Aubergine (vanliga människor "blå") är en källa till fiber, fosfor, järn och kalium. På grund av det minimala fettinnehållet är dessa grönsaker idealiska för en hälsosam kost, men deras fördelar beror direkt på beredningsmetoden. Till exempel, om du steker i en stor mängd olja, kalla dem inte lättare och dietliga livsmedel.
Tack vare moderna köksapparater, bakning av grönsaker, kan du få den mest användbara maträtten för kroppen. Nedan kommer jag att granska de mest populära receptet för aubergine i ugnen.
utbildning
Du måste välja rätt produkt och förbereda för värmebehandling. Detta görs i flera steg.
- Varje kopia ska vara tät, utan repor, mörk lila eller svart.
- Efter valet måste de tvättas noggrant och bli av med damm och rester av jorden.
- Den mest lämpliga skivan för matlagning i ugnen betraktas som skivning. Svansen är avskuren. Du kan använda ett speciellt rivjärn som ger samma tjocklek på skivorna eller använder en kniv. Äggplantan förbereds för fyllning och skärs i längd i två halvor.
- Du kan bli av med bitterhet genom att försalta dem. Töm den resulterande vätskan efter 30 minuter.
- Grädda vid 180 grader i 20 minuter.
Kaloriinnehåll
Kaloriinnehållet varierar beroende på tillagningsalternativet. Kaloritabell per 100 gram:
| Typ av skål | Proteiner, g | Kolhydrater, g | Fetter, g | Kalorier, kcal |
|---|---|---|---|---|
| bakning | 0,7 | 6,4 | 0,1 | 28 |
| Med olja | 2,8 | 4,7 | 3,0 | 57,2 |
| Med ost och tomater | 4,0 | 6,0 | 3,0 | 61,0 |
| Med köttfärs | 5,0 | 3,9 | 6,5 | 94,7 |
Klassiskt rostningsrecept
De enklaste tillagningsalternativen är cirklar med tillsats av olja.
- aubergine 3 bitar
- olivolja 1 Art. l.
- salt att smaka
- bakning pergament
- Skölj grönsakerna, bli av med svansen. Skär i identiska cirklar.
- Lägg i en djup platta i lager och växla var och en med en liten mängd salt. Låt stå i 15-20 minuter (detta tar bort bitterheten). Förvärm ugnen till 180 grader. Tappa den resulterande vätskan från plattan.
- Lägg cirklarna på en bakplåt täckt med pergament. Applicera olja med en borste på varje bit.
- Grädda i 20 minuter tills det är skarpt och mjukt i mitten av cirkeln. Tiden kan variera något, varje gång du måste kontrollera.
Aubergine med tomat och ost
Du kan lägga till en speciell smak till "blå" med hjälp av bekanta produkter.
- Aubergine - 2 bitar.
- Tomat - 4 stycken.
- Riven ost - 100 g.
- Vitlök - 3 kryddnejlika.
- Kryddor: salt, peppar.
- Tvätta grönsakerna väl och skär dem i skivor med en tjocklek av högst 1 cm. Tillsätt salt i en separat behållare, låt stå i 30 minuter och överför sedan till servetter för torkning.
- Skala vitlök, pressa med en press eller hacka med en kniv.
- Placera cirklarna i en värmebeständig form, lägg vitlök, tomat på var och strö ost.
- Grädda i ugnen, förvärmd till 180 grader i 30 minuter.
Hel aubergine fylld med grönsaker
- Aubergine - 3 bitar.
- Paprika - 1 bit.
- Morötter - 1 st.
- Lök - 2 huvuden.
- Vitlök - 2 kryddnejlika.
- Riven ost - 150 g.
- Majonnäs - 100 g.
- Kryddor: malad peppar och salt.
- Tvätta varje grönsak, ta bort svansen, klipp med. Salt och låt stå i en halvtimme. Ta bort frön och massa med en sked och försök att inte skada kanterna.
- Matlagning pålägg. Riv morötter, skär alla andra grönsaker och auberginekärnan i små kuber, pressa vitlök i en press.
- Stek löken i vegetabilisk olja först tills den är gyllene, tillsätt sedan resten. Låt koka i 5 minuter, lägg den sista vitlök, peppar, salt och blanda.
- Fyllning. Lägg halvorna på en bakplåt täckt med pergament. Lägg stekt grönsaksblandning på var och en, tillsätt majonnäs på toppen och strö ost.
- Baking. Skicka till ugnen (temperatur 180 grader) i en halvtimme.
Läcker aubergine med köttfärs
Receptet är lämpligt för både en fest och en vardaglig familjemiddag.
- Aubergine - 1 kg.
- Köttfärs (fläsk + nötkött) - 0,5 kg.
- Salt, peppar - 1 tesked.
- Lök - 1 huvud.
- Gräddfil (majonnäs kan vara) - 100 g.
- Riven ost - 150 g.
- Skär aubergine i 2-3 delar längs (beroende på storlek) och skär i hälften. Salt och lägg åt sidan i en halvtimme för att lämna bitterheten.
- Finhacka löken, blanda med köttfärs, tillsätt peppar och salt, blanda noggrant.
- Lägg äggplantaskivor på en bakplåt, med kött på dem.
- Gör en blandning av ost och majonnäs i en separat skål, applicera på det översta skiktet.
- Grädda i 40 minuter vid en temperatur på 180 grader.
Hur man bakar aubergine för kaviar
Smaken liknar mycket svamp. För att förbereda förbakad aubergine i ugnen.
- Tvätta grönsakerna och lägg den i värmebeständig form utan att skära.
- Skicka in en ugn förvärmd till 200-230 grader.
- Låt koka tills den är mjuk, det tar en halvtimme.
- Efter bakning överför du till en skål med lock (anka, panna) och ånga tills det är svalt.
- Skala och slipa.
Användbara tips
- Det är bäst att baka ung aubergine. De har mindre solanin - orsakerna till bitterhet.
- Grönsaksåldern är lätt att bestämma av svansen. Om det är mörkt i färg och torrt, är detta en gammal kopia, som är bättre att inte köpa.
- Det är snabbare och mer enhetligt att laga mat om du gör punkteringar i förväg på varje "lilla blå".
I öst kallas aubergine en "livslängdsgrönsak". De vitaminer som finns i den hjälper kroppen att upprätthålla hälsan och hålla figuren i form. Endast för detta bör du laga ordentligt utan att använda mycket olja.
