Sushi och rullar hemma - steg för steg recept

Människor som vill lära sig att göra sushi och rullar hemma har denna process svår. I själva verket är det motsatta sant. Maträtten, som vi njuter av på restauranger, uppfanns av kulinariska specialister från Japan, som kombinerar tradition med praktik.

Tack vare den ursprungliga smaken fick ris och skaldjur sushi snabbt popularitet i världen. Traditionellt förbereds delikatess manuellt, men i vissa anläggningar finns det en speciell automatiserad teknik som inte klarar uppgiften värre än en kock. Om du tycker att sushi och rullar är svåra att förbereda hemma, kommer jag att försöka övertyga dig genom att berätta populära steg-för-steg-recept med videotips.

Rullar - en traditionell japansk maträtt som kallas sushirullar. Sushi - en remsa kokt ris, till vilken en bit fisk är bunden med en tråd torkad tång.

Efter att ha behärskat tekniken för att skapa sushi och rullar kan du använda fantasi och experimentera med form och fyllning, vilket kommer att hjälpa till att skapa unika recept. Det är möjligt att ett av recepten i framtiden blir ett kulinariskt mästerverk.

Ingredienser för matlagning

För att förbereda sushi och rullar behöver du en uppsättning produkter som du inte hittar hemma. För att komma igång, gå till stormarknaden och köpa följande ingredienser.

1. Speciellt ris för sushi och rullar. Säljs i stormarknader i paket med 500 gram. Lämplig för matlagning och vanligt risom den tillagas korrekt.
2. Norit. Tunna ark med mörkgrön färg, som är baserade på torr tang. Ursprungligen liknar detta ark pergament, men när det utsätts för fukt blir det mjukt.
3. wasabi. Kryddig pasta med ljusgrön nyans, som är gjord av japansk pepparrot. Olikt från vanlig pepparrot mer kryddig smak. Det är bättre att inte äta pasta med en sked. När hon är i hennes händer kommer du att förstå varför.
4. mirin. Risvin som används i matlagning. Om du inte hittar det, en speciell smaksättning av vin, ris eller cider vinäger.
5. Sojasås. Nyanser och kompletterar smaken på sushi och rullar. Innan du sänder sushi i munnen rekommenderas att du doppar den i sås.
6. För fyllningen. Kockar använder färsk eller lätt saltad havsfisk: lax, ål eller lax. Olika sorter av hård ost, gurkor, räkor, krabba pinnar används. Sushi och rullar erbjuder många möjligheter till experiment. Svamp, kyckling, fisk rogn, röd paprika, bläckfisk och morötter omelett.
7. Bambu matta. Med den är rullande sushi snabbare, bekvämare och enklare.

Nu kommer jag att dela steg för steg recept för sushi och rullar, till och med en nybörjad kock klarar av. Jag använder dem regelbundet för matlagning. Jag hoppas att de är stolta över sin plats i din kokbok.

Klassiskt sushi-recept

• Kok först riset enligt tillagningsanvisningarna på förpackningen. Tillsätt en blandning av salt, socker och sex matskedar vinäger i kylda ris.
• Skär saltad makrill i trasor som är en och en halv centimeter tjock. Häll fiskbitarna med risägeräger och låt stå kvar en kvarts timme.
• Lägg fast film på en skärbräda, lägg fisk på toppen och sedan ris. Det är viktigt att risskiktet är enhetligt. Sätt plastfolie och tryck ner på toppen med något tungt.
• Efter tre timmar tar du bort filmen och skär fisken med ris i två centimeter tjocka kuber. Jag rekommenderar att du klipper skålen med en kniv doppad i vatten.

Du måste erkänna att det inte finns något abstrakt och komplicerat i förberedelserna. Jag rekommenderar att serveras med ingefära och sojasås. Kännare av japansk mat äter sushi med pinnar. Om inte, ta bitarna med bara händer.

Sweet Sushi Recept

Nu erbjuder jag ett andra recept för att göra sushi med en söt smak. Jag rekommenderar att servera i slutet av måltiden.

• Choklad - 200 g.
• Ris - 200 g.
• Socker - 2 msk. sked.
• Lakritspasta.

1. Koka ris i vatten med socker och kyl.
2. Smält chokladen och häll den på vaxat papper. Flat chokladen ordentligt.
3. Lägg det kylda riset jämnt på ett andra pappersark, strö över lakritspasta ovanpå, bild en rulle. Ta bort papper.
4. Överför rullen på ett chokladbelagt ark och rulla den i ett rör. Efter det kulinariska mästerverket, skicka det till kylen i flera timmar.
5. När chokladen härdar, ta bort produkten från kylen, ta bort det andra pappersarket och skär rullen i bitar.

För ett sött alternativ är sylt lämpligt, honung eller sylt. Det beror på fantasin, smak och preferenser. Hitta de perfekta ingredienserna genom experiment.

Hur man lagar rullar hemma

Många europeiska invånare gillar det japanska köket, vilket ger en ny smaksmak tillsammans med nationella traditioner. Folk besöker östra restauranger och beställer sushi och rullar.

Rullar är en modifierad och förbättrad version av sushi. Kokt ris tillsammans med fisk, avokado, gurka och andra ingredienser läggs ut på ett nori-ark, efter att den ätliga strukturen rullats upp och skärs i skivor.

I östra Kafé eller restaurangen erbjuder mosaik och flerfärgade rullar som serveras på bordet i form av ett vackert dekorerat sortiment. Du kan dock ställa in bordet i japansk stil hemma.

Rolls "Philadelphia"

• Nori.
• Ris - 100 g.
• Gurka - 2 st.
• Lätt saltad lax - 200 g.
• Philadelphia Cheese - 100 g
• Avokado - 1 st.
• Apple - 1 st.
• Risvinäger - 1 st.
• Vatten - 1 kopp.

1. Koka riset. Färdiga riskorn bör vara något hårda.
2. Skär gurka, äpple och avokado i tio centimeter långa tunna skivor.
3. Lägg hälften av nori-bladet på en bambu-matta. Den blanka sidan bör se ner. Börja med ett tunt skikt ris i risäger.
4. Lägg fast filmen på bordet bredvid den och vänd sedan bambamattan på den så att rullen ligger med ett risskikt på filmen.
5. Lägg fyllningen på norien och sprid arket med ett skikt ost. Överdriv inte, eftersom osten är specifik. Lägg sedan frukt- och grönsakspinnarna.
6. Det återstår att bilda en rulle genom att vrida mattan. Skär den färdiga rullen i bitar, lägg en skiva på var och en saltad lax.

Jag råder dig att servera Philadelphia rullar på en stor skål, dekorera med ingefära och wasabi. Jag noterar att grön pasta är extremt vass. Två pressade ärtor räcker. Gör inte utan sojasås, som jag rekommenderar att du häller i en liten tallrik.

Kalifornien rullar

Matlagning av japanska rullar "inside out" började först i Amerika. Receptet uppfanns av en amerikansk kulinarisk specialist som arbetade på en av Kaliforniens restauranger som kock. Delikatessen ser elegant ut och hjälper till att dekorera festbordet.

• Ris - 2 koppar.
• Krabba pinnar - 100 g.
• Avokado - 2 st.
• Gurka - 2 st.
• Öringfilé - 100 g.
• Risvinäger - 50 g.
• Tobiko-kaviar - 150 g.
• Nori - 1 paket.
• Ostemass, majonnäs, sojasås.

1. Kok ris enligt tekniken som beskrivs på förpackningen, och bland sedan med risäger. Skär krabba pinnar, gurkor och öring med avokado i skivor.
2. Separera halva noribladet och fyll på kokt ris. Lägg arket på en bambamatta. Täck riset med ett lager tobikokaviar. En sked räcker.
3. Vänd nori-mattan och pensla med majonnäs. Lägg fyllningen ovanpå, bild en rulle med kvadratisk form. Det återstår att skära rullen i bitar.

Du har möjlighet att glädja hushållet med kulinariska mästerverk från Japan. Rullar är lämpliga för en vanlig middag och för nyårsmenyn.

Hur man marinerar Sushi and Rolls Ginger

Ingefära är alles favorit indiska krydda som bara kan väcka aptit med dess utseende och doft. Om du vill kasta dig in i Japans kultur, utan att lämna ditt hem, marinera ingefära på rätt sätt.

Om menyn innehåller rullar eller sushi, ta hand om detta kryddig mellanmål i förväg. Du kan köpa inlagd ingefära i alla stormarknader, men du kan göra smaksättning själv.

Klassiskt Ginger Pickle Recept

När du väljer ingefära ska du vägledas av utseende. Jag rekommenderar att du köper färsk rot, det är bättre för betning. Att definiera en bra rotskörd är inte svårt. Den har en slät genomskinlig hud som lätt skrapas av med naglar.

• Ingefära rot - 200 g.
• Risvinäger - 0,5 koppar.
• Socker - 3 msk. sked.
• Salt - 1 msk. en sked.

• Skala ingefära roten och skär i tunna skivor. Strö över ingefära skivor med salt och låt infunderas.
• Gör en marinad. Häll socker i en skål med risäger, blanda lite salt. Koka innehållet i pannan för att lösa upp ingredienserna. Skölj ingefära och häll i marinaden.
• Efter kylning, lägg diskarna med ingefära och marinad på en liten eld och koka i en halvtimme.
• Diskens innehåll ska överföras till en glasbehållare och kylas i sex timmar.

Om du vill komma närmare det japanska köket rekommenderar jag att den inlagda ingefära rosa färgas med en bit rödbeta. Lägg den i en skål med inlagd krydda. Rödbetor färgar ingefära och mjukar upp smaken. Använd rödbetor juice, färg pepparrot och söt mastik.

Alkoholbaserat ingefära marinad recept

Vissa kockar gör alkoholbaserade marinader. För detta ändamål kommer du att behöva några skedar av en stark drink, vilket kommer att förändra egenskaperna för smakens essens.

• Ingefära rot - 250 g.
• Socker - 2,5 msk. sked.
• Vodka - 1 msk. en sked.
• Rosévin - 2 msk. sked.
• Risvinäger - 90 ml.

1. Skölj ingefära roten, skala och koka i kokande vatten i ungefär en minut. Skär i tunna tallrikar efter torkning och lägg i en glasskål.
2. Gör en marinad. Blanda vodka med vin, socker och salt och koka den resulterande blandningen. Tillsätt risvinäger till marinaden, blanda och häll ingefära i vätskan.
3. Sätt i kylen tills den inlagda ingefära blir rosa.

Förrätten går bra med sushi, rullar, fiskrätter och kött. Vissa köksgenier lägger inlagd ingefära i sallader för att förbättra smaken.

Kom ihåg att onormal konsumtion av inlagd ingefära leder till de dåliga konsekvenserna av problem med tarmen.

I rättvisan noterar jag de många fördelarna med inlagd ingefära. Snack förbättrar matsmältningen, hjälper till att bota förgiftning och gå ner i vikt, öka effektiviteten och stärka ämnesomsättningen. Ingefära normaliserar hjärtfunktionen, förbättrar hy, tar bort gifter från kroppen.

Hur man äter sushi och rullar

Sushi and rolls - japanska rätter som årligen fyller publiken för fans runt om i världen. Användningen av sådan mat kräver att vissa etik och regler följs. Om du gör det rätt kan du njuta av den sanna smaken av godisarna. Annars kommer de inte att gilla det.

Om en person tittade in i en sushibar och gjorde en beställning, skulle de få honom en kopp doftande grönt te. Vanligtvis serveras drycken gratis, men inte alltid. Servitören serverar sojasås på bordet och tar med en våt handduk. På bordet finns ett stativ där du hittar en kompakt såsbåt. Sojasås hälls i den och om så önskas läggs en liten wasabi till - en nationell smaksättning.

Sushi och rullar äts med pinnar eller bara händer. Det andra alternativet är endast tillgängligt för män. Om en dam är omgiven av nära människor, kan hon försumma regeln.

Sushi eller rull dopp i sås. Jag råder dig inte att helt nedsänka en portionerad bit i en kryddig vätska. Det är bättre att doppa kanten på fisken eller kanten på rullen. Skicka den till din mun efter hela lurvningen. Om du biter av små bitar, kommer de att missförstå.

Ät en bit ingefära direkt efter det. Om du inte gillar inlagd ingefära, håll den kort i munnen. Ingefära slår ner smaken innan du provar en annan rulle.

Få människor vet att sushi vanligtvis tas med grönt te, som serveras gratis i ansedda anläggningar. Drycken förbättrar matsmältningen och påverkar inte smaken.

Om du ska ha en japansk stilfest hemma, ett köp eller hemlagad öl. För att verkligen fördjupa dig i världen av japanska sensationer, behöver du en flaska skull. Denna risdrink passar perfekt in i bilden.

Jag önskar bara er god aptit och säga adjö. Vi ses snart!