Hur man bakar dorado i ugnen

Dorado fisk eller Redfin lever i subtropiska och tropiska vatten. Det huvudsakliga fördelningsområdet är Östatlanten, Medelhavet. Vid matlagning används kopior från 500 till 700 gram. Även i naturen finns det gigantiska fiskar. I den vilda livsmiljön har dorado en iögonfallande färg, skimrar med grönt, blått, guld, rött. Den bitande fisken blir grå.

Det finns en uppfattning att ju mindre slaktstorleken är, desto smakligare är det efter tillagningen. Kännare uppskattar dorado för dess utmärkta smak. Enligt kulinariska preferenser kan den tävlas i arter med låg fetthalt av havsbas och röd mul. Havets popularitet crucian så stor att denna art odlas specifikt för ytterligare konsumtion.

Sea crucian kött innehåller många användbara ämnen:

• jod;
• kalium;
• fosfor;
• selen;
• kalcium;
• koppar;
• vitaminer E, D, grupp B;
• essentiella aminosyror.

Dorado är lämplig för kostnäring, har en gynnsam effekt på hjärtans funktion, ökar elasticiteten i blodkärlen, sänker kolesterolet, förbättrar minnet och bromsar åldringsprocessen.

Den kokas hela i slaktkroppar, skivor, bakas i ugnen, stekas i en stekpanna, grillad. Det finns många recept, från det enklaste till det exotiska, men jag kommer att överväga de bästa matlagningsmöjligheterna hemma.

Bakning förberedelse

För att baka en gyllene spar i ugnen, förbered en slaktkropp:

• Vi rengör från våg, skär av fenorna, tar bort insidan, tvättar, torkar.
• Vi väljer ingredienserna som anges i receptet.
• Skär folien eller bakpapperet i storlek.
• Hjälpverktyg: knivar, inklusive för rengöring av fisk, matlagningssax, skärbräda, fettborste, kökstift.
• Efter förberedelse, slå på ugnen för att värma upp till 200-220 grader.

Steg-för-steg-kokplan

1. Skölj dorado med rinnande vatten innan rengöring.
2. Vi klippte fenorna. Ta bort vågen från ena sidan och sedan från den andra med en speciell kniv. Om inte, använd en grönsaksgaller. För att underlätta avlägsnandet av flingor kan slaktkroppen skållas med kokande vatten.
3. Vi rengör buken och ryggen. Vi drar ett finger mot vågens tillväxt, om det kvarstår, rengör vi det.
4. Dorado knölar. Vi skär buken från huvud till svans, tar bort slaktbiprodukten och försöker inte skada gallblåsan.
5. Tvätta slaktkroppen. Vi tar bort gälarna och inre filmer, blodkärl längs åsen. Vi klipper inte av huvudet och svansen för att göra den färdiga maträtten mer attraktiv.
6. Skölj igen under rinnande vatten och torka med pappershanddukar.
7. Vi avslutar beredningen med ett längsgående snitt av en dorado för enhetlig bakning.
8. Gnid slaktkroppen med salt från utsidan och inuti buken.
9. Spraya rikligt med citronsaft för att ge en speciell smak och arom. Du kan gnugga med kryddor, allt beror på preferenser.
10. Vi tvättar och skär grönsaker: tomater, lök, potatis, selleri, zucchini och mer.
11. Vi lägger folie eller bakpapper på en bakplatta, smörj in den med olivolja.
12. Vi bildar en kudde med grönsaker, ovanpå låg en dorado med citronskivor (skivor kryddas i buken, snitt). Du kan strö slaktkroppen med olivolja.
13. Vi skickar pannan till ugnen, ställer in temperaturen från 170 till 190 grader.
14. Grädda från 25 till 40 minuter, beroende på ugns storlek och typ. Du kan lämna fisken öppen eller täcka med en andra bit folie. I det senare fallet, ta bort folien och skicka kastrullen till ugnen efter 20 eller 5 minuter innan tillagningen slutar, så att dorado täcks med en läcker, krispig skorpa under återstående tid.

Klassiskt dorado-recept i ugnen

• Förbered fisken. Vi rensar från våg, vi tar bort intrång, gälar. Vi sköljer. Vi gör några snitt på sidorna.
• Med salt och en blandning av kryddor gnuggar vi dorado utanför och inuti. Låt stå i 20 minuter för betning.
• Stek lökarna till den här tiden halvt kokta i en panna med smör.
• På en bakplatta, smord med olja, lägg de skivade tomaterna (saltade, peppar), stekt lök. Vi lägger en dorado på toppen.
• Finhack vitlök och strö det med slaktkroppen.
• Citronskivor, lagerblad låg i snitt och inuti.
• Vi lägger skivor tomater ovanpå en gyllene spar, häll med olivolja.
• Vi skickar in ugnen förvärmd till 200 grader och bakar i en halvtimme.
• Vi ser till att fisken inte bränner ut (du kan täcka den under bakningens längd med folie).
• Servera den färdiga skålen med citron, dill och vitt vin.

Dorado i folie med potatis

• fisk - en slaktkropp;
• lök - 1 st .;
• potatis - 2 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• citron - 1 st .;
• olivolja;
• smör;
• vitt vin - 1 glas;
• salt efter smak;
• persilja efter smak.

1. Lägg en bit folie på en bakplåt.
2. Vi förbereder potatis och lök. Skär i cirklar, stek i en panna i smör tills den är halvkokt. Vi lägger jämnt ut på en bakplåt.
3. Vi förbereder crucian karp. Lägg slaktkroppen på ett lager potatis med lök.
4. Finhack vitlök och persilja, strö över fisk. Häll ett glas vitt vin.
   Stäng kuvertet med folie.
5. Vi skickar bakplåten till den uppvärmda ugnen. Vi ställer in temperaturen på 180 grader, bakar i 30 minuter.
6. 5 minuter före beredskapen, öppna folien och ge möjligheten till dorado täckt med en gyllenbrun.

Ett läckert recept för fylld dorado

• skalade räkor - 40 g;
• konserverade musslor - 40 g;
• ost "Edam" - 40 g;
• kammusslor (konserverad mat) - 30 g;
• grädde - 20 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• olivolja - 40 ml;
• dill.

1. Matlagning köttfisk. Tillsätt olivolja, grädde. Blanda noggrant.
2. Riv osten, kross vitlök, hacka dill, skicka dem till köttfisken.
3. Vi lägger den färdiga blandningen in i slaktkroppen. Det är lämpligt att fixera kanterna på buken med tandpetare.
4. Gnid på toppen med en blandning av citron, peppar, salt.
5. Tillsätt lite olivolja på bakplåten. Vi bakar fylld fisk i 30 minuter vid 220 grader.

Kaloriinnehåll

Bakad crucian karp med låg kalori lockar älskare av dietmat. Vid 100 gram är det bara 96 ​​kcal. Med tanke på att kalorifattiga livsmedel ingår i rätter, är fördelarna för kroppen och dess läkning obestridliga.

Användbara tips

• Redfin serveras alltid med torrt vitt vin.
• Tillagningstiderna minimeras bäst. Detta kommer att bevara produktens gynnsamma egenskaper, saftighet och arom.
• För att tjäna små barn måste köttet rengöras för små ben.
• Dorado är i harmoni med olika sidorätter av grönsaker, skaldjur, spannmål (ris, kikärter, linser, etc.), pasta.

Dorado fisk, aurata, gyllene spar, crucian karp (namn på en art) är välförtjänt framgångsrika med gourmeter och människor som leder en hälsosam livsstil. Detta är ett lager med användbara mikro- och makroelement. När det gäller jodinnehållet är arten till och med framåt makrill.

Matlagning är inte begränsad till matlagning i ugnen. kan koka ett bra örat, stek, baka i ärmen eller grilla biffar.