Hur man baka en kanin i ugnen - 6 steg för steg recept

Kaninkött anses vara det mest dietära bland andra sorter. Vi rekommenderar att du ersätter fet kött med kaninkött. På grund av det faktum att produkten behåller sina fördelaktiga egenskaper med försiktig värmebehandling ingår den i medicinsk näring.

Enkel smältbarhet gör att du kan använda olika typer av värmebehandling: koka, ånga, baka i ugnen. Det handlar om bakning som kommer att diskuteras, eftersom detta är den bästa metoden för beredning, om strikta kostbegränsningar inte krävs av hälsoskäl. Stew används i ugnen i sin egen juice, i speciella såser och med grönsaker.

Förberedelse för matlagning

Kaninkött är inte det vanligaste alternativet för daglig tillagning. Hela problemet är priset och de komplikationer som hemmafruar behöver veta.

• Färskt kött med en tät konsistens, rosa och luktfri.
• Om det finns en lukt, är djuret inte ungt och slaktkroppen måste blötläggas.
• Du kan baka helt eller i portioner.
• Var uppmärksam på tassarna när du köper.
• För att baka, behöver du en behållare med lock eller folie.
• Innan bakning måste kaninkött betas i kryddor, i vin eller trångt.
• Kryddor tillsätts under betning eller under tillagning. Mycket använt koriander, curry, vitlök, kryddnejlika.
• Tillagningstiden varierar från en timme till 1,5.

Det klassiska receptet för bakning i gräddfil

Kanin i gräddfilsås är öm och aromatisk. Vid beredningen är det lämpligt att lägga till lämpliga kryddor - Provence örter, curry, basilika, vitlök, timjan, dill.

• Tvätta slaktkroppen, torka, skär i bitar. Salt, häll citronsaft, strö över peppar, låt den marinera i flera timmar.
• Skala, tvätta, hugga och passera löken.
• Blanda gräddfil med senap.
• Lägg bitarna i smörjad form, blanda med lök och gräddfilmsås.
• Täck med lock eller folie.
• Koka vid 180 grader i ungefär en timme.
• Öppna och baka ytterligare en kvarts timme för att göra köttet brunt.

Om du gillar sojasås, blanda den med gräddfil och senap. Observera att sojasås är salt när du lägger till salt.

Saftig och välsmakande kanin i ärmen

Det är lättast att baka i en hylsa, det är inte troligt att köttet torkar eller bränner, eftersom hylsan ger jämn bakning. Du kan laga hela eller skära i bitar.

• Kaninkropp.
• Lök.
• Gräddfil - 120 ml.
• Salt.
• Senap - 35 ml.
• Juice av en halv citron.
• Kryddor.

1. Skölj slaktkroppen, torr, salt, riv med citronsaft. Blötlägg i marinaden i 2-3 timmar.
2. Blanda gräddfil, senap, kryddor. Riv köttet.
3. Skala, hacka och passera lök.
4. Lägg löken in i slaktkroppen. Om skivor används, bara blanda med löken.
5. Sätt slaktkroppen i hylsan, stäng, gör flera hål för ånga.
6. Koka i 60 minuter vid 180 ° C.
7. Ta ut, öppna ärmen och fortsätt att baka ytterligare en kvarts timme så att köttet blir brunt.

Hur man bakar en hel kanin i folie

Du kan baka hela i sås eller bara i kryddor.

• Kadaver.
• Lök.
• Pepper.
• Smör - 75 g.
• Salt.
• Tomatpasta - 65 ml.
• Gräddfil - 125 ml.

1. Tvätta och torka slaktkroppen. Smörj med salt och kryddor. Ge ett par timmar att marinera.
2. Skala löken, hacka. Passe.
3. Blanda tomatpuré, gräddfil och lök. Sprid hel kaninsås, särskilt inuti.
4. Smör folien med olja, lägg kaninkött, lägg en bit olja på insidan och insidan.
5. Packa in folien och grädda vid 180 ° C i ungefär en timme.

Om så önskas kan skålen varieras genom att ha hackade potatis, grönsaker (tomater, paprika, broccoli, etc.) eller svamp i folie.

Exotiskt vinrecept

Kaninen, inlagd och kokt i vin, har en ovanlig pikant smak. Förberedd med vitt och rött vin. Tillagningsprocessen innebär betning i ungefär två dagar. Om det inte finns så mycket tid kan du minska det till en dag.

Med rött vin

• Kadaver.
• Salt.
• Vegetabilisk olja.
• Mjöl - ett par skedar.
• Pepper.

Ingredienser för Marinade:

• Olivolja - 25 ml.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.
• Vin - 280 ml.
• Lök.
• Vikblad.
• Persilja.
• Timjan.

1. Blanda alla ingredienserna i marinaden. Lägg kaninskivor i den och kyl i två dagar.
2. Stek köttstycken i en separat behållare.
3. Lägg kaninkött i en ugnsform, stek mjölet i en panna, häll marinaden och koka.
4. Häll sås och grädda vid 180 ° C i ungefär en timme.

I vitt vin

ingredienser:

• Kadaver.
• Vin - 170 ml.
• Salt.
• Vegetabilisk olja.
• Pepper.
• Mjöl.
• Vikblad.
• Löken.

1. Skär slaktkroppen, salt, krydda, häll vin, sätt i kylan under en dag.
2. Få sedan, torka och stek i olja tills den är gyllene.
3. Skala, hacka och passera löken.
4. Lägg lök och kött i en ugnsform.
5. Häll marinaden.
6. Grädda vid 180 ° C i ungefär en timme.

Kaninkött med potatis och svamp

Det mjuka köttet som blöts i svampens doft är det viktigaste i denna maträtt.

• Kadaver.
• Sojasås - 125 ml.
• Morötter.
• Vitlök - ett par kryddnejlika.
• Potatis - 0,7 kg.
• Pepper.
• Lök.
• Stekolja.
• Svamp - 250 g.
• Salt.

1. Tvätta slaktkroppen, skär i bitar. Salt, strö över kryddor.
2. Hacka vitlök. Häll i sojasås, blanda med kött och låt den marinera.
3. Tvätta svampen, hacka och stek. Efter avdunstning av vätskan, tillsätt löken och moroten skivad i halva ringar. Stek igen.
4. Skala potatisen, skär i godtyckliga bitar, salt.
5. Stek kaninkött separat.
6. Vik i form, lägg grönsaker på toppen, täck med lock eller folie.
7. Koka vid 180 ° C i ungefär en timme.

För älskare av smakfull smak kan du lägga till finhackad färsk röd paprika.

Fördelarna och skadorna av kaninkött

Mjukt och välsmakande kött har ett högt näringsvärde, därför är det önskvärt att inkludera det i den vanliga kosten.

Användbara egenskaper hos kött

• Det anses vara en miljövänlig sort. De flesta köttprodukter är fyllda med tillsatser och kemikalier, men kaninens kropp tar inte skadliga ämnen.
• Den är rik på B-vitaminer, den innehåller många mineralkomponenter, särskilt: järn, mangan, fluor, fosfor och kalium.
• Optimerar ämnesomsättningen.
• Mindre allergiframkallande, väl lämpad för barn under ett år.
• Hjälper hjärnceller att ta upp syre.
• Stärker benen och förbättrar hudens tillstånd.
• Det normaliserar blodsocker, därför är det användbart för diabetiker.
• Lågt kaloriinnehåll låter dig inkludera det i medicinsk kost.
• Tack vare natriumsalt absorberas det väl av kroppen.
• Rekommenderas för förebyggande av åderförkalkning.

Trots de positiva egenskaperna finns det vissa begränsningar för användning. Oönskat för personer med artrit. Vid assimilering av kaniner frigörs kvävehaltiga föreningar och ackumuleras i lederna, vilket orsakar inflammation. Denna sort kan också provocera en försämring av psoriasispatienter.
Kaloriinnehåll

Kaloriinnehållet i kanin bakat i ugnen är 156 kcal per 100 gram. Det ändras beroende på den sås som kaninen är stuvad i.Till exempel, när kokta i gräddsås, kommer kalorierna att öka.

Användbara tips

• Om du köpte kött av en inte så ung kanin eller med en lukt, rekommenderas det att blötläggas i vinägervatten i cirka fyra timmar.
• Som vätska för betning kan du använda kefir, mjölk, vin.
• Om de är beredda i skivor, försök att skära av slaktkroppen utan att skada benen allvarligt för att undvika bildandet av små fragment.

Välsmakande och hälsosamt kött kan tillagas hemma enligt olika recept. Med tanke på familjens smakpreferenser kan du till exempel komplettera skålen med katrinplommon, broccoli, blomkål, sparris. Experimentera och skapa nya kulinariska mästerverk!