3. Marinera fisken i den resulterande såsen i en kvarts timme.
4. Sätt bakpapper i ugnsformen, smörj med smör och strö lätt över mjöl.
5. Lägg skivorna i en form och grädda i en ugn förvärmd till 250 ° C i 25 minuter.

Användbara tips

Dessa rekommendationer kommer att förenkla och göra matlagningsprocessen roligare.

• För att ge en speciell saftighet, marinerar fisken i en halvtimme.
• Använd en sås som förhindrar att köttet torkar ut och ger en aptitretande skorpa.
• För att skydda diskarna mot en obehaglig lukt, täck bakplåten med folie eller gnugga den med citronsaft (vinäger).
• Citronskal och kaffegrut hjälper till att ta bort lukten av fisk från dina händer.
• Fyll bakplattan helt med fisk och sidorätter så att fukten inte förångas snabbt och fileten inte torkar ut.
• Laga mat strax innan servering, annars med tiden, kylning, kommer fisken att förlora smaken.

Ugnsbakning är ett av de bästa alternativen för att laga dagliga och festliga rätter. Under tillagningen behöver du inte ständigt vara nära kaminen och följa processen och vända varje bit. Resultatet är en perfekt bevarad integritet och form av den färdiga behandlingen. När du använder folie brinner fisken inte, tappar inte aroma av kryddor, örter, kryddor och grönsaker.

Genom att ansluta lite fantasi kan du byta både kryddor, marinader, såser och sidorätter. Potatis lägger till kalorier och gör middagen mer tillfredsställande, och zucchini, tomater, lök, gröna bönor - diet.

Fiskmiddagen förfinas i kombination med ett glas kylt vitt vin, lätt sallad istället för en sidorätt och en speciell sås som kommer att ge pikanti. Kombinera citronsaft och olivolja, tillsätt salt, peppar, vitlök och persilja. Häll över den färdiga fisken med denna sås och njut av det resulterande mästerverket!

Överraska och glädja nära och kära med läckra och originella rätter!